Final partie 1 - bovins laitiers Flashcards
1
Q
À quoi correspond un hectolitres en production laitière? À quoi sert cette unité?
A
Correspond à 100kg de lait et c’est par cette unité que les producteurs se font payer
2
Q
Est-ce vrai que le lait américain coute moins cher que le lait canadiens (comparant les mêmes qualités de produit)?
A
Non, ce n’est pas vrai car le lait sans BST aux états-unis est l’équivalent du lait canadien et celui-ci est à 1.64$ par litre alors que le canadien est 1.51$ par litre.
3
Q
Combien de revenus au Canada rapportait la production laitière en 2017?
A
19.9 milliards de dollars
4
Q
Où consomme-t-on le plus de lait liquide dans le monde par habitant en litre? Combien se nombre est-il?
A
En nouvelle-zélande et on consomme 113.2L de lait par an. ISLANDE ENCORE PLUS (170 litres/habitant)
5
Q
Où retrouve-t-on au Canada le plus grand nombre de fermes? En deuxième place?
A
Québec (4 925 fermes en 2019) ensuite Ontario (3 446 fermes)
6
Q
Quel est la plus grande proportion des recettes agricoles au Québec en 2013?
A
Les produits laitiers (28%)
7
Q
Quelle est l’industrie agricole la plus importante au Qc?
A
L’industrie laitière
8
Q
La production de lait au Qc représente combien de pourcent de la production de lait au Canada?
A
36%
9
Q
Quelle est l’utilisation première du lait au Québec en pourcentage? La deuxième? Troisième?
A
46 % = fromage
26 % = beurre et poudre de lait
19 % = lait et crème
10
Q
Combien de litres de lait par habitant consomme-t-on au Canada?
A
66 litres/habitants (2018)
11
Q
Sous quelle forme de produit laitier transformée consomme-t-on le plus au canada par année et quel est ce chiffre?
A
sous une forme de fromage qu’on consomme le plus (14.5 kg/habitant)
12
Q
Au Qc consomme-t-on plus de lait par habitant en litres par année que les habitants du reste du canada? Si oui combien?
A
Oui ; on consomme en moyenne 84 litres/habitant alors qu’au Canada c’est une moyenne de 66 litres/habitants.
13
Q
Quels produits dérivés du lait on vu leur taux de consommation par kg/habitant/année augmenté dans les dernières années?
A
Le yogourt et ensuite la crème.
14
Q
Est-ce que le lait canadien est soumis à la gestion de l’offre? Depuis quand?
A
Oui et depuis 1971.
15
Q
Dans les trois dernières années au Québec, a-t-on vu une diminution ou une augmentation du nombre de fermes et du nombre de vaches? Pourquoi?
A
On a vu une diminution du nombre de fermes et donc de producteurs (900 fermes gone), mais une augmentation du nombre de vaches totales (augmentation de 9000 vaches). Parce que les fermes qui sont restées ont agrandis et donc moins de fermes, mais avec plus de vaches chacune.
16
Q
Quels sont les effets de la diminution du nombre de fermes au Qc?
A
+ : Production totale annuelle de lait stable
- : Nombre de producteurs laitiers à la baisse (3-4% par année)
- : Fermes ou entreprises de groupes en plus forte proportion vs. fermes à propriétaire unique (familiale)
+/- : évolution des pratiques donc maitenant plus de stabulation libre et des robots de traite
- : exigences sont plus élevés des producteurs
17
Q
Quel est la distribution des fermes sur le territoire québécois?
A
Majorité dans Chaudière-Appalaches, mais sinon la majorité est dans le sud du fleuve saint-laurent.
18
Q
Quelle est la moyenne du nombre de vaches par ferme au Qc?
A
70 (plus faible qu’au Canada)
19
Q
Quelle est la province avec la plus faible taille de troupeau de vaches?
A
Le Qc (70 vaches par troupeau)
20
Q
Combien de fermes sont inscrites dans le contrôle laitier au Qc? Est-ce en train d’augmenter ou de diminuer actuellement ; pourquoi?
A
74 % des fermes québécoises sont inscrites au contrôle laitier, mais ce chiffre diminue car il y a une augmentation de la traite robotisée ce qui fait en sorte que les pourcentages et les données peuvent être récoltés plus facilement et électroniquement.
