Gestion des élevages - Intra Flashcards by Sorcellerie Vétérinaire Féministe

STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
L’industrie avicole se divise en 2 secteurs. Quels sont-ils?

Oeufs
Chair

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Nommez les sous-divisions des 2 secteurs de l’industrie avicole.

Oeufs :
- Incubation
- Consommation

Chair :
- Poulet
- Dinde

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Quelle place occupe l’industrie avicole sur le marché agricole au Québec?

3ème secteur agricole en importance

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Au Canada, quelle est la part du Québec (en %) dans la production de :

A. Oeufs de consommation?
B. Oeufs d’incubation?
C. Poulet de chair?
D. Dinde de chair?

A. 20%
B. 30%
C. 27%
D. 20%

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Associez chaque organisme ou législation à son palier (provincial ou national) :

Loi sur les offices des produits agricoles
Office des marchés agricoles
Régie des marchés agricoles
Gestion de l’offre
Conseil national des produits agricoles
Offices nationaux de commercialisation
Offices des producteurs

Québec : 2, 3 et 7
Canada : 1, 4, 5 et 6

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Combien de plans conjoints verront-ils le jour au Québec dans les années 60?

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Vrai ou faux? En 2011, la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec a approuvé le plan conjoint demandé par les Éleveurs de poulettes du Québec. Ce nouveau plan conjoint fonctionne sous gestion de l’offre et une valeur monétaire est rattachée au quota des éleveurs de poulettes.

Faux. Aucune valeur monétaire n’est rattachée au quota des éleveurs de poulettes. Le reste est vrai.

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
À quoi sont destinées les poulettes des Éleveurs de poulettes du Québec?

À produire des oeufs de consommation

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
À quoi servent les plans conjoints?

A. Favoriser les exportations
B. Favoriser les importations
C. Équilibrer l’offre et la demande au pays
D. Établir une entente entre provinces

C. Équiliber l’offre et la demande au pays

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Quels sont les deux facteurs déterminants pour la part de marché de chaque province dans la production nationale d’oeufs et de poulet?

Poids démographique
Niveau de consommation

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
À la suite de la signature de l’Accord sur l’agriculture de l’Organisation mondiale du commerce en 1995, par quoi les limitations quantitatives des importations ont-elles été remplacées?

Par un système d’équivalents et de contingents tarifaires (faibles taux de droit d’entrée pour les importations effectuées à l’intérieur de ce contingent).

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Depuis la signature de l’entente de libre-échange du Partenariat transpacifique global et progressiste, l’accès international aux marchés canadiens :

A. A augmenté
B. A diminué
C. Est resté pareil

A. A augmenté de 2,1%

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Quel pays a obtenu un accès additionnel au marché canadien de poulet après la signature de l’Accord Canada-États-Unis-Mexique?

États-Unis

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Complétez la phrase. Un accès international augmenté au marché canadien de poulet représente ____ pour les éleveurs de poulet du Canada.

A. Un bénéfice
B. Un désavantage
C. Aucun effet

B. Un désavantage

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
Quels sont les 3 risques associés à la perte d’accès au marché canadien des éleveurs de poulet canadiens?

Perte d’emplois
Perte de contributions monétaires au PIB national
Incidence sur les collectivités rurales

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STRUCTURE DE L’INDUSTRIE AVICOLE
À chaque organisme…

A. Fédération des producteurs d’oeufs du Québec
B. Producteurs de poulet du Canada
C. Éleveurs de dindon du Canada
D. Office canadien de commercialisation des oeufs
E. Éleveurs de volaille du Québec

…son ou ses rôle(s) :

Administration du plan conjoint provincial
Contrôle des importations (administration de quotas)
Détermination du contingentement global canadien
Détermination du contingentement provincial

***Les réponses peuvent être utilisées plusieurs fois.

A. - 1
B. - 2, 3 et 4
C. - 2, 3 et 4
D. - 2, 3 et 4
E. - 1

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OEUFS
Quelles sont les trois catégories d’oeufs d’incubation?

Production de poussins destinés à du poulet de chair
Production d’oeufs de consommation
Production de dindonneaux destinés à du dindon de chair

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OEUFS
Vrai ou faux? Les producteurs d’oeufs d’incubation du Québec ont l’exclusivité du marché provincial.

Faux. Le Canada est obligé d’importer 13-21% de la production nationale annuelle.

