LΓpidos Flashcards
De que se componen los LIPIDOS
Se componen principalmente de carbono e hidrogeno, con POCOS grupos funcionales de oxigeno
ΒΏQue son los Lipidos?
Son un grupo heterogeneo de compuestos que se caracterizan por que son solubles en solventes no polares y relativamente insolubles en agua
Solventes no polares: Eter, Cloroformo
Los lipidos que contienen poco oxigeno
tienden a ser HIDROFOBOS
- Grasas
- Fosfolipidos
- Carotenoides
- Esteroides
- ceras
Lipidos Biologicamnete importantes
Los lipidos tambien
se utilizan como reserva de energia, hormonas y componentes estructurales de membranas celulares
Triacilgliceroles
tambien se conocen como grasas
las grasas
son un forma de reservar energia ya que cuando se metabolizan liberan mas del doble de energia por gramo que los carbohidratos
Cual es la funcion de las grasas
tienen un funcion esencialmente energetica. Aunque tambien sirven de proteccion mecanica y aislacion termica
Cuales son los lipidos mas abundantes en los seres vivos
los triacilgliceroles
en que consiste una molecula de Triacilglicerol
Triacilglicerol o Triglicerio
Consiste en una molecula de Glicerol unida a tres acidos grasos
el glicerol
es un alcohol de tres carbonos que contiene tres grupos hidroxilo (-OH)
Los carbohidratos y proteinas se pueden
Transformar en grasas por accion de enzimas y almacenarse en las celulas de tejido adiposo de los animales (grasa) o en algunas semillas y frutos de las plantas
Acido graso
una cadena hidrocarbonada larga sin ramificaciones con un grupo carboxilo (-COOH) en el extremo
Acido graso Saturado
- Contienen el maximo numero posible de atomos de hidrogeno
- No presentan enlaces dobles
- Se encuentran en los alimentos de origen animal: carne, embutidos, leche y sus derivados
Acidos grasos insaturados
- tienen uno o mas pares de enlaces dobles de carbono adyacentes
- No estan completamente saturados por hidrogeno
Tipos de acidos grasos Insaturados
- Acidos grasos monoinsaturados : 1 solo doble enlace (omega 3; acido oleico)
- Acidos grados poliinsaturados: mas de un doble enlace
ΒΏComo se forma una molecula de triglicerol?
Se forma por medio de tres reacciones de condensacion, donde se elimina el equivalente a una molecula de agua, cuando uno de los grupos hidroxilo del glicerol reacciona con el grupo carboxilo de un acido graso, dando lugar UN ENLACE ETER
Reacciones de condensacion
en la formacion de la molecula de triglicerol
1er: monoglicerido
2da: diglicerido
3ra: Triacilgilcerol
Al igual que los acidos grasos saturados, los acidos grasos trans
aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Acidos grasos trans
- Cuando los acidos grasos son hidrogenados artificialmente dando lugar a una configuracion trans
- Son tecnicamente insaturados PERO mimetizan muchas de las propiedades de los acidos grasos saturados
Lipidos anfipaticos
un extremo de la moelcula es hidrofilica y el otro Hidrofobo
En que consisten las moleculas b-caroleno y muchos otros pigmentos importantes
Consisten en monomeros de hidrocarburos de 5 carbonos conocidos como unidades de isopreno
Fosfolipidos
- Pertenecen al grupo de lipidos anfipaticos
2.Sus extremos difieren en sus propiedades fisicas y quimicas
3.Componentes fundamentales de las membranas celulares
4.Forma bicapas lipidicas en soluciones acuosas
En que consiste un fosfolipido
Consiste en una molecula de glicerol unida a un extremo a dos acidos grasos y por el otro a un grupo fosfato que a su vez esta unido a un compuesto organico.
En los fosfolipidos
La parte de la molecula correspondiente a los acidos grasos
es hidrofoba e insoluble en agua
en los fosfolipidos
La partes formada por glicerol, fosfato y el compuesto organico
Es hidrosoluble e ionizada
Carotenoides
(pigmentos vegetales naranja y amarillo)
- Estan presentes en todas las plantas y participan en la fotosintesis
- Se clasifican dentro de los lipidos por que son insolubles en agua y tienen consistencia oleaginosa
Por que los CAROTENOIDES tienden a tener mucho color
Por que los electrones moviles les hacen absorver fuertemente la luz de ciertas longitudes de onda y las reflejan con longitudes de onda diferentes
En que convierten los animales los carotenoides
La mayoria de los animales los convierte en vitamina A que se puede trasnformar posteriormenete en el pigmento visual Retinol
