GAC Flashcards
Depuis quelle année existent les GAC?
Les GAC existent depuis 1942.
Quel est l’objectif global des GAC?
Favoriser la saine alimentation dans la population.
Sur quoi se base les GAC?
Les besoins en nutriments
la consommation des Canadiens
les objectifs du gouvernement sur l’alimentation
le contexte d’approvisionnement et de production alimentaire.
Quel était le nom du GAC en 1942?
Règles alimentaires officielles au Canada.
Pourquoi les GAC de 1942 ont-elles été élaborées?
Elles ont été élaborées pendant la 2e guerre mondiale à cause de la malnutrition et des difficultés d’approvisionnement.
Quel était l’objectif des GAC de 1942?
Diminuer le risque de carences alimentaires.
Que recommandent les GAC de 1942?
Des portions précises de plusieurs aliments y compris lait, fruits, légumes, céréales, pain, viandes, poissons et œufs.
Quelle est la différence entre les GAC de 1982 et celles de 1942?
Les GAC de 1982 passent de listes d’ingrédients à des catégories.
Qu’est-ce qui a amélioré les GAC de 1982?
La compréhension du lien entre alimentation et maladies cardiovasculaires.
Vrai ou faux: les catégories d’aliments ont changé au fil des années.
Vrai.
Quelle est la différence des GAC de 2007 par rapport aux précédentes?
Les GAC de 2007 introduisent des portions spécifiques et un changement des catégories.
Les GAC de 2007 sont-elles encore souvent utilisées?
Oui.
Quelles sont les catégories alimentaires du GAC 2007?
FL, PC, PL, VS.
En quelle année le GAC sont-elles disponibles en 31 langues, incluant celles autochtones?
GAC 2019.
Le GAC ont-elles évolué en fonction des connaissances et des besoins de la population?
Oui.
L’objectif demeure le même entre les GAC, vrai ou faux?
Vrai, favoriser une alimentation saine.
Qui concevait anciennement les GAC?
La Division de l’hygiène alimentaire du ministre fédéral des Pensions et de la Santé nationale.
Que indiquait les Normes alimentaires pour le Canada?
Les quantités d’éléments nutritifs essentiels dont avaient besoin la grande majorité des personnes en santé.
Sur quoi est basée la révision publiée en 2019?
Sur les connaissances scientifiques en nutrition
les meilleures données probantes disponibles (Lignes directrices en matière d’alimentation)
La révision 2019 de GAC a-t-elle pris en compte les avis d’experts et de chercheurs, des Lignes directrices et outils d’éducation des autres pays, des consultations publiques et des consultations de l’industrie?
Faux, elle n’a pas inclus de consultation de l’industrie.
Que représente le GAC?
Les lignes directrices canadiennes en matière d’alimentation émises par Santé Canada.
Que fournit le GAC et à qui?
Il fournit une base solide aux politiques et aux programmes sur l’éducation en matière de santé et de nutrition.
Quel est le rôle du GAC?
Influencer les choix d’aliments servis et vendus dans les établissements publics
aider les Canadiens en santé.
Comment le GAC aide les Canadiens en santé?
aide à
combler leurs besoins en nutriments
réduire leur risque de maladie
avoir une incidence positive sur environnement alimentaire
Le GAC est-il utile pour tous les Canadiens, sous toutes conditions?
Non, seulement pour ceux en santé.
Quelles sont les proportions du GAC 2019?
½ FL
¼ aliments protéinés
(Viandes, volailles, poissons * Noix et graines * Légumineuses * Lait et yogourt * Tofu et produits à base de soya)
¼ Grains entier
(Grains entiers: * le quinoa * le pain et les pâtes de grains entiers * l’avoine entière * le riz brun ou sauvage à grains entiers)
Que concerne les recommandations du GAC en matière d’alimentation saine?
Cela concerne la manière, le lieu, le moment et la raison de la consommation des aliments.
Quel est l’objectif des lignes directrices canadiennes en matière d’alimentation?
Promouvoir une saine alimentation tout en contribuant à l’amélioration de l’environnement alimentaire au Canada.
À quoi servent les LDCMA?
Elles servent de ressource lors de l’élaboration des programmes et des outils éducatifs reliés à la nutrition, dont le GAC
Sur quoi reposent les LDCMA?
L’examen des données probantes à la base de recommandations alimentaires.
Sur quoi se basent les décisions sur les recommandations alimentaires?
Les fondements scientifiques
le contexte canadien
l’utilisation des recommandations existantes
la mise à jour de ces données probantes.
Que comprend la mise à jour de 2018 des données probantes des LDCMA?
Données probantes et concordantes
nouvelles données probantes et convaincantes,
données probantes qui ne sont plus convaincantes.
