LIPIDOS Flashcards
Qué es lo único que tienen en común todos los lipidos?
Que son hidrofóbicos.
El colesterol es grasa?
No, en realidad es una lipoproteína.
Nombres genéricos de varios compuestos insolubles en agua?
Ácidos grasos; triglicéridos; colesterol y sus derivados; esfingolípidos.
Cómo se llama el carbono pegado al carbono del carboxilo, y cómo se llama el carbono al otro extremo del carbono del carboxilo?
Carbono alfa y omega respectivamente.
Ácidos grasos saturados de importancia médica?
Hipercolesterolemiantes: láurico (12C), mirístico (14C) y palmítico(16C).
Neutros: esteárico (18C).
Por qué los ácidos grasos saturados hiperocolesterolemiantes suben el nivel de colesterol?
Porque hacen que el hígado produzca colesterol tras su ingesta, NO por ser colesterol.
Dónde se encuentran los ácidos grasos saturados de importancia médica?
Láurico: aceites vegetales como el de coco.
Mirístico: grasas de los lácteos.
Palmítico: más abundante en la naturaleza (palma).
Esteárico: grasa de la carne.
Ácidos grasos insaturados de importancia médica?
Monoinsaturados: oléico.
Poliinsaturados:
w6: linoléico, y-linolénico (3 dobles enlaces)
w3: origen vegetal: a-linolénico
origen animal: EPA, DHA
Efectos de la ingesta de los AG insaturados de importancia médica?
Oléico: baja un poco LDL, sube un poco HDL (cardiosaludable).
linoléico: baja mucho el LDL.
a-linolénico: muy cardiosaludable.
EPA: muy cardiosaludable.
Diferencia entre ácido y-linolénico y a-linolénico?
Posición del doble enlace.
Propiedades de los ácidos grasos insaturados de importancia médica?
Oléico: 1 doble enlace.
linoléico: aceites de cocina.
y-linolénico: 3 dobles enlaces.
a-linolénico: muy cardiosaludable pero escaso.
EPA: 20 C y 5 dobles enlaces.
DHA: 22 C y 6 dobles enlaces.
Donde hay un doble enlace, el siguiente C…?
No tendrá doble enlace.
Así: si hay doble enlace en el C 4, entonces el C 5 no podrá tener dobles enlaces.
Nomenclatura de AGPI?
Número de carbonos: número de dobles enlaces y número del carbono donde está el primer doble enlace.
El ácido araquidónico da origen a ciertas hormonas que son?
Proinflamatorias, vasoconstrictoras y pro plaquetarias.
El ácido eicosapentaenoico da origen a ciertas hormonas que son?
antiinflamatorias, vasodilatadoras y anti plaquetarias.
Qué es un triglicérido?
3 moléculas de ácido graso (no tienen que ser el mismo AG ni de la misma longitud) + 1 molécula de glicerol.
Cómo sentimos los humanos la digestión de los lípidos?
Dado que es una digestión difícil, nos sentimos pesados cuando comemos cosas grasosas.
Cómo es la estructura del colesterol en relación a un ácido graso?
No se parecen en lo absoluto.
Elementos importantes en la digestión de los lípidos?
Lipasa salival
Lipasa gástrica
Efectos físicos del estómago
Sales biliares
Lipasa pancreática
Colipasa
Fosfolipasa A2
Colesterol estearasa
Función de la lipasa salival?
Activa sobre TG con AG de cadena corta
Más específica sobre la posición 3.
Hidroliza hasta 30% de los TG ingeridos.
Importancia de la lipasa salival en la infancia?
La leche materna tiene muchos TG con AG de cadena corta, por lo que es importante que el bebé la tenga para digerir sin problema la comida.
Función de la lipasa gástrica?
Actúa sobre las gotas de grasa que el calor y efecto mecánico del estómago producen.
Activa sobre TG con AG de cadena corta.
Importate en la digestión de la grasa de la mantequilla.
Cuáles son los efectos físicos del estómago?
Básicamente su contracción.
Qué hacen las sales biliares?
Emulsificar grasas, son como el detergente de los humanos que se produce en el hígado.
Reducen la tensión superficial de las gotas de grasa que produce el estómago.
Aumenta la superficie de contacto entre los TG y la lipasa pancreática.
Activa la lipasa pancreática y la colesterol estearasa.
Forman micelas con los acidos grasos libres.
Cómo es la excreción diaria de las sales biliares?
Grande, pero el 99% aprox. se recicla en el Íleon que las absorbe (circulación enterohepática).
Cómo funciona la lipasa pancreática?
Las sales biliares se incrustan entre la grasa y el agua, la colipasa se ancla entre espacios formados por la sales; la lipasa se pega a la colipasa, que corta a los TG dejando AG libres y libera 2 monoacilglicerol, y ahora sí los TG están digeridos entonces se pueden absorber.
