II kolis: angliavandeniai

Question 1

kiek proc. organizme sudaro laisvieji angliavandeniai sausos kūno masės?

Answer 1

1-2 proc.

Question 2

kieno struktūrinė įvairovė didesnė - angliavandenių ar baltymų?

Answer 2

angliavandenių

Question 3

Pagr. problema angliavandenių tyrimuose

Answer 3

grandinės šakotumas

Question 4

angliavandenių sudėties analizės problemos

Answer 4

didelė signalų įvairovė; me visų smailių identifikacija įmanoma.

Question 5

lektinai

Answer 5

angliavandenius atpažįstantys baltymai

Question 6

lektinų specifiškumo nustatymui naudojamos gardelės

Answer 6

Lektinų specifiškumo nustatymui naudojamos gardelės – analizuojama sąveika su angliavandeniais ir tuos angliavandenius atpažįstančiais baltymais lektinais (tačiau dažniau naudojama lektinų speficiškumui nustatyti). Baltymai būna fluorescentiškai žymėti.

Question 7

mažiausias monosacharidas

Answer 7

triozė

Question 8

kurie sacharidai paplitę iš L sacharidų?

Answer 8

L-arabinozė ir L-fukozė,

Question 9

glikozidinio ryšio stabilumas šarminėje terpėje ir rūgštyse

Answer 9

stabilus šarminėje terpėje, bet lengvai hidrolizuojamas rūgštimi

Question 10

neredukuojantis disacharidas

Answer 10

Jei abu monosacharidai susijungia per glikozidines -OH grupes, toks disacharidas negali iš ciklinės formos pereiti į atvirą formą, t.y. jis neturi aldehido savybių.

Question 11

redukuojantis disacharidas

Answer 11

Jei antrasis monosacharidas glikozidinio ryšio sudarymui naudoja kitą -OH grupę (dažniausiai prie C4 ir C6 esančias -OH grupes), toks disacharidas gali pereiti į atvirą formą, turi aldehidams būdingas savybes ir vadinamas redukuojančiuoju disacharidu.

Question 12

neredukuojančių cukrų pavyzdžiai

Answer 12

sacharozė; trehalozė

Question 13

kuris cukrus ir dėl kokių savybių dažnai naudojamas baltymų stabilizavimui?

Answer 13

trehalozė dėl neredukuojančių savybių; baltymai dėl to gali išlaikyti stabilumą aukštoje temperatūroje (pvz. PGR).

Question 14

stachiozė

Answer 14

• Tetrasacharidas, būdingas pupoms, žirniams;
• Žmogaus žarnyno fermentai stachiozės neskaldo;
• Stachiozę metabolizuoja mikroflora, pvz. metaną gaminančios archėjos Methanobrevibacter smithii, taip sukeldamos meteorizmą.

Question 15

rafinozė

Answer 15

• Trisacharidas, sudarytas iš galaktozės, gliukozės ir fruktozės;
• Randamas cukriniuose runkeliuose, taip pat kopūstuose, brokoliuose ir t.t.;
• Žmogaus žarnyno fermentai jos taip pat neskaido.
Stachiozės ir rafinozės pavyzdžiai parodo, kad žmogaus organizmas negali suskaidyti visų angliavandenių.

Question 16

krakmolo polisacharidai

Answer 16

Tai dviejų polisacharidų – amilozės (10-20%) ir amilopektino (80-90%) mišinys.
• Amilozė – linijinės struktūros polisacharidas, sudarytas iš D-gliukozės molekulių, sujungtų 𝛼(1→4) glikozidiniu ryšiu;
• Amilopektinas – šakotas polisacharidas, sudarytas iš D-gliukozės, sujungtos 𝛼(1→4) glikozidiniu ryšiu, ir kas 20-25 gliukozės grandimi esančia atšaka, sujungdama 𝛼(1→6) glikozidiniu ryšiu.