21
Q
Quelle race de vache produit le plus de lait? En deuxième?
A
1) Holstein
2) Ayrshire
3) Jersey
22
Q
Est-ce vrai de dire que puisqu’il y a un déclin dans le nombre de producteurs de lait au Qc qu’il y aura aussi nécessairement un déclin dans le nombre de litres de lait produit par année?
A
Non, puisqu’il y a moins de producteurs mais plus de litres ou équivalents à avant grâce à l’agrandissement des fermes restées.
23
Q
A-t-on vu un déclin dans le nombre de matière grasse et de protéines dans le lait des vaches dans les dernières années?
A
Non. une augmentation même dû à la sélection génétique et le fait de jouer avec les rations.
24
Q
Quelle est la composition en gras, protéines et eau du lait?
A
86% d’eau
- 8% gras
- 3 % protéines
25
En quoi est supplémenté le lait liquide actuellement?
En vitamine D
26
De quoi relève le contrôle de la qualité du lait?
Direction gestion du lait des PLQ
27
Depuis quand a-t-on au Qc des primes à la qualité du lait?
Depuis 2010
28
Qu'est-ce qui est obligatoire depuis 2016 au Qc en production laitière?
Certification obligatoire : "Qualité du lait" et "salubrité des aliments"
29
Quels sont les facteurs que les gens qui viennent chercher le lait à la ferme regarde pour savoir s'il l'emporte ou non à l'usine?
Bactéries totales, Cellules somatiques, odeur, température...
30
Quelle est la norme sur le nombre de bactéries totales? Limites? Celle des cellules somatiques?
BT plus petit que 121 000/mL (20 000 ou moins inclut une prime de 0.50$/hl de lait)
CS plus petit que 400 000/mL (si plus petit que la moitié de ça alors prime à la qualité)
31
Quel est le pourcentage d'infractions sur une périodes mobile de 3 mois pour le BT ou CS dans le lait?
40% ou plus d'infractions entraîne une première pénalité qui est égale à une pénalité de 3,00$ par hectolitres de lait
32
Quelles sont les races principales dans l'ordre d'importance du cheptel canadien?
```
1- Holstein
2- Jersey
3- Ayrshire
4- Suisse brune
5- Canadienne
```
33
Quelle est la particularité d'une vache holstein?
C'est une très grande productrice de lait (10 753 kg de lait (+ gras que protéine)
34
Quelle est la particularité d'une vache Jersey?
Donne un lait très riche en matière grasse (5.10%) et protéine (3.85%) (BCP PLUS DE MATIÈRE GRASSE!!)
35
Quelle est la particularité d'une vache Ayrshire?
Lait riche en protéines (moins que Jersey par contre, mais plus que Holstein) Meilleure productrice que Jersey mais moins bonne que Holstein.
36
Quelle est la particularité d'une vache suisse brune?
Bon taux de gras et de protéines et donc bon pour la production de produits alternatifs.
37
Quelle est la particularité d'une vache canadienne?
Première race bovine en amérique du Nord, surtout au Qc, lait riche en protéines
38
À quel âge vise-t-on le premier vêlage d'une vache?
entre 22-24 mois
39
Combien de temps dure le cycle reproductif d'une vache?
280-285 jours. (282 jours moyenne)
40
Combien de temps dure le cycle de production d'une vache laitière?
12-13 mois (vise 1 vêlage par an) (avec un 3 mois de repos dedans donc de tarissement)
41
Quand se fait la première saillie chez une vache?
À 13-15 mois d'âge pour pouvoir veiller à 24 mois pour la première fois.
42
Quel est le pic de production laitière pour une vache laitière qui vient de vêler?
à 4-8 semaines donc 1-2 mois après le vêlage le pic de lactation.
43
Quelles sont les raisons d'un âge plus jeune au vêlage de 22-24 mois?
Pour diminuer le nombre de jours non-productifs, pour augmenter le progrès génétique (baisser intervalle entre les générations) et augmenter la production laitière en première lactation (plus productive à 24 mois que celle qui à son premier vêlage à 30 mois)
44
Quel est le coût de l'élevage des sujet de remplacement en production laitière?
15-20% des coûts de production (plus grand ou égal à 3000$).
