Intra 2 - février Flashcards
1
Q
Dans quel(s) pays retrouve(nt)-t-on une forte densité de production ovine?
A
Nouvelle-Zélande, Australie, Amérique du Sud et en Europe
2
Q
Dans quel(s) pays retrouve(nt)-t-on une forte densité de production caprine?
A
En Inde, En Asie et au centre de l’Afrique
3
Q
Dans quel(s) pays retrouve(nt)-t-on une forte densité de production bovine?
A
Amérique du Nord, Amérique du Sud (beaucoup), Inde et un peu Afrique centrale.
4
Q
Compléter la phrase. Le Québec est le ______ plus grand producteur d’agneaux et de lait de brebis au Canada.
A
Le deuxième
5
Q
Quelles sont les 3 provinces (en ordre décroissant) qui sont les plus grand producteur d’agneaux et de lait de brebis?
A
1) Ontario
2) Québec
3) Alberta
6
Q
Au québec, a-t-on plus de brebis laitières ou de brebis de boucherie?
A
Brebis de boucherie.
7
Q
Au québec, l’industrie ovine est majoritairement quel type de production?
A
Production de brebis de boucherie.
8
Q
Où retrouve-t-on (région) avec le plus de densité animal et de ferme ovine au Québec?
A
Bas-Saint-Laurent et Estrie
9
Q
Dans quelle(s) secteur(s) de la production ovine le nombre de visites de campagnes PISAQ est le plus élevé?
A
1) Bovins laitiers
2) Petits ruminants (avortements)
3) Petits ruminants (parasitisme)
10
Q
Quels sont les trois types d’agneau que l’on retrouve dans les élevages au Québec?
A
1) Agneau de lait
2) Agneau léger
3) Agneau lourd
11
Q
Quel est le poids des agneaux de lait? Léger? Lourd?
A
Lait : entre 30 et 60 livres
Léger : 60 et 80 livres
Lourd : 80 et 130 livres
12
Q
Environ combien d’entreprises de brebis laitières compte-t-on au Qc?
A
Une trentaine d’entreprise qui ont au moins 50 brebis (donc on compte environ 4 000 brebis laitières).
13
Q
Qu’est-ce que l’ASRA? Dans quel secteur est-ce quand même important?
A
Assurance stabilisation des revenus agricole et c’est primordial dans le secteur de l’élevage ovin.
14
Q
Quelles qualités retrouve-t-on chez une race maternelle d’ovins?
A
Bon instinct maternel, bonne production laitière et bonne viabilité des agneaux.
15
Q
Quelles qualités retrouve-t-on chez une race prolifique d’ovins?
A
Donne naissance à pls. agneaux (moyenne de 3 par mise-bas)
16
Q
Quelles qualités retrouve-t-on chez une race paternelle d’ovins?
A
Croissance rapide, bonne conformation musculaire et peu de gras.
17
Q
Quelles qualités retrouve-t-on chez une race laitière d’ovins?
A
Bonne production laitière et bonne aptitude à la traite.
18
Q
Quelles sont les races maternelles chez les ovins?
A
Dorset et polypay
19
Q
Quelles sont les races prolifiques chez les ovins?
A
Romanov et arcott Rideau
20
Q
Quelles sont les races paternelles chez les ovins?
A
Texel, Hampshire, Suffolk, Dorper, Arcott canadien, Dorper
21
Q
Quelles sont les races laitières chez les ovins?
A
Lacaune, East Friesan
22
Q
Qu’est-ce qui advient de l’accouplement d’une Dorset avec une Romanov?
A
Une femelle hybride prolifique. (maternelle)
23
Q
Est-ce qu’il y a un modèle unique en production ovine pour créer des ovins de boucherie?
A
Non, plusieurs croisements sont possibles pour créer le mélange parfait.
24
Q
Est-ce qu’en pratique ovine, le concept de refuge est important? Dans quel aspect de l’élevage utilise-t-on ce concept?
A
Le concept de refuge se voit dans le principe de vermifugation (donc on ne donne pas un vermifuge à tous les animaux, puisque toute les parasites sensibles seront disparus et les résistants vont rester. Le taux de résistant à la longue ne va qu’augmenter.
25
La saison des accouplements pour les agneaux se fait-elle dans la période où les jours sont plus courts ou durant ceux qui sont plus longs?
Ceux qui sont plus courts pour l'accouplement et l'agnelage se fait au début de la période des jours longs, ainsi, la gestation se fait durant les jours longs. et le cycle recommence.
26
Est-ce normal et suggéré de faire la caudectomie chez les ovins?
Oui, c'est bénéfique d'un point de vue hygiène.
27
Quand doit être fait la caudectomie chez les ovins?
Avant l'âge de six semaines.
28
Le Québec arrive à quelle place au rang du Canada en fait de producteur de lait de chèvre?
Le deuxième
29
Dans quel(s) secteur(s) québécois retrouve-t-on une forte densité de fermes caprines?
Montérégie, Centre du Québec et Chaudière-Appalaches
30
Quelles sont les races caprines de production de lait?
Saanen, Boer, La Mancha, Alpine, Nubienne
31
Quel lait contient en égal (environ) quantité de matières grasses que de matières sèches (protéines)?
Le lait de vache et de chèvre
32
Quel lait contient le plus de matières grasses?
Le lait de Bufflonne
33
Quel pourcentage du lait est produit dans la saison d'hiver chez les chèvres (octobre, novembre, décembre, janvier)
environ 40% et plus.
34
Combien de lait (litres) produit en moyenne une chèvre par an?
800 litres/chèvres/an
35
Quand se fait le sevrage chez les chevreaux?
6-8 semaines (allaitement artificiel)
36
Combien de temps dure une gestation d'une chèvre? Quand est-ce qu'une chèvre a son premier chevrotage? Durée de la lactation?
Premier chevrotage à un 1 an et gestation dure 5 mois. Lactation qui dure 10 mois.
37
Est-ce un problème au Québec le nombre de CCS dans le lait de chèvre?