Question 17

amilozė

Answer 17

• Amilozė formuoja amorfines arba dvigubos spiralės kairiojo sukimo struktūras (6-8 monomerai viename apsisukime – apsisukimas nėra griežtai fiksuotas);
• Spiralinė struktūra – kietoka, sunkiai metabolizuojama.

Question 18

amilopektino vs amilozės molekulinė masė

Answer 18

amilopektinas didesnės molekulinės masės nei amilozė

Question 19

į ką krakmolas hidrolizuojasi kaitinant arba veikiant alfa amilaze?

Answer 19

į trumpesnės grandinės polisacharidus - dekstrinus, kurie gerai tirpsta vandenyje

Question 20

kodėl gliukozę naudingiau kaupti glikogeno, ne krakmolo pavidalu ir palyginimas su gliukoze?

Answer 20

Gliukozę naudingiau kaupti glikogeno pavidalu, nes glikogenas gali formuoti granulę, dėl didesnio šakotumo yra labiau išreikštos erdvinės struktūros – daugiau galų, nuo kurių galima skaidyti bei galima inkorporuoti į struktūrą daugiau vandens (aukštesnio lygio hidratacija) ir sumažinti osmotinį slėgį. Nepolimerizuotoje formoje gliukozė asocijuojasi su vandens molekulėmis ir vandens labai daug būtų kompleksuojama ir būtų didelis osmotinis slėgis.

Question 21

kodėl celiuliozės negalima naudoti kaip atsarginės medž. žmogaus organizme?

Answer 21

Nes žmogaus organizme nėra fermento celiuliazės, kuir skaido beta(1,4) glikozidinius ryšius.

Question 22

labiausiai gamtoje paplitęs polisacharidas

Answer 22

celliuliozė

Question 23

kodėl celiuliozė turi puikių mechaninių savybių?

Answer 23

Makromolekulės yra tiesios, išsidėsto viena greta kitos, grandinės tarpusavyje susijungia vandeniliniais ryšiais (Išsidėsčiusios greta kitos gali sudaryti intensyvų vandenilinių ryšių tinklą).

Question 24

celiuliozės ksantogenatai

Answer 24

Gerai tirpsta organiniuose tirpikliuose, naudojami skaidrių plėvelių (celofano) gamybai.

Question 25

celiuliozės vs chitino grandinių išsidėstymas

Answer 25

celiuliozės polisacharidinės grandinės išsidėsčiusios lygiagrečiai VIENA KRYPTIMI; o chitino atveju - gali būti ir priešingų krypčių.

Question 26

Inulinas

Answer 26

• Polisacharidas, sudarytas iš D-fruktozės monomerų, sujungtų 𝛽(1→2) glikozidiniu ryšiu;
• Galuose yra D-gliukozė;
• Randamas agavose, artišokuose, šparaguose, svogūnuose, česnakuose;
• Naudojamas fruktozės gamybai (hidrolizavus gali atskirti gliukozę (kurios santykinai nedaug) ir gauti daug fruktozės).

Question 27

pektinų tirpumas

Answer 27

Pektinai – netirpūs vandenyje (tik aukštoje temperatūroje), bet tirpūs ląsteliniame skystyje. Silpnai rūgštinėje terpėje sudaro gelinę struktūrą.

Question 28

kur randami pektinai

Answer 28

Pektinų yra augaluose. Netirpūs vandenyje pektinai įeina į ląstelių sienelių sudėtį, o tirpūs randami ląsteliniame skystyje;

Question 29

agaras

Answer 29

• Agaras – jūros dumblių polisacharidas, kurį sudaro agarozės (50-70%) ir agaropektinų mišinys;
• Agarozė linijinė, sudaryta iš pasikartojančių disacharidinių blokų,
kuriuos sudaro D-galaktozė ir 3,6-dehidro-L-gakaktozė, sujungtos 𝛽(1→4) glikozidiniu ryšiu. Disacharidas sujungtas 𝛼(1→3) ryšiais;
• Agaropektinas – mažesnių panašios struktūros molekulių mišinys, kai kurios monosacharidų hidroksigrupės yra metilintos arba sulfonintos.

