Carbohidratos Flashcards
¿Qué son los carbohidratos?
Biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se conocen también como polialcoholes formados por un grupo aldehído y uno cetona.
¿Qué funciones cumplen los carbohidratos?
Principalmente energética y estructural.
¿Bajo qué criterio están clasificados los carbohidratos y cuál es esa clasificación?
Se clasifican según la cantidad de moléculas.
Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
¿Cuáles son las características físicas de los monosacáridos?
Duros, Blancos, dulces, en forma de cristal y se pueden disolver en agua.
¿Cuáles son las características químicas de los monosacáridos?
Son los glúcidos más sencillos y son la base de construcción de todos los demás.
Se clasifican según el numero de carbonos que tengan (tirosas, tetraosas, pentosas, hexosas).
Hay isomería: Glúcidos con los mismos en la formula química pero tiene una estructura distinta.
¿Cuáles son las pentosas más famosas?
Ribosa (azúcar del ARN) y la desoxirribosa (azúcar del ADN). Tiene una función estructural.
¿Cuál es la hexosa más famosa y qué características tiene?
La glucosa!
Esta es el combustible celular, es el monosacárido más importante en los seres vivos y es fundamental para la formación de disacáridos y polisacáridos).
¿Qué compone a los disacáridos?
La unión de dos monosacáridos, los cuales están unidos mediante un enlace glúcido (1-OH y 4-OH).
Se hace la unión con el alcohol y se desprende una molécula de agua.
¿Cuáles son las características físicas de los disacáridos?
Duros, blancos, en forma de cristales y se disuelven en agua.
¿Cuál es la función principal de los disacáridos?
Tiene principalmente una función energética .
¿Cuáles son algunos ejemplos de los disacáridos más famosos?
Maltosa: Azúcar de la malta
Lactosa : Glucosa mas galactosa
Sacarosa: Azúcar de la fruta; Glucosa más glucosa.
¿Qué son los polisacáridos?
Centenares de monosacáridos unidos por un enlace glúcido.
Son macromoléculas
¿Cuáles son las características física de los polisacáridos?
Son blancos, pero no son dulces ni se disuelven en agua.
¿Qué es el almidón?
Polisacárido hecho de glucosa, que actúa como reserva de energía en los vegetales.
¿Qué es el glucógeno?
Polisacárido hecho de almidón (glucosa). Reserva en animales (hígado y músculos) y en hongos.
