Konsum Flashcards
Geben Sie der gängigen / üblichen / mehrheitlichen Form des Nahrungskonsums in Deutschland einen Namen. Charakterisieren Sie diese Ernährungsweise stichpunktartig mit 1 / 2 / 3 Merkmalen
Fleischbetonte (herkömmliche) Mischkost
- Überschreitung der DGE Empfehlung beim Fleisch & Wurst Verzehr
- Obst sowie Gemüsezufuhr wird meist unterschritten
- Eierverzehr liegt innerhalb der DGE Empfehlungen
Nennen Sie 1 / 2 / 3 / 4 / 5 alternative Ernährungsformen.
- Rohkosternährung
- Vegetarische Ernährung
- Vegane Ernährung
- Vollwerternährung
Charakterisieren Sie Rohkosternährung stichpunktartig in Bezug auf Lebensmittelgruppen o.a. Merkmale.
Rohkosternährung
- weitgehend/ausschließlich unerhitzte pflanzliche LM (teilweise auch tierische)
- LM erlaubt, die für Herstellung eine gewisse Hitzezufuhr erfordern (Trockenfrüchte/Nussarten)
Charakterisieren Sie Vegetarische Ernährung stichpunktartig in Bezug auf Lebensmittelgruppen o.a. Merkmale.
Vegetarische Ernährung
- kein Fleisch/-produkte
- viele verschiedene Formen
- meist Verzehr von tierischen Produkten sowie Fisch
Charakterisieren Sie Vegane Ernährung stichpunktartig in Bezug auf Lebensmittelgruppen o.a. Merkmale.
Vegane Ernährung
- ausschließlich Verzehr von pflanzlichen LM
- Lebenseinstellung
Charakterisieren Sie Vollwerternährung stichpunktartig in Bezug auf Lebensmittelgruppen o.a. Merkmale
Vollwerternährung
- überwiegend pflanzliche Ernährungsweise
- nicht/gering verarbeitete LM bevorzugt werden
Nennen Sie 1 / 2 Ernährungsweisen außerhalb Deutschlands, von denen es wissenschaftliche Evidenz der gesundheits- und ökologischen Verträglichkeit gibt
- Tradition Mediterrane Ernährung
- New Nordic Diet
Charakterisieren Sie Tradition Mediterrane Ernährung Ernährungsweisen stichpunktartig.
Tradition Mediterrane Ernährung
- viel Gemüse
- kleinere Mengen an Fleisch
- wenig Milchprodukte
- zweimal pro Woche Meeresfrüchte/Fisch
- Vegetarisch Essen mind. einmal pro Woche
- Vollkornprodukte wählen
- gute Öle verwenden
- Frisches Obst (meist als Nachtisch)
Charakterisieren Sie New Nordic Diet Ernährungsweisen stichpunktartig.
New Nordic Diet
- mehr Obst & Gemüse jeden Tag
- mehr Vollkornprodukte
- mehr Nahrung aus Seen & Meer
- Fleisch: höhere Qualität & weniger davon
- mehr LM aus der Natur
- Bio (wann immer es geht)
- Zusatzstoffe vermeiden
- Saisonalität
- mehr Selberkochen
- weniger Abfälle
Nennen Sie 1 / 2 / 3 wesentliche ökologische Einflussbereiche im Lebensmittelkonsum.
- Fleischkonsum
- LM-bezogenes Verkehrsaufkommen
- Veränderung der Ernährungsgewohnheit
Nennen Sie 1 / 2 / 3 wesentliche ökologische Einflussbereiche des Fleischkonsums. Beschreiben Sie knapp die ökologischen Auswirkungen. Geben Sie die wesentlichen Empfehlungen wieder.
- Fleischkonsum
- Umweltbelastung durch intensive Tierproduktion
- veränderter & reduzierter Fleischkonsum hätte langfristige positive ökologische Auswirkung sowie gesundheitliche positive Auswirkungen
Nennen Sie ein deutsches Konzept für einen nachhaltigen Nahrungskonsum.
- Vollwerternährung
Welche Ernährungsweise bezieht sich auf den Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln? Welche (Wie viele Unterscheidungen der Verarbeitung von Lebensmitteln werden gemacht? Wie lauten die Hinweise zur Auswahl der Verarbeitungskategorien?
- Vollwerternährung & NOVA food Classification system
- 4 Verarbeitungsstufen
- gering verarbeitete LM sind hochwertiger als stark verarbeitete LM
Nennen Sie 1 / 2 / 3 wesentliche ökologische Einflussbereiche des Lebensmittelbezogenes Verkehrsaufkommen. Beschreiben Sie knapp die ökologischen Auswirkungen. Geben Sie die wesentlichen Empfehlungen wieder.
- Lebensmittelbezogenes Verkehrsaufkommen
- Konsumenten legen lange Strecken für LM-einkauf zurück
- LM stammen aus allen Ländern
- saisonales & regionales LM verringern Umweltauswirkungen & unterstützen lokale Ökonomien
Nennen Sie 1 / 2 / 3 wesentliche ökologische Einflussbereiche durch die Veränderung der Ernährungsgewohnheiten. Beschreiben Sie knapp die ökologischen Auswirkungen. Geben Sie die wesentlichen Empfehlungen wieder.
- Veränderung der Ernährungsgewohnheiten
- hinzu stark verarbeiteten, tiefgefrorenen & vorgefertigten Produkten
- Empfehlung Bevorzugung wenig verarbeiteter LM
