Lipids

Question 1

organski spojevi koji mogu otopiti u vodi netopljive vitamine

Answer 1

masti i ulja

Question 2

nerazgranati ugljikovodici, imaju paran broj C atoma i karboksilnu skupinu

Answer 2

masti

Question 3

razlika između zasićenih i nezasićenih masnih kiselina

Answer 3

zasićene imaju samo jednostruke veze između C atoma, nezasićene mogu imati dvostruke ili trostruke

Question 4

mogu li sisavci sintetizirati nezasićene masne kiseline

Answer 4

mogu, ali ne mogu dvostruke veze poslije C-9

Question 5

masne kiseline koje sisavci ne mogu sintetizirati

Answer 5

linoleat, linolenat

Question 6

ag. stanje zasićenih masnih kiselina pri sobnoj temp. i talište

Answer 6

krutine, nisko talište

Question 7

ag. stanje nezasićenih masnih kiselina pri sobnoj temp. i talište

Answer 7

tekućine, niže talište od zasićenih masnih kiselina

Question 8

dokazivanje nezasićenih masnih kiselina

Answer 8

adicija joda/broma na C=C, žutosmeđa -> bezbojno

Question 9

jodni broj

Answer 9

koliko g joda može vezati 100g neke masti/ulja

Question 10

nastajanje zasićene masne kiseline iz nezasićene

Answer 10

hidrogeniranje, adicija vodika uz katalizator

Question 11

u kakvom mediju se provodi hidroliza masnih kiselina

Answer 11

lužnatom

Question 12

građa neutralnih masti

Answer 12

trigliceridi
esteri glicerola i 3 molekula viših masnih kiselina

Question 13

koliko energije oslobađaju masne kiseline u odnosu na šećere

Answer 13

2 puta više nego ugljikohidrati

Question 14

nabroji zasićene masne kiseline

Answer 14

palmitinska i stearinska kiselina

Question 15

nabroji nezasićene masne kiseline (ulja)

Answer 15

oleinska kiselina/linolna kiselina

Question 16

građa fosfolipida

Answer 16

trovalentni alkohol (glicerol)
2 molekule više masne kiseline
1 fosfatna skupina