kostråd, type 2 diabetes og energireduceret kost

Question 1

hvorfor er det godt at spise fuldkorns?

Answer 1

kostfibre kan ikke nedbrydes i tarmen så trækker vand til sig og øger til god fordøjelse. der sider også mikronæringsstoffer i skallen på korn - så jo mere refineret mel er jo færre næringsstoffer er der i det.

Question 2

hvordan kan man inddele grønsager?

Answer 2

fine og grove grønsage.
fine er bla. tomat, agurk, icebergsalat, squash,
grove er bla. ærter, grønne bønner, gulerod, brocoli.
maks 1.5 g fibre pr gram for fine grønsager

Question 3

hvorfor er det en dårlig ide at få for mange mættet fedtsyre?

Answer 3

mættet fedtsyre kan kun anvendes til energiforbrandning, derudover hvis det ikke bliver forbrandt når indtaget vil det omdannes til fedtlager og dette kan lede til ovrvægt.

Question 4

beskriv kort en Y talerken.

Answer 4

en talerken opdelt i 3 dele af nærings indeling
1/5 - kød
2/5 kartofler ris pasta
2/5 - grønsager eller frugt.

Question 5

beskriv dede, halvfede og magre fisk.

Answer 5

fede fisk 10-25

Question 6

hvor meget kød er det anbefaldet at indtage om ugen?

Answer 6

cirka 500 G tilberedt om ugen.

Question 7

hvad sker der hvis man indetager for meget mad i forhold til ens forbrug?

Answer 7

man bliver lidt buddet 
#fatshaming

Question 8

beskriv lidt omkring metabolisk syndrom

Answer 8

Taljemål: Mænd > 102 cm, kvinder >88 cm og 2 af 3:
øget triglycerid
øget HDL
øget blodglukose og/eller hypertension
mere 20% af den danske befolkning har det metaboliske syndrom, over halvdelen har BMI> 30kg/m2

Question 9

konsekvenser ved type 2 diabetis.

Answer 9

op til 75% dør af hjerte-kar sygdomme
7% bliver svagt-seende (eller blinde)
4-8 % får dialysekrævendenyresvigt
25-40 % får efter 10 år neuropati med øget risiko forledsagende fodsår og dermed øget risiko for amputationer

Question 10

type 2 diabetis anbefalinger til kost.

Answer 10

Anbefales at følge NNA/kostråd
På nær indholdet af kostfibre: 25-40 g pr. dagDe generelle anbefalinger er 25-35 g kostfibre pr. dag
Højst 32 % af energien fra fedt
50-60 % fra kulhydrat
10-20 % fra protein

Question 11

hvad er det overordnet mål ved en diabetis kost?

Answer 11

Kosten skal være med til at
stabilisere glukoseniveauet i blodet
forebygge hypo- og hyperglykæmi
medvirke til at normalisere indholdet af fedtstoffer
forsinke udviklingen af sendiabetiske komplikationer
sikre stabil vægt og livskvalitet