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Physiologie du vivant - A22 > Le système digestif > Flashcards

Le système digestif Flashcards

1
Q

Quelles sont les 4 étapes générales de la digestion?

A
  • ingestion
  • digestion (mécanique et chimique)
  • absorption (qui suit tjrs la digestion)
  • élimination
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Q

Quel est le rôle principal du système digestif/pourquoi dit-on que la nourriture qui est à «l’intérieur» de nous ne l’est pas vraiment (ne nous appartient pas encore)?

A
  • L’appareil digestif est responsable de la transformation des aliments, de leur dégradation en protéines, en glucides, en sels minéraux, en oligo-éléments, en lipides et en d’autres substances utilisables par l’organisme.
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3
Q

Quels organes font partie du tube digestif?

A
  • Bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin, rectum, anus
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4
Q

Que font les glandes annexes dans le système digestif? Lesquelles?

A
  • Elles sécrètent des liquides (sucs) qui sont injectés dans le tube digestif.
  • Glandes salivaires, foie, pancréas, vésicule biliaire.
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5
Q

Qu’est-ce qui caractérise le passage de la nourriture dans la bouche?

A
  • Dents, aidées par la langue, effectuent la mastication (digestion mécanique)
  • La nourriture devient du bol alimentaire (nourriture machée+salive)
  • Les glandes salivaires injectent la salive
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6
Q

Quels sont les rôles de la salive dans la bouche?

A
  • Lubrification du bol alimentaire
  • Digestion chimique avec des enzymes
  • Lutte aux bactéries
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7
Q

Quel est le rôle de l’oesophage dans la digestion?

A
  • Ce tube musculeux achemine le bol alimentaire par péristaltisme (contractions musculaires involontaires ondulatoires) vers l’estomac.
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8
Q

Pourquoi est-il possible de vomir du bol alimentaire?

A
  • Parce qu’il n’y a pas de valve à l’intersection entre l’oesophage et l’estomac, donc le bol peut remonter.
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9
Q

Quels sont les rôles de l’estomac dans la digestion?

A
  • Poche musculeuse qui (se contracte, écrase) accueille le bol alimentaire
  • Zone de stockage temporaire
  • Contribuent au broyage du bol alimentaire avec ses contractions
  • Sécrète le suc gastrique (acide), riche en enzymes digestives
  • transforme le bol alimentaire en chyme acide
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10
Q

Comment l’estomac est-il délimité?

A
  • Par deux sphincters : sphincter oesophagien inférieur à l’entrée, sphincter pylorique à la sortie.
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11
Q

Qu’est-ce qui différencie la digestion mécanique et la digestion chimique?

A
  • Chimique : démolit les liaisons covalentes des molécules elles-mêmes à l’aide d’enzymes
    ex. amidon devient du glucose.
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12
Q

Quelles sont les 3 sections de l’intestin grêle?

A
  • Duodénum (site d’entrée de la bile et du suc pancréatique)
  • Jéjunum
  • Iléon
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13
Q

Quel est le rôle du pancréas dans la digestion?

A
  • Il sécrète le suc pancréatique qui se déverse dans l’intestin grêle par le duodénum, qui neutralise l’acidité du chyme (le chyme acide devient le chyme) et qui contient des enzymes digestives (digestion chimique)
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14
Q

Quel sont les rôles du foie dans la digestion?

A
  • Il sécrète la bile qui est stockée dans la vésicule biliaire puis déversée dans l’intestin grêle par le duodénum et qui facilite la digestion des lipides à l’aide de l’émulsification des graisses (digestion mécanique)
  • Mise en réserve de nutriments
  • Destruction de molécules inconnues et potentiellement nuisibles
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15
Q

Comment l’intestin grêle participe-il à la digestion chimique?

A
  • En sécrétant des enzymes digestives
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16
Q

Quand est-ce que se produit le gros de la digestion chimique et de l’absorption?

A
  • Pendant le passage de la chyme dans l’intestin grêle
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17
Q

Quels sont les mouvements principaux de l’intestin grêle et que permettent-ils?