Oui le nombre de cellules souches dépasse souvent la norme et donc le lait n'est pas admissible.
38
Est-ce que les éleveurs caprins sont encadrés par une ASRA? Les ovins?
Caprins non, mais ovins oui.
39
Est-ce que les chevaux se sont adaptés à l'exercice?
Oui
40
Qu'est-ce qui fait (en lien avec la biochimie) que les chevaux sont si bien adaptés à l'exercice?
Leur réserve aérobique est une des plus élevées.
41
Est-ce que les chevaux ont une haute réserve aérobique?
OUI, extrêmement bien développée.
42
Les chevaux ont-ils un bon VO2 max?
Oui, super bien dév.
43
Quelle propriété de l'organisme des chevaux en lien avec le sang font qu'ils sont adaptés à l'exercice?
Leur capacité de faire des compressions spléniques (donc rate réservoir de GR et elle peut se contracter à l'exercice) pour augmenter le taux de GR et donc l'hématocrite à l'exercice.
44
Quelle propriété en lien avec le coeur des chevaux font que ceux-ci sont super bien adapté pour des efforts physiques?
Leur réserve de FC et donc de débit cardiaque est très élevée de 28-36 bpm au repos à 200 bpm maximal
45
Existe-t-il un lien entre les foulées du cheval et sa respiration?
Oui, il y a un lien direct entre les deux qui font que les chevaux respire quand ils lèvent la tête et expire quand ils baissent la tête.
46
Pourquoi y-a-t-il une association entre les foulées et la respiration chez le cheval?
Puisque les muscles lorsqu'ils se contractent lors d'une foulée cela permet une meilleure entrée d'air dynamique dans les voies respiratoires.
47
Quel pourcentage du corps des chevaux est du muscle?
45-55% du poids corporel du cheval est du muscle.
48
Les fibres musculaires de type 1 sont pour quoi?
pour l'endurance (haut pouvoir oxydatif)
49
Les fibres musculaires de type 2a sont pour quoi?
Niveau moyen de puissance et de métabolisme (entre type 1 et 2b)
50
Les fibres musculaires de type 2b sont pour quoi?
Pour la puissance ; métabolisme glycolytique élevé (oxydatif faible).
51
Avec l'entraînement, que peut-on modifier au niveau musculaire (fibres) chez le cheval?
Chez le cheval on peut passer de fibres musculaires 2b à 2a (2b = puissance vers 2a = puissance moyenne et endurance moyenne).
52
Vrai ou faux. Avec l'entraînement, il est impossible de changer la composition des fibres musculaires du cheval. Celui-ci naît avec et c'est seulement ses composantes physiologiques qui peuvent changer et non anatomique.
Faux, les chevaux avec l'exercice peuvent passer de fibres musculaires 2b à 2a.
53
Que faut-il absolument pour que la contraction musculaire soit possible chez les chevaux?
De l'ATP
54
La majorité de l'exercice que les chevaux font c'est en anaérobie ou aérobie?
Aérobie (jusqu'à 160bpm c'est aérobie).
55
À partir de quel FC voit-on l'apparition de l'accumulation de lactates?
À partir de 160-180 bpm.
56
Est-ce que l'accumulation de lactate est un facteur limitant à l'exercice intense chez le cheval?
Non, ils tolèrent très bien cela.
57
Combien de temps prend les réserves de glycogène du cheval à se refaire complètement après un exercice intense?
2 jours
58
Quelle est une adaptation anatomique des membres du cheval à l'exercice intense?
Ses sabots (troisième phalange) dans le sabot est bien inséré par des mécanismes de tissus lamellaires
59
Quels sont les deux avantages aux long tendons et ligaments des chevaux à l'aspect distal des pattes?
Cela permet une absorption des chocs et ça fait un effet de propulsion passive (fibres élastiques qui s'étirent et quand reviennent à leur forme initiale relâche énergie nécéssaire à propulser).
60
Quelle partie du sabot contient le plus de lamelles primaires?
Région de la pince, car c'est elle qui reçoit le plus du poids du corps lors du choc avec le sol
61
Pourquoi les chevaux n'ont jamais de problèmes d'engelure?
Dû aux anastomoses artério-veineuse dans les sabots (veines et artères se rencontrent et réchauffe le sang).
62
Quel est la température (range) normal des chevaux?
37.5-38 degrés celsius.
63
Est-ce normal que la température après une course intense d'un cheval puisse monter jusqu'à des valeurs de 45-46 degrés celsius?
Oui, important d'agir pour ramener à des valeurs normales.
64
Le refroidissement des chevaux lors d'exercices intenses est bénéfique lors des températures corporelles plus haute que 40 degrés celsius et qu'est-ce que cela permet de faire?
De minimiser la déshydratation.
65
Par quel processus les chevaux perdent beaucoup de leur chaleur? Sinon quelle autre méthode?
par sudation ; haleté par le nez aussi aide
66
Le cheval est-il adapté à manger pleins de petits repas ou 1-2 gros repas par jour? Pourquoi?
Pleins de petits repas par jour, car son estomac est très petit (4-5lt). (vidange gastrique plus petite que 20 mins).
67
Quel est l'avantage de l'anatomie du système digestif (estomac particulier) du cheval?
estomac très petit qui lui permet d'être toujours prêt à partir.
68
Dans la production d'ATP de manière aérobique, qu'à ton besoin? Par quel mécanisme principal cela passe-t-il?
On a besoin d'oxygène et ça doit passer par le cycle de Krebs pour former de l'ATP.
69
Est-ce que le métabolisme anaérobique du gras est possible?
Non, seulement le glycogène et le glucose peuvent être changé en acide lactique et puis en ATP.
70
Quelles sont les caractéristiques de la production d'ATP de manière anaérobique?
Très forte puissance musculaire, mais dure très peu de temps (secondes ou minutes comparé à heures/jours pour aérobique).
71
Quels sont les 10 comportements uniques au chevaux?