45
En 2018, quel était l'âge des vaches au premier vêlage? Quelle est la moyenne des dernières années?
2018 c'était de 25 mois d'âge et en moyenne dans les dernières années c'est de 28 mois (pas optimal encore, mais on s'approche).
46
La grande majorité des mortalités des veaux se produit dans quel stade et à quel moment précisément de leur vie?
Néonatale et 75-80% des mortalités se produit dans le 1er mois d'âge.
47
Quels sont les pourcentages d'objectifs d'élevages des vaches laitières quant au pourcentage de mortalité : périnatale, néonatale et après sevrage.
Périnatale = plus petit que 3%
Néonatale = plus petit que 3%
Après sevrage = moins de 1%
48
Est-ce bon pour une vache 2-4 semaines avant le vêlage d'avoir un IEC de 4? Pourquoi?
Non, puisque cela entraîne des difficultés au vêlage et des potentiels mortalités si l'état de chair est trop élevés donc pas plus que 10% des vaches d'un producteur doit avoir un IEC de 4 ou plus grand.
49
Quelle est la phase critique dans les facteurs de régie?
La parturition où l'on observe 50% des pertes de veaux.
50
Combien de litres de colostrum le veau doit consommer dans les 12 premières heures? Est-ce plus efficace rapidement en terme d'heures?
4 litres dans les premiers 12 heures et donc colostrum le plus rapidement possible dans les deux heures et jusqu'au 6 heures après la naissance du veau.
51
Quels sont les trois principaux facteurs qui assurent le succès du veau et de la production laitière?
surveillance + Hygiène et colostrum
52
Qu'est-ce que le colostrum?
Le lait de la première traite de la vache qui vient de vêler
53
Comment appele-t-on le lait de la deuxième traite et troisième traite après le vêlage?
Le lait de transition (parce que seulement la première traite que l'on désigne de colostrum).
54
Quelles sont les caractéristiques du colostrum?
Riche en gras, protéines, Vitamine A et Immunoglobulines.
55
Quelles sont les causes d'un colostrum de qualité inférieure?
- Courte période de tarissement
- Traite ou perte de lait pré-vêlage
- Jeune vache
- Hygiène du pis inadéquate
- Hygiène de l'équipement inadéquat
- Délais entre la récolte et l'alimentation
- Mauvaise conservation
56
Quel est la quantité minimale de colostrum que l'on doit administré à un veau? Quand doit-on l'administrer?
10% du poids vif et le plus tôt possible, idéalement dans les deux heures, peux aller jusqu'à 6 heures.
57
Quels sont les méthodes d'alimentation du colostrum? État de celui-ci et comment le donner?
On peut soit donner du colostrum frais ou du colostrum décongeler. On peut soit le gaver ou le donner avec la tétine (n'influence ni l'efficacité du transfert d'immunité, ni les comportements futurs d'alimentation du veau). En un repas avec le tube oesophagien alors qu'en deux ou 1 repas à 2 heures d'intervalles avec la tétine
58
Est-ce que le personnel de soin fait réellement une différence chez les veaux naissants?
OUI ; personnel attentionné fait une grande différence
59
Les veaux sont logés de quel âge à quel âge en pouponnière?
de 24 heures à 60 jours d'âge
60
Quels sont les types de logements des veaux en pouponnières?
Parc individuel, logette individuel, huche simple ou huche en pair (peut être à l'extérieur comme à l'intérieur en autant qu'ils aient une litière pour se faire des niches).
61
Est-ce vrai que un logement en paire des veaux est mieux pour l'aspect du développement social et puisqu'on peut mettre plus de huche dans un même espace que si on comblait l'espace avec seulement des huches simples parce qu'on peut mettre deux veaux dans une même grandeur de huche avec un bol d'eau et un bol de nourriture?
Non, c'est vrai pour les aspects sociaux des veaux mais ils ont tout de même besoin de l'espace en double et de deux bols d'eau et nourriture.
62
Quel est l'impact négatif de nourrir à la tétine en parc en groupe les veaux?
L'effet garderie et donc les maladies peuvent se propager plus facilement et rapidement ; bien faire attention.
63
Quels sont les objectifs de l'alimentation des veaux entre la naissance et le sevrage?