A
  • péristaltisme : permet l’avancée du chyme
  • Segmentation : permet le mélange du chyme aux enzymes.
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18
Q

Par quoi le colon est-il délimité?

A

Par la valvule iléo-caecale (unidirectionnelle, empêche le retour vers l’intestin grêle)

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19
Q

Quel est le rôle du côlon? Quels problèmes digestifs peuvent se produire?

A
  • l’absorption de l’eau (trop = transit intestinal trop rapide = diarrhée. Pas assez = transit intestinal trop lent = constipation)
  • faire avancer les résidus de la digestion par des contractions musculaires
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20
Q

Qu’est-ce qu’on retrouve dans le côlon?

A
  • Le microbiote, un véritable écosystème de bactéries qui permettent la digestion, prennent la place des mauvaises bactéries et ont un rôle important pour la vitamine K.
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21
Q

Quel est l’objectif de la digestion mécanique? Qu’est-ce que cela signifie?

A
  • Augmenter le ratio surface/volume des aliments consommés, c’est-à-dire d’augmenter la surface des aliments sans modifier la grandeur du volume. Cela permet aux enzymes digestives d’avoir une plus grande surface d’attaque et, donc, d’augmenter la vitesse de la digestion chimique.
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22
Q

Quels sont tous les mécanismes de la digestion mécanique?

A
  • Mastication (bouche)
  • Digestion mécanique gastrique par péristaltisme (estomac)
  • Digestion mécanique intestinale par segmentation (intestin grêle)
  • Émulsification des graisses par la bile sécrétée par le foie (intestin grêle)
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23
Q

Quels sont les 4 types de molécules organiques qui composent nos molécules?

A
  • Lipides, glucides, protéines, acides nucléiques
24
Q

Qu’est-ce qu’une macromolécule?

A
  • Une grosse molécule qui peut être un polymère, c’Est-à-dire une chaîne de monomères.
25
Q

Décrit la réaction de dégradation des macromolécules ainsi que son inverse.

A
  • Dégradation : hydrolyse, réaction exothermique qui consiste à briser la molécule à l’aide d’une molécule de H2O (dans ce cas, une enzyme accélère la vitesse de cette réaction.
  • Formation : déshydratation, réaction endothermique qui consiste à retirer une molécule d’H2O afin de former la macromolécule (ex. synthèse des protéines)
26
Q

Pourquoi l’hydrolyse des molécules organiques complexes est-elle si importante?

A
  • Parce que ces molécules constituent les matériaux de construction de nos aliments mais elles sont trop grosses pour voyager dans le sang, donc leur hydrolyse permet de les couper en morceaux suffisamment petits pour l’absorption et le transport dans le sang.
27
Q

Explique la composition et le rôle des 3 macromolécules polymères de la digestion.

A

1- Polysaccharides (glucides ex. cellulose, chitine, amidon, glycogène) : composés du monomère monosaccharide, ils ont 3 rôles :
- emmagasinage ou source d’énergie (disaccharides, amidon et glycogène : les détruire représente une source d’énergie et les créer un emmagasinage d’énergie)
- composition de la paroi cellulaire végétale
- exosquelette des arthropodes et paroi des eumycètes (protection)

2- Polypeptides (protéines) : composés du monomère acide aminé, ils ont 5 rôles :
- composent les enzymes
- composent certaines hormones (ex. insuline)
- sont des molécules du transport transmembranaire
- assurent l’adhérence entre certaines cellules
- assurent l’immunité du corps humain (anticorps)

3- Acides nucléiques (ARN et ADN) : composé du monomère nucléotide, ils ont 2 rôles :
- information génétique (ADN)
- Synthèse des protéines (ADN et ARN)

28
Q

Qu’est-ce qu’un disaccharide? Donne des exemples de disaccharides.

A
  • Une molécule composée de deux monosaccharides.
  • Lactose, maltose, saccharose
29
Q

Quelles différentes formes peuvent prendre les monosaccharides? Donne des exemples de monosaccharides.

