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Automne 2024 > Gestion Des Élevages - Intra > Flashcards

Gestion Des Élevages - Intra Flashcards

1
Q

Qu’est ce qui détermine la couleur de la viande?

A

La quantité de myoglobine

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Q

Vrai ou faux: Plus il y a de myoglobine, plus la viande sera d’un rouge intense?

A

Vrai

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3
Q

Vrai ou Faux: Dans un centre de fabrication du lait, la pasteurisation et la stérilisation sont utilisées UNIQUEMENT pour éviter l’oxydation (Le rancissement) du lait homogénéisé.

A

Faux

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4
Q

Qu’est ce que le mirage?

A

Une méthode qui permet de distinguer les œufs non fécondés

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5
Q

Le premier mirage se fait entre:

A

5 & 7 jours

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6
Q

Quelle est la définition de souveraineté alimentaire?

A

Le droit qu’on les peuples à définir leurs propres politiques agricoles et alimentaires

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7
Q

Vrai ou faux: l’une des caractéristiques les plus importantes de la production animale intensive est que la production végétale est toujours intégrée à la production animale (plus de 90% des aliments proviennent de la ferme)

A

Faux

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8
Q

Vrai ou faux: La production porcine est la 2e en importance au Québec.

A

Vrai

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9
Q

Dans le portrait de l’industrie Canadienne nomme moi les 3 productions avec les revenus les plus importants.

A
  1. Viandes & volailles
  2. Produit laitiers
  3. Boissons et tabac
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10
Q

Vrai ou faux: Le gouvernement peut contribuer à la performance économique de l’élevage animal par 3 moyens:
1. Subventions de la production
2. Encadrer dune loi la mise en marché
3. Créer une assurance stabilisant les revenus

A

Faux, il y a 4 moyens. Il manque donc la gestion de l’offre

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11
Q

Vrai ou faux: Au Qc, le programme d’assurance stabilisation des revenus agricoles était le premier programme pour les productions animales contingenté et il est indépendant au système de gestion de l’offre.

A

Faux

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12
Q

Vrai ou faux: la production laitière a évoluer et est maintenant une production intégrée.

A

Faux: c’est une production mixte spécialisée

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13
Q

Vrai ou faux: la gestion des effluents sous forme liquide dans des fosses et des étangs produit surtout du méthane.

A

Vrai

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14
Q

Qu’est ce qui est produit par la gestion des effluents sous forme liquide dans des fosses et des étangs.

A

Du méthane

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15
Q

Lors de votre première visite de la pisciculture de Madame Saumon, vous remarquez que les bassins sont approvisionnés par de l’eau d’un puits et que l’eau circule d’un puits à l’autre. Vous notez la présence d’un filtre à tambour et d’un filtre biologique. Quel type de circulation possède cette pisciculture?

A

En recirculation intensive avec bassin en série

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16
Q

Quelle production animale utilise la symbiose naturelle entre les poissons et les végétaux?

A

Aquaponie

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17
Q

L’agriculture est aujourd’hui caractérisée par la mortalité accrue des colonies sur un cycle annuel, colonies moins populeuses et moins productives et reines moins performants. Bien qu’il s’agisse de conséquences multifactorielles, quelle est la cause la plus importante de ces problèmes.

A

L’agent pathogène Varroa Destructor

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18
Q

Après le miel, quelle est la manière la plus importante d’obtenir profit dans le domaine de l’apiculture?

A

La pollinisation

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19
Q

Quel gaz à effet de serre (GES) a le plus grand pouvoir de réchauffement global (PRG)?

A

Protoxyde d’azote

20
Q

Vrai ou faux: la couleur de la coquille d’un œuf ne dépend pas de la race de poule. Un producteur peut changer la couleur des œufs avec leur alimentation.

A

Faux

21
Q

Vrai ou faux: le saint pierre est un croisement direct entre un labrador et un bouvier bernois?

A

Faux, c’est un labernois

22
Q

Dans le système de gestion de l’offre, pour exploiter une ferme de production contingente au Canada, l’agriculteur doit détenir un quota qui est une sorte de licence l’autorisant à produire un volume donné. Quelle production animale ne nécessite pas de quota?

