Carbohidrato II Flashcards
Polisacaridos
- Unidades repeditas de azucares simples (gralmente GLUCOSA)
- Carbohidratos mas importantes
- incluye almidones, glucogeno y celulosa
- Puede ser una cadena simple o una cadena ramificada
ΒΏComo esta unido el almidon?
Esta unido por enlaces en subunidades de alfa glucosa
Almidon
Es la forma mas comun de carbohidrato que utilizan las plantas para almacenar energia
Enlaces de subnidades de a-glucosa
Signifca que: el carbono 1 de una glucosa esta enlazado al carbono 4 de la siguiente en cadena
Amilosa
Forma del almidon que no esta ramificada
Aprox 1000 unidades de glucosa en una cadena ramificada
Amilopectina
Forma ramificada del amidon
ΒΏDonde almacenan las celulas vegetales el almidon?
Lo almacenan dentro de organulos especializados llamados AMILOPLASTOS
Almidon animal
GlucΓ²geno
- Su estructura presenta muchas ramificaciones
- Es soluble en agua
GLUCOGENO
ΒΏDonde se almacena el GLUCOGENO en seres vertebrados?
Se alamacena sobre todo en las celulas hepaticas y musculares; donde se requiere para cumplir con su intensa actividad
ΒΏQue es el glucogeno?
Es la forma en que las unidades de glucosa (unidas por enlaces 1-4 glucosidicos) se almacenan como **fuente de energia ** en los tejidos animales
Celulosa
- Polisacarido insoluble
- Se compone de muchas moleculas de glucosa muy juntas entre si
Los seres humanos
no poseen enzimas para digerir la celulosa por lo tanto no son nutrientes
ΒΏDonde se encuentra la celulosa y en que ayuda?
Se encuentra en granos integrales y en los vegetales, conserva su carΓ‘cter fibroso y proporciona un volumen que ayuda al correcto funcionamento del aparato digestivo
Que contiene la Celulosa
Contiene MONOMEROSb-glucosa unidos por b 1-4 glucosidicos
No se pueden romper por las enzimas que producen la hidrolisis de los enlaces alfa del almidon