Combien de sections et de lignes directrices incluent les LDCMA?
4 sections et 3 lignes directrices.
Que traitent les sections 1 et 2 des LDCMA?
traitent des données scientifiques publiées sur les liens entre l’alimentation et la santé.
Que traite la section 3 des LDCMA?
analyses effectuées par Santé Canada sur les compétences alimentaires et les interventions visant à améliorer ces compétences.
Que traite la section 4 des LDCMA?
La promotion de la saine alimentation passe par la création d’environnements favorables.
Quels sont les fondements de la ligne directrice 1?
Le modèle alimentaire proposé est associé à une diminution des maladies cardiovasculaires.
Les bénéfices des aliments d’origine végétal
Quels sont les bénéfices des aliments d’origine végétale selon la LD 1?
Plus de fibres alimentaires et de fruits et légumes = moins de risques de MCV, cancer et diabète de type 2
plus noix, plus protéines soja, moins lipides saturés = moins cholestérol LDL
moins viandes transformées = moins risque de cancer colorectal
Eau = favorise l’hydratation sans augmenter l’apport énergétique
Quelles considérations sont prises en compte dans la LD 1?
Favoriser une haute valeur nutritive,
tenir compte des préférences culturelles et traditions alimentaires
attention à l’équilibre énergétique
considérer l’impact environnemental.
Quels sont les fondements de la LD 2?
La consommation de produits hautement transformés comporte des risques pour la santé, notamment le sodium, les lipides et les sucres.
Que dit la LD 2 sur le sodium?
Nutriment essentiel qui augmente la tension artérielle; plus de la moitié des Canadiens dépassent l’AMT de 2300 mg.
Quelles sont les principales sources de sodium selon la LD 2?
Aliments transformés, y compris produits de boulangerie, viandes transformées, fromages, soupes et sauces.
Que dit la LD 2 sur les lipides?
Plus de lipides saturés = plus de cholestérol total et LDL
plus de lipides trans = plus de MCV.
Quelles sont les principales sources de lipides selon la LD 2?
Produits d’origine animale, huile de coco et huile de palme.
Quelles sont les limites recommandées de la LD 2 pour le sodium, les sucres libres et les lipides saturés?
Sodium: 2300 mg (14 ans et +)
sucres libres: moins de 10%
lipides saturés: moins de 10% de l’apport énergétique total.
Que dit la LD 2 sur les sucres?
Plus de sucres libres = plus de caries
plus de sucres ajoutés = plus de poids, obésité, diabète de type 2.
Quelles considérations sont prises en compte dans la LD 2?
Éviter la consommation régulière de boissons sucrées, produits de confiserie et succédanés du sucre
institutions qui reçoivent financement public doivent être conformes aux LDCMA
Alcool associé à risques santé
Quelles sont les directives en matière de consommation d’alcool?
0 < bon, 1 à 2 < éviter conséquences pour tous, 3 à 6 < risque cancer, 7 et + < maladies cœur AVC.
(par semaine)
Quels sont les fondements de la LD 3?
La cuisine à la maison réduit l’achat et la consommation de produits hautement transformés influencés par <
Disponibilité ++
Marketing intensif
Conditions de vie /
L’utilisation des étiquettes des aliments peut favoriser le choix d’aliments de haute valeur nutritive.
Quelle est la définition de compétence alimentaire?
Une personne a des compétences alimentaires lorsqu’elle dispose de l’information, des capacités et des stratégies lui permettant de se procurer et de préparer des aliments de haute valeur nutritive.
Que comprend la littératie alimentaire dans le contexte des LDCMA?
Elle inclut les compétences alimentaires et prend en compte les facteurs qui peuvent avoir un impact sur nos choix.
Quels éléments sont inclus dans les compétences alimentaires et l’alimentation intuitive?
Faire des choix alimentaires conscients
prendre le temps de manger
être attentif aux signaux de faim et de satiété.
Réduire au minimum les distractions
Quels sont des exemples de compétences alimentaires selon les LDCMA?
Les connaissances, les compétences sensorielles, les compétences de planification et les compétences techniques.
Quelles considérations sont prises en compte pour les compétences alimentaires et la littératie?
Célébrer les pratiques culturelles, considérer le contexte social, culturel et historique des peuples autochtones.
contexte environnemental large
compétences peuvent être enseignées, apprises, transmises
compétences contribuent à la réduction des déchets domestiques
Qu’est-ce qui est impliqué dans la mise en œuvre des lignes directrices?
Il est nécessaire de mieux identifier et de combattre les obstacles physiques, économiques et sociaux en matière de saine alimentation
approche intersectorielle