A

Production porcine

23
Q

Vrai ou faux: L’UPA est l’unique association accréditée pour agir comme porte parole des producteurs agricoles au Québec auprès des pouvoirs publics et pour gérer les contrats collectifs des producteurs transformateurs. Par contre, selon la loi sur producteurs agricoles du Québec un producteur agricole est OBLIGÉ d’adhérer à l’UPA.

A

Faux, ils ne sont pas obligés d’y adhérer

24
Q

La grande majorité de la production des grains du Québec est destinée à l’alimentation des animaux d’élevage. Quel est le grain le plus utilisé dans ce marché?

A

Le mais

25
Q

Vrai ou faux: la production de petits ruminants au Québec est auto suffisante à plus que 100% ?

A

Faux

26
Q

Selon la clé de la démarche gouvernementale du Québec, quel est l’élément central?

A

La loi sur le développement durable

27
Q

De quoi dépend la tendreté de la viande?

A

De la teneur en collagène

28
Q

Vrai ou faux:
Les chiens reproducteurs sont sélectionnes selon:
- tempérament
- Confirmation
- génétique
- consanguinité
- santé impeccable
Par contre, le plus important est le tempérament.

A

Vrai

29
Q

Vrai ou faux: L’eutrophisation est le processus par lequel un lac se transforme en marais puis en prairie.

A

Vrai

30
Q

Vrai ou faux: le surpâturage et l’augmentation du carbone dans le sol sont les causes principales de l’eutrophisation.

A

Faux, c’est l’azote et le phosphore

31
Q

Vrai ou faux: dans les productions biologiques, l’utilisation des analgésiques Xylazine et Butorphanol sont interdites

A

Faux

32
Q

Vrai ou faux: au Québec, le programme d’assurance stabilisation des revenus agricoles était le premier programme pour les productions animales non-contingentées et il était indirectement associé au système de gestion de l’offre.

A

Vrai

33
Q

Définir l’auto suffisance:

A

Se dit d’un pays qui n’a pas besoin d’importer car il se nourrit de ce qu’il produit

34
Q

Vrai ou faux: le plan conjoint est un mécanisme d’action collective qui modifie les rapports de force entre les partenaires du secteur agroalimentaire d’une province dans le but d’améliorer les conditions de mise en marché. Par contre, avec le plan conjoint, le prix du lait fixé par les transformateurs favorise les gros producteurs.

A

Faux, cela devient le même prix pour tous les producteurs

35
Q

Dans le portrait de l’industrie canadienne, quelle est la production animale avec les revenus les plus importants?

A

Bœuf

36
Q

Vrai ou faux: l’autosuffisance est le pourcentage de produits issus d’ici sur les tablettes d’épicerie. La production de porc au Québec est autosuffisante à plus que 100%.

A

Vrai

37
Q

Quelle est la 2e plus grande production au Québec?

A

Porc

38
Q

Quelle production fait le plus de produits biologiques au Canada?

A

Bovins/lait

39
Q

Vrai ou faux: depuis novembre 2020, dans une ferme d’élevage certifiée biologique, le producteur peut utiliser des vaccins issus du génie génétique pour remplacer un vaccin non issu du génie génétique moins efficace.

A

Vrai

40
Q

Vrai ou faux: la production avicole est la 3e plus importante au Québec?

A

Vrai

41
Q

Au Québec seules certaines espèces de poissons peuvent être élevées en pisciculture, lesquelles?

A

Les espèces présentes dans les plans d’eau naturel

42
Q

L’ajout de quelles vitamines dans le lait est prescrit par la loi sur les aliments et drogues de santé Canada?

A
  • Vitamine A
  • Vitamine C
  • Vitamine D
    (Note que la vitamine A est seulement ajoutée au lait écrémé)
43
Q

Quels sont les 5 procédés physiques de la transformation du lait?

A
  • Homogenisation
  • Pasteurization
  • Sterilization
  • Écrémage
  • Séchage
44
Q

Qu’est ce que la sécurité alimentaire?

A

Se dit dun pays où toute personne a économiquement, socialement et physiquement accès à une alimentation suffisante, sûre et nutritive

45
Q

Quels sont les produits pour lesquels nous sommes autosuffisants (6)?

A
  • Mais
  • Lait
  • Poulet
  • Dindon
  • Veau
  • Porc
46
Q

Quels sont les 3 piliers de la gestion de l’offre?

A
  • La gestion de la production
  • Le contrôle des importations
  • Une politique de prix couvrant les coûts de production

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