Kohlenhydrate

Question 1

Verwendung von Schleimdrogen

Answer 1

• Örtliche Wirkung, keine Resorption
• Reizmildernd, Magen-,Darmtrakt, Atemwege
• Antidiarrhoisch
• Mildes Laxans
• Umschläge bei entzündeter Haut
• Geschmackskorrigens
• bessert Erbrechen bei Säuglingen, Reflus

Question 2

Was sind Heteroglykane?

Answer 2

Polysaccharide, die im Gegensatz zu Homoglykanen aus mehr als einer einzigen Art monomerer Einfachzucker aufgebaut sind, wie etwa Xanthane, Hyaluronsäure, Heparin und andere Mucopolysaccharide (Glykosaminoglykane).

Question 3

Was sind Schleimstoffe?

Answer 3

• bestehen vorwiegend aus Polysacchariden
• Haupteigenschaft: Aufnahme von Wasser - Bildung von schleimartigern Kolloiden, sog. Hydrokolloide
• pflanzliche Schleimstoffe bestehen nahezu nur aus Heteropolysacchariden (Galactansulfate, und Polyuronide wie Pektine)
• beinhalten neutrale Substanzen und saure, die als Grundbausteine Uronsäuren statt Monosacchariden enthalten

Question 4

Wie wirken Schleimstoffe bei Obstipation?

Answer 4

• haben die Fähigkeit Wasser zu binden
• dadurch erhöhen sie die Viskosität des Darminhalts und eine gleitende Stuhloberfläche
• mechanische Stimulation der Dehnungsrezeptoren in der Darmwand (“Stretch stimulus”)
• Steigerung der Motilität
• Herabsetzung der Transitzeit
• Normalisierung des Stuhlgangs

Question 5

Wie entsteht Ascorbinsäure?

Answer 5

Aus D-Glucsoe durch C-2-Epimerisierung zu D-Mannose

D-Mannose Epimerisierung an C-3 und C-5 zu L-Galaktose

L-Galaktose wird an C-1 oxidiert und laktonisiert zu L-Galaktonolakton

Nach Dehydrierung zu L-Ascorbinsäure

Question 6

Worin kann Fructose umgewandelt werden?

Answer 6

Generell können Ketosen reversibel in Aldosen umgewandelt werden

Fructose in Glucose
Ribulose in Ribose
Xylulose in Xylose

Question 7

Was sind aktivierte Zucker bzw was haben sie gebunden?

Answer 7

• Phosphat-gebunden
• Nukleosid-diphosphat gebunden

Z.B. GDP-D-Mannose bei der Umwandlung zu Ascorbinsäure

O. Uridindiphosphat gebundene D-Glucose

Question 8

Wie wird Ascorbinsäure industriell hergestellt?

Answer 8

• Gluconobacter Oxiden

- Ketogulonicigenium vulgare

Question 9

D-Xylose Verwendung

Answer 9

(Holzzucker)

Wird vom Menschen kaum metabolisiert, zur Überprüfung der Resorptionsfähigkeit des Dünndarms, Diabetikerzucker

Question 10

Verwendung von Glucose, Fructose und Galactose

Alpha-D-Glucypyranose (Traubenzucker, Dextrose)

Answer 10

-Mutarotation
-Gewinnung durch Hydrolyse von Stärke
-freies Vorkommen in Früchten und Honig
-nur halb so süß wie Saccharose
> Hypoglykämie, parenterale Ernährung, Durchfall, Sorbitherstellung

Question 11

Verwendung von Beta-D-Fructofuranose (Lävulose,Fruchtzucker)

Answer 11

Gewinnung durch Hydrolyse von Saccharose, Inulin, süßer als Saccharose
>Zuckeraustauschstoff , Sorbit- und Mannitgewinnung

Question 12

D-Galaktose

Answer 12

-Gewinnung durch Hydrolyse von Milchzucker

> Diagnostikum, Ultraschalluntersuchung des Herzens (i.v.), Leberfunktionsprüfung (p.o.)

Question 13

Was ist Topinambur?

Answer 13

Helianthus tuberosus (Asteraceae, selbe Gattung wie Sonnenblume)

V.a. Inulin ist enthalten

Question 14

Di- und Oligosaccharide

Answer 14

Bestehen aus 2-8 Monosaccharid-Einheiten

Es gibt den

Maltose-Typ
> Mutarotation, freies Halbacetal, Cellobiose, Lactose, Maltose

Trehalose-Typ
Saccharose, Trehalose

Question 15

Wofür wird D-Xylose angewendet?

Answer 15

(Holzzucker)

Zur Überprüfung der Resorptionsfähigkeit des Dünndarms, Diabetikerzucker

Question 16

Was für Funktionen hat L-Ascorbinsäure?

Answer 16

Co-Faktor vieler Hydroxylierungsreaktionen

Eisenresorption

Antioxidans

Carnitinsynthese

Question 17

Aufbau des Heparins

Answer 17

Pentasaccharid

Immer: Glucosamin + Uronsäure (D-Glucuronsäure oder L-Iduronsäure

Variabel: Substitution: Sulfatierung /Acetylierung
Anteil an Iduronsäure, Kettenlänge

Heterogene Molekülmasse 4000-40000

Zur Standardisierung wird die Wirksamkeit unter Bezug auf ein Vergleichspräparat in internationalen Einheiten (I.E.) angegeben

Question 18

Stoffe zur Verzögerung der Kohlenhydratresorption

Wie wirken diese?

Answer 18

1. Substanzen, die im Magen stark aufquellen und ein Völlegefühl erzeugen, wodurch die Nahrungsaufnahme begrenzt wird. Dadurch wir die aufgenommene Kohlenhydratmenge reduziert. Z.B. Guar
2. Hemmung von Amylasen - auf diese Weise wir die Aufnahme der Glukose im Darm verringert. Bsp. Acarbose- alpha-Glukosidasehemmer

.. auch vermehrte Ausscheidung von Gallensäuren und Cholesterol..

Question 19

Was ist Acarbose?

Answer 19

Ein Pseudotetrasaccharid, das nicht resorbiert wird

Aus Actinoplanes (Actinomyceten)

Ein alpha-Glykosidasehemmstoff, der die Amylasen hemmt und somit die Aufnahme der Glucose im Darm verringert

Question 20

Alpha-Glucosidase - Hemmstoffe

Answer 20

• Hemmung des Stärkeabbaus

Verzögerte Spaltung von Oligo- und Polysacchariden

Milderung postprandialer Blutzuckerspitzen (Diabetes Typ 2)

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Veränderung der Glykosidierung von Proteinen/Lipiden: Metastasierung, Viruserkrankungen

Question 21

Lektine

Answer 21

= Agglutinine, Hämagglutinine, Phyt(o)hämagglutinine

Lektine sind zuckerbindene Proteine die mit spezifischen Mono- bzw. Oligosaccharidresten interagieren und in der Lage sind Zellen zu agglutinieren.

Interakton meist mit Glykokonjugaten (= Moleküle mit einem Kohlenhydratanteil wie Glykoprotein, Glykolipide u.a)