Gac et étiquettes nutritionnelles Flashcards
À qui convient les recommandations du Gac?
Aux personnes en bonne santé de 2 ans et +
Pourquoi chaque pays a son guide alimentaire?
Pcq il prend en compte l’environnement alimentaire
Quelles sont les données qui ont été utilisées pour élaborer le Gac?
ANREF, Association aliments-maladie chronique, activités de recherche et consultation, tests de différentes combinaisons
Que veut dire ANREF?
Apport nutritionnel de référence
Quels sont le type d’aliments à privilégier selon la ligne directrice 1 du Gac?
Les aliments de haute valeur nutritive
Lesquels des aliements protéinés devraient être consommés le + souvent?
Protéines végétales
Par quoi devraient être remplacés les aliments ayant surtout des lipides saturés?
Des aliements ayant surtout des lipides insaturés
À quel moment est-il préférable de consommer les aliments séchés ?
Durant les repas
Quel type de sucre le Gac conseille de limiter?
Sucres libres (ajoutés)
Qu’indique la ligne directrice 2 du Gac?
Que les aliments transformés ne devraient pas être consommés sur une base régulière
Quelles compétences sont nécessaire pour favoriser une saine alimentation selon le Gac?
Les compétences alimentaires
Quelles sont les compétences alimentaires?
Connaissances, compétences sensorielles, compétences de planification, compétence technique
Quels sont les comportements que le Gac conseille d’adopter face aux habitudes alimentaires ?
Prendre le temps de manger, reconnaitre les signes de satiété, cuisiner plus souvent, prévoir les menus, prendre les repas en bonne compagnie
Quels sont les comportements à privilégier selon le Gac concernant la consommation des aliments?
Manger ++ fruits et légumes, choisir des aliments sains au resto, faire de l’eau notre aliment de choix, limiter la consommation d’aliments transformés, utiliser les étiquettes des aliments, être conscient du marketing alimentaire
Quels sont les proportions encouragées par le Gac?
1/2 fruits et légumes (couleurs et variété), ¼ céréales complètes, ¼ protéines
Quels sont les avantages de composer 1/2 de l’assiette de fruits et légumes?
Faible densité énergétique, fibres donnent le sentiment de satiété,
Quelle couche du grains entier est conservé lors du raffinage, et que contient-elle?
La couche du milieu, endosperme. Elle contient glucides et protéines
Quel mot clé faut-il rechercher dans la liste d’ingrédient pour s’assurer de la présence d’un grain entier?
Entier ou son
Qu’est-ce qui est inclus dans les protéines à inclure dans l’assiette équilibrée?
Oeufs, poissons, viandes, tofu, noix et graines, lait et produits laitiers, boissons végétales
Quels types d’Aliments ne nécessitent pas de table dea valeurs nutritives?
Fruits, légumes, viande, boulangerie, produits fait à l’épicerie même, aliments contenant très peu de nutriments, boissons alcoolisées
Quelles sont les 3 étapes de la lecture des étiquettes?
1- Portion déterminée
2- Calores et nutriments obligatoires
3- Comparer les % VQ
Quelles sont les éléments nutritifs présents dans les anciennes étiquettes?
Lipides, gras saturés, gras trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres, sucre, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium et fer
Quels changements sont apportés aux nouvelles étiquettes?
Enlever vit. A et C, ajouter potassium
Sur quels besoins sont basés les % de VQ?
Un homme qui doit manger 2000 calories
Qu’inclut les lipides de l’étiquette?
Insaturé, saturé et trans
Quels changements seront apportés aux nouvelles étiquettes?
Portion pareille pour aliments similaires, calories plus en évidence, ajout de “5% c’est peu, 15% c’est beaucoup”, ajout/retrait de certains nutriments
Comment seront désormais présenté les aliments sur la liste d’ingrédient?
En ordre d’importance de poid, et les sucres seront rassemblés pour faire la somme de leur poid
Quels aliments seront mis en évidence dans les listes d’ingrédients?
Les 10 allergènes obligatoires (arachides, oeufs, soya, sésame, lait, fruits de mer, noix, suflites, blé, moutarde, gluten)