A
  • 3 carbones : triose
  • 5 carbones : pentose
  • 6 carbones : hexose
  • glucose, fructose, galactose
30
Q

Nomme les 3 familles des lipides ainsi que leurs compositions/particularités.

A

1- Stéroïdes : composés de 4 cycles de carbones collés ensemble (e. cholestérol, testostérone, hormones)

2- Graisses à 1 ou 3 queues d’acides gras : on leur donne plusieurs noms; glycérides, monoglycérides/monoglycérols (1 queue) ou triglycérides/triglycérols (3 queues). Les graisses contiennent énormément d’énergie, car ces molécules sont composées de liaisons covalentes non-polaires qui sont instables en raison de leur grande énergie potentielle.

3- Phosphoglycérolipides : molécule amphipathique composée de deux parties :
- tête hydrophile avec un groupement choline (+) et un groupement phosphate (-)
- 2 queues hydrophobes, une composée d’acides gras saturés et l’Autre d’Acides gras insaturés.

31
Q

Quels sont les rôles des lipides?

A
  • Composition de la membrane plasmique (phosphoglycérolipides)
  • Emmagasinage/source d’énergie
  • Protection contre les chocs ou le froid
  • Hormones (stéroïdes)
32
Q

Explique les différentes structures des protéines.

A
  • Structure primaire : chaîne d’acides aminés
  • Structure secondaire : des plis qui se forment le long de la suite des acides aminés
  • Structure tertiaire : des liaisons ioniques entre les acides aminés donnent une forme tridimensionnelle précise à un polypeptide (++++ importante!) La forme tertiaire est liée à sa fonctionnement, la dénaturer, en la chauffant par exemple, empêche son fonctionnement.
  • Structure quaternaire (seulement certaines grosses protéines) : assemblage de plusieurs polypeptides pour former une molécule complexe
33
Q

Quelle est l’origine de la structure tertiaire des protéines?

A
  • Structure des acides aminés (monomères) :
    Interactions entre les chaînes latérales
34
Q

Décrire ce qu’il se passe réellement lors des “brûlures d’estomac”

A

Le chyme acide est très agressant pour l’estomac. Ce dernier possède une couche de mucus qui empêche l’estomac de s’auto-digérer. L’oesophage n’a pas de protection. Il arrive de temps à autres que le chyme acide traverse le sphincter oesophagien intérieur dans le mauvais sens et entre dans l’oesophage ce qui crée cette sensation de brûlure.

35
Q

Qu’est-ce qu’un enzyme? Quel est leur rôle dans la digestion et qu’est-ce que permet leur forme?

A
  • Une protéine qui est aussi un catalyseur biologique (il aide la réaction mais n’y participe pas) dont le nom finit habituellement en « ase »
  • Leur rôle dans la digestion est de diminuer la taille des molécules ingérées, de les dégrader avec l’hydrolyse
  • Leur forme 3D est très précise (site actif et substrat, structure tertiaire) ce qui permet la catalyse d’une réaction chimique précise
36
Q

Quels sont les 4 acteurs de la digestion chimique et quels enzymes contiennent-ils?

A

1- Salive (bouche) : amylase et lipase linguale

2- Suc gastrique (estomac) : pH acide, pepsine et lipase gastrique

3- Suc pancréatique (intestin grêle) : lipase pancréatique, amylase pancréatique, trypsine

4- Bordure en brosse de l’intestin grêle : disaccharidases, carboxypeptidases (part du groupement carboxyle de la protéine), aminopeptidase (part du groupement amine de la protéine)

37
Q

Explique la digestion des glucides par les enzymes.

A

1- Cavité buccale, pharynx et oesophage : polysaccharides (amidon et glycogène) deviennent de plus petits polysaccharides avec l’amylase salivaire.

2- Intestin grêle : polysaccharides deviennent du maltose et d’autres disaccharides avec les amylases pancréatiques.