1) Fuite réflexe de base
2) Extrêmement perceptif
3) Temps de réponse très rapide
4) Désensibilise rapidement (rend très entraînable)
5) Mémoire infaillible
6) Catégorise les stimuli : peur ou non
7) Facilement dominé
8) Domine en contrôlant le mouvement
9) Langage corporel développé
10) langage corporel développé très précoce
72
Quel est le premier sens chez les chevaux à détecter le danger?
Le visuel
73
Est-ce que les chevaux ont un sens du tactile développé ou pas?
Oui extrêmement développé ; l'ensemble de leur corps est réceptif aux stimulations tactiles comme nous nos doigts.
74
Les yeux des chevaux ont-ils un large champ de vision? Si oui, environ combien? Et est-ce que cela leur permet de voir mieux les objets devant eux ou autour d'eux?
Les chevaux ont un large champ de vision, soit de 360 degrés, leur permettant de voir extrêmement bien les objets autour d'eux, par contre, les objets devant eux sont moins bien vu dû au positionnement de leur yeux et le champ de vision que cela créer
75
Est-ce que les chevaux ont une meilleure détection du mouvement ou des couleurs?
Détecte mieux les mouvements que les couleurs.
76
Quels sont les facteurs qui font en sorte que l'ont peut dire que les chevaux sont de vrai athlètes?
- Capacité aérobique extraordinaire
- Tolérance anaérobique très élevée
- Grande capacité thermorégulatrice
- Adaptations biomécaniques
77
Nommer des facteurs qui font en sorte que les capacités aérobique sont extraordinaire chez les chevaux.
VO2 max
Débit cardiaque (très flexible pour s'adapter)
Étendue FC
Contraction de la rate (augmenter l'Ht)
78
Nommer des facteurs qui font en sorte que la tolérance anaérobique est extraordinaire chez les chevaux.
- Grande proportion de fibres de type 2
- réserves glycogène
- tolérance aux lactates élevée
79
Nommer quelques objectifs de l'entraînement chez les chevaux?
- plus de puissance aérobique
- améliorer la vitesse
- améliorer la force
- retarder fatigue
- améliorer talent biomécanique
- minimiser les blessures
80
Qu'est-ce que le concept de tapering en entraînement équins?
C'est la diminution de l'intensité de l'entraînement pré-compétition.
81
Est-ce que deux ou trois semaines de repos affectent la capacité et l'entraînement chez les équins?
Non, ils peuvent se permettre ça sans aucunes répercussions négatives.
82
Est-ce que la FC des chevaux diminue au repos avec l'entraînement?
Non
83
Pour quels types d'activités a-t-on des chevaux au Qc?
Course, sport ou loisir
84
Quels sont les deux types de démarche des chevaux de course?
1) Ambleur
| 2) Trotteur
85
Quels sont les types de sport ou disciplines dans lesquels les chevaux sont utilisés?
1) Sauteurs - chasseurs
2) concours complet
3) Dressage
4) western - plaisance, reining, barils
5) endurance - trait
86
Quels sont les types d'activités fait par les chevaux de loisirs?
1) Randonnée
2) Chasse à courre
3) École
4) Trait
87
Quels sont les deux races de chevaux de courses?
Standardbred et thoroughbred
88
Quels sont les deux types de "démarche" utilisé par les standardbred selon le type de compétition(course)?
1- Ambleur (démarche latérale - 2 membres gauche en même temps (avant et arrière) même chose pour droite
2- Trotteur (démarche diagonale)
89
Est-ce que les ambleurs ou les trotteurs sont plus vite?
Les ambleurs sont plus vite
90
Quelle est la distance d'une course de chevaux avec standardbred?
1 mile (toujours).
91
Les courses en thoroughbred sont-elles plus longue ou plus courte qu'en standardbred?
Plus longue = 1mile et demi
92
Quel est le type de "démarche" des thoroughbred?
Galopeurs
93
Quel est le concept des chevaux "sauteurs"?
Il faut qu'ils franchissent des obstacles sans les renverser et ils sont juger sur la rapidité du parcours.
94
Quel est la différence entre la discipline de chasseurs et sauteurs?
Les sauteurs c'est plus une discipline de rapidité et d'efficacité et les chasseurs eux sont jugés sur l'élégance de leur saut d'obstacle.
95
Les chevaux de dressage ont quel type de blessures?
Des blessures plus chroniques musculaires car ils effectuent tjrs les mêmes mouvements
96
Qu'est-ce que les chevaux de plaisance (sportif)?
C'est une discipline 'sportive' où les chevaux doivent effectués des mouvements très lents et sont jugés sur ceux-ci (plusieurs critères reliés).
97
En quoi consiste le Reining?
C'est une discipline sportive dans laquelle les chevaux sont appelés à tourner sur eux-même dans un sens, faire un tour de piste le plus vite possible et ensuite repéter ses mouvements dans l'autre sens. Après sa course en ligne droite et arrête sec dans le sable.
98
Les chevaux de polo se positionne par rapport à quoi? Sur quoi sont-ils jugés? Quels types de chevaux?
À la balle ; ils sont jugé sur la rapidité en accélération et virages. Chevaux thoroughbred et quarterhorse.
99
Quelle est la race de chevaux la plus difficile à reconnaître?
Les standardbred
100
Quels sont les types de courses des standardbred?
Courses trot et ambles
101
Est-ce que les standardbred ont été élevés pour leur apparence ou leur fonction?
Fonction (c'est pour ça qu'ils sont difficiles à reconnaître - très différents car pas sélectionné pour ça).
102
Les quarterhorse sont fait pour quel type d'entraînement?
L'entraînement de rapidité (accéléré) et non l'endurance
103
Les courses de Quarterhorse se font sur quelle distance?
1/4 de mille
104
Quelle est l'apparence des quarterhorse?
Ils ont une petite tête, des oreilles et sont très musclés avec des membres fins
105
Est-ce vrai que le thoroughbred provient d'une des races les plus anciennes et qu'il a été croisé pour donner ceux-ci?
oui
106
Les thoroughbred ont-ils un tempérament assez nerveux ou non?
tendance à être nerveux
107
Quelle est l'apparence des thoroughbred?
petite tête, raffinement général, membres fins
108
Les warmblood est-ce un type de cheval ou plutôt une race?