Contrôler l'incidence des diarrhées alimentaires et infectieuses
Obtenir un gain de croissance adéquat
Sevrer le veau avec succès à deux mois d'âge ou lorsqu'il consomme 1 kg de moulé
limiter la sensation de faim (au moins 10L de lait par jour - en pls. repas).
64
Est-ce nécessaire de donner le lait de transition aux veaux?
Oui, c'est bénéfique aussi comme le colostrum l'est.
65
Quel est le GMQ visé entre 24 h et le sevrage des veaux?
entre 700g et 900g/jour
| donc obtenir un veau 2x plus lourd à 2 mois qu'à la naissance
66
Quel compartiment est le plus gros à la naissance des veaux et lequel devient le plus gros au sevrage?
L'abomasum est le plus gros à la naissance et par après c'est le rumen en grandissant jusqu'au sevrage le veau qui devient le plus imposant. (réticulo-rumen)
67
À quel âge doit-on laisser disponible de la moulé et de l'eau pour les veaux?
Au troisième jour ; l'eau doit toujours être disponible et la moulé de veau aussi. (sevrer lorsque la consommation de moulée est plus grande que 1 kg ou 1.2 kg pendant 3 jours consécutifs.
68
Quels sont les aspects du programme d'élevage entre le sevrage et le vêlage des génisses de remplacement?
Nutrition, croissance, environnement, logement, confort, prévention des maladies, sélection génétique.
69
Est-ce que ça a un impact un retard de croissance des génisses dans les 3-4 premiers mois?
Oui, puisque ce retard ne peut que difficilement être rattrapé par la suite.
70
Quand apparaît la puberté chez les vaches?
À un développement squelettique donné (donc si retard de croissance dans les 3-4 premiers mois la puberté sera retardé)
71
Pendant la phase juvénile, les glandes mammaires de la vache sont composé de quoi?
50% de tissu conjonctif
72
Le développement mammaire des vaches implique quoi?
Ça implique la mise en place des canaux lobulaires et du système lobulo-alvéolaire chez les taures laitières
73
Quel est l'objectif de poids au premier vêlage d'une vache?
675 kg
74
Combien de poids prend une génisse par jour entre sa naissance et son premier vêlage?
865 g par jour
75
Quelle est l'impact d'une croissance prépubaire trop grande ou trop petite sur les glandes mammaires de la vache?
Le GMQ cible est entre 0.7 kg et 0.8 kg. Si le gain est plus grand ou égal à un ça fait un pis de gras et si plus petit ou égal à 0.5 kg ça fait une diminution de la formation de canaux lobulaires. Les deux situations mènent à une diminution de la production laitière future.
76
Quel est le GMQ cible entre la puberté et le vêlage?
GMQ = 0.8kg à 0.9kg - peut-être jusqu'à 1.2kg/jour
77
Dans la période entre la puberté et le premier vêlage, la vache doit-elle manger bcp? Pourquoi?
Oui elle doit consommer bcp d'aliments, car de cette manière, ça augmente la formation du système lobulo-alvéolaire.
78
Quel est l'objectif pour l'état de chair juste avant le premier vêlage?
Une cote de chair de 3.5 à 3.75. Par la suite on vise un 3.0 pour les vaches.
79
Quelle est la durée du cycle reproductif et du cycle de production des vaches?
Cycle de production est de 12-13 mois et le cycle reproductif est de 12-13 mois
80
Combien de temps dure l'involution utérine?
3 mois
81
Quelle sont les trois composantes en prendre en considération pour l'intervalle vêlage?
Période d'attente volontaire (PAV), la période de saillies, Durée de la gestation.
82
Qu'est-ce que le PAV?
C'est la période durant laquelle l'insémination est volontaire retardée (par la biologie) car l'utérus doit faire une involution.
83
Que doit-on faire au niveau alimentaire durant le PAV?
On doit minimiser le bilan énergétique négatif (BEN)
Prévenir les maladies métaboliques
maximiser la CVMS (consommation volontaire de matière sèche).
84
Quelle est la durée du cycle hormonal reproductif de la vache?
en moyenne 21 jours
85
Quel est le meilleur moment pour insiminer la vache?
C'est à 18 jours environ dans son cycle hormonal.
86
Qu'est-ce qui est important dans la période des saillies?
