Legislação Flashcards
O que são as normas técnicas para alimentos?
Legislação que trata de aspectos sanitários e metrologicos (padronização, tolerância e amostragem)
O Ministério da Saúde é responsável pelo registro de que produtos?
Produtos de origem vegetais industrializados
Água mineral
Sal
Alimentos para fins especiais
Alimentos funcionais
Aditivos
Embalagem
O que é um ANVISA?
Agência Nacional de Vigilância sanitária criada pelo Ministério da Saúde.
O Ministério da agricultura, pecuária e abastecimento é responsável pelo registro de que produtos?
Carnes e derivados
Leites e derivados
Pescados e derivados
Ovos e derivados
Mel e cera de abelha
Casas atacadista ou exportadores de produtos de origem animal
O carimbo de inspeção é usada em quais tipos de alimentos?
Produtos de origem animal apresentou no carimbo número do registro de estabelecimento.
O que é vigilância sanitária?
Controle de todas etapas e processos da produção ao consumo como também da prestação de serviços que se relacionam com a saúde.
Qual a instituição responsável pela fiscalização do controle de alimentos?
Sistema de análise de perigos em pontos críticos de controle (APPCC)
Quais são as novas regras da legislação 429 comparada com 360?
Rotulagem nutricional dos alimentos embalados contudo ela não se aplica água mineral água natural e água adicionada de sais; água do mar dessalinizado potável e envassada.
Quais são as principais mudanças na rotulagem nutricional?
Aspectos de elegibilidade teor e forma Rotulagem frontal
Alterações nas condições de uso das alegações nutricionais
Obrigatoriedade do valor energético adicional por 100 g
Açúcar totais e açúcar adicionados
VDR - percentual de valores diários fornecidos pela porção
Quais produtos segundo legislação 429 a declaração da tabela nutricional é voluntária?
Bebidas alcoólicas
Gelos destinado ao consumo humano Alimentos embalados cuja superfície visível seja menor que 100 cm
Alimentos embalados os pontos de venda
Carnes e pescados embalados refrigerados
Vinagres
Frutas hortaliças leguminosas tubérculos
Chás especiarias cafés
