Les Macronutriments Flashcards
Que font les macronutriments?
- fournissent des calories (énergie)
- consisté de 98% de l’alimentation (incluent l’eau)
Quels sont les trois classes de macronutriments?
- lipides
- glucides
- protéines
Quels sont les rôles des lipides?
- fournir l’énergie
- aide à l’absorption des vitamines
- aide à lubrifier des articulations
- aide à insuler le corps et protéger les organes
- aide à synthétiser certaines hormones
Quels sont les types de lipides?
- Acides gras saturés
- Acides gras monosaturés
- Acides gras polyinsaturés
- le cholestérol
Un acide gras saturé
- un lien simple entre les atomes et les carbones
- souvent solide à température ambiante
- les maladies cardiovasculaires et cardiaques sont liées à la consommation
(Ex: viande, huile coconut, produit laitier)
Un acide gras monosaturé
- liaison doubles
- liquides à température ambiante
- peut diminuer le taux de cholestérol sanguin et diminuer les risques de maladies cardiovasculaires
(Ex: huile olive/noisette, noix, avocats)
Acide gras polyinsaturé
- plusieurs liaison doubles
- liquide à température ambiante
- diminue le taux de cholestérol sanguin et diminue le risque de maladies cardiovasculaires
-(ex: huile tournesol/mais, oméga 3 et 6, saumon, noix de grenoble, grain de lin)
Le cholestérol
- un lipide et un protéine
- synthétiser par la foie
- est du surplus
- aide la reproduction des hormones
- essentiel pour la synthèse de vitamine D
- de gras saturée = + de cholestérol qui augmente le risques de maladies cardiovasculaires
Quels sont les types de cholestérols
- LDL (baisse densité de lipoprotéines) ❌
- HDL (haute densité de lipoprotéines) ✅
Quels sont les effets de carences en lipides?
- entraîne une carence de vitamines liposolubles
- diminue l’efficacité du système immunitaire
- ralenti la guérison de blessure
- douleur d’articulation
- fatigue + faiblesse
Quels sont les effets d’excès en lipides?
- plus de risques d’obésité
- plus de risques de maladies
- augmente le risque de développement de certaines cancer
- accumulation de gras dans le foie
Quels sont les rôles des glucides?
- source d’énergie rapide
- empêche les corps à utiliser des protéines
- aide l’absorption du calcium
- important aux bon fonctionnement des muscles et du cerveau
Quels sont les types de glucides?
- Monosaccharides
- Disaccharides
- Polysaccharides
(Fibres)
Les glucides monosaccharides
- sucre simple
- source d’énergie rapide
- (glucose, galactose, fructose)
Glucides disaccarides
- 2 monosaccharides
- le corps les décompose en monosaccharides
- (sucrose, lactose, maltose)
Les glucides polysaccarides
- glucides complexes (3 ou + unités)
- pas trouvé dans l’alimentation
- (l’amidon, fibres, glycogène)
Un fibres
- 0 calories/énergies
- important pour la digestion et diminue le risques de maladies cardiovasculaires
Quels sont les effets de carence en glucides
- maux de tête
- fatigue et faiblesse
- difficulté de concentration
- constipation
- irritabilité
- crampes musculaire
Quels sont les effets de excès de glucides?
- gains de poids
- caries dentaires
- diabetes types 2
- ballonnement, gaz, constipation
Quel est la différence entre le sucre naturel et le sucre raffiné?
Les deux ont le même molecule sauf que les sucres naturel contient des fibres, vitamine, minéraux, et sont mieux digéré avec moins d’impact sur la glycémie.
Quel est la différence entre le pain blanc et le pain brun?
Pas fini
