lipidos Flashcards
caracteristicas de los lipidos
moleculas organicas, conformadas por C, O H y a veces P, S y N. Insolubles en agua y solubles en sv no polares
funciones principales de los lipidos
-reserva energetica mas concentrada
-imprescindibles para el transporte y absorcion de vitaminas liposolubles y carotenoides
-retardan la sensacion de hambre
-señalizacion celular
-inmunomoduladores
-regulan la inflamacion y funciones neurologicas
como se clasifican los lipidos?
-simples: trigliceridos, son 93-05% de los lipidos ingeridos
-complejos o compuestos: fosfolipidos, fosfogliceridos, esfingolipidos, glucolipidos, sulfolipidos, aminolipidos. estructurales
-derivados de colesterol: esteroles, terpenos, prostaglandinas, etc
como se clasifican los acidos grasos?
-los saturados pueden ser de cadena corta, media o larga
-los no saturados pueden ser monoinsaturados (monoenoicos) o poliinsaturados (dienoicos, trienoicos, tetraenoicos, polienoicos)
como es la nomenclatura omega?
el metilo mas alejado del grupo del acido carboxilico es el carbono omega. Desde ahi se cuenta y segun donde estan los dobles enlaces pueden ser omega 3, omega 6 u omega 9, segun donde esta la primera insaturacion.
los monoinsaturados son omega 9, y entre los poliinsaturados estan los oega 6 y 3
como son los pasos del metabolismo de los lipidos?
-digestion
-absorcion
-almacenamiento
-biosintesis
-degradacion
como es el proceso de digestion y absorcion?
empieza con la lipasa salival y gastrica, pero mayormente se da en el intestino por la lipasa pancreatica, ademas de que la presencia de sales biliares facilita la digestion
como es el transporte de los lipidos?
los TAG que se resintetizan en las celulas intestinales se empacan en quilomicrones que se liberan al sistema linfatico desde donde van a la sangre
los de cadena media
los AG se transportan unidos a albuminas en plasma, mientras que los TG, colesterol, esteres de colesterol y fosfolipidos son transportados por lipoproteinas
como es el metabolismo exogeno y endogeno de lipidos?
-exogeno: en los tejidos los quilomicrones se hidrolizan por una lipasa y se obtienen ag que ingresan a las celulas y glicerol que viaja al higado, quedan quilomicrones remanentes con menos tg y colesterol. es exogeno porque depende de los lipidos ingeridos
-endogeno: el higado sintetiza VLDL, se transforman en IDL cuando sales de los capilares y se metabolizan en el higado y forman LDL. Las HDL buscan el colesterol depositado por las LDL y lo llevan a higado para metabolizarlo.
como es el almacenamiento de los lipidos?
en el musculo los ag se oxidan para obtener energia
en el tejido adiposo se reesterifican para almacernarse como trigliceridos
como es la biosintesis de acidos grasos?
se da en higado, tejido adiposo y glandula mamaria, en el citosol. se da a partir de acetil coa o malonil coa. se dan reacciones ctalizadas por el complejo acido graso sintasa. se forma acido palmitico que sirve como precursor para otros ag
como es el proceso de degradacion de los acidos grasos?
primero pasan por un proceso para pasar a la mitocondria: adenilacion, acilacion de CoA-SH, transferencia de carnitina, transporte, y reconjugacion con CoA
luego se da la beta oxidacion, con pasos de: deshidrogenacion, hidratacion, deshidrogenacion y fragmentacion tiolica
que es el colesterol?
es una molecula compleja asociada a riesgos cardiovasculares, pero tambien al metabolismo. es esencial en el organismo pero se requiere mantener regulados sus valores en parametros normales
que funciones tiene el colesterol?
es precursor de hormonas sexuales, hormonas corticoesteroidales, ácidos biliares y vitamina D. es un componente de membranas celulares
como se clasifican los alimentos segun su contenido de colesterol?
-muy alto (+200mg%): caviar, visceras, embutidos, fiambres, huevo entero o yema, manteca, quesos de pasta dura
-alto (100-200mg%): quesos de pasta blanda, untables, queso fresco, nata, mariscos
-moderado (50-100mg%) carne, pollo, pescado, mayonesa, pulpo, calamar
-bajo (-50mg%): leches, quesos untables descremados, galletas de agua y bajas en grasa
-nulo: frutas, verduras, frutos secos, semillas, aceites, arroz, pastas