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OEUFS
Combien compte-t-on de producteurs d’oeufs d’incubation détenteurs de quotas au Québec?

50 (petit marché spécialisé)

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OEUFS
Quelles sont les deux catégories d’oeufs de consommation?

Oeufs consommés frais
Oeufs consommés sous forme de produits transformés

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OEUFS
Quel autre destin inusité attend les oeufs de près d’un demi-million de poules au Québec?

Fabrication de vaccins

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OEUFS
À combien s’élève en % le taux d’autosuffisance en oeufs de consommation au Québec?

75%

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VOLAILLE
Nommez un facteur pour lequel la consommation de volaille est en évolution.

Plusieurs réponses possibles :
- Prix
- Goût
- Style de vie
- Préférence des consommateurs
- Préoccupations en matière santé

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VOLAILLE
Quelles sont les deux raisons pour lesquelles la viande de volaille est populaire auprès des consommateurs?

Qualité nutritive
Prix abordable

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POULETS REPRODUCTEURS Qui s'occupe de la sélection génétique des poulets reproducteurs?

Compagnies de génétique primaires

POULETS REPRODUCTEURS Vrai ou faux? Chez les poulets reproducteurs, les mâles et les femelles sont issus des mêmes lignées génétiques.

Faux

POULETS REPRODUCTEURS De quoi sont issus les troupeaux grands-parents des poulets de chair?

Troupeaux souches

POULETS REPRODUCTEURS Quel est le nom donné aux poulets de chair issus des troupeaux parents?

Broilers (produits finaux)

POULETS REPRODUCTEURS Quel nom donne-t-on au : A. Bâtiment où naissent les poussins? B. Bâtiment où sont élevés les poussins? C. Bâtiment destiné à la ponte? D. Bâtiment destiné à l'élevage des poulets de chaIr?

A. Ferme d'une compagnie primaire B. Éleveuse C. Pondoir D. Couvoir

POULETS REPRODUCTEURS Fermez les yeux. Vous êtes un poussin né il y a quelques heures. On vous a transporté depuis la ferme d'une compagnie primaire jusqu'à une éleveuse. Vous ouvrez les yeux et observez attentivement votre environnement. Quels objets pouvez-vous trouver sur votre chemin? Attention de ne pas tomber dans l'émotion, votre vie est trop courte pour vous abattre sur votre sort.

1. Litière préchauffée de 3 pouces d'épais 2. Barrière de carton 3. Un abreuvoir d'eau à température pièce 4. Mangeoire 5. Boîte de carton contenant de la moulée

POULETS REPRODUCTEURS Pour quelle raison le bec supérieur des poussins est habituellement épointé au laser?

Pour empêcher le cannibalisme.

POULETS REPRODUCTEURS À quel âge les poussins sont-ils transférés au pondoir?

18-20 semaines

POULETS REPRODUCTEURS Nommez les trois techniques permettant de contrôler l'alimentation des coqs même s'ils sont mêlés aux femelles.

1. Grillage sur la mangeoire 2. Mangeoires à ouverture contrôlée 3. Mangeoires en hauteur

POULETS REPRODUCTEURS Pourquoi les coqs sont-ils séparés des poules durant la période de ponte?

Pour contrôler leur poids. Les coqs ont tendance à surconsommer.

POULETS REPRODUCTEURS Concernant l'espace alloué par oiseau, complétez les énoncés : A. ____ pi carré jusqu'à 6-8 semaines d'âge B. ____ pi carré de 6-8 à 20 semaines d'âge C. ____ pi carré pendant la période de ponte pour un plancher ordinaire ou ___ pi carré pour un plancher ____ lattes et ____ litière D. ____ po de mangeoire par oiseau E. ____ po d'abreuvoir par oiseau

A. 1 pi carré B. 2-3 pi carré C. 3 pi carré pour un plancher ordinaire / 2,5 pi carré pour un plancher 2/3 lattes et 1/3 litière D. 4 po E. 1 po

POULETS REPRODUCTEURS Quelles sont les deux raisons pour lesquelles les éleveurs de poulet vont opter pour un système d'alimentation qui saute une journée?

1. Uniformiser le troupeau 2. Permettre aux oiseaux non-dominants de manger

POULETS REPRODUCTEURS Pour quelle raison faut-il parfois restreindre la consommation d'eau des poulets?