3- Bordure en brosse (épithélium) de l’intestin grêle : disaccharides et maltose deviennent monosaccharides avec des disaccharidases.

38
Q

Explique la digestion des protéines par les enzymes.

A

1- Estomac : les protéines deviennent des petits polypeptides avec la pepsine.

2- Intestin grêle : les polypeptides deviennent de plus petits polypeptides avec la trypsine pancréatique.

3- Bordure en brosse de l’intestin grêle : les petits peptides deviennent des acides aminés avec le carboxypeptidase et l’aminopeptidase.

39
Q

Explique la digestion des lipides par les enzymes.

A

1- Cavité buccale, pharynx et oesophage : les graisses deviennent du glycérol et des acides gras avec la lipase linguale

2- Estomac : les graisses deviennent du glycérol et des acides gras avec la lipase gastrique

3- Intestin grêle : Les globules de graisse deviennent des gouttelettes de graisse avec les sels biliaires (digestion mécanique). Ces gouttelettes de graisse deviennent du glycérol, des acides gras et des monoacylglycérols avec la lipase pancréatique.

40
Q

Quelle est l’importance du duodénum dans la digestion chimique?

A
  • C’est la zone de contact entre la chyme, la bile et le suc pancréatique ; c’est donc là où se produit la majorité de la digestion chimique
41
Q

Pourquoi les enzymes gastriques n’attaquent-elles pas l’estomac?

A
  • La pepsine (enzyme) est seulement activée par un pH qui n’est pas de 7,4
  • Donc, les enzymes attaquent seulement le chyme acide.
42
Q

Pourquoi les enzymes pancréatiques n’attaquent pas l’intestin grêle?

A
  • Les enzymes sécrétées par le pancréas sont sous forme inactive : elles s’activent uniquement une fois rendues dans l’intestin grêle quand ils entrent en contact avec une autre enzyme.
43
Q

Comment la bordure en brosse de l’intestin grêle est-elle composée? Qu’est-ce que cela permet?

A
  • Une augmentation de la surface de contact, du ratio surface/volume et donc une meilleure absorption des monomères (acides aminés et glucides dans le sang ; acides gras, monoglycérides et triglycérides dans la lymphe)
44
Q

Nomme les molécules qui composent les membranes cellulaires ainsi que leurs fonctions.

A

1- Phosphoglycérolipides : bicouche liquide hydrophobe (molécule amphipathique)

2- Glycoprotéines et glycolipides : identification cellulaire (groupes sanguins = glycolipides)

3- Protéines membranaires : transport transmembranaire, enzymes (catalyseurs), réception de messagers chimiques (récepteurs).

4- Cholestérol : Fluidité membranaire ; stabilise la consistance de la membrane

45
Q

Pourquoi dit-on que la membrane cellulaire est une mosaïque fluide?

A
  • Les molécules qui composent la membrane ne sont pas fixes : elles peuvent se déplacer (mouvement latéral=fréquent, mouvement vertical=rare, hydrophile/hydrophobe)
46
Q

Qu’est-ce qui modifie la fluidité de la membrane cellulaire?

A
  • Le ratio entre les acides gras et les acides saturés : saturés=molécule dense, solide à température pièce ; insaturés=molécule avec plus « d’espace », liquide à température pièce
47
Q

Quel est le rôle du cholestérol dans la membrane?

A
  • Prévient les changements (la grande variation) de fluidité de la membrane avec les changements de température.
48
Q

Nomme 4 propriétés des membranes.

A
  • Composées de phosphoglycérolipides
  • Parties hydrophiles faces à l’eau
  • Partie hydrophobe importante = empêche la traversée des molécules hydrophiles (transport facilité/actif)
  • Sélectivement perméables
49
Q

Quelles molécules sont absorbés par la bordure en brosse de l’intestin?

A
  • Eau, ions, monomère de glucide, monomère de protéine, monomère de lipide
50
Q

Explique la digestion et l’absorption des lipides en 5 étapes.

