Los lípidos Flashcards
¿Qué son los lípidos?
Macromoléculas cuya característica principal es que son solubles en sustancias no polares, es decir no son solubles en agua. Principalmente compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno.
En menor proporción tiene nitrógeno, fosforo y azufre. Son muy heterogéneos en cuanto su composición química
¿Cuáles son las características físicas de los lípidos?
- No son solubles en agua.
-Son solubles en disolventes apolares orgánicos (bencenos, alcohol, cetona) - Untosos al tacto
-Son menos densos que el agua
¿Cuáles son las funciones principales de los lípidos?
Almacenar energía, señalizar, acentuar componentes estructurales de la membrana.
¿Cuáles son los tipos principales de lípidos?
Ácidos grasos, triglicéridos, ceras y fosfolípidos.
¿Qué son los ácidos grasos?
Son hidrocarburos que pueden ser saturados o insaturados que tiene en el extremo un ácido carboxílico. Su principal característica es que son hidrófobos.
¿Qué son los triglicéridos?
Tipo de lípido compuesto por una molécula de glicerol (3 carbono, con tres OH e hidrógenos), unidos a tres ácidos grasos.
Se da una proceso de esterificación entre el grupo hidroxilo del ácido graso y el alcohol de la glicerina.
¿Qué formas pueden tener los ácidos grasos?
A temperatura ambiente:
-grasas con cadenas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente (no se transforman en colesterol). Ej: aceite
- Grasas saturadas que al ambiente son solidas (se transforman en colesterol). El: mantequilla o el aceite de coco.
¿Qué funciones tiene los triglicéridos?
Principalmente el almacenar energía, ser protección mecánica y aislante térmico.
¿Qué es una cera?
Esteres que se forma de una cadena con un alcohol monovalente de cadena larga y un acido carboxílico.
¿Cuáles son las características de una cera?
Son muy hidrófobas y solidas a temperatura ambiente.
¿Cuáles son las funciones principales de las ceras?
Función impermeabilizante y anti deshidratante.
¿Qué son los fosfolípidos?
Lípidos muy complejos, compuestos por una molécula de glicerina, unidos a un grupo fosfato y que se une a dos ácidos grasos. Tiene un acido graso saturado y uno insaturado.
¿Cuál es la función principal de los fosfolípidos?
Tiene una función estructural, construyendo la base para la creación de la membrana celular.
¿Cuáles son los lípidos insaponificables y cuales son sus ejemplos principales?
Son aquellos que no tiene ácidos grasos y son los isoprenoides o terpenos y los esteroides.
¿Cuál es la característica más importante de los fosfolípidos?
Que tiene una cola hidrófoba y otra cola hidrófila, por lo cual es capaz de dar la estructura de bicapa lipídica a la membrana.