Empêcher que la litière ne soit trop humide suite à une surconsommation d'eau

POULETS REPRODUCTEURS Vrai ou faux? Les poulets sont élevés pour rencontrer un poids prédéterminé qui ne varie pas selon la race.

Faux. Ce poids varie d'une race à l'autre.

POULETS REPRODUCTEURS À l'intérieur de quel % le poids réel d'un poulet doit-il rencontrer les valeurs recommandées?

10%

POULETS REPRODUCTEURS Complétez les énoncés avec le symbole approprié (>, < et =). A. Les besoins des coqs en protéines sont ____ que ceux des poules. B. Les besoins des poules en calcium sont ____ que ceux des coqs.

A. < B. >

POULETS REPRODUCTEURS Concernant la pesée des poulets, quel énoncé est faux? A. À partir de 5 semaines, il n'est plus possible de peser les oiseaux par groupe ; il faut les peser individuellement. B. Jusqu'à 19 semaines, les oiseaux sont pesés hebdomadairement. C. À partir de 28 semaines, les oiseaux sont pesés au deux semaines. D. La pesée se fait une journée où les oiseaux mangent. E. Chaque oiseau doit peser le poids prédéterminé +/- 15% pour obtenir 80-85% d'uniformité dans le troupeau.

D. La pesée se fait une journée où les oiseaux mangent. C'est plutôt lorsqu'ils ne mangent pas.

POULETS REPRODUCTEURS À propos du rapport entre la production d'oeufs et le poids des poules, quel énoncé est faux? A. À 24-25 semaines, les troupeaux devraient atteindre 5% de production. B. À 24 semaines, la quantité de moulée est augmentée selon le niveau de production. C. À 28 semaines, les troupeaux devraient atteindre 50% de production. D. À 30-32 semaines, les troupeaux devraient atteindre 83-85% de production (production maximale). E. À mesure que la production d'oeufs baisse, il faut augmenter graduellement la quantité de moulée.

E. À mesure que la production d'oeufs baisse, il faut augmenter graduellement la quantité de moulée. Il faut plutôt la diminuer.

POULETS REPRODUCTEURS Quels sont les deux types de nids de poules pondeuses que l'on retrouve actuellement sur le marché? Combien de poules peuvent-ils contenir?

Nids individuels : 4 poules Nids communautaires : 10 poules (1 nid par 40 oiseaux)

POULETS REPRODUCTEURS Nommez au moins un facteur à respecter pour conserver la qualité des oeufs d'incubation une fois pondus.

Plusieurs réponses possibles : - Propreté des nids - Collecte fréquente des oeufs (3-4 fois par jour) - Refroidissement graduel des oeufs collectés - Température d'entreposage des oeufs à 16-18 degrés Celsius - Taux d'humidité à 70-80% - Oeufs placés dans la boîte le petit bout en bas - Empêcher les oeufs de transpirer

POULETS REPRODUCTEURS Pourquoi faut-il peu éclairer les nids des poules pondeuses?

Pour éviter la ponte des oeufs sur le plancher (les poules aiment pondre dans un endroit sombre).

POULETS REPRODUCTEURS Pour quelle raison les ergots des coqs sont-ils taillés au couvoir?

Pour éviter qu'ils ne blessent les poules pendant l'accouplement.

POULETS REPRODUCTEURS Au début de l'élevage, combien de coqs compte-t-on pour 100 poules?

13-14

POULETS REPRODUCTEURS Après 20 semaines, combien de coqs compte-t-on pour 100 poules?

POULETS REPRODUCTEURS 1. Qu'est-ce que le spiking chez l'élevage de coqs? 2. À quoi sert-il?

1. Remplacement des vieux coqs qui ne peuvent plus se reproduire, mais qui restent accrochés à leurs femelles, par de jeunes coqs de 20 semaines. 2. Permet d'augmenter la fertilité et le taux d'éclosion du troupeau.