C'est la détection des chaleurs!
87
Quels sont les comportements avant la chaleur? Durant la chaleur? Après la chaleur?
6-10 heures avant la période des chaleur : vache peut monter ses congénères, sentir les congénère, vagin rouge - vulve enflée
6-18 heures en chaleur : accepte le chevauchement, beugle fréquemment, énervé et excité
10 heures - fin des chaleurs : n'accepte plus le chevauchement, reste dans le voisinage.
88
Combien de fois devrait-on regarder les chaleurs par jour en production (idéalement)?
idéalement on devrait vérifier 3 fois par jour.
89
Quel est l'intervalle-vêlage moyen au Québec?
416 jours (objectif de 365 jours)
90
Comment optimiser l'intervalle-vêlage?
- Optimiser la régie en période de transition
- Assurer un vêlage sans embuches
- Optimiser la stratégie de détection des chaleurs/insémination
- Détection rapide des vaches non-gestantes
91
À quoi correspond la période de tarissement?
Ça correspond au temps où les vaches ne produisent pas de lait
92
Quand arrête-t-on le tarissement?
On stop le tarissement 3 semaines avant le vêlage.
93
Quelle est la durée minimale du tarissement?
40-45 jours
94
Quel type de ration donne-t-on au vache tarie?
Une alimentation riche en fibres (pour diminuer la production laitière)
95
Quand commence-t-on la lactation après le vêlage?
0 à14/21 jours après le vêlage (c'est une période à risque de problèmes digestifs et métaboliques)
96
Quel est le type de ration alimentaire pour les vaches en production laitière?
Alimentation riche en concentrés et suppléments
97
Dès le début de la lactation, le bilan énergétique est-il positif ou négatif?
Bilan énergétique est négatif (BEN) ; les plus grande perte de poids par jour sont entre les jours 4-9 de lactation
98
Le pic de production de lait arrive avant ou après le pic de consommation alimentaire de matière sèche?
Avant ; pour ça qu'il y a un BEN
99
À quoi correspond le début de la lactation? Le milieu?
Les jours 14 à 60 ; milieu correspond
| à 60 à 120 jours de production de lait ; c'est le meilleur temps pour la gestation
100
Durant quelle période de la lactation est-ce le meilleur moment pour la gestation?
Durant les jours 60 à 120, donc durant la période du milieu de la lactation
101
À quoi correspond la fin de la lactation?
Aux jours 120 à 305 ; durant ce moment on conditionne la vache et on la prépare au tarissement (diminuer les concentrés - donne du foin sec - change l'env.)
102
Combien de temps par jour passe une vache couchée? Endormi?
8-14 heures par jour couchée (en boule elle atteint le sommeil profond). Moins de 4h par jour endormi (1h de sommeil profond).
103
Est-ce que la circulation sanguine vers le pis est meilleure lorsque la vache est couchée ou debout?
Couchée - augmente de 30% CS
104
Quelles sont les étapes principales pour le couché d'une vache?
Sent le sol
appuie son museau au sol
plie une première patte avant
baisse son avant-train en laissant tomber sur les genoux un après l'autre
ramène ses pattes arrière sous son corps
laisse tomber sa hanche au sol
replace ses membres
105
Quelles sont les étapes principales pour le levé d'une vache?
Lève légèrement les épaules
lance sa tête vers l'avant pour se donner un élan
avance ses épaules et sa tête
le museau va jusqu'au ras du sol
ancre ses pattes arrière au sol. Soulève son arrière-train
fais un pas en avant
lève son avant-train
106
Une vache s'abreuve combien de fois par jour pour combien de litres?
7-12 fois (elles consomment 10-20 litres par fois) par jour qu'elles s'abreuvent et environ 115 L qu'elles consomment par jour
107
Moitié de la journée d'une vache est passé pour quoi?
Passée couché
108
Combien de temps rumine une vache?
8-10 heures par jour - elles ruminent couchée - une période de rumination dure 30 minutes
109
Combien de salive (litres) par jour produit une vache qui rumine?
98 à 190 litres par jour de salive
110
Que fait une vache en chaleur (activité et rumination)?
Une vache en chaleur augmente son activité et diminue sa rumination
111
Quelles sont les trois façons d'observer les signes des vaches?
