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THICAL Bloque AB Higiene > Legislación alimentaria > Flashcards

Legislación alimentaria Flashcards

1
Q

Qué es el CAE

A

Codigo Alimentario Español (1967).

  • Es el pilar básico de la legislación alimentario española,
  • Texto de conceptos generales, brevos y a veces ambiguos
  • Cada capitulo debe dar disposiciones legales concretas
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2
Q

Que representa el RD del 22/12/1908 sobre la Falsificación de los alimentos

A

Inicio de la legislación alimentaria en España

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3
Q

Finalidad del CAE

A

Definir los termos relativos a la alimentación, establecer las condiciones mínimas que se deben reunir, y también las de los procedimientos

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4
Q

En cuantas étapas se desarrolló el CAE?

A

2 etapas:
- lento de 67 a 81
- rápido después del Sindrome del Aceite Tóxico (1982)

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5
Q

FAO def

Internacional

A

Food and Agriculture Organisation

mejora el nivel de alimentación mundial

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6
Q

OMS

Internacional

A

Organización Mundial de la Salud

Mejorar el nivel sanitario de la población mundial

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7
Q

Codex Alimentarius Mundii

Internacional

A

FAO-OMS

proteger salud y controlar transacciones alimentarias

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8
Q

FIL o DIF

Internacional

A

Federación int. de lechería

regulación internacional

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9
Q

AOAC

Internacional

A

Association of Official Analytical Chemists

métodos oficales de analisis

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10
Q

FDA

Internacional

A

Food and Drugs Administration

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11
Q

Quién determina las normas?

A

La unión europea a través de la Comisión y del Consejo

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12
Q

CIOA

Nacional

A

Comisión interministerial para la ordenacón alimentaria

armonización de la regulación y legislación

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13
Q

FEGA

nacional

A

Fundo Español de Garantia Agraria

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14
Q

RTS (reglementaciones técnico-comerciales) caractér [vertical/ horizontal]

A

horizontal

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15
Q

Normas de Calidad caractér [vertical/horizontal] ?

A

vertical

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16
Q

RTS (reglementaciones técnico-comerciales) : disposiciones leglislativas con rango de [orden Ministerial/Real Decreto]?

A

Real Decreto

17
Q

Normas de Calidad :disposiciones leglislativas con rango de [orden Ministerial/Real Decreto]?

A

Orden Ministerial

18
Q

Quién afecta a todo el sector? RTS o Normas de Calidad ?

A

RTS. Las NC afectan a un producto

19
Q

Reglamento / Directiva / Decisión / Recomendación

Transposición: Si / No / No (directa)

A

Reglamento: No (directa)
Directiva: Si
Decisión: No (directa)
Recomendación: No

20
Q

Reglamento / Directiva / Decisión / Recomendación

Dirigido: Todos/Païses

A

Reglamento: Todos
Directiva: Todos
Decisión: Paises
Recomendación: Todos/Paises

21
Q

Reglamento / Directiva / Decisión / Recomendación

Contenido: General/Accion/Punctual/Varios

A

Reglamento: General
Directiva: Acción
Decisión: Punctual
Recomendación: Varios

22
Q

Reglamento / Directiva / Decisión / Recomendación

Aplicación: Inmediata/Plazo/Optativa

A

Reglamento: Inmediata
Directiva: Plazo
Decisión: Inmediata
Recomendación: Optativa

23
Q

GMP

A

Good Manufacturing Practice

24
Q

AENOR

A

Responsable de la elaboración de las normas en España (la unica apropada)

25
Q

CEN

A

Normas Europeas: Comité europeo de normalización (CEN)

26
Q

Normas ISO

A

aseguramiento de la calidad

27
Q

Normas IFS

A

International Featured Standards

28
Q

V/F El libro verde es legislación

A

F. Objetivo es comprobar la adecuación de las expectativas entre consumidores, legislación y empresas

29
Q

Que es el libro blanco de la Comisión Europea?

A

Propuesta por Parlamento y Consejo Europeo

=> Principios generales de la legislación alimentaria

=> Necesidad de la creación de un Organismo Alimentario Europeo independiente

En consecuencia: Creación de una Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

30
Q

Que es la AESAN

A

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

31
Q

REGLAMENTO (CE) Nº 178/2002

A

Principios y requistos generales de la legislación alimentaria

  • Creación de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria
  • se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria
32
Q

REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004

A

Higiene de los productos alimenticios

33
Q

REGLAMENTO (CE) Nº 853/2004

A

normas específicas de de higiene de los alimentos de origen animal

34
Q

V/F Las empresas que venden directamente al consumidor final deben inscribirse en el registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos

A

F
Excluidos:

Empresas que manipulen, transformen, envasen, almacenen o
sirvan alimentos para su venta o entrega in situ al consumidor final o a colectividades.

(Producción primaria y conexas)
Estos establecimientos deberán inscribirse en los registros
autonómicos establecidos al efecto.

35
Q

Quién debe inscribirse en los registros de la comunidad autonoma?

A

los “comercios de proximidad”

THICAL Bloque AB Higiene (6 decks)

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