POULETS REPRODUCTEURS Indiquez les valeurs normales attendues pour chaque énoncé : A. Nombre d'oeufs par poule à la fin de l'élevage B. Nombre de poussins par poule à la fin de l'élevage C. Taux d'éclosion moyen D. Taux de mortalité de 0-20 semaines E. Taux de mortalité de 0-60 semaines

A. 170 B. 150 C. 82% D. 3% E. 11%

COUVOIR Au couvoir, les oeufs fertilisés passent d'abord par l'incubation, puis par l'éclosion. Complétez les énoncés par le symbole adéquat (<, > ou =) : A. Temps d'incubation ____ Temps d'éclosion B. Taux d'humidité à l'incubation ____ Taux d'humidité à l'éclosion C. Température à l'incubation ____ Température à l'éclosion

A. > B. < C. >

COUVOIR Vrai ou faux? Lorsque 95% des poussins ont commencé à briser leur coquille, tous les oeufs sont transférés dans l'écloseur, tandis que ce n'est que lorsque 1% des poussins sont secs qu'ils sont tous sortis de l'écloseur.

Faux. C'est l'inverse.

COUVOIR Qu'arrive-t-il au poussin lorsqu'il est laissé trop longtemps dans l'écloseur?

Il se déshydrate.

COUVOIR Quelles sont les deux façons de vacciner les poussins contre la maladie de Marek?

1. In ovo 2. Après le sexage

COUVOIR Après l'étape du sexage, combien de poussins compte-t-on par boîte à expédier aux fermes?

100 + 2%

COUVOIR Comment vaccine-t-on une grande quantité de poussins contre la bronchite infectieuse?

Par aérosol

POULET À CHAIR Quelles sont les deux catégories de poulet à chair?

1. Poulet à griller 2. Coq à chair

POULET À CHAIR Nommez un avantage et un désavantage à la séparation des mâles et des femelles pendant l'élevage.

Avantages : - Utilisation efficace de la moulée - Uniformité des oiseaux - Demandes du marché plus facilement rencontrées Désavantages : - Coût du sexage - Le risque d'un manque de nutriments (métionine et cystine) si l'alimentation n'est pas supervisée chez les mâles, puisqu'ils ont été génétiquement modifiés aux fins de sexage facilité pour un emplumement lent. Ils nécessitent donc un apport plus important en acides aminés pour faire pousser leurs plumes.

POULET À CHAIR À quelle fréquence le Programme d'Assurance Salubrité à la Ferme demande-t-il de désinfecter tous les lots du poulailler entre les élevages?

1 fois/an

POULET À CHAIR Pour quelle raison faut-il étendre la litière bien avant l'arrivée des poussins?

Pour qu'elle ait le temps de sécher.

POULET À CHAIR Quelles sont les 2 raisons pour lesquelles la litière doit faire environ 8 cm d'épaisseur?

1. Contrôler l'humidité du bâtiment 2. Garder le plancher chaud

POULET À CHAIR Déterminez ce que signifie chacun des schémas en termes de température dans le poulailler.

POULET À CHAIR Nommez 2 caractéristiques que doit comporter la litière d'un poulailler.

Plusieurs réponses possibles : - Grosseur moyenne (pour éviter que les poulets ne la confondent avec la moulée) - Absorbante - Sèche rapidement - Peu coûteuse - Ne contient pas de produits toxiques - Disponible et accessible

POULET À CHAIR Quels sont les trois types de litière les plus utilisés au Québec?

1. Ripe de bois mou 2. Paille hachée 3. Tourbe séchée

POULET À CHAIR Quels sont les trois facteurs à respecter pour que la litière du poulailler demeure en bonne condition?

1. Isolation de la bâtisse 2. Ventilation adéquate 3. Mangeoires et abreuvoirs bien ajustés

POULET À CHAIR À quelle température le poulailler doit-il être : A. À l'arrivée des poussins? B. Entre 1 et 5 semaines d'âge? C. À 5 semaines d'âge?

A. 28-32 degrés C B. Diminution de 2-3 degrés C par semaine C. 21 degrés C

POULET À CHAIR Vrai ou faux? Il n'est pas nécessaire de chauffer le poulailler avant l'arrivée des poussins.

Faux. Il doit être chauffer 1-2 jours avant leur arrivée.

POULET À CHAIR Quels sont les trois systèmes de chauffage rencontrés dans les poulaillers au Québec?

1. Soucoupe au propane ou au gaz naturel à > 18 pouces du sol 2. Radiateurs à eau chaude d'un côté du poulailler 3. Chaufferettes radiantes au propane

POULET À CHAIR Pourquoi éteint-on les lumières d'un côté du poulailler à l'arrivée des poussins?

Pour les inciter à rester près de la chaleur, de la moulée et de l'eau.

