Fedtstoffer og fedtsyrer

Question 1

Hvor meget energi er der i 1 g fedt?

Answer 1

38 kJ eller 9 kcal

Question 2

Hvad er organfedt?

Answer 2

Organfedt er hvidt fedtvæv, der ligger sig rundt om organerne.

Question 3

Hvad er organfedts funktion?

Answer 3

At beskytte organerne mod stød

Question 4

Hvad er hvidt fedt væv?

Answer 4

Hvidt fedt er fedtdepoter

Question 5

Hvor findes der hvidt fedt væv?

Answer 5

• Organfedt (tarmkræs, nyrekapsel)

- Subkutant fedt (fedtlag under huden)

Question 6

Hvad er funktionen af fedt i organismen?

Answer 6

Fedtet er organismens energi

Question 7

Hvad er brunt fedtvæv?

Answer 7

Brunt fedt væv er et fedtvæv alle pattedyr er født med, men forsvinder ved de voksne

Question 8

Hvad er brunt fedt væv funktion?

Answer 8

Varmeenergi

Question 9

Hvad er fedts vigtigste funktioner i foderet?

Answer 9

• Palatabilitet
• Absorption af fedtopløselige vitaminer
• Kilde til essentielle fedtsyrer

Question 10

Hvad forstås ved fedtstoffers smeltepunkt?

Answer 10

Smeltepunktet er den temperatur, hvor fedtet skifter fra at være fast til flydende

Question 11

Hvilke grundstoffer består fedtstoffer af?

Answer 11

C - Carbon/kulstof
O - Oxygen/ ilt
H - Hygdrogen/ brint

Question 12

Hvordan er fedtstoffer opbygget?

Answer 12

Fedt er oplagret som triglycerider.

Triglycerider er dannet ud fra glycerol, hvor der er bundet 3 fedtsyrer til.

Question 13

Hvordan er fedtsyrer opbygget?

Answer 13

Fedtsyrer er kæder af carbonatomer hvortil der er bundet hydrogenatomer

Question 14

Hvad er forskellen på en mættede fedtsyrer og en umættede fedtsyrer?

Answer 14

Mættede fedtsyrer har ingen dobbeltbinding.

Umættede fedtsyrer: monoumættede og polyumættede

Question 15

Hvad betyder PUFA?

Answer 15

De essentielle polyumættede fedtsyrer

Question 16

Hvad vil det sige at fedt bliver harsk?

Answer 16

Ændringer af foderets olier og fedtstoffer

Question 17

Trin for trin, hvordan bliver fedtstofferne i foderet optaget?

Answer 17

1. I tarmen emugleres fedtet af galdesyrer. Store –> små fedtkugler.
2. Små fedtkugler fordøjes af lipaser
3. Triglyceriderne spaltes op i monoglycerider, glycerol og fire fedtsyrer
4. Glycerol og kortekæder optages i tarmslimhinden
5. Monoglycerider og langkede optages som miceller i tarmslimhinden
6. Tarmslimhinden gendanner glycerol og fedtsyrer
7. Transporteres fra tarmen via lymfen til blodet og derfra ud til cellerne

Question 18

Hvornår vil fedtet blive deponeret?

Answer 18

Når organismen har nok energi

Question 19

Hvad er kattens minimum behov for fedt? (generalt)

Answer 19

9% fedt af tørstof

Question 20

Hvad er hundens minimum behov for fedt? (generalt)

Answer 20

5,5% fedt af tørstof

Question 21

Hvad kendetegner de essentielle fedtsyrer?

Answer 21

Alle essentielle fedtsyrer er polyumættede og n-6 og n-3 familien.
Kan ikke dannes i cellerne

Question 22

Hvilke omega 6 fedtsyrer findes der?

Answer 22

1. Linolsyrer/LA (C18:2n-6)
2. Gammalinolensyre/GLA (C18:3n-6)
3. Dihomogammalinolensyrer/DGLA (C20:3n-6)
4. Arachidonsyre/AA (C20:4n-6)

Question 23

Hvilke omega 3 fedtsyrer findes der?

Answer 23

1. Alfaliolensyre/ALA (C18:3n-3)
2. Eicosapentaensyre/EPA (C20:5n-5)
3. Docosahexansyre/DHA (C22:6n-3)

Question 24

Hvad gør desaturase?

Answer 24

Giver en ekstra dobbeltbinding

Question 25

Hvad gør elongase?

Answer 25

Giver 2 ektstra carbonatomer

Question 26

Hvad er LA?

Answer 26

Linolsyre Omega 6

Question 27

Hvad er GLA?