1) De façon ciblé en f(x) d'un problème
2) De façon candide (regarder avec l'oeil d'un visiteur de sa première visite)
3) De façon systématique (évaluer de façon standardisé)
112
Qu'est-ce que le principe des 5W?
C'est le fait qu'on regarde le : Qui, quoi, quand, où et pourquoi
113
Qui sont les premières vaches à présenter des problèmes nutritionels?
Les vaches en phases 3-4 de lactation (maladies de la transition)
114
Quelle est la cote de chair recommandé pour l'ensemble de la lactation?
Cote de 3
115
Quelles sont les normes pour les IEC?
moins de 10% des vaches taries doivent être plus grand ou égal à 4
moins de 10% des vaches prêtes à insiminer doivent être plus petite ou égal à 2.5
Éviter une chute de la IEC de plus grand ou égal à .75 au début de la lactation
116
À quoi sert d'observer la fosse paralombaire gauche au niveau de la dernière côte, des apophyses transverses et de l'aile de l'ilium?
Grader le remplissage du rumen (note de 1 (très creux) à 5 (presque pas visible))
117
Quelles sont les normes quant au remplissage du rumen pour les vaches fraîchement vêlée? Les vaches au pic de production? Vache en fin de lactation? Vache tarie?
Fraîchement vêlée - 2-3
Pic de production - 3
En lactation - 4
Tarie - 5
118
Quelle est la consistance de la bouse de veau?
Les veaux devraient avoir une bouse plus consistante et plus dure que les adultes
119
Quels endroits doit-on observer pour évaluer la propreter de la vache?
Pis, pattes, flancs
120
Quels sont les normes p/r à la propreté des vaches?
Moins de 20% devraient avoir une cote de 3 ou 4 (sale) et moins de 10% des stalles devraient être souillées par des bouses
121
Quel type de stabulation a-t-on le plus au Qc?
Entravée
122
Où retrouve-t-on des robots de traite (entravée ou libre)?
Dans les deux types de stabulation on retrouve des robots de traite
123
Quels sont les deux paramètres à regarder en fct de la vache pour le stalle/logette?
LH (largeur hanches) et HH (hauteur des hanches)
124
Mettre en ordre de grandeur nécessaire de stalle pour les vaches suivantes (celle qui a besoin d'une stalle petite à celle qui a besoin d'une grosse stalle) :
en lactation, primipare et tarie
Primipare ensuite en lactation et ensuite tarie
125
Est-ce que la litière est essentielle pour le confort des vaches? Quelles sont les caracrtéristiques d'une bonne litière?
Oui ; elle doit être absorbante, moelleuse, bonne disponibilité, exempte de contaminant, peu poussièreuse (poumons vaches et éleveurs) et permet un bon recouvrement
126
Combien de fois par jour fait-on l'entretien de la litière chez les vaches?
minimum de 2 fois par jour
127
Quel type de configuration d'étable (en 2 rangées ou en 3 rangées) est plus optimal pour l'accès à la mangeoire?
En 2 rangées
128
Quel est le minimum de point d'abreuvement par groupe de vaches?
2 points minimum par groupe
129
Quels sont les types de salles de traite?
1) Salle de traite en épi
2) Salle de traite en parallèle
3) Salle de traite en tandem
4) Salle de traite en manège/rotatif (Dispendieux) (traite par l'intérieur ou l'extérieur)
5) Robot de traite en stabulation libre
130
Quels sont les avantages des salles de traite en parallèle?
Efficace, moins dispendieux et agrandissement plus facile
131
Qu'est-ce que l'avantage d'une stalle de traite en tandem?
C'est que les vaches sont habituées de se faire traire de côté, donc la salle de traite en tandem fait cela. L'entrée et la sortie des vaches de cette salle de traite est individuelle.
132
Quelles installations spécifiques sont nécessaires pour la stabulation libre et entravée?
Des installations de vêlage (individuel en parc ou en stalle ou parc de groupe)
Des installations pour le traitement des animaux malades (parc hôpital, aire de parage d'onglons)
Installations pour les génisses de remplacement en phase d'alimentation
Stabulation libre = aussi des outils de toilettage - brosse statique ou mécanique.
133
Qu'est-ce que peut amener le changement de ration alimentaire d'une vache?
