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fen- final > GAC > Flashcards

GAC Flashcards

1
Q

Depuis quelle année existent les GAC?

A

Les GAC existent depuis 1942.

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2
Q

Quel est l’objectif global des GAC?

A

Favoriser la saine alimentation dans la population.

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3
Q

Sur quoi se base les GAC?

A

Les besoins en nutriments

la consommation des Canadiens

les objectifs du gouvernement sur l’alimentation

le contexte d’approvisionnement et de production alimentaire.

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4
Q

Quel était le nom du GAC en 1942?

A

Règles alimentaires officielles au Canada.

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5
Q

Pourquoi les GAC de 1942 ont-elles été élaborées?

A

Elles ont été élaborées pendant la 2e guerre mondiale à cause de la malnutrition et des difficultés d’approvisionnement.

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6
Q

Quel était l’objectif des GAC de 1942?

A

Diminuer le risque de carences alimentaires.

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7
Q

Que recommandent les GAC de 1942?

A

Des portions précises de plusieurs aliments y compris lait, fruits, légumes, céréales, pain, viandes, poissons et œufs.

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8
Q

Quelle est la différence entre les GAC de 1982 et celles de 1942?

A

Les GAC de 1982 passent de listes d’ingrédients à des catégories.

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9
Q

Qu’est-ce qui a amélioré les GAC de 1982?

A

La compréhension du lien entre alimentation et maladies cardiovasculaires.

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10
Q

Vrai ou faux: les catégories d’aliments ont changé au fil des années.

A

Vrai.

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11
Q

Quelle est la différence des GAC de 2007 par rapport aux précédentes?

A

Les GAC de 2007 introduisent des portions spécifiques et un changement des catégories.

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12
Q

Les GAC de 2007 sont-elles encore souvent utilisées?

A

Oui.

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13
Q

Quelles sont les catégories alimentaires du GAC 2007?

A

FL, PC, PL, VS.

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14
Q

En quelle année le GAC sont-elles disponibles en 31 langues, incluant celles autochtones?

A

GAC 2019.

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15
Q

Le GAC ont-elles évolué en fonction des connaissances et des besoins de la population?

A

Oui.

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16
Q

L’objectif demeure le même entre les GAC, vrai ou faux?

A

Vrai, favoriser une alimentation saine.

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17
Q

Qui concevait anciennement les GAC?

A

La Division de l’hygiène alimentaire du ministre fédéral des Pensions et de la Santé nationale.

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18
Q

Que indiquait les Normes alimentaires pour le Canada?

A

Les quantités d’éléments nutritifs essentiels dont avaient besoin la grande majorité des personnes en santé.

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19
Q

Sur quoi est basée la révision publiée en 2019?

A

Sur les connaissances scientifiques en nutrition

les meilleures données probantes disponibles (Lignes directrices en matière d’alimentation)

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20
Q

La révision 2019 de GAC a-t-elle pris en compte les avis d’experts et de chercheurs, des Lignes directrices et outils d’éducation des autres pays, des consultations publiques et des consultations de l’industrie?

A

Faux, elle n’a pas inclus de consultation de l’industrie.

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21
Q

Que représente le GAC?

A

Les lignes directrices canadiennes en matière d’alimentation émises par Santé Canada.

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22
Q

Que fournit le GAC et à qui?

A

Il fournit une base solide aux politiques et aux programmes sur l’éducation en matière de santé et de nutrition.

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23
Q

Quel est le rôle du GAC?

A

Influencer les choix d’aliments servis et vendus dans les établissements publics

aider les Canadiens en santé.

24
Q

Comment le GAC aide les Canadiens en santé?

A

aide à

combler leurs besoins en nutriments
réduire leur risque de maladie
avoir une incidence positive sur environnement alimentaire

25
Q

Le GAC est-il utile pour tous les Canadiens, sous toutes conditions?

A

Non, seulement pour ceux en santé.

26
Q

Quelles sont les proportions du GAC 2019?

A

½ FL

¼ aliments protéinés
(Viandes, volailles, poissons * Noix et graines * Légumineuses * Lait et yogourt * Tofu et produits à base de soya)

¼ Grains entier
(Grains entiers: * le quinoa * le pain et les pâtes de grains entiers * l’avoine entière * le riz brun ou sauvage à grains entiers)

27
Q

Que concerne les recommandations du GAC en matière d’alimentation saine?

A

Cela concerne la manière, le lieu, le moment et la raison de la consommation des aliments.

28
Q

Quel est l’objectif des lignes directrices canadiennes en matière d’alimentation?

A

Promouvoir une saine alimentation tout en contribuant à l’amélioration de l’environnement alimentaire au Canada.

29
Q

À quoi servent les LDCMA?

A

Elles servent de ressource lors de l’élaboration des programmes et des outils éducatifs reliés à la nutrition, dont le GAC

30
Q

Sur quoi reposent les LDCMA?

A

L’examen des données probantes à la base de recommandations alimentaires.

31
Q

Sur quoi se basent les décisions sur les recommandations alimentaires?

A

Les fondements scientifiques

le contexte canadien

l’utilisation des recommandations existantes

la mise à jour de ces données probantes.