Answer 27

Gammalinolensyre Omega 6

Question 28

Hvad er DGLA?

Answer 28

Dihomogammalinolensyre Omega 6

Question 29

Hvad er AA?

Answer 29

Arachidonsyre Omega 6

Question 30

Hvad er ALA?

Answer 30

Alfalinolensyre Omega 3

Question 31

Hvad er EPA?

Answer 31

Eicosapentaensyre Omega 3

Question 32

Hvad er DHA

Answer 32

Docosahexaensyre Omega 3

Question 33

Hvorfor har katte problemer med at danne GLA, EPA og DHA i organismen?

Answer 33

Katte har næsten ingen desaturase aktivitet og har ikke udviklet det, da AA og DHA findes i byttedyr

Question 34

Hvilke fedtsyrer er essentielle for kat? + Antal

Answer 34

1. Linolsyre
2. Alfa-linolensyre
3. Arachidonsyre

Question 35

Hvilke fedtsyrer er essentielle for hund? + antal

Answer 35

1. Linolsyre

2. Alfa-linolensyre

Question 36

I hvilke fodermidler/fødevarer findes Linolsyre?

Answer 36

Solsikkeolie, majsolie, kyllinge- og svindefedt, mandler, tidselolie

Question 37

I hvilke fodermidler/fødevarer findes GLA?

Answer 37

Lægehjulkrone, solbærkerneolie, kæmpenatlys hampolie

Question 38

I hvilke fodermidler/fødevarer findes Alfa-linolensyre?

Answer 38

Hørfrøolie, solbærkerneolie, hampolie, soyaolie

Question 39

I hvilke fodermidler/fødevarer findes EPA?

Answer 39

Fiskeolie, skaldyr, alger, modermælk, hjernevæv

Question 40

I hvilke fodermidler/fødevarer findes DHA?

Answer 40

Fiskeolie, skaldyr, alger, modermælk, hjernevæv

Question 41

I hvilke fodermidler/fødevarer findes Arachidonsyre?

Answer 41

Fisk og animalsk fedt

Question 42

Hvad er de forskellige essentielle fedtsyrers funktion i organismen: Omega 6

Answer 42

LA: Intakt hudbarriere, hindrer vandfordampning
AA: Reproduktion

Question 43

Hvad er de forskellige essentielle fedtsyrers funktion i organismen: Omega 3

Answer 43

EPA og DHA: Udvikling af hjerne og CNS, udvikling af synet (retina)

Question 44

Hvilke essentielle fedtsyrer er især koncentreret i cellemembranerne?

Answer 44

AA, DGLA og EPA

Question 45

Hvad er eicosanoider?

Answer 45

Er lokal aktive kortlivede hormonlignende stoffer

Question 46

Hvornår dannes eicosanioder?

Answer 46

Dannes hvis en celle bliver påvirket f.eks af infektion

Question 47

Hvad dannes eicosanioder ud fra?

Answer 47

Eicosanoider syntetiseres ud fra fosfolipiderne med EFA i cellemembranen

Question 48

Hvilke prostaglandiner fremmer inflammationen?

Answer 48

Prostaglandiner ud fra AA fremmer inflammation

Question 49

Hvilke prostaglandiner hæmmer inflammation?

Answer 49

Prostaglandiner ud fra DGLA og EPA virker inflammatoisk

Question 50

Hvordan virker et øget indhold af EPA/DHA?

Answer 50

Højt indhold af EPA/DHA i cellemembranen vil styre mod antiinflammation

Question 51

Hvordan virker et øget indhold af GLA?

Answer 51

Højt indhold af GLA er påvist at hæmme desaturasen (dannes ikke så meget AA)

Question 52

Omega 6: Omega 3 forhold til voksent og raskt dyr?

Answer 52

5:1

Question 53

Hvilke bivirkninger ses ved øget indtagelse af essentielle fedtsyrer?

Answer 53

Sløvhed, klø, votimus, diarre, dårlig ånde og nældefeber

Nedsat blodpladefunktion med forsinket koagulation

Question 54

Hvad ses der af bivirkninger ved mangel på Omega 3 og Omega 6 kortvarigt?

Answer 54

Tørt og strittende hårlag, stærk fældende, huden bliver tør og skællende

Question 55

Hvad ses der af bivirkninger ved mangel på Omega 3 og Omega 6 langvarigt?

Answer 55

Fedtlever, anæmi, nedsat reproduktion, nedsat sårheling, nedsat resistens

Question 56

Hvordan nedsættes risikoen for harskning af de essentielle fedtsyrer i tørfoder?

Answer 56

Antioxidanter