Le changement du pH du rumen, digestion, qualité du lait, et à long terme peuvent affecter la reproduction et la santé
134
Quelles sont les conséquences d'une baisse du pH du rumen?
Acidose, fourbure, déplacement de caillette et diminution de la quantité de matières grasses du lait.
135
Qu'arrive-t-il au lait s'il y a des contaminants chimiques ou toxiques?
Il y a des résidus, des odeurs et saveur du lait qui seront affectés
136
Quels sont les signes avant-coureurs d'un déséquilibre alimentaire?
Problèmes digestifs (indigestion, déplacements de caillette, diarrhée).
Matière grasse diminue en dessous de 3%
Inversion du rapport protéines et matières grasses du lait
Problèmes reproducteur et mammites
Changements de comportement alimentaire et de niveaux de production
Détérioration des propriétés organoleptiques du lait
137
En quoi consiste l'alimentation des vaches?
Fourrages et du concentrés (céréales, suppléments et sous-produits alimentaires)
138
Qu'est-ce que le fourrage pour une vache?
Partie mangeable d'une plante (feuilles, tiges) à part les grains. Comprend les foins, pailles, ensilages d'herbe et de maïs
haute teneur en FIBRES
139
Quelles sont les composantes d'un fourrage d'une vache?
Paroi cellulaire (fibre ou structure)
Hémicellulose, cellulose et lignine (non digestible et nuit à digestion de la cellulose)
Contenu cellulaire
sucres, protéines.
140
Dans quoi sont entreposé les fourrages?
Dans un silo vertical, dans un sac ou dans un silo vertical à vidange par le bas.
141
Que sont les concentrés pour les vaches?
Comprend tous les autres aliments : céréales, suppléments et sous-produits. Faible teneur en fibres et haute teneur en sucres.
142
Que sont les glucides non-structuraux? Les glucides structuraux?
Glucides non-structuraux sont : amidon, sucres simples
Glucides structuraux sont :
cellulose, hémicellulose.
143
Énergie se retrouve plus dans quoi?
Elle se retrouve le plus dans les lipides et les glucides non-structuraux
144
Quels sont les besoins journaliers d'une vache laitière
```
De base (tarie) : 36 litres (consommation moyenne 41L)
En lactation : 3L d'eau par litre de lait produit (115L à 136L d'eau par jour) Varie selon la temp et l'humidité ambiante
```
145
50% de la consommation d'eau des vaches est consommé à quel moment de la journée?
50% de la consommation d'eau quotidienne des vaches est consommée juste après la traite
146
Est-ce essentiel que l'eau soit accessible en tout temps?
OUI
147
Quelle est la composition en bactéries de la flore du rumen?
1) Bactéries fibrolytiques (cellulose et hémicellulose - acétate et butyrate)
2) Bactéries non-fibrolytiques
(amidons et sucres - propionate et lactate)
3) Protozoaires (amidon et bactéries)
148
Quel est le pH optimal du rumen?
entre 6,2 et 6,8
149
Pourquoi est-il important d'optimiser la digestion ruminale?
Puisque celle-ci produit des AGV (acétate, butyrate et propionate) et ces derniers comblent 50-70% des besoins en énergie de la vache laitière.
150
Compléter la phrase. Il faut avoir un _______ entre la production d'AGV et la production de salive pour que le pH ruminale reste stable.
Équilibre
151
Le fourrage doit compter pour combien de pourcent de la ration quotidienne d'une vache?
Le fourrage doit compter pour environ 35-40% de la ration quotidienne d'une vache.
152
Quels sont les 2 rôles des fibres?
1) Rôle nutritionnel (chimique)
2) Rôle fonctionnel (mécanique ou physique)
favorise la rumination, favorise la motilité normale du rumen, permet d'attraper les petites particules alimentaires et favorise leur digestion. (FIBRES LONGUES)
153
Quels sont les impacts d'une carance en fibres?
Les fibres servaient à augmenter le pH du rumen, ainsi, une carence en fibres peut mener à une acidose (pH diminue) AGV non absorbé efficacement. Favorise aussi une inversion entre la matière grasse et les protéines. Diminue la digestibilité des aliments et accélère le transit des aliments.
Excès de fibres - diète manque en énergie
154
Que sont les fibres efficaces?