A

ÉMULSIFICATION ET DIGESTION CHIMIQUE

1- Dans l’intestin grêle, les sels biliaires brisent les gros globules de triglycérides en pluspetites goutelettes pour augmenter leurs surface d’exposition pour l’hydrolyse.

2- Pendant l’hydrolyse, la lipase pancréatique dégrade les triglycérides en acides gras et monoglycérides

ABSORBTION ET TRANSPORT

3- Après leur diffusion dans les cellules épithéliales dans l’intestin grêle, les monoglycérides et acides gras reforment des triglycérides et ils passent directement dans les capillaires.

4- Les triglycérides sont incorporés dans des globules (chylomicrons). Les phospholipides et les protéines à la surface de cette globule les rendent hydrosolubles (hydrophiles).

5- Les globules quittent les cellules épithéliales par exocytose et entrent dans les chylifères. C’est là que circule la lymphe qui les transportent hors de l’intestin. Ils gagnent ensuite les vaisseaux lymphatiques avant de parvenir aux grandes veines qui mène directement au coeur.

51
Q

Expliquer les trois étapes de la régulation de la digestion (gastrine, sécrétine et CCK)

A

1- L’étirement des parois dans l’estomac lors de l’arrivé du bol alimentaire provoque un stimulu qui déclanche la libération de la gastrine, qui elle stimule la production de suc gastrique.

2- Quand le chyme passe de l’estomac au duodénum, ce dernier réagit aux acides aminés/ acides gras du chyme en libérant du CCK et de la sécrétine. Le CCK déclanche la sécrétion d’enzymes digestives par le pancréas et de bile par le foie et la vésicule biliaire. La sécrétine va permettre au pancréas de neutraliser le chyme acide (formation d’HCO3-)

3- Si le chyme est riche en graisses, les taux élevés de sécrétine et CCK libérées incitent l’estomac à inhiber/ ralentir le péristaltisme et la sécrétion de sucs gastriques, ce qui ralenti la digestion.

52
Q

Régulation endocrinienne de la satiété: nommez quels organes produisent quelles hormones et dites la fonction de celle-ci.

A
  • Le pancréas sécrète l’insuline après une élévation du taux de glucose sanguin. Elle absorbe le glucose. Elle coupe la faim en inhibant le centre de la satiété du cerveau.
  • L’intestin grêle sécrète le PYY quand il y a beaucoup de nourriture dans l’intestin. Elle coupe la faim en inhibant le centre de la satiété du cerveau.
  • Les cellules adipeuses sécrètent la leptine quand il y a un assez grand surplus de gras dans le corps. La sécrétion de leptine inhibe la faim tandis que l’absence de leptine stimule la faim.
  • L’estomac sécrète la ghréline à l’heure du repas. Elle augmente la faim en activant le centre de satiété du cerveau.
53
Q

Comment se solidifient les matières fécales? Qu’est-ce qui les mène vers la sortie et de quoi sont-elles composées à ce moment?

A
  • Avec l’absorption de l’eau par le côlon.
  • Elles sont menées vers le rectum par le péristaltisme du côlon et sont composées de molécules que nous ne pouvons pas digérer ainsi que de bactéries.
54
Q

Qu’est-ce que le microbiote? Quelles sont ses principales fonctions?

A
  • Un ensemble de bactéries qui vivent dans le côlon qui métabolisent des parties des matières fécales.

1- Synthèse des vitamines et de composés bioactifs
2- Maturation du système immunitaire et de l’épithélium intestinal
3- Barrière vis-à-vis la colonisation par des micro-organismes pathogènes
4- Fermentation des substrats disponibles dans le côlon

55
Q

En ce qui concerne la digestion, nomme les molécules considérées hydrophiles et celles qui sont considérées hydrophobes.

A
  • Hydrophiles : monomères des nutriments, ions, H2O, CO2, glucose
  • Hydrophobes : Lipides (stéroïdes, graisses, acides gras, glycérol)

Physiologie du vivant - A22 (15 decks)

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