POULET À CHAIR À propos des abreuvoirs, quel énoncé est faux? A. Il faut fournir 1/2 po d'abreuvoir par oiseau. B. Les abreuvoirs sont élevés à mesure que les oiseaux croissent. C. Les abreuvoirs à système ouvert doivent être remplis à 1/3 ou 1/2. D. Les tétines, ou abreuvoirs à système fermé, doivent arriver à la hauteur du dos de l'oiseau.

D. Les tétines, ou abreuvoirs à système fermé, doivent arriver à la hauteur du dos de l'oiseau. La goutte de la tétine doit plutôt arriver à l'oeil de l'oiseau pour l'inciter à s'étirer pour boire.

POULET À CHAIR Pourquoi les abreuvoirs à système ouvert doivent-il être ajusté à la hauteur du dos de l'oiseau?

Pour le laisser passer en-dessous.

POULET À CHAIR À propos des mangeoires d'alimentation, quel énoncé est faux? A. Les mangeoires doivent être élevées à partir de 2-3 semaines. B. L'alimentation est rationnée. C. Les mangeoires doivent être ajustées au dos de l'oiseau. D. Il faut compter 1 po de trémie (entonnoir en forme de pyramide renversée qui permet de déverser une substance à traiter) par oiseau.

B. L'alimentation est rationnée. Elle est plutôt à volonté.

POULET À CHAIR Nommez les trois types de moulée offertes aux poulets élevés pour leur chair.

1. Début 2. Croissance 3. Finition

POULET À CHAIR Vrai ou faux? Au Québec, les mâles et les femelles reçoivent la même moulée.

Vrai (par mesure pratique)

POULET À CHAIR Les moulées peuvent-elles contenir : A. Un anticoccidien? B. Des antibiotiques? C. Des hormones?

A. Oui B. Oui C. Non

POULET À CHAIR À quoi servent les 24 premières heures de lumière pour les poussins nouvellement arrivés au poulailler?

À trouver la nourriture et l'eau

POULET À CHAIR À quoi servent les programmes lumineux dans les poulaillers?

Réduire la vitesse de croissance = réduire la mortalité due aux problèmes cardiovasculaire et myoarthrosquelettique

POULET À CHAIR Après combien de jours faut-il réduire l'intensité lumineuse dans les poulaillers?

3-5 jours

POULET À CHAIR Quels sont les 4 bénéfices d'une ventilation adéquate?

1. Procurer l'O2 2. Éliminer le CO2 3. Minimser la [ammoniac] 4. Éliminer l'excès d'humidité

POULET À CHAIR Pourquoi est-il important de contrôler l'éclairage chez les coqs à chair?

Éviter le cannibalisme et les batailles, qui s'intensifient à l'approche de la maturité sexuelle

POULET À CHAIR Vrai ou faux? Concernant l'espace requis par oiseau, il faut calculer plus de pi carrés par coq à chair que par poulet à griller.

Vrai

POULET À CHAIR Vrai ou faux? Lorsque les oiseaux sont prêts pour l'abattage, il faut couper l'alimentation et l'eau 8 à 10 heures avant.

Faux. Il n'est pas nécessaire de couper l'eau.

POULET À CHAIR Pourquoi faut-il attraper les oiseaux prêts à l'abattage la nuit?

Parce que la noirceur les maintient calmes.

POULET À CHAIR Comment calcule-t-on le montant d'$ total que reçoit l'éleveur à l'abattage?

Soustraction du poids des carcasses condamnées au poids vivant de tous les oiseaux. Poids des carcasses condamnées = Nbr d'oiseaux condamnés x poids moyen des oiseaux abattus

POULET À CHAIR Quelles solutions s'offrent à un éleveur de poulet qui ne souhaite pas utiliser d'antibiotiques?

- Acidification de l'eau - Vaccination - Alternatives dites naturelles - Moulée digestible et de qualité - Régie de départ optimale

POULE PONDEUSE Combien de poules pondeuses y a-t-il au Québec présentement?

5 millions

POULE PONDEUSE Nommez une sorte de poule pondeuse commerciale.

- Lohman - ISA-Babcok - Dekalb - Shaver

POULE PONDEUSE Vrai ou faux? Il n'y a pas de coqs dans les poulaillers de ponte commerciale.

Vrai

POULE PONDEUSE Vrai ou faux? L'éleveur doit acheter ses poules pondeuses âgées de 19 semaines d'un autre éleveur.

Faux. Il peut aussi les élever lui-même.

