Examen 3 Flashcards
1
Q
(V/F) 19. Le xylitol est synthétisé et métabolisé par l’organisme
A
FUX
2
Q
Vrai ou faux. Le tartre est favorisé par un pH acide
A
VRAI
3
Q
- Vrai ou faux (justifiez): si on a une grande concentration de calcium et de phosphate, il se forme spontanément un dépôt de calcium phosphate cristallisé.
A
FAUX, pas spontannée
4
Q
- Vrai ou faux (justifiez): la présence de fluor et de carbonate dans l’émail diminuent sa solubilité.
A
FAUX, juste le fluor qui diminue la solubilité
5
Q
Vrai ou faux (justifiez) : Les dents des enfants sont plus sujettes à l’érosion que les dents des adultes
A
VRAI car émail moins cristalisé
6
Q
Vrai ou faux (justifiez) : la composition bactériennes des différents sites de la dent ne dépendant pas des facteurs abiotiques.
A
FAUX
7
Q
Vrai ou faux? Est ce que la mastication est le facteur qui influence le plus le taux de salivation?
A
FAUX, c’est la stimulation gustative
8
Q
V ou F La teneur en calcium dans la salive reste constante tout au long de la journée?
A
FAUX
9
Q
(V/F) La plaque parodontopathique peut occasionner de la résorption osseuse
A
VRAI
10
Q
Suite à une déminéralisation, l’hydroxyapatite se reforme spontanément.
A
FAUX, lentement car doit passer par plusieurs étapes
11
Q
Vrai ou Faux. Les conditions abiotiques sont uniformes dans la cavité buccale.
A
FAUX’ différente niche avec condition différente
12
Q
Vrai ou faux: La vitamine D est impliquée dans la régulation de la calcémie chez l’humain
A
VRAI, aide à l’absorption du calcium
13
Q
V ou F : Le calcium et le phosphate sont plus concentrés chez une personne qui salive plus que chez une personne qui salive moins.
A
FAUX, puisque le calcium et le phosphate diminue quand le taux de salivation augmente
14
Q
V ou F. « L’érosion dentaire » et la « carie » sont provoqués par le même agent causal?
A
FAUX
- érosion = consommation fréquente d’aliment et de boisson acide
- carie = consommation de sucres
15
Q
(V/F) La parathormone qui est sécrétée par les glandes parathyroïdes aident à abaisser le niveau de calcium dans le sang quand il est trop élevé.
A
FAUX’ aide à libérer du calcium quand le taux de calcium dans le sang est trop bas
16
Q
V/F Le bicarbonate rend la dent plus susceptible à la carie dentaire.
A
FAUX’ au contraire protège contre carie car offre effet tampon à la salive, neutralisant ainsi les acides produits par les bactéries cariogènes
17
Q
V ou F: pH augmente en fonction du taux de salivation?
A
VRAI
18
Q
V/F Les caramels ont un temps de clairance plus court que des carottes
A
FAUX, plus long
19
Q
Le glucose fait partie prenante de notre alimentation. Le(s)quel(s) des molécules suivantes contiennent du glucose?
a. Aspartame
b. Fructose
c. Sucralose
d. Sucrose
e. Xylitol
A
d) sucrose = fructose + glucose
20
Q
Le taux de salive est influencé par l’âge et le sexe
A
VRAI, plus élevé chez les hommes que chez les femmes et plus élevés chez les ado que chez les jeunes enfants et les personnes âgées
21
Q
Classe les glandes salivaires selon leur contribution au taux salivaire en ordre décroissant
a) Sous-mandibulaires, parotides, sous-linguales
b) Sous-linguales, parotides, sous-mandibulaires
c) Sous-linguales, sous-mandibulaires, parotides
A
glande sous-mandibulaire (70%) > glande parotide (25%) > glande sous-linguale (3%) donc a)
22
Q
Quelle est la contribution de chaque glande principale dans le taux salivaire ?
A
- glande parotide : 25 %
- glande sous-mandibulaire : 70 %
- glande sous-linguale : 3%
- glande mineure : 7%
23
Q
Vrai ou Faux. Les teneurs en calcium et phosphate diminuent dans la salive lorsque le taux de salivation augmente.
A
VRAI
24
Q
Le saccharose est formé de quelles molécules?
a) Glucose - lactose
b) Glucose - glucose
c) Glucose - fructose
A
c) glucose - fructose
25
V/F: Le temps de clairance est la période requise pour enlever l’acide de la plaque dentaire.
FAUX, c'est le temps pour enlever les sucres
26
V/F: Le temps de clairance esLe fait de manger une orange comme collation fait augmenter le pH de la salive V/F
FAUX, le fait plutôt diminué
27
V/F la dent constitue une réserve calcique dans le corps humain
FAUX, seul les os sont une réserve calcique
28
V/F Durant le processus carieux, le pH ne diminue pas si les bactéries dans la plaque ne sont pas en contact avec les aliments
FAUX
29
V/F Les traitements orthodontiques ne nécessitent pas l’implication des ostéoclastes/ostéoblastes
FAUX
30
V/F L’enlèvement de la plaque non-pathogène est recommandée puisque c’est un signe de mauvaise santé buccodentaire
FAUX
31
V/F les voies respiratoires et gastro-intestinal ne sont pas directement reliées a la cavit buccale grâce a la barrière bucco-intestinale
FAUX, ils sont tous de m^me liés
32
Quels sont les symptômes des caries ?
