Glucides, Cofacteurs, Vitamines et Porphyrines

Question 1

Les OSES, monomères

Answer 1

Glucose, galactose, fructose et bien d’autres

Question 2

Les OSIDES

Answer 2

Polymères constitués d’OSES (glucose, autres)
Végétal (Pomme): Amylose, amylopectine
Animal: Glycogène (réserve de glucose dans le foie et les muscles)

Question 3

L’amidon

Amylose & amylopectine

Answer 3

• Végétaux supérieurs
• Glucides complexes (polysaccharide ou polyoside)
• Grosses molécules constituées par la répétition d’unités d’un
glucide simple (OSE) (Polymère de glucose)
• Réserve de D-glucose (réserve d’énergie)
• [ C6H10O5] n
où n&raquo_space; 10

Question 4

L’amidon de la pomme de terre

Answer 4

• Amylose sous
forme de grains
semi-cristallins
(Polymère linéaire)
• Amylopectine
sous forme de
structure interne
renfermant les grains
d’amylose
(Polymère ramifié)