Ce sont de longues particules de fibres qui stimulent la rumination/salivation en formant des tapis de fibre. plus grand que 8mm est 100% efficace.
155
Est-ce vrai que même si la quantité de fibre chimique est adéquate, il peut manquer de fibre efficace?
OUI, si les fibres sont trop hachées finement.
156
Comment peut-on tester la quantité de fibres efficace?
Avec un outil séparateur de particules Penn state (SPPS)
157
Où retrouvent-on le plus d'énergie dans la ration alimentaire des vaches? Quel est le rôle de ça?
dans le concentré ; rôle des concentrés est d'augmenter la synthèse microbienne dans le rumen et NE stimulent PAS la production de salive et rumination.
158
Quel est le maximum de glucides non-structuraux dans la ration alimentaire?
40% de maximum de glucides non-structuraux
159
Que comprend la protéine brute et expliquer ses composantes?
1) Protéines dégradables (60-70%)
a.a et ammoniac dans le rumen (utilisé pour la croissance des bactéries)
la digestion de ces bactéries par la suite est la meilleure des sources de protéine pour la vache
2) Protéines non-dégradables (30-40%)
Peut être digéré dans le petit intestin, mais n'est pas dégradée dans le rumen
permet d'amener plus d'a.a au petit intestin quand la fermentation est limitée
160
Quel est l'effet d'une augmentation des protéines brutes dans la ration alimentaire?
Excès d'ammoniac, excès d'urée = urémie = insuffisance rénale = effets négatifs sur la reproduction et gaspillage d'azote.
161
Quels sont les types de système alimentaire?
Conventionnel
où le fourrage et le concentrée sont donnés séparément et à des moments différents - concentré donné soit avec DAC ou chariot à ensilage.
RTM (ration totale mélangée)
les deux mélangés ensemble mais faire attention à ne pas mélanger trop longtemps pour pas abîmer les fibres efficace.
162
En quoi consiste le premier repas du matin? Pourquoi?
Le premier repas du matin consiste en 2-4 kg de foin sec. Ça sert à minimiser la chute de pH du rumen.
163
À quelle fréquence devrait-on nourrir les vaches?
4 repas par jour si ration conventionnelle
| si RTM alors 1x par jour peut fonctionner
164
Sur une période de combien de temps devrait-on procéder au changement de la ration alimentaire?
Si on veut modifier la ration alimentaire d'une vache on peut le faire sur une période de 2-3 semaines.
165
À quoi sert le programme proAction?
Programme fondé sur le principe d'amélioration continue, tant à la ferme qu'à l'échelle nationale. Objectif de positionner le lait canadien auprès des consommateurs et l'occasion pour les producteurs laitiers d'améliorer leurs pratiques à la ferme
166
Quels sont les 6 volets du programme proAction?
```
Qualité du lait
Salubrité des aliments
Bien-être des animaux
Traçabilité
Biosécurité
environnement
```
167
Le volet Bien-être des animaux inclus l'évaluation de 4 types de mesures, quelles sont-elles?
L'état de chair, boiterie, blessures et propreté (signes des vaches!)
168
Pour la stabulation entravée, la boiterie est évaluée comment?
```
Si 2 des 4 indicateurs sont présent, la vache est boiteuse
Indicateurs =
1) Transfert de poids répété
2) Poids inégal
3) pied sur le rebord du dalot
4) Mouvement inégal
```
169
Pour la stabulation libre, la boiterie est évaluée comment?
7 indicateurs à surveiller. observer l'animal pendant au moins 4 foulées complètes. Si l'animal présente une démarche inégale, irrégulière, saccadée ou hésitante, on la considère boiteuse.
170
Pour l'évaluation des blessures, comment proAction fonctionne?
Mettre une note de 4 (0,1,2 ou 3) selon les blessures au cou, genoux et jarrets de la vache. Si la vache à une note de 2 ou 3 (correspondant à de l'enfflure, et possible lésion et perte de poils) alors la vache est considérée blessée.
Pour les blessures selon une note de 3 (0, 1 et 2) si la note de 2 alors blessée (note de 2 doit observer enflure ou lésion)
171
Où doit-on observer la propreté de la vache?
Pis, pattes arrières et flancs (note de 3 ou 4 considérée sale)