Question 30

agaro ir agarozės panaudojimas

Answer 30

• Lydosi apie 85 °C temperatūroje, sukietėja apie 32-40 °C temperatūroje;
• Agaras naudojamas Petri lėkštelių kietai mitybinei terpei suformuoti, leidžia kultivuoti bakterijas;
• Taip pat naudojama augalų auginimui;
• Agarozė naudojama DNR ir RNR elektroforezė (horizontalioji). Kartais naudojama ir baltymų;
• Agaras ir agarozė – inertinė aplinka.

Question 31

glikozaminoglikanų pavyzdžiai

Answer 31

o Chondroitinsulfatai – odos, kremzlių, sausgyslių sudėtyje;
o Hialurono rūgštis – akies skaidrioji dalis, sąnarių skystis;
o Heparinas – iškloja kraujagyslių vidinę sienelę.

Question 32

per kokius ryšius glikoproteinuose angliavandenio dalis sujungta su baltymine dalimi

Answer 32

Prie polipeptinės grandinės per asparagino šoninę grupę amidiniu
ryšiu arba per serino ar treonino hidroksigrupes glikozidiniu ryšiu prijungiamas nuo vieno iki kelių šimtų monomerų ilgio polisacharidas;

Question 33

kraujo grupę lemiančių glikoproteinų sudėtis

Answer 33

Į glikoproteinų sudėtį įeina polipeptidai, prie kurių prisijungia oligosacharidinės grandinės, o kiekvienas oligosacharidas sudarytas iš 21-23 monosacharidų;

Question 34

determinantė seka

Answer 34

glikoproteino oligosacharido grandinė, lemianti kraujo grupę

Question 35

galiniai O, A ir B grupių monosacharidai

Answer 35

O - fukozė;
A - fukozė ir N-acetilgalaktozaminas
B - fukozė ir galaktozė

Question 36

kraujo grupė universalus donoras ir universalus recipientas

Answer 36

• O – universalus donoras

* AB – universalus recipientas

Question 37

kodėl oligosacharidai yra ląstelių žymenys?

Answer 37

turi trumpas grandines, bet jos gali būti labai skirtingų struktūrų

Question 38

peptidoglikano sudėtis

Answer 38

Sudaro muraminas, kuris savaime yra sudarytas iš N-acetilgliukozamino, sujungto 𝛽(1→4) glikozidiniu ryšiu su N-acetilmuramo rūgštimi, ir 3-5 aminorūgščių peptidas (sujungia polisacharidines grandines tarpusavyje)

Question 39

pseudopeptidoglikanas

Answer 39

Kai kurios archėjos sudaro pseudopeptidogikaną, sudarytą iš N- acetilgliukozamino, sujungto 𝛽(1→3) glikozidiniu ryšiu su N-acetiltalosaminuronine rūgštimi

Question 40

lizocimas

Answer 40

Fermentas lizocimas skaldo 𝛽(1→4), bet ne 𝛽(1→3) glikozidinį ryšį

Question 41

penicilino veikimas

Answer 41

Penicilinas blokuoja tarp-peptidinių ryšių sudarymą

Question 42

lipopolisacharidai

Answer 42

• Randami Gram-neigiamų bakterijų išorinėje membranoje
• Veikia kaip endotoksinai - iššaukia stiprų gyvūnų imuninį atsaką (žarnyno gram neigiamos bakterijos palaiko organizmo „imuminį tonusą“)
• Sudarytas iš skirtingų struktūrų: O-antigeno (glikano, nukreiptas į išorę), išorinės šerdies (heksozės), vidinės šerdies (heptozės ir KDO (2-keto-3- deoksioktanoato)) ir lipido A (gliukozamino, riebalų rūgščių ir fosfato)