Kulhydrater Flashcards
Hvad er fotosyntese?
Sukker fremstilles i planterne ud fra vand og luftens kuldioxid + sollys
Hvilke 3 hovedgrupper kan kulhydrater deles op i?
- Monosaccarider
- Disaccarider
- Polysaccarider
(Oligosaccarider)
Hvad er monosaccarider?
Har 1 ring
Fruktose, glukose og galactose
Hvad er disaccarider?
Har 2 ringe
Laktose, saccharose, maltose
Hvad er polysaccarider?
Har over 10 ringe
Glykogen, stivelse, cellulose, hemicellulose
Hvad er oligosaccarider?
Har 3-10 ringe
MOS og FOS
Hvor meget energi indeholder 1 gram kulhydrat?
17 kJ eller 4 kcal
Hvilke 3 grundstoffer er kulhydrater opbygget af?
C (carbon)
O (oxygen)
H (hydrogen)
Hvad er forskellen på tilgængelige og utilgængelige kulhydrater?
Tilgængelige kulhy. er kulhydrater som alle dyr kan udnytte
Utilgængelige er kulhydrater som kun kan udnyttes af dyr med en særlig fordøjelseskanal
(Drøvtyggere og andre planteædere)
Hvordan nedbrydes kulhydraterne i kroppen?
Tilgængelige kulhydrater bliver nedbrudt i fordøjelseskanalen af enzymerne Amylase, det bliver nedbrudt til glukose og eller fruktose, da det nemmere optages i tarmens slimhinder.
På hvilke måder kan kroppen bruge glukose?
Mangel på energi? –> transporteres direkte ud til cellerne og bliver forbrændt.
Ikke mangel på energi? –> Omdannes til glykogen og opbevares i leveren.
Hvad er glykogen?
Glykogen er depotsukker. Glykogen er et polysaccarid.
Hvis ikke mere plads i depoterne omdannes resten af glykogenen til kropsfedt.
Hvad sker der med det fruktose som ikke bliver brugt til direkte energi i cellerne?
Fruktose omdannes til fedt
Hvad er fordelen ved ufermenterbare fibre i foderet?
Uopløselige fibre stimulere tarmperistatikken.
Tarmingholdet får fylde og passagetiden nedsættes.
Hvordan foregår fordøjelsen af utilgængelige kulhydrater hos gnavere?
Nedbrydes til organiske fede syrer. Bliver nedbrudt af mikroorganismer i blindtarmen og tyktarmen (Hø + halm)
Hvad er fordelen ved af fermenterbare fibre i foderet?
Bakteriefloraen opretholdes, da de dannes til kortkædede fede syrer som ernærer tarmcellerne.
(Linser, risflager og roetrævler)
Hvad står forkortelsen MOS for?
Mannan-oligosakkarider
Opløselig fibre
Hvilken effekt har MOS?
Påvirker passagetiden i tarmen og påvirker bakteriefloraens balance positivt. Styrker immunforsvaret i tarmslimhinden
Hvad står forkortelsen FOS for?
Frugtooligosakkarid
Fermenterbare fibre
Hvilken effekt har FOS?
Fremme den sunde bakterieflora, danner fede syrer, der gør tarmmiljøet surt og ernærer tarmepithelcellerne
Hvorfra kan MOS udvindes?
Udvindes af gærcellernes vægge og begrænser udviklingen af sygdomsfremkaldende bakterier. Binder sig til patogene bakterier og derved hindrer fasthæftning på tarmslimhinden.
Eksempler på fermenterbare fibre?
- Roetrævler
- Risklid
- Gummi arabicum
Hvad er prebiotika?
Prebiotika er stoffer, der stimulerer væksten af gavnlige mikroorganismer i tarmen.
F. eks; FOS og insulin
Hvorfor har hunde og katte ikke et naturligt behov for kulhydrater?
Pga de bruger/ kan bruge aminosyrerne fra proteinen til at danne de kulhydrater der skal bruges til cellerne
Alle dyr har et metabolisk behov for glukose - hvorfor?
Blodsukkeret skal opretholdes.
Hvad er laktose?
Mælkesukker - eneste sukkerart af animalsk oprindelse.
Komælk tåles ikke af voksen hund og kat.
Hvorfor kan voksne hunde og katte ikke tåle komælk/lactose?
For at nedbryde laktose skal man bruge enzymet laktase og det var voksne dyr ikke.
Hvad sker ved kulhydraters fordøjelighed i forbindelse med varmebehandling?
Fordøjeligheden af kulhydrater øges altid ved varmebehandling.
Hvorfor kan hunde og katte ikke nedbryde planternes celluloseindhold (i cellevæggene)
Hund og kat kan ikke nedbryde celluloseindholdet fordi de mangler enzymet cellulase og en tilstrækkelig stor celluloseforgærende tarmflora.