POULE PONDEUSE Quels sont les deux types de poulaillers de poules pondeuses?

1. Sur parquet 2. En cages

POULE PONDEUSE Nommez un avantage et un désavantage aux poules pondeuses en cage.

Avantages : - Élimination de plusieurs maladies - Réduction du stress social - Diminution du coût alimentaire (pas de surconsommation ni de gaspillage) - Élimination des pertes d'oiseaux dues à l'entassement dans les coins Désavantages : - Équipement très coûteux

POULE PONDEUSE Pourquoi n'est-il pas possible de déplacer des poules élevées en cage vers le plancher?

Parce qu'elles n'ont pas développé d'immunité contre la coccidiose par contact.

POULE PONDEUSE Nommez une des raisons pour lesquelles on recouvre le plancher de la cage d'un papier pour les 10 premiers jours.

- Procure aux poussins un plancher solide - Permet d'utiliser un grillage aux ouvertures plus grandes - Garde le milieu d'élevage plus chaud - Permet d'y déposer la première moulée

POULE PONDEUSE Nommez un signe d'inconfort chez les poules pondeuses.

- Piaulement (faim, soif, peur) - Entassement (froid) - Halètement (chaud) - Agitation (chaud)

POULE PONDEUSE Vrai ou faux? Puisque les poules pondeuses élevées en cages ne peuvent se déplacer, il faut activement contrôler la température et l'augmenter graduellement.

Faux. Il faut plutôt la baisser graduellement de 5 degrés par semaine pour passer de 29-32 degrés C à 21 degrés C lorsque les poules ont 6 semaines d'âge.

POULE PONDEUSE Quelle est la cause de mortalité la plus commune chez les poules pondeuses élevées en cage?

Déshydratation

POULE PONDEUSE Quelle recommandation fait-on aux éleveurs pour s'assurer que les poules sachent comment s'abreuver?

Tremper le bec de 2-3 poussins par cage dans l'eau lorsqu'ils sont placés dans les cages.

POULE PONDEUSE Vrai ou faux? La moulée de début est offerte à volonté, alors que la moulée de croissance et de pré-ponte doit être mesurée.

Vrai

POULE PONDEUSE Concernant les besoins en calcium de la poule pondeuse, quel énoncé est faux? A. Le besoin en calcium augmente en période de pré-ponte. B. Le besoin en calcium augmente plus les poules vieillissent. C. Les oeufs plus gros demandent un apport accru en calcium. D. Le calcium donné sous forme granulaire se dissout plus facilement.

D. Le calcium donné sous forme granulaire se dissout plus facilement. Il se dissout en fait plus lentement et permet donc à la poule de se faire une réserve de calcium facilement disponible quand elle doit sécréter la coquille des oeufs.

POULE PONDEUSE Nommez une caractéristique importante à considérer pour le gravier donné aux poules pondeuses.

- Petit pour être avalé - Très dur pour ne pas briser - Insoluble pour ne pas être absorbé

POULE PONDEUSE Nommez un risque associé au gravier donné aux poules pondeuses.

- Risque de surconsommation par des oiseaux à l'alimentation restreinte - Risque d'endommagement des mangeoires automatiques - Le surplus de gravier éliminé par les fèces peut nuire aux équipements automatiques de collecte du fumier

POULE PONDEUSE Vrai ou faux? Le gravier est autant nécessaire pour les poules pondeuses élevées en cages que pour celles élevées sur parquet.

Faux. Il n'est pas nécessaire d'en donner aux poules pondeuses élevées en cages.

POULE PONDEUSE Quelles sont les trois conditions à respecter dans le contrôle de l'éclairage?

1. Ne pas augmenter la durée d'éclairage en élevage 2. Ne pas diminuer la durée d'éclairage en ponte 3. La durée d'éclairage est augmentée graduellement avec la production en fonction du taux de croissance et du développement physique de l'oiseau

POULE PONDEUSE Pendant l'élevage, quel taux en % la mortalité ne doit-elle pas dépasser?

3-5%

POULE PONDEUSE La cage traditionnelle comprend combien d'oiseaux? A. 1 B. 2 à 5 C. 3-4 D. 10

C. 3-4

POULE PONDEUSE La cage moderne comprend combien d'oiseaux? A. 5 B. 7-8 C. 10 D. 12

B. 7-8

POULE PONDEUSE Vrai ou faux? Les cages à poules pondeuses traditionnelles seront interdites dès 2023.

