Lexique

Question 1

Substance nutritive

Answer 1

Éléments nutritifs essentiels qui ne sont pas utilisables tel queL par la cellule. (Ex: glucides, protéines et lipides)

Question 2

Protéine

Answer 2

• Substance nutritive

- absorption sous forme d’acides aminés → nutriment

Question 3

Acides animés

Answer 3

Forme sous laquelle les protéines sont absorbées.

Question 4

Glucide

Answer 4

• Substance nutritive

- absorption sous forme de glucose → nutriment

Question 5

Glucose

Answer 5

Forme sous laquelle les glucides sont absorbés.

Question 6

Lipide

Answer 6

• Substance nutritive

- absorbé sous forme d’acides gras et de glycérol → nutriment

Question 7

Acides gras et glycérol

Answer 7

Forme sous laquelle les lipides sont absorbés.

Question 8

Eau

Answer 8

Nutriment

Question 9

Vitamine

Answer 9

• Nutriment

- principalement A, B, C, D, E, K

Question 10

Liposoluble

Answer 10

-soluble (pouvant être dissous/absorbés) dans les lipides

Question 11

Hydrosoluble

Answer 11

-soluble (pouvant être dissous/absorbés) par l’eau

Question 12

Minéraux

Answer 12

-nutriment

→ex: calcium, phosphore, magnésium, potassium, sodium, chlore, fer, zinc, manganèse, etc.)

Question 13

Métabolisme

Answer 13

-L’ensemble des réactions chimiques de dégradation et de synthèse qui se produisent dans les cellules de l’organisme. {Pour que ces réactions puissent se dérouler, l’organisme a besoin d’ÉNERGIE qu’il trouve dans son ALIMENTATION.}

Question 14

Métabolisme basal

Answer 14

-Même au repos, l’organisme a besoin d’énergie pour se maintenir en vie, c’est ce qu’on appelle le métabolisme basal, c’est-à-direct la qté d’ÉNERGIE nécessaire dans les (4) conditions suivantes: au repos, en état d’éveil, à jeune depuis 12 heures, à environ 20oC

-sert à assurer:
→ les activités cellulaires
→la respiration
→le maintien de la To corporelle à 37oC

Question 15

Pasteurisation

Answer 15

-Procédé de conservation qui consiste à chauffer un aliment à une certaine To pendant un certain temps, puis à le refroidir rapidement.

Question 16

Bouche

Answer 16

• Organe du tube digestif
• comprend: la langue, les dents (incisives, canines et molaires) et la luette (muscle à l’arrière du palais qui empêche la nourriture d’aller dans les fosses nasales)

Question 17

Pharynx

Answer 17

• organe du tube digestif

- Carrefour des voies digestives et respiratoires

Question 18

Œsophage

Answer 18

• organe du tube digestif

- conduit musculaire d’environ 25 cm de long

Question 19

Estomac

Answer 19

-organe du tube digestif
→POCHE musculeuse et élastique en forme de J
→situé à GAUCHE sous le diaphragme
→sphincter (muscle circulaire) à l’entrée de l’estomac: CARDIA
→sphincter à la sortie de l’estomac: PYLORE

Question 20

Intestin grêle

Answer 20

-organe du tube digestif
aussi appelé petit intestin
→environ 6 mètres de long
→tres grande SURFACE pour l’ABSORPTION (replis, VILLOSITÉS et MICROVILLOSITÉS)
→3 parties: DUODÉNUM, jéjunum et iléon

Question 21

Gros intestin

Answer 21

-organe du tube digestif
→environ 1,5 metres de long
→situé autour de l’intestin grêle
→4 parties: caecum, côlon, rectum & l’anus (sphincter)

Question 22

Glandes gastriques

Answer 22

-glandes digestives INTÉGRÉES
→situé aux parois de l’estomac
→sécrétion: sucs gastriques
→lieu d’excrétion: estomac

Question 23

Glandes intestinales

Answer 23

-glandes digestives INTÉGRÉES
→situé aux parois de l’intestin grêle
→sécrétion: sucs intestinaux
→lieu d’excrétion: l’intestin grêle

Question 24

Glandes salivaires

Answer 24

-glandes digestives ANNEXES
→situé autour de la bouche
→sécrétion: salive
→lieu d’excrétion: bouche

Question 25

Foie

Answer 25

-glandes digestives ANNEXE
→situé à droite de l’estomac
→sécrétion: bile
→lieu d’excrétion: DUODÉNUM
*le foie est la seule glande qui fait de la digestion mécanique

Question 26

Vésicule biliaire

Answer 26

→petit sac sous le foie
→concentre la bile
→entrepose la bile jusqu’à ce quelle soit déversée dans le DUODÉNUM

Question 27

Digestion mécanique

Answer 27

• grace aux MUSCLES et aux DENTS, la nourriture est transformée en PETITS FRAGMENTS DE MÊME NATURE.
• préalable à la digestion chimique

Question 28

Insalivation

Answer 28

-imprégner/Erlanger la nourriture de salive pour l’humidigier et la ramollir.

Question 29

Déglutition

Answer 29

Passage des aliments de la bouche à l’œsophage (avaler)

Question 30

Péristaltisme

Answer 30

-mouvement coordonnée des muscles entourant le tube digestif

Question 31

Brassage

Answer 31

Contraction musculaires de parois de l’estomac

Question 32

Émulsion

Answer 32

Former des gouttelettes avec les lipides (le foie secrete la bile qui transforme les lipides en lipides ÉMULSIFIÉS.
le foie est la seule glande qui fait de la digestion mécanique

Question 33

Digestion chimique

Answer 33

→Grâce aux ENZYMES (dans les sécrétions produites par les glandes), les fragments de nourriture sont transformés en molécules simples: LES NUTRIMENTS
→MODIFIE la NATURE des substances

Question 34

Amylase

Answer 34

• Enzyme

- Action chimique: Amidon → maltose

Question 35

Pepsine

Answer 35

• Enzyme

- Action chimique: Protéines → peptides

Question 36

Lipase

Answer 36

• Enzyme

- Action chimique: Lipides emulsifies → acides gras et glycérol

Question 37

Peptidase

Answer 37

• Enzyme

- Action chimique: Peptides → acides aminés

Question 38

Maltase

Answer 38

• Enzyme

- Action chimique: Maltose → glucose

Question 39

Sucrase

Answer 39

• Enzyme

- Action chimique: Sucrose → glucose

Question 40

Lactase

Answer 40

• Enzyme

- Action chimique: Lactose → glucose

Question 41

Absorption

Answer 41

-Passage des nutriments du tube digestif vers le sang.

Question 42

Défécation

Answer 42

-Élimination des résidus non digérés (fibres, nutriment non absorbes, bactéries, eau, débris de cellules, etc.)