Un type de cheval et non une race
109
Les warmblood sont obtenus comment?
En croisant un thoroughbred avec des races locales on obtient des warmblood
110
Les warmblood ont-ils plus de vitesse/endurance que les races spécifiques?
Moins de vitesse/endurance
111
Comment reconnais-t-on un percheron?
Par la couleur de sa robe ; qui est gris ou complètement noir
112
Quelle est la caractéristiques des percherons?
Ils sont tranquilles
113
Quel est le plus gros des chevaux de trait?
Ce sont les belges
114
Quelle est l'apparence des chevaux belges?
Ils sont bruns avec une crinière et une queue blonde
115
Quel est le trait typique des clydesdales?
Ils ont le poils blancs et longs sur les pattes
116
Est-ce que les clydesdales ont un tempérament plus excitable que les percherons et les belges?
Oui
117
Quelle est la capacité particulière des chevaux arabes? Quelle est la couleur de leur robe en général et leur apparence?
Ils ont une endurance élevée! (résistance aux températures chaudes aussi). Ils sont souvent gris et de petite taille.
118
D'où viennent les chevaux Morgans?
Du Vermont
119
D'où viennent les chevaux Hafflinger? Que fait-on avec eux? Apparence?
Autriche et une utilisation mixte. Couleur blonde avec crinière pâle/blonde et ils sont de grandeur poney.
120
D'où viennent les chevaux Frisons? Apparence?
de scandinavie ; noirs, poils sur pattes
121
Quelle est la race indigène du Québec des chevaux?
Canadiens
122
Est-ce que les chevaux canadiens ont un bon tempérament?
Souvent pas vraiment, car ils sont en popularité grandissante au Qc, donc leur accouplement est souvent plus consanguin et une des conséquences de cela est que ça affecte leur tempérament.
123
Pour quelle raison au Qc utilise-t-on actuellement le plus les chevaux?
Pour la selle et le loisir en première place. (ensuite trait)
124
Au Qc annuellement, les chevaux rapportent combien d'argent dans l'économie? Quelle est la dépense première générant le plus de coûts?
353.6 millions de dollars et la dépense générant le plus de revenus sont les aliments pour un total de 53 millions de dollars. (ensuite logement)
125
Quel est le top 5 des dépenses annuelles qui rapportent le plus d'argent dans l'économie Qc pour les chevaux?
```
aliments
logement/transport
frais vets
maréchalerie
litière
```
126
En quelle position arrive l'industrie des chevaux dans le top 5 des industrie agricole en termes de dépenses?
4e position
127
Quand est-ce que ce fait le poulinage des standardbred d'élevage?
Février à août, car les courses se font en fonction des âges donc on veut qu'il naisse le plus tôt dans l'année pour être le plus vieux dans sa catégorie
128
À quel âge se fait le sevrage du poulain en élevage de standardbred? et les premiers entraînements?
à l'âge de 3 mois ; premiers entraînements vers l'âge de 15-16 mois.
129
Les chevaux standardbred au encans ont quel âge?
environ 18 mois
130
À quel âge se fait le débourrage des standardbred?
entre 18 mois et 24 mois
131
Quand est-ce que les standardbred font leur première course? Quel est leur été de grande saison de course? Dernière saison de course?
Au printemps de leur deuxième année. L'été de leur 3 ans est la plus grande saison de course. 14 ans c'est leur dernière saison de course.
132
Combien de fois par jour sont nourri les chevaux? Consomme combien d'eau?
Ils sont nourri deux à trois fois par jour minimum ; consommation minimale de 20 L d'eau par jour et jusqu'À 40-50 L pour les chevaux de courses.
133
Quels sont les types de logements pour les chevaux?
Box/stalles, standing-stall, liberté au paddock
134
Comment doivent-être les chevaux au paddock?
Ils doivent être individuellement sinon si entraînés et ferrés en liberté à plusieurs c'est dangereux pour les ruades et blessures.
135
Chevaux tolèrent-ils bien le froid et la pluie?
Le froid oui, mais la pluie non donc ils doivent avoir un abris si jamais laissé en liberté 24h-24
136
Quelles sont les deux approches lors du choix du sujet pour la reproduction?
Performances (principal utilisé) ou ascendance génétique
137
Est-ce que les descendants de parents warmblood sont automatiquement entré dans la catégorie aussi?
Non, ils doivent tout de même passer des tests comparé aux parents de race pure leur descendance est automatiquement enregistrée dans la race en question.
138
Quel est la seule race de chevaux qui exige une saillie naturelle?
Les thoroughbreds
139
Les semences fraîches se gardent combien de temps?
24h-72h
140
Est-ce que les semences fraîches sont acceptés par les standardbred?
Oui si sur la même ferme
141
Est-ce que les transferts d'embryon sont populaires dans le monde équin?
Non, plus difficile que chez les bovins.
142
Les transferts d'embryon chez les chevaux est bon pour qui?
Bon pour les juments de compétition donc elle peut prendre un mois de pause pour faire un embryon et après il l'implante dans une mère porteuse donc la génétique bonne est conservé mais le temps d'attente est pas là.
143
Le forgeron pour les chevaux doit venir à quelle fréquence? Les vacins par le vet?
au 5-6 semaines. 2 fois par année habituellement les vaccins.
144
Quelle est la couleur bai? comparé à Alezan?
C'est brun avec des accents noirs. Alezan est brun complet (chestnut).
145
Où se fait l'implantation des micropuces chez les chevaux? Par qui?
Par les vets au niveau du cou du cheval
146
Qu'est-ce qui compose l'alimentation d'un cheval?
Foin : timothé (surtout) et un peu de luzerne
Concentré : 4 à 12 livres par jour avoine, moulée sucrée (mélange avoine, maïs, mélasse).
Suppléments : vitamines, minéraux (attention Ca-Ph-Se)
147
Comment grouper les jeunes au pâturage chez les chevaux?