Faux. Elles seront interdites à partir de 2036.

POULE PONDEUSE À quelle température et à quel taux d'humidité la chambre froide doit-elle être pour conserver au mieux les oeufs frais?

- 13 degrés C - 80%

POULE PONDEUSE Les performances anticipées pour une poule pondeuse sont : A. ___ douzaines d'oeufs par poule B. L'âge au pic de ponte est de ____ semaines C. La viabilité pendant la ponte est de ____ %

A. 29 B. 26 C. 94

POULE PONDEUSE Quels sont les 4 critères sur lesquels la classification des oeufs se base?

1. Substances que les oeufs renferment 2. Calibre 3. Propreté 4. Qualité de la coquille

POULE PONDEUSE Combien de calibres comprend la catégorie A? A. 2 B. 5 C. 8 D. 12

B. 5

POULE PONDEUSE À quels secteurs les catégories B et C sont-elles destinées?

- Transformation des oeufs - Institutions

POULE PONDEUSE Le risque de la Salmonella Enteritidis responsable de toxi-infection alimentaire chez l'humain a grandement diminué depuis 1997, mais il persiste dans un secteur. Lequel?

Poules de basse-cour élevées à l'extérieur et ne prenant pas part au programme de surveillance de la Fédération des producteurs d'oeufs de consommation du Québec

DINDON Combien de races de dindons recconnait-on à l'heure actuelle?

DINDON Quelle race de dindon est la plus industrialisée?

Dindon blanc

DINDON 1. Quel pays est le plus grand producteur de dindon? 2. Quel pays est le plus grand consommateur per capita de dindon?

1. États-Unis 2. Israël

DINDON Concernant les différences entre l'élevage de poulet et l'élevage de dindons, complétez les énoncés à l'aide du symbole ou du mot au choix : A. La période d'incubation du poulet ____ (<, > ou =) la période d'incubation du dindon B. Le poussin est plus ____ (robuste ou fragile) que le dindonneau. C. La température du poulailler dans la première semaine de vie des poussins ____ (<, > ou =) celle des dindonneaux D. L'intensité lumineuse du poulailler dans la première semaine de vie des poussins ____ (<, > ou =) celle des dindonneaux

A. < (19 jours POULET VS 28 jours DINDON) B. Robuste C. < (28-32 degrés C POULET VS 35 degrés C DINDON) D. <

DINDON 1. À quel âge déplace-t-on les dindons des dindonnières au poulailler de production? 2. À quel âge les dindons de chair atteignent-ils le poids de mise en marché voulu? 3. À quel âge les dindes commencent-elles à pondre? 4. À quel âge les dindes arrêtent-elles de pondre?

1. 5-8 semaines (VS 1 jour POULET) 2. 11-17 semaines (VS 6 semaines POULET) 3. 32 semaines (VS 20 semaines POULET) 4. 57 semaines (VS 65 semaines POULET)

DINDON À quel marché les dindes sont-elles destinées? Et les dindons?

Dindes : marché des oiseaux entiers Dindons : marché des produits surtransformés

DINDON Vrai ou faux? Le dindon de production peut voler et courir comme son cousin sauvage.

Faux. Il en est incapable en raison de sa poitrine surdimensionnée et de son état de chair au-delà de la normale.

DINDON Pourquoi les dindons sont-ils systématiquement séparés des dindes dans toute production?

En raison de leur poitrine surdimensionnée, les mâles sont incapables de procéder à l'accouplement. L'insémination artificielle est automatique. Ainsi, les mâles et les femelles n'ont pas besoin de se côtoyer.

OVIN Vrai ou faux? L'Amérique du Nord est un des pays où la production ovine est la plus développée.

Faux

OVIN Vrai ou faux? Le Québec est le 3ème plus grand producteur d'agneaux et de lait de brebis au Canada.

Faux. C'est le 2ème!

OVIN Expliquez ce que signifient les données du Bas Saint-Laurent.

Il y a un peu plus de troupeaux qu'ailleurs, mais ils sont surtout beaucoup plus populeux.

