Carbohidrato Flashcards
En que relacion estรกn el hidrogeno y el oxigeno en un carbohidrato ?
en relacion 2:1
Azucares, almidones, celulosa
Carbohidratos
Sirven como fuente de energรญa para las cรฉlulas
Azucares y Almidones
Celulosa
es el principal componente estructural de las paredes que rodean a las cรฉlulas vegetales.
significa Hidrato de carbono
Carbohidrato
Como estรกn compuestos los carbohidratos
estรกn compuestos por รกtomos de carbono, hidrogeno y oxigeno
Si tiene enlaces simples la cadena es
Saturada
Si tiene doble o triples enlaces, la cadena es
Insaturada
monosacรกridos
una unidad de azucar
Disacรกridos ejemplos
Maltosa
Sacarosa
Lactosa
Disacaridos
Dos unidades de azรบcar
Polisacรกridos
Muchas unidades de azรบcar
Triosas
Azucares de tres carbonos
Glucosa, fructosa, galactosa y otros azucares
son hexosas
hexosas
azucares de 6 รกtomos de carbono
GLUCOSA
- Importante para el metabolismo
- Monosacรกrido mas abundante
- Fuente de energรญa
- Es un aldehรญdo y una hexosa
C6H12O6
Glucosa
la glucosa y la fructosa son
isรณmeros estructurales
alfa glucosa
el grupo (-OH) esta del lado opuesto (con respecto al plano del anillo) al grupo lateral (-CH2OH)
Beta glucosa
El grupo (-OH) se encuentra en el mismo lado (con respecto al plano del anillo) en el que se halla el grupo lateral (-CH2OH)
Cuando la glucosa forma un anillo es posible la formaciรณn
de dos isรณmeros que difieren solo en la orientaciรณn del grupo (-OH)
a-glucosa
b-glucosa
Las molรฉculas de glucosa y de otras pentosas y hexosas en disoluciรณn son
anillos
Cuantos รกtomos de carbono pueden tener los monosacรกridos
de 3 a 7 รกtomos de carbono
que pasa cuando el grupo carboxilo esta al extreno de una cadena en un monosacรกrido
es un Aldehรญdo
y cuando es una CETONA
cuando el carboxilo esta en otra posiciรณn que no sea el extremo
Los monosacรกridos
tienen propiedades HIDROFILICAS
En los monosacรกridos: Todos los รกtomos de carbono estรกn unidos a un hidroxilo
excepto uno
que presenta un doble enlace
En que consiten los Disacรกridos
Consiste en dos anillos de monosacรกridos unidos por un enlace glucosรญdico, que consta de un oxigeno central unido covalentemente a dos carbonos en cada anillo.
Enlace Glucosรญdico
Se forma entre el carbono 1 de una molรฉcula y el 4 de otra molรฉcula.
Un disacรกrido se puede hidrolizar
dividirlo al agregar agua
maltosa + agua = glucosa + glucosa
sacarosa + agua = glucosa + fructosa
Ejemplos de Triosas
Dihidroxiacetona
Gliceraldehรญdo
