Francia Flashcards
Cuales son las pautas para entender el vino francés
- Nombre del lugar
- Sistema Francés es jerárquico
- Que un vino sea mas alto en rango no significa que sea mejor
Las 4 jerarquías del vino francés
- Apellation controlee
- Vins delimites de qualite superieure
- Vins de pays
- Vins de table
Por que es complejo el vino francés
Por que algunos pueden tener una estima mas alta por su terroir. Mientras mas específicamente se menciona el lugar en el nombre del vino se considera mejor a los ojos del mercado
Que aspectos controla un Consejo Regulador
- Áreas de producción
- Variedades de uvas permitidas
- Prácticas vinícolas
- Rendimientos máximos permitidos por hectárea
- Métodos de vinificación
- Mínimo grado alcoholico
Diferencia entre un AOC y un VDQS
El AOC es el nivel mas alto que un vino francés puede tener, y el VDQS es un nivel inferior que se obtiene despues de que el vino es catado por un panel de jueces
Que son los vins de pays
Vinos campesinos o vinos de la región
Que son los vins de table
Vinos de mesa comunes que no llevan indicación geográfica mas que Francia
Que se busca en los vins de table
Se busca un control de calidad, controlando el mínimo de alcohol, rendimiento y no chaptalizar
Que es chaptalizar
Agregar azúcar
Principales regiones de Francia
Burdeos - Borgoña- Alsacia- Valle de Loire - Valle del Roldano
Uvas tintas permitidas en Burdeos
Cabernet sauvignon - merlot - cabernet franc
Sauvignon blanc - semillon
Que división geográfica es fundamental en el terroir de Burdeos
Rio Gironda
Uva blanca y tinta de Borgoña
Pinot noir - Chardonnay
Explica el concepto de Chateau en Burdeos
El Chateau se encarga del cultivo de la uva, de la producción del vino y de la comercialización del mismo
De que uva esta hecho el vino Beaujolais
Gamay