OVIN L'assurance stabilisation des revenus agricoles (ASRA) sert à : A. Égaliser les revenus de tous les producteurs québécois B. Mettre à niveau les revenus des producteurs québécois avec ceux des producteurs des autres provinces canadiennes C. Compenser les coûts de production que les revenus n'arrivent pas à éponger pour tous les producteurs canadiens D. Aucune de ces réponses

C. Compenser les coûts de production que les revenus n'arrivent pas à éponger pour tous les producteurs canadiens

OVIN La consommation de viande ovine arrive à quel rang au Québec? A. 2ème rang B. 4ème rang C. 5ème rang D. Égalité avec le boeuf

B. 4ème rang

OVIN Quel est le lien entre la consommation de viande ovine, Aïd al-Adha, Pâques, Noël et l'Action de grâce?

La consommation est importante pendant ces fêtes religieuses où le mouton est sacré.

OVIN Nommez les trois types d'agneau produit au Québec.

1. Agneau de lait 2. Agneau léger 3. Agneau lourd

CAPRIN Vrai ou faux? Le Québec est le 2ème plus grand producteur de lait de chèvre au Canada.

Vrai

CAPRIN Dans quelle région du Québec peut-on observer la plus grande concentration d'élevage caprin?

Centre-du-Québec

CAPRIN Vrai ou faux? Comme pour le lait de brebis, le lait de chèvre bénéficie du programme d'assurance stabilisation du revenu.

Faux. Il y a un plan conjoint, mais pas d'ASRA.

QUESTION BONUS Qu'est-ce que c'est?

Un pis de chèvre sur le point d'exploser!!!

OVIN/CAPRIN Attribuez l'animal à son lait.

A : Brebis B : Vache C : Chèvre

OVIN Si le lait de brebis contient plus de protéines que le lait de chèvre, qu'est-ce que cela signifie pour le rendement fromager?

Le rendement fromager est plus grand pour une même quantité de lait.

OVIN Nommez les deux éléments qui représentent un défi pour la production ovine en milieu nordique.

1. Logement en réclusion (ventilation) 2. Alimentation (pâturage)

OVIN/CAPRIN Quelle est la différence entre une bergerie chaude et une bergerie froide?

L'isolation. Les animaux sont capables de générer leur propre chaleur et de réguler leur température, peu importe le degré d'isolation. C'est pour le producteur qu'une bergerie froide est moins confortable.

OVIN/CAPRIN Nommez les deux raisons pour lesquelles on dit que l'alimentation des ovins et des caprins en pâturage est plus risquée que pour les bovins.

1. Le parasitisme est plus fréquent chez les petits ruminants. 2. Le contrôle des prédateurs demande une grande vigilence.

QUESTION BONUS Une autre petite blagounette.

OVIN Associez la race de brebis... A. Dorset B. Arcott Rideau C. Romanov ...à sa caractéristique première : 1. Prolifique 2. Maternelle 3. Synthétique

A. - 2. B. - 3. C. - 1.

OVIN Nommez une caractéristique particulièrement recherchée chez les brebis.

- Instinct maternel - Production laitière - Prolificité - Viabilité des agneaux

OVIN Nommez une caractéristique particulièrement recherchée chez les moutons mâles.

- Conformation de la carcasse - Croissance

OVIN Comment appelle-t-on la génération de moutons issus d'un croisement de deux races ovines?

Hybride

OVIN Nommez une race ovine laitière.

- Lacaune - East Friesan

OVIN Nommez une race ovine paternelle.

- Dorper - Hampshire - Charollais - Texel - Suffolk

CAPRIN Nommez une race caprine de boucherie.

- Boer - Kiko

CAPRIN Nommez une race caprine laitière.

- Toggenbourg - Nubienne - Alpine - Mancha - Saanen

OVIN Pour attraper un mouton, que faut-il préconiser? A. L'attraper par le jarret et la laine B. L'attraper par le grasset et le canon C. L'attraper par le jarret, le grasset et la ganache D. L'attraper par le canon, la laine et la tête

C. L'attraper par le jarret, le grasset et la ganache

OVIN Nommez la technique la plus fréquente au Québec pour asseoir ou coucher un mouton.

Méthode du pivot

OVIN Vrai ou faux? Pour déplacer un mouton à l'aide d'un crochet, il faut attraper le canon.

Faux! Au jarret plutôt.

OVIN Lorsque l'on déplace un mouton, lever sa tête lui indique quel mouvement?

D'arrêter.

CAPRIN Quels sont les deux repères anatomiques pour déterminer l'état de chair d'une chèvre?

OVIN Nommez les 5 états de chair du mouton.