fibra Flashcards
que es la fibra
parte comestible de las plantas que resite a digestion y absorcion en ID, su absorcion puede ser parcial o total en flora intestinal a traves de fermentacion
la fibra es un nutriente
NO!! no participa en procesos metabolicos
funciones de la fibra
ayuda al bolo fecal
disminuye retencion de h20
ayuda al estrenimiento
ayuda a la peristalisis intestinal
estructural
menos aporte kcal
absorcion mas lenta
la fibra dificulta la absorcion de que minerales
fe, mg, zinc, ca y fosforo
ambas fibras solubles y insolubles tienen propiedades
disminuir estrenimiento, aumentan vol heces, y tienen lenta absorcion
ejemplos de fibra soluble
inulina, frutoligosacaridos, hemicelulosa, pectinas, gomas y mucilagos
ejemplo de fibra insoluble
celulosa, LINGINA, y almidon resistente
la fibra soluble tiene una fermentacion…. y en que alimenros se encuentran
total el colon dond ehay poca hinchazon y poca retencion de h20
alimentos: cerealea, verduras, frutas, avena
la fibra insoluble tiene fermentacion… y en que alimentos se encuentran
la fibra insoluble tiene fermentacion parcial donde se retiene mas agua y existe mas viscozidad e hinchazon y algunos alimentos dodne se encuentran son: cereale, legumbres, hortalizas
IR de fibra
25-30 mg/d
efectos positivos de la fibra en el estomago
en el estomago, ya que la fibra retiene h20, tiende a hincharze produciendo mas saciedad
efectos positivos de la fibra en flora intestinal
la fibra produce ac grasos de cadena corta en la flora intestinal (butirico, propionitico, acetico) que muestran efectos positivo como: -fuente de energia,
-estabilizacion de glucosa,
-menos sintesis de colesterol,
-disminucion de ph
-mejoramiento flora intestinal
efectos positivos en enfermedades
DM: disminuye la absorcion rapida de glucosa
-Estrenimiento: aumenta le bolo fecal y la digestion es mas lenta
Obesidad: menor aporte kcal y mas saciedad por afinidad a h20
Cancer: disminuye riesgo de cancer de colon por ags de cadena corta y bolo fecal\
Hipercolesterolemia: menor absorcion colesterol y forma geles
que dos minerales se ven afectados en cuanto su absorcion por la fibra
CA y FE
efectos negativos de la fibra
no permite absorcion adecuada de ca y fe
diarrea
molestias intestinales
