Fette

Question 1

Besteht aus

Answer 1

FS+Glycerin

Question 2

Aufgaben

Answer 2

Konzentrierter  Energielieferant
Langfristige Energiereserve
Schutzfunktion
Aufbau der Zellmembran
Lieferant der essentiellen FS
Träger der fettlöslichen E,D,K,A

Question 3

Essentielle FS

Answer 3

Menschlicher Körper kann nicht jenseits von C9 Dobi einfügen

=> kann höher ung langkettige FS herstellen

Question 4

Aufgaben essentiellen FS

Answer 4

Aufbau von Zellmembran (mitverantwortlich für Fluidität, Permeabilität, Regulation von Ionnekanälen)

Vorstufe für Gewebshormone, hormoneller + immunologischer Aktivität

Wichtig für frühkindliches Wachstum + Gehirnentwicklung

Question 5

Aufbau von …. durch Omega 6 und Omega 3

Answer 5

Eicosanoide von n-6 aufgebaut:
Gefäßverengend, entzündungsfördernd

Eicosanoide von n-3 aufgebaut:
Gefäßerweiternd, Entzündungshemmend

Question 6

Vorkommen (n-6)

Answer 6

Distelöl, Sonnenblumöl, Weizenkeimöl, Sojaöl, Sesamöl, Eigelb, Schweineschmalz, Schweineleber, Schweinefleisch, Thunfisch, Leberwurst, Rindfleisch, Hühnerfleisch, Camembert, Lachs, Makrele

Question 7

Vorkommen (n-3)

Answer 7

Leinöl, Leindotteröl, Hanföl, Walnussöl, Rapsöl, Hering (Atlantik, Ostsee), Thunfisch, Sprotte, Lachs, Makrele, Mikroalgen

Question 8

Linolsäure

Answer 8

(18:2), w-6

Question 9

Linolensäure

Answer 9

(18:3), w-3 FS

Question 10

Benennung

Answer 10

FS mit kurzester Kette
Gleichlang FS mit weniger Dobi
Endung: Glycerinester

Bsp
Linolsäure-Dilinolensäure-Glycerinester