[Glucídeos/Carboidratos] Flashcards
Quais as
FUNÇÕES QUÍMICAS
de um CARBOIDRATO?
ALDEÍDO (OH)
+
CETONA C-C-C=O
(carbonila entre 2 carbonos)
Quais as PROPRIEDADES de um GLUCÍDEO?
(EREA)
- Energética;
- Reserva;
- Estrutural;
- Anticoagulante / Lubrificante;
Como faz-se a NOMEN/CLASS
de GLUCÍDEOS?
NOMENCLATURA:
Uso do sufixo OSE;
CLASSIFICAÇÃO:
MONOssacarídeo;
OLIGOssacarídeo;
POLIssacarídeo (homo ou heteropolissacárides);
GLÚCIDES Modificados;
Caracterize um MONOSSACARÍDEO!
Monoses;
Possuem sabor doce = mais simples = mais doce;
Aldeídos / Cetonas;
Diversas hidroxilas - ↑solubilidade em H2O;
O que é uma PONTE OXÍDICA?
Ligação entre o
CARBONO 1 + CARBONO 5 no
C1—-O—-C5
[Para fazer uma ciclização]
Como é a
CICLIZAÇÃO de HAWORTH?
- Ponte Oxídica: MESM”A” à OH anomérica: ⍺
- Ponte Oxídica: OPOSTO à OH anomérica: β
A quais REAÇÕES a MONOSE é submetida?
REDUÇÃO: acetona e aldeído para alcool
OXIDAÇÃO: forma ácido carboxílico;
FORMAÇÃO DE GLÚCIDES AMINADOS: aminoácidos;
FOSFORILAÇÃO: metabolismo de glicose;
Defina um OLIGOSSACARÍDEO!
substância GLUCÍDICA;
6-10 MONOSES unidas;
ligação GLICOSÍDICA;
Existem 2 TIPOS DE OLIGOSSACARÍDEOS?
SIM
- REDUTORES: OH anomérica (C1) LIVRE - pode ser reduzido
- NÃO-REDUTORES: OH anomérica (C1) NÃO-LIVRE;
Como eu FORMO um OLIGOSSACARÍDEO?
Pela UNIÃO de MONOSES com perda de H2O
Por meio de uma LIGAÇÃO GLICOSÍDICA;
Analise a MALTOSE!
- Dissacarídeo;
- Glicose + glicose;
- Ligação Glicosídica: ⍺- (1-4);
- É redutora (OH livre);
Analise a ISOMALTOSE!
- Dissacarídeo;
- Glicose + glicose;
- Ligação Glicosídica: β (1-6);
- É redutora;
Analise a LACTOSE!
ALERGIA ≠ INTOLERÂNCIA
- Dissacarídeo;
- Galactose + glicose;
- Ligação Glicosídica: β (1-4);
- É redutora;
Analise a SACAROSE!
- Dissacarídeo;
- Frutose + glicose;
- Ligação Glicosídica (⍺1-β2);
- OH não-redutora;
Analise a RAFINOSE!
- Trissacarídeo;
- Galactose + glicose + frutose
- Glicosídicas: ⍺ (1-6) / (⍺1-β2);
- Menos doce = ↑complexo;
- Não redutora = OH não-livre;
O que é um POLISSACARÍDEO?
- de 6 monoses;
- Maioria de REINO VEGETAL;
- função de RESERVA;
- função ESTRUTURAL;
Existem 2 TIPOS de POLISSACARÍDEOS?
E suas FUNÇÕES?
SIM
HOMOPOLISSACARÍDEOS: feito por um único tipo de MONOSE;
HETEROPOLISSACARÍDEOS: feito por DIFERENTES MONOSES
- figurando o AGLICON (associe com o grupo prostético das proteínas);
Fale sobre AMIDO!
- Polímero de glicose;
- Reserva nutritiva para vegetais;
Amilose - LG ⍺ (1-4);
Amilopectina - LG ⍺ (1-4) / ⍺ (1-6)
Fale sobre CELULOSE!
- 3000 resíduos de glicose;
- LG: β (1-4);
- função ESTRUTURAL (vegetais);
- HUMANOS: inaptos na digestão;
- RUMINATES: quebram-na;
Fale sobre a QUITINA!
- Celulose ANIMAL-exoesqueleto;
- Pode associar-se ao CaCO3;
- Carapaça-heteropolissacarídeo;
Fale sobre o GLICOGÊNIO!
- ARMAZENAGEM ENERGÉTICA;
- ANIMAIS;
- Agregados ou grânulos;
- HIDRÓLISE: ⍺ e β-amilases;
