Kulhydrater

Question 1

Hvad er fotosyntese?

Answer 1

Sukker fremstilles i planterne ud fra vand og luftens kuldioxid + sollys

Question 2

Hvilke 3 hovedgrupper kan kulhydrater deles op i?

Answer 2

1. Monosaccarider
2. Disaccarider
3. Polysaccarider
   (Oligosaccarider)

Question 3

Hvad er monosaccarider?

Answer 3

Har 1 ring

Fruktose, glukose og galactose

Question 4

Hvad er disaccarider?

Answer 4

Har 2 ringe

Laktose, saccharose, maltose

Question 5

Hvad er polysaccarider?

Answer 5

Har over 10 ringe

Glykogen, stivelse, cellulose, hemicellulose

Question 6

Hvad er oligosaccarider?

Answer 6

Har 3-10 ringe

MOS og FOS

Question 7

Hvor meget energi indeholder 1 gram kulhydrat?

Answer 7

17 kJ eller 4 kcal

Question 8

Hvilke 3 grundstoffer er kulhydrater opbygget af?

Answer 8

C (carbon)
O (oxygen)
H (hydrogen)

Question 9

Hvad er forskellen på tilgængelige og utilgængelige kulhydrater?

Answer 9

Tilgængelige kulhy. er kulhydrater som alle dyr kan udnytte

Utilgængelige er kulhydrater som kun kan udnyttes af dyr med en særlig fordøjelseskanal
(Drøvtyggere og andre planteædere)

Question 10

Hvordan nedbrydes kulhydraterne i kroppen?

Answer 10

Tilgængelige kulhydrater bliver nedbrudt i fordøjelseskanalen af enzymerne Amylase, det bliver nedbrudt til glukose og eller fruktose, da det nemmere optages i tarmens slimhinder.

Question 11

På hvilke måder kan kroppen bruge glukose?

Answer 11

Mangel på energi? –> transporteres direkte ud til cellerne og bliver forbrændt.
Ikke mangel på energi? –> Omdannes til glykogen og opbevares i leveren.

Question 12

Hvad er glykogen?

Answer 12

Glykogen er depotsukker. Glykogen er et polysaccarid.

Hvis ikke mere plads i depoterne omdannes resten af glykogenen til kropsfedt.

Question 13

Hvad sker der med det fruktose som ikke bliver brugt til direkte energi i cellerne?

Answer 13

Fruktose omdannes til fedt

Question 14

Hvad er fordelen ved ufermenterbare fibre i foderet?

Answer 14

Uopløselige fibre stimulere tarmperistatikken.

Tarmingholdet får fylde og passagetiden nedsættes.

Question 15

Hvordan foregår fordøjelsen af utilgængelige kulhydrater hos gnavere?

Answer 15

Nedbrydes til organiske fede syrer. Bliver nedbrudt af mikroorganismer i blindtarmen og tyktarmen (Hø + halm)

Question 16

Hvad er fordelen ved af fermenterbare fibre i foderet?

Answer 16

Bakteriefloraen opretholdes, da de dannes til kortkædede fede syrer som ernærer tarmcellerne.
(Linser, risflager og roetrævler)

Question 17

Hvad står forkortelsen MOS for?

Answer 17

Mannan-oligosakkarider

Opløselig fibre

Question 18

Hvilken effekt har MOS?

Answer 18

Påvirker passagetiden i tarmen og påvirker bakteriefloraens balance positivt. Styrker immunforsvaret i tarmslimhinden

Question 19

Hvad står forkortelsen FOS for?

Answer 19

Frugtooligosakkarid

Fermenterbare fibre

Question 20

Hvilken effekt har FOS?

Answer 20

Fremme den sunde bakterieflora, danner fede syrer, der gør tarmmiljøet surt og ernærer tarmepithelcellerne

Question 21

Hvorfra kan MOS udvindes?

Answer 21

Udvindes af gærcellernes vægge og begrænser udviklingen af sygdomsfremkaldende bakterier. Binder sig til patogene bakterier og derved hindrer fasthæftning på tarmslimhinden.

Question 22

Eksempler på fermenterbare fibre?

Answer 22

• Roetrævler
• Risklid
• Gummi arabicum

Question 23

Hvad er prebiotika?

Answer 23

Prebiotika er stoffer, der stimulerer væksten af gavnlige mikroorganismer i tarmen.
F. eks; FOS og insulin

Question 24

Hvorfor har hunde og katte ikke et naturligt behov for kulhydrater?

Answer 24

Pga de bruger/ kan bruge aminosyrerne fra proteinen til at danne de kulhydrater der skal bruges til cellerne

Question 25

Alle dyr har et metabolisk behov for glukose - hvorfor?

Answer 25

Blodsukkeret skal opretholdes.

Question 26

Hvad er laktose?

Answer 26

Mælkesukker - eneste sukkerart af animalsk oprindelse.

Komælk tåles ikke af voksen hund og kat.

Question 27

Hvorfor kan voksne hunde og katte ikke tåle komælk/lactose?

Answer 27

For at nedbryde laktose skal man bruge enzymet laktase og det var voksne dyr ikke.

Question 28

Hvad sker ved kulhydraters fordøjelighed i forbindelse med varmebehandling?

Answer 28

Fordøjeligheden af kulhydrater øges altid ved varmebehandling.

Question 29

Hvorfor kan hunde og katte ikke nedbryde planternes celluloseindhold (i cellevæggene)

Answer 29

Hund og kat kan ikke nedbryde celluloseindholdet fordi de mangler enzymet cellulase og en tilstrækkelig stor celluloseforgærende tarmflora.