32
Q

Que comprend la mise à jour de 2018 des données probantes des LDCMA?

A

Données probantes et concordantes

nouvelles données probantes et convaincantes,

données probantes qui ne sont plus convaincantes.

33
Q

Combien de sections et de lignes directrices incluent les LDCMA?

A

4 sections et 3 lignes directrices.

34
Q

Que traitent les sections 1 et 2 des LDCMA?

A

traitent des données scientifiques publiées sur les liens entre l’alimentation et la santé.

35
Q

Que traite la section 3 des LDCMA?

A

analyses effectuées par Santé Canada sur les compétences alimentaires et les interventions visant à améliorer ces compétences.

36
Q

Que traite la section 4 des LDCMA?

A

La promotion de la saine alimentation passe par la création d’environnements favorables.

37
Q

Quels sont les fondements de la ligne directrice 1?

A

Le modèle alimentaire proposé est associé à une diminution des maladies cardiovasculaires.

Les bénéfices des aliments d’origine végétal

38
Q

Quels sont les bénéfices des aliments d’origine végétale selon la LD 1?

A

Plus de fibres alimentaires et de fruits et légumes = moins de risques de MCV, cancer et diabète de type 2

plus noix, plus protéines soja, moins lipides saturés = moins cholestérol LDL

moins viandes transformées = moins risque de cancer colorectal

Eau = favorise l’hydratation sans augmenter l’apport énergétique

39
Q

Quelles considérations sont prises en compte dans la LD 1?

A

Favoriser une haute valeur nutritive,

tenir compte des préférences culturelles et traditions alimentaires

attention à l’équilibre énergétique

considérer l’impact environnemental.

40
Q

Quels sont les fondements de la LD 2?

A

La consommation de produits hautement transformés comporte des risques pour la santé, notamment le sodium, les lipides et les sucres.

41
Q

Que dit la LD 2 sur le sodium?

A

Nutriment essentiel qui augmente la tension artérielle; plus de la moitié des Canadiens dépassent l’AMT de 2300 mg.

42
Q

Quelles sont les principales sources de sodium selon la LD 2?

A

Aliments transformés, y compris produits de boulangerie, viandes transformées, fromages, soupes et sauces.

43
Q

Que dit la LD 2 sur les lipides?

A

Plus de lipides saturés = plus de cholestérol total et LDL

plus de lipides trans = plus de MCV.

44
Q

Quelles sont les principales sources de lipides selon la LD 2?

A

Produits d’origine animale, huile de coco et huile de palme.

45
Q

Quelles sont les limites recommandées de la LD 2 pour le sodium, les sucres libres et les lipides saturés?

A

Sodium: 2300 mg (14 ans et +)

sucres libres: moins de 10%

lipides saturés: moins de 10% de l’apport énergétique total.

46
Q

Que dit la LD 2 sur les sucres?

A

Plus de sucres libres = plus de caries

plus de sucres ajoutés = plus de poids, obésité, diabète de type 2.

47
Q

Quelles considérations sont prises en compte dans la LD 2?

A

Éviter la consommation régulière de boissons sucrées, produits de confiserie et succédanés du sucre

institutions qui reçoivent financement public doivent être conformes aux LDCMA

Alcool associé à risques santé

48
Q

Quelles sont les directives en matière de consommation d’alcool?

A

0 < bon, 1 à 2 < éviter conséquences pour tous, 3 à 6 < risque cancer, 7 et + < maladies cœur AVC.

(par semaine)

49
Q

Quels sont les fondements de la LD 3?

A

La cuisine à la maison réduit l’achat et la consommation de produits hautement transformés influencés par <
Disponibilité ++
Marketing intensif
Conditions de vie /

L’utilisation des étiquettes des aliments peut favoriser le choix d’aliments de haute valeur nutritive.

50
Q

Quelle est la définition de compétence alimentaire?

A

Une personne a des compétences alimentaires lorsqu’elle dispose de l’information, des capacités et des stratégies lui permettant de se procurer et de préparer des aliments de haute valeur nutritive.

51
Q

Que comprend la littératie alimentaire dans le contexte des LDCMA?

A

Elle inclut les compétences alimentaires et prend en compte les facteurs qui peuvent avoir un impact sur nos choix.

52
Q

Quels éléments sont inclus dans les compétences alimentaires et l’alimentation intuitive?

A

Faire des choix alimentaires conscients

prendre le temps de manger

être attentif aux signaux de faim et de satiété.

Réduire au minimum les distractions

53
Q

Quels sont des exemples de compétences alimentaires selon les LDCMA?

A

Les connaissances, les compétences sensorielles, les compétences de planification et les compétences techniques.

54
Q

Quelles considérations sont prises en compte pour les compétences alimentaires et la littératie?

A

Célébrer les pratiques culturelles, considérer le contexte social, culturel et historique des peuples autochtones.

contexte environnemental large

compétences peuvent être enseignées, apprises, transmises

compétences contribuent à la réduction des déchets domestiques

55
Q

Qu’est-ce qui est impliqué dans la mise en œuvre des lignes directrices?

A

Il est nécessaire de mieux identifier et de combattre les obstacles physiques, économiques et sociaux en matière de saine alimentation

approche intersectorielle

fen- final (7 decks)

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