- mal de dents
- sensibilité dentaire
- douleur legere à ague en mangeant/buvant sucré, chaud ou froid
- trous ou piqures visible dans les dents
- taches brunes, noires ou blanches sur les surfaces dentaires
33
Quels sont les 4 choses pour que la carie se forme ? Et quels sont les facteurs modificateurs ?
1. surface de la dent (émail ou dentine)
2. bactéries responsables des caries (genre S. mutans)
3. glucides fermentescibles
4. temps
**salive & fluor sont des facteurs modifcateurs
34
À quel moment une déminéralisation se produit ?
Lorsque le pH descend en dessous de 5,5 (donc en dessous du pH critique)
35
Que se passe-t-il après la consommation de sucre ?
La déminéralisation des surfaces dentaires se produit en raison de la baisse du pH lorsque les bactéries convertissent le sucre en acide
36
Quels sont les caractéristique de S. mutans ?
- coccus
- anaérobie facultatif
- Gram +
37
S. mutans (20% bactérie buccale0 détermine quoi ?
le développement des biofilms
38
Pourquoi S" mutans joue un rôle majeur dans la carie dentaire ?
Il métabolise saccharose, glucose, fructose, lactose en acide lactique : environnement acide crée rend l'émail hautement minéralisé vulnérable a la carie
39
Quels sont les facteurs de protection de la carie ?
- flux salivaire et composants de la slaive
- fluorure (reminéralisation avec du phosphate de calcium)
- agents antibactériens (chlorhexidine, xylotil)
40
Quels sont les facteurs pathologiques entrainant la carie ?
- bactéries productrice d'acide
- manger fréquemment ou boire glucides fermentescibles
- débit et fonction salivaire inférieure a la normale
41
Le développement de caries de l'émail et de la dentine peut entrainer quoi ?
- pulpite (inflammation pulpe)
- parodontite (infection gencive qui endommage tissus mous)
42
V/F Le processus cariogène se déroule de l'intérieur vers l'extérieur
FAUX, contraire :
1. détérioration de l'émail
2. détérioration de la dentine
3. détérioration de la pulpe dentaire
43
La communauté bactérienne des caries dentaires seraient principalement constitué d'espèces... Donnez 2 exemples
acidogène et tolérantes aux acides (acidurique) : S. mutans & lactobacilles
44
Les caries dentaires sont causés principalement par quel espèce ?
S. mutans
45
Quels sont les conséquences de l'accumulation de plaques ?
- gingivite : lésion inflammatoire qui reste localisée au tissu gingival
- parodontite : destruction osseuse
- caries dentaires : déminéralisation acide de l'émail
46
Quels sont les 2 composantes du tartre ?
- inorganiques (40-60%) : cristaux de phosphate de calcium
- organique : matrice cellulaire surtout bactérienne (85%) & matrice extracellulaire (15%)
47
La formation de tartre est associée à quel manifestation clinique ?
- mauvaise haleine
- recul des gencives
- gencive chroniquement enflammé
48
Le tartre est du a quoi ?
À la précipitation des minéraux provenant de la salive et du fluide gingival dans la plaque dentaire
49
Quels sont les étapes de l'absorption des bactéries par la pellicule acqusie ?
1. colonisation primaire
2. prolifération des espèces pionnières
3. colonisation secondaire
50
Les protéines qui se fixe sur l'émail lors de la formation de la pellicule acquise vont servir de quoi ?
De point d'ancrage aux bactéries pour faciliter la colonisation des dents
51
V/F la formation de la pellicule acquise se fait très rapidement
VRAI
52
Quels sont les étapes de la formation de la plaque dentaire ?
1. formation de la pellicule acquise
2. absorption des bactéries par la pellicule acquise
53
Qu'est-ce qu'une pellicule acquise ?
film protéique acellulaire qui recouvre les dents
54
La plaque dentaire est l'une des principales causes de quoi ?
- caries dentaires
- maladie des gencives
55
Quel espèce est présente en grande quantité de puis la naissance ?
S. salivarius
56
Il y a une augmentation significative de quel espèce bactérienne avec l'éruption dentaire ?
S. mutans
57
La flore microbienne varie selon quoi ?
- age
- milieu familial
- régime alimentaire
- prise de fluor
- hygiène oral
- état de santé en général
- facteurs génétiques
58
Quel surface muqueuse présentent une densité et une diversité de microorganismes supérieures
la langue
59
V/F la plaque dentaire a une richesse microbienne et une régularit plus élevée que les échantillons de salive et de langue
VRAI
60
Les changements dans la composition du microbiome salivaire peuvent être utilisés pour quoi ?
Comme biomarqueur pour surveiller la prévalence et le pronostic de maladies buccales
61
Quels sont leshabitats microbiens dans la bouche (niche) ?
- salive
- surfaces dentaires
- surfaces des tissus mous
- plaque dentaire (supra & sous gingival)
62
Qu'est-ce qui permet de traiter les maladies infectieuses bactériennes et qui est présent dans l'écosystème buccal ?
Les phages
63
Le virome oral est constitué de quoi ?
- virus eucaryotes
- phages **99% d'entre eux sont des bactériophages
64
Quels sont les principaux microorganismes de l'écosystème buccal ?
- bactéries
- archobactéries
- virus
- levures/moisissures