Par âge et sexe.
148
Quelle est la première phase d'un entraînement et de dressage de chevaux? À quel âge?
Socialisation (apprendre à ne pas avoir peur des humains). se fait de quelques mois d'âge à 2-3 ans
149
Quelle est la deuxième phase d'un entraînement et de dressage de chevaux? À quel âge?
Débourrage (cavalier, tourner, aller droit, arrêter...) (les commandes de bases) de 18 mois à 3-4 ans
150
Quelle est la troisième phase d'un entraînement et de dressage de chevaux? À quel âge?
Apprentissage du métier (course, saut, western)
| 6 mois à 4-5 ans
151
Est-ce qu'on entraîne les chevaux en force ou en vitesse en premier dès leur bas âge pour devenir de bon athlète?
Force en premier
152
Quels sont les 5 libertés de Bradwell (pour les chevaux et autres animaux)?
Animaux doivent être exempts de :
1) Faim et soif
2) Inconfort (abris et repos)
3) Pouvoir exprimer comportement normaux de l'espèce
4) Peur et anxiété
5) Douleur et blessures
153
Au total, au Canada, la baisse de la consommation de viande en équivalent carcasse dans les abattoirs a-t-elle augmentée ou diminuée depuis 1970? Passant de quoi à quoi? Qu'est-ce que "l'équivalent carcasse"?
La mesure par équivalent carcasse s'applique dans les abattoirs pour mesurer la quantité de viandes qui y entre, donc, le poids équivalent carcasse prend en compte toute la totalité de l'animal (incluant les parties qui ne se retrouvent pas en épicerie). Ainsi, le poids équivalent carcasse à diminuer des années 1970 à aujourd'hui passant de 90 kg/capital/année en 70 à 93 kg/capital/année en 2010 (toute viande confondue).
154
Quel pays voit-on une consommation de porcs la plus élevée en 2010? Sous quelle forme consomme-t-il se porcs en grande majorité?
Union européenne (40 kg/capital/année) et ils consomment leur porc sous forme de charcuterie.
155
Combien de pourcentage d'eau retrouve-t-on dans la viande?
70-72 % d'eau
156
Combien retrouve-t-on de pourcentage de matière sèche dans la viande?
28-30% de matière sèche
157
Dans les céréales combien retrouve-t-on de matière sèche en pourcentage?
85-90% de matière sèche
158
Quel est l'indice de conversion alimentaire du poulet? Porc? Boeuf? Mettre en ordre croissant d'indice.
Poisson (1), Poulet (2), Porc (3), Boeuf (6)
159
Quel est l'indice de conversion alimentaire?
L'indice de conversion alimentaire c'est la quantité de nourriture que ça prend pour obtenir un gain de poids d'un kg chez une espèce (donc le porc 3 kg de moulé pour 1 kg de gain de poids).
160
Dans l'indice de conversion alimentaire calcule-t-on la nourriture totale ou la nourriture en matière sèche pour le gain de poids brut?
Tel que servi donc la nourriture qui comprend toutes ses composantes (celle éliminé et celle nécéssaire pour le gain de poids)
161
Quel pourcentage du porcs produit au Canada est exporté?
70% est exporté
162
De la naissance à l'abattage combien de temps cela prend en moyenne pour le porc?
6 mois en moyenne pour le porc.
163
Est-ce que le taux de production de porcs par année équivaut à l'inventaire moyen?
Non, puisque le temps de production d'un porc est de 6 mois et donc notre inventaire contient la moitié du taux de production de porcs par année environ. Puisqu'on en produit deux fois plus par année qu'on en a en inventaire dû au temps de production de ceux-ci.
164
Est-ce vrai de dire que le nombre de porcs en inventaire est autant que le nombre d'habitants du Québec?
Non, il faudrait dire que le nombre de porcs produit par année est le même, dû au fait qu'on en a la moitié en inventaire comparé aux porcs produit par année (temps de croissance à l'abattage = 6 mois).
165
Combien a-t-on de porcs au québec en inventaire?
3,935 millions pour 2016.
166
Un québécois consomme approximativement combien de carcasse de porc par année?
30 kg
167
Le porc se situe à quel rang des produits d'exportation au Québec?
Au deuxième rang. (après électricité)
168
Le Canada se retrouve a quel rang des pays les plus gros exportateur de porcs au monde?
3ième rang. 1- États-Unis et 2- Union Européenne
169
Les porcs se retrouvent dans quelle région du Qc?
Lanaudière, Beauce-Québec, Richelieu-St-hyacinthe
170
Comment est-ce possible que la réserve mondiale de céréales diminuent à chaque année, mais que notre quantité de viande sur nos tablettes non?
À cause du commerce international
171
Quels sont les principaux engrais pour les plantes?
NPK (azote, phosphore et potassium).
172
A-t-on un surplus de lisier au Québec?
Non pas de surplus au Québec mais dans certaines régions oui où l'on a une concentration élevée en production porcine puisque c'est elle qui produit de l'azote, du phosphore et potassium
173
Quel est le système circulaire de l'alcool et ses sous-produits?
L'alcool créer de la drèche comme sous-produit qui est donc consommé par les porcs et ceux-ci forment du lisier qui par la suite est utilisé pour les terres agricoles qui créer des alcool et autres productions. (circulaire de cette manière et diminue les pertes).
174
Le filet correspond à quel muscle du porc?
Le m. iliopsoas
175
Le filet de porcs correspond à quelle partie du corps?
Longe
176
Le bacon viens de quelle partie du corps du porc?
La poitrine
177
Le jambon correspond à quelle partie du corps du porc?
Le jambon correspond à soit des fesses ou de l'épaule de porcs
178
Les côtelettes de porcs proviennent de quelle partie du corps du porc?
Côtelettes sont de la longe avec les côtes.
179
Quelle province exporte le plus de porcs au Canada?
Le Québec
180
Quelles sont les étapes de la production porcine?