Cuáles son los ácidos biliares primarios y secundarios?
Primarios (sintetizados en el hígado): cólico (3 OH en C3,7,12) y quenodesoxicolico (OH en C3 y 7)
Secundarios (sintetizados en el intestino): desoxicolico (OH en C3 y 12) y litocolico (OH en 3, este viene del quenodesoxicolico).
Qué son los ácidos biliares conjugados?
La unión de cualquiera de los ácidos biliares con glicina o taurina. Son ácidos biliares con un AA pegado.
Cuántas veces pueden recirculas las sales biliares por el aparato GI?
Hasta 10 veces en un día.
Características de la lipasa pancreática?
Necesita para su acción de la COLIPASA.
Es mucho más específica por las posiciones 1 y 3.
Función de la Fosfolipasa A2?
Hidroliza a los fosfolípidos alimentarios a Lisofosfolípidos para su absorción.
Función de la colesterol estearasa?
Hidroliza esteres de colesterol a colesterol y acidos grasos libres para su absorción.
Qué hace el enterocito?
Secreta los fosfolipidos de los alimentos hacia los quilomicrones.
Componentes de las lipoproteinas?
Lípidos y Apoproteinas.
Cuáles son los lípidos de las lipoproteínas?
Fosfolipidos; triglicéridos; colesterol libre; colesterol esterificado.
Cuáles son las apoproteínas de las lipoproteínas?
AI, AII, B48, B100, CII, PTEC, E.
Cuál es el trabajo de las lipoproteínas?
Transportar los lípidos en sangre y definir el destino de estos.
Cuáles son las lipoproteínas menos densas?
Quilomicrones.
Los quilomicrones transportan lipidos exógenos o endógenos?
Exógenos, las VLDL transportan endógenos.
Cómo se define la IDL?
Como una VLDL en proceso de convertirse en LDL.
Cuál es la única forma de eliminar el colesterol?
Aumentar la secreción de sales biliares.
Orden de densidad de las lipoproteínas de menor a mayor?
Quilomicrones, VLDL, IDL, LDL, HDL.
Composición lipídica de las lipoproteínas?
Quilomicrón: 99% TG
VLDL: 60% TG, 12% Col, 10% Fosf
LDL: 60-80% Col, 10% Fosf
HDL: 60-80% Esteres de colesterol, 20% otros.
Cómo es el ensamblaje del quilomicron?
En el enterocito, las grasas se unen como TG de nuevo y se unen a la ApoB48 para formar los quilomicrones.
Por qué no pueden pasar los quilomicrones directamente a la sangre?
Porque cuando salen del enterocito son muy grandes para pasar por los capilares, por lo que pasan primero por la linfa y luego ya pueden pasar a sangre.
Cómo es la interacción de un quilomicrón con una HDL?
Intercambio de ésteres de colesterol por TG. El quilomicrón recibe APO E y APO CII.
Qué pasa en el metabolismo de una VLDL y Quilomicrón?
La lipoprotein lipasa 1 corta los 3 ácidos grasos del TG y queda el remanente de quilomicrón que se va al hígado.
Cómo es la captación hepática de quilomicrones?
Cuando queda el remanente de quilomicron este no tiene APO CII, y el hígado tiene receptores hepáticos para APO E que reciben al remanente y lo degradan en AG, Glicerol y AA´s.
Cuál es la relación entre los carbohidratos de la alimentación y TG en el hígado?
Que los carbohidratos pueden proveer todo para formar Triglicéridos, y estos TG cuando se unen a la ApoB100 forman VLDL.
Cómo es el metabolismo de la VLDL-LDL?
La lipoprotein lipasa 1 la degrada a IDL que aún tiene TG.
Qué pasa en el hígado cuando llega la IDL?
La lipasa hepática le quita los TG que le quedan y produce LDL que sólo tiene colesterol (NO TG).
La LDL es producto del metabolismo de la VLDL.
Cuál es el rol de la LDL?
Llevar colesterol a tejidos periféricos.
Cómo llega la LDL a las células periféricas?
Las células periféricas tienen un receptor de ApoB100 que recibe al LDL y permite que se internalice y degrade.
Cómo se clasifican las HDL?
HDL2: 1,063 a 1,125 (Apo AI)
HDL3: 1,125 a 1,25 (Apo AI y Apo AII).
Cómo es la composicion en % de las HDL?
50% proteínas y 50% lípidos.
Cómo se le considera vulgarmente a la HDL?
El carro de la basura, puesto que recoge colesterol de célula periféricas y las lleva al hígado.
Qué enzima juega un rol importante en la maduración de las HDL?
LCAT, que les quita exceso de colesterol.
Cómo es el transporte reverso del colesterol, cuál es su efecto neto?
Tejidos - HDL - Quilomicrones - Remanentes de QM - Hígado
Efecto neto: ANTIATEROGÉNICO.
