Intro Flashcards
Proceso de dentición
3 etapas diferentes:
Primarias: conocida como dentición temporal, es el proceso de erupción de los dientes de leches
Mixta: Proceso de transición, a partir de los 7 años
Secundaria o definitiva: A partir de los 12 años
Digestión
conjunto de mecanismo por los cuales se produce la degradación de los alimentos y su transformación en moléculas de tamaño reducido
Absorción
despues de la digestión, las moléculas deben de atravesar la pared del tubo digestivo y pasar a la sangre
Digestió mecanican: masticación y deglución
Consiste en todos los movimiento del aparato digestivo.
⧫MASTICACIÓN = Reduce el tamaño de los alimentos y los mezcla con saliva
⧫DEGLUCIÓN = Movimientos de los alimentos desde la boca hasta el estómago
Funciones:
Modifica el estado fisico de los alimentos ingeridos
Mezcla el contenido intestinal para un posterior contacto prolongado con la mucosa intestinal
Impulsa los alimentos a través del aparato digestivo
Tiene dos movimientos principales: Peristaltismo y Segmentación y el complejo de motilidad migratoria regulados por el sistema nervioso entérico y autonomo.
Digestión quimica:
Consite en todos los cambios de la composición químicas que experimentan los alimentos al cruzar por el aparato alimentario.
Digestión de HC
Digestión y absorción de proteínas
ESTÓMAGO: Aquí actua la pepsina y el ácido clorhídrico para la subdivision de polipeptídeo, oligopéptidos y algunos aminoácidos.
DUODÉNO: Se hidrolizan en cadenas más cortas por la tripsina, quimiotripsina y carboxipolipeptidas [jugo pancreático], estás transforman los péptidos en polipéptidos actuando sobre ellos las peptidasas formando los aminoácidos.
Digestión de lípidos
El consumo diario de lípidos es de unos 60-100g. En su mayor parte son triglicéridos y soló una pequeña porción se encuentra en forma de lecitinas, ésteres de colesterol o vitaminas liposolubles.
LIPASA LINGUAL Y LIPASA GASTRICA TIENEN UN PH 4, POR LO QUE LA DIGESTIÓN OCURRE HASTA EL INTESTINO DELGADO.
Una vez que atraviesa el píloro, el intestino libera la colecistoquinina [hormona, gl. liberhun], que dar una señal al pancreas para la liberación de la lipasa pancreática
y empezar la degradación de los lipidos. Pero los lipidos no son hidrolisables, por eso las sales biliares.
Para la digestión se necesita de una emulsificación que es la fragmentación de una gota grande en gotas más pequeñas y se consigue por medio de agitación y por dispersión aquí los detergentes [sales biliares] forman las micelas para englobar dichas gotas de grasas.
absorción de lípidos
Lípidos de cadena corta (<10c) se absorben directamente, los de cadena larga (>10c), se transdorman en quilomicrones
Los pídos entran en el enterocito gracias a las micelas
En el interior se recubren de proteinas y pasan a los vasos linfáticos en forma de quilomicrones
Desde los vasos linfáticos pasan a la circulación general sin pasar por la circulación portal.