```
1- Estrus
2- Gestation
3- Lactation
4- Pouponnière
5- Engraissement
```
181
Combien de temps dure l'estrus du porc en moyenne?
2-3 jours
182
Combien de temps dure la gestation du porc?
3 mois ; 3 semaines et 3 jours
183
Est-ce vrai que chez les porcs il y a un synchronisme entre le système reproducteur et la lactation?
Oui, donc le système reproducteur est à l'arrêt durant la lactation et dès que l'arrêt de la lactation a lieu le système reproducteur se remet en marche
184
Quelle est la durée moyenne de la lactation chez les porcs?
La lactation dure entre 0-56 jours
185
Quelle est la durée de la pouponnière en moyenne pour les porcs?
4-8 semaines
186
Qui va à l'engraissement?
Les castrats et les truies (les verrats sont exclusifs à la reproduction)
187
Fait-on de la viande de verrat ici?
Non, un goût très fort, c'est de la viande de castrat seulement.
188
Jusqu'à quel poids moyen les porcs restent en engraissement?
Jusqu'à 100 (105) kg
189
Les porcs sont abattus juste avant leur puberté ou après?
Abattu juste avant leur puberté
190
La puberté des jeunes truies se fait vers quelle âge?
5-7 mois
191
Quel est le poids à la naissance des porcs en moyenne?
1.3-1.5 kg
192
Qu'est-ce qu'une cochette? Poids et âge?
C'est une jeune truie destinée à la reproduction qui est achetée d'un producteur de génétique de l'âge de 5-7 mois et d'un poids de 90-110 kg.
193
Quels sont les facteurs de choix d'une cochette?
Instinct maternel, taille de portée, résistance aux maladies, quantité et qualité de viande quelle donne sur ses porcelets.
194
Quelle est la différence entre l'acclimatation et la quarantaine?
L'acclimatation correspond au temps que cela prend pour se réhabituer à de nouveaux environnements et cela se fait dans un local ou section dans le bâtiment de production même, mais séparé des truies résidentes
La quarantaine est l'isolement complet des truies pendant un certain laps de temps pour s'assurer de ne pas introduire de pathogènes dans la production.
195
Qu'est-ce qu'une truie nullipare?
C'est une truie qui n'a jamais cochonnée
196
La cochette est saillie environ quand?
Elle est saillie environ à sa deuxième ou troisième oestrus post puberté (8 mois d'âge)
197
Qu'est-ce que la parité moyenne dans un élevage?
Environ 4 gestations par cochette (2-3 ans).
198
À quel âge les verrats sont-ils introduits dans un élevage? À quel âge il débute la reproduction?
Vers 6 mois d'âge et débute la reproduction vers 8 mois d'âge.
199
À quel moment les verrats sont-ils considérés adulte?
Vers 12 mois d'âge
200
Dans une saillie naturelle, les verrats ont combien de truies en moyenne?
1 verrat pour 20 truies
201
Quelles sont les races blanches de porcs? Leur caractéristique?
Landrace et Yorkshire
Landrace ont les oreilles tombantes alors que Yorkshire non
ce sont des truies prolifiques
202
Est-ce que la taille des portés est un trait héritable?
Oui la taille des portées est un trait assez héritable
203
Quelles sont les races de couleur de porcs? Et leur caractéristique première?
Hampshire et Duroc et elles ont une vitesse de croissance rapide.
204
Quelle race porcine est la meilleure pour l'utilisation du porc au Québec?
Duroc ; vitesse de croissance rapide
205
Quelle race de porc est utilisée en Europe? Pourquoi?
Principalement la piétrain et pour la viande de charcuterie meilleure
206
Quelle est une race de porc hyper-prolifique?
La Meishan
207
Combien de temps dure le cycle total d'une truie en production?
146 jours (saillie jusqu'au sevrage de ses porcelets).
208
Quel est la conséquence d'un sevrage trop tôt des porcelets?
Moins bonne immunité
209
Quelle est la conséquence de donner de la nourriture trop tôt aux porcelets?
Ils vont avoir un système digestif immature, car quand la mère allète elle donne des anticorps qui vont dans le système digestif et permettent d'éviter les diarhée.
210
Quel est le temps moyen de l'allètement chez les porcs?
18-24 jours.
211
Quel est l'âge des porcelets au sevrage?
28 jours
212
quel est l'indice de performance moyenne des truies au canada?
environ 22 porcelets/truie/année
213
De quoi dépend la performance des truies, mais plus précisément leur nombre de mise-bas/truie/année?
Elle dépend du nombre de jours non-productifs et de la durée de la lactation
214
À quoi correspond le calcul du taux de mise-bas?
Ça corrrespond aux
Nombre de truie qui mettent effectivement bas
/
nombre de truie qui sont saillies pendant une période (x).
215
À quoi correspond un bon taux de mise-bas dans l'élevage de porcs? Le moyen?
Ça correspond à environ 90% et plus, mais en moyenne les valeurs sont de 80% à 85%.
216
Le développement de la glande mammaire se fait-il pendant la gestation ou après?
Pendant le dernier tiers de la gestation
217
En élevage, quand on lieu les naissances? Et quand sont fait les saillies?
Les naissances ont lieu le jeudi ou le vendredi car les saillies sont fait en début de semaines, soit le lundi, mardi ou mercredi
218
Dans les portées de grande taille retrouve-t-on des porcelets plus léger ou plus lourd?
Plus léger
219
Au début de la lactation, quel facteur est limitant? Ensuite?
Au début c'est la capacité d'ingestion du lait qui est limitante alors qu'après c'est la capacité de production de lait de la mère
220
Combien de jours prend la mère à s'adapter aux besoins de lait des porcelets?
Environ 10 jours. Après ils commencent à manger de la nourriture
221
Combien de tétées les porcelets font-ils par jour? Au jour 10?
Par jour c'est en moyenne 22 tétées par jour après ça devient 33 tétées par jour au jour 10 et plus (lait devient le facteur limitant).
222
Quelles sont les étapes de l'allaitement chez les truies/porcelets?
Les étapes sont :
1- Massage par les porcelets des glandes mammaires ce qui stimulent la libération d'ocytocine (pendant ce temps les porcelets sont bruyants)
2- Libération d'ocytocine qui est accompagnée par une augmentation de fréquences des grognements de la mère
3- Les porcelets se préparent à la descente de lait et se calment
4- Ils tétent le lait pendant 20-30 secondes ce qui est la durée de la phase d'éjection du lait de la mère.
5- Ils continuent à masser après la phase d'éjection.
223
Est-ce que les porcelets surnuméraires sont transférés à d'autres truies?
Oui
224
Est-ce que le porcelet naît avec ou sans immunité?
Sans immunité
225
Comment l'immunité est passé des porcs à leurs porcelets?
Par le colostrum et le lait de leur mère (donc transfère des immunoglobulines protègent contre les maladies respiratoires et digestives).
226
Est-ce vrai de dire que le colostrum protège contre les principales causes de mortalité des porcs?
Non ce n'est pas vrai car la cause numéro 1 de la mortalité des porcs est l'écrasement par la mère
227
Quels facteur sont différents entre la pouponnière et l'engraissement?
À la pouponnière la diète est différente et adapté à leur besoin, soit un besoin élevé en protéines et un besoin physique environnement différent c'est-à-dire plus de chaleur et d'eau et tout.
228
Quel est le type de régie le plus populaire au Qc pour la pouponnière? En f(x) du poids ou de l'âge? Quel est l'avantage?
Régie âge-âge
| L'avantage c'est qu'il n'y a pas un facteur d'entassement s'il y a des retards de croissance.
229
Vers quel poids les porcs sont-ils envoyés à l'engraissement?
Vers 20-25 kg
230
Est-ce que l'engraissement est divisé en sections ou non? Pourquoi?
L'engraissement est divisé en trois sections, soit le début, la croissance et la finition car les besoins alimentaires sont différents selon le poids du porc.
231
Quel est la nouvelle structure de l'engraissement chez les porcs?
âge-poids
| soit de 10 semaines à 107 kg il reste en engraissement.
232
Est-ce que l'âge pour atteindre 107 kg (poids d'abattage) à diminuer ou augmenter? Pourquoi?
L'âge à diminuer depuis des dizaines d'années puisqu'il y a une amélioration génétique et environnement
233
Quelle est la norme de superficie pour les porcs au Qc en industrie?
7.7 pieds carrés minimum sinon trop entassés
234
Quels facteurs peut-on regarder pour évaluer la performance de croissance des porcs en industrie?
```
1- Gain moyen quotidien
2- Âge à 100 kg
3- Indice de conversion alimentaire
4- Taux de mortalité
5- Qualité de la carcasse
```
235
Expliquer le gain moyen quotidien des porcs en industrie tout au long de leur croissance?
Au début on voit que le gain moyen quotidien est dû principalement à la croissance exponentielle des muscles, alors que plus on avance et plus c'est des dépôts de gras et tissu adipeux.
236
Quels sont les caractéristiques de la viande si elle ne contient pas de gras?
Elle devient moins juteuse et devient moins gouteuse
237
Que donne-t-on à manger aux porcs?
Du maïs ou de l'orge pour de l'énergie et des glucides et pour les protéines on donne des tourteau de soya.
238
Le bâtiment de l'élevage des porcs est divisé en combien de sections? Nommer-les.
4 sections :
1) Attente-saillie
2) Maternité
3) Pouponnière
4) Engraissement
239
Est-ce mieux de divisé la pouponnière en section ou non? Pourquoi?
Mieux de divisé la pouponnière en section, soit une section par semaine, puisqu'il est possible alors de procéder au nettoyage des différentes sections entre chaque groupe de porcelets en pouponnière et permet de mieux adapté les besoins à chaque groupe, donc, obtenir une meilleure performance total de l'entreprise.
240
Qu'est-ce que la gestion en bandes? La gestion en tout plein tout vide? et la gestion en rotation?
Le principe de tout plein tout vide c'est que les porcs sont regroupés en fonction de leur âge, de leur poids ou de leur statut physiologique et donc il y a un mouvement de ceux-ci d'un stade à un autre selon ces facteurs.
Le principe de bande est que les porcs sont regroupés selon un nombre fixe et puis bougent d'un endroit à un autre avec leur "bande".
Le principe de rotation est que toutes les porcs sont ensemble dans un bâtiment malgré leur poids, âge et statue.
241
Quel est l'utilité des cages de mise-bas?
Réduit la mortalité par écrasement des porcelets
242
En engraissement, quel est l'avantage d'avoir des parcs où l'alimentation est électronique?
Elle permet d'identifier chaque porc et donc de donner une quantité prédéterminé d'aliments et permet une meilleure gestion de ces porcs et un meilleur suivi.
243
Comment peut-on contrôler l'environnement des élevages de porcs?
On peut contrôler la ventilation (ce qui est très important dû à l'incapacité des porcs à de suer). Donc, on contrôle l'entrée et la sortie d'air. On contrôle aussi le chauffage.
244
Quels sont les facteurs de pertes d'énergie chez les porcs en élevage?
1) Rapport surface/volume (si grande surface par rapport à son volume alors il perd plus de chaleur)
2) Sec vs. mouillés
3) L'état de chair (si plus gras ; produit plus facilement de la chaleur donc en perd moins)
4) Environnement (température, humidité, courant d'air)
245
Quels sont les facteurs de production d'énergie chez les porcs en élevage?
1) Métabolisme basal (poids et taille)
2) Digestion
3) Santé
4) Activité
246
Quel est le facteur le plus critique pour la survie des porcs?
L'environnement ; mais plus précisément leur température corporelle.
247
Que signifie température critique chez les porcs?
La température de l'environnement qui permet le maintien du bilan énergétique d'un porcelet qui ne mange pas.
248
Quelle est la température critique du porcelet à la naissance?
30 degrés à 34 degrés
249
Est-ce que la température critique des porcelets augmente ou diminue plusieurs jours après leur naissance? Passe de quoi au jour 1 à quoi au jour 10?
La température critique des porcelets va diminuer quelques jours après leur naissance passant de 30-34 degrés au jour 1 à 24-26 au jour 10.
250
Expliquer le patron de température des porcelets suite à la naissance (jusqu'après 36 heures)?
La température du porcelets chute drastiquement durant les premières heures après la naissance et ensuite la température atteint son pic et remonte tranquillement pour s'équilibrer après 26 heures.
251
Pourquoi la température du porcelet chute dans les premières heures suivant la naissance?
Étant donné qu'en sortant du placenta le porcelet est mouillé, ce facteur entraîne une perte de chaleur. Aussi, avant la première tetée du porcelets celui-ci a pas de carburant pour créer sa chaleur.
252
Quelle est la température habituellement dans les chambres de mise-bas? Avec lampes?
température maintenue entre 18-20 degrés et avec les lampes plus comme 20-22 degrés
253
Où doivent être placée les lampes chauffantes pour le bien-être de la truie et de ses porcelets?
Elle doivent être placée du côté droit ou gauche de la truie pour que celle-ci soit exposé à l'air frais mais que ses porcelets soient exposés à l'air le plus chaud possible.
254
À partir de quelle température les truies sont-elles inconfortable en lactation?
À partir de 20 degrés
255
Quelles sont les conséquences d'un environnement trop chaud pour les truies en maternité?
Si l'environnement est trop chaud. celles-ci réduieront leur apport alimentaire volontairement et vont perdre beaucoup de poids étant en lactation et cela va affecter leur rendement de lait et ainsi avoir une mauvaise répercussion sur la grosseur des porcelets.
256
Quel est l'objectif en pouponnière et en engraissement?
Maintenir une température optimale pour le confort des animaux en assurant un changement d'air suffisant pour renouveler l'oxygène et expulser le gaz carbonique, l'ammoniaque, l'humidité et la charge infectieuse (bactéries et virus).
257
Habituellement, la gestion de la ventilation dans les élevages porcins se fait par quel type de système?
Par un système de gestion par paliers.
258
Quels sont les paliers du système de ventilation dans les élevages porcins?
1) palier 1 : ventilation continue
2) palier 2 : ventilation par temps froid (contrôlé par des thermostats et des ventilateurs à vitesses variables)
3) Palier 3 : ventilation moyenne (par temps doux = automne et printemps)
4) Palier 4 : ventilation par temps chaud
259
Qu'est-ce qu'un élevage assaini?
C'est un élevage qui est exempt de certains pathogènes.
260
Qu'est-ce qu'une MADO?
Une maladie à déclaration obligatoire.
261
Est-ce que la peste porcine classique est une maladie MADO? Est-elle exempt du Canada, États-Unis et du Danemark?
La peste porcine classique est une maladie à déclaration obligatoire et elle est exempt du Danemark, des USA et du Canada.
262
Est-ce que l'influenza porcin est une maladie dont le canada est exempt?
Non ; mais elle est exempt de certains élevages que l'ont dira assaini pour celle-ci.
263
Le prix payé au producteurs de porcs du Québec dérive de quoi?
Dérive du prix du porc américain
264
Au canada le prix du porc est exprimé par quel type de mesure, alors que celui du porc américain en grande majorité comment?
Le prix du porc canadien est évalué en kilogrammes de carcasse alors que celui des USA c'est en kilogrammes de poids vif.
265
Quelles sont les types de primes qui existent au États-Unis vs. Canada en fait de production porcine?
Au États-Unis ils ont des primes sur le volume de porcs produit alors qu'au Canada ce sont des primes sur la qualité de la viande produite.
266
Les prix de porcs américains et canadiens varient en fonction de quel autre facteur (son prix)?
Il varie en fonction du prix du maïs (grains).
267
Comment classifient-on les carcasses de porc au Canada?
Par un indice qui prend en compte l'épaisseur du gras dorsal ainsi que son poids.
268
Que favorise les grilles de classement de porcs au Québec?
L'uniformité des carcasses (catégorie de poids) et le rendement en muscles.
269
Est-ce que les producteurs porcins ont droit à l'ASRA?
Oui (assurance stabilisation des revenus agricole).
270
Quelle est la pyramide de production porcine?
Il y a (trois piliers) :
Sélection
Muliplication
Production commerciale
271
Quelles sont les porcs que l'ont retrouve dans les entreprises de sélection génétique (par ordre d'importance)?
On retrouve des porcs de races pures; soit landrace, yorkshire et duroc
et d'autres races plus secondaires
272
Quels porcs retrouve-t-on dans les entreprises porcines de types multiplicateurs?
On retrouve des croisements pour créer des hybrides F1 (hybrides se dit d'animaux que l'on sait leur génétique et ils sont sélectionné sur cette base). On retrouve principalement des croisements de landrace x yorkshire
273
Quels sont les truies qui sont souvent achetées dans la production porcine commerciale? Avec quel verrat sont hybridés ces truies?
Souvent des landraces x Yorkshire et ils sont accouplés avec des Duroc surtout.
274
Quelles sont les maladies éliminables?
```
Pleuropneumonie
Dysenterie
Gale
Mycoplasme
SRRP
```
275
Quelle est l'équation mathématique qui dicte le prix reçu au producteur pour un porc?
Prix du porc (kg/carcasse) x Poids de la carcasse (kg) x Indice (%)
=
Prix reçu pour le porc
276
Est-ce que le prix ($/kg) est constant pour tous les producteurs dans la même semaine ou il dépend vraiment de chaque ferme?
Le prix est collectif (principe de mise en marché), mais après les producteurs reçoivent plus ou moins en fonction de la qualité de leur viande produite.
277
Quels sont les trois partis dans le ASRA?
le gouvernement canadien
le gouvernement québécois
l'éleveur.
278
Quelles sont les trois disciplines comprisent dans le concours complet de chevaux?
- dressage
- cross-country
- saut d'obstacle
279
Quel est le coût de production moyen d'un porc?
140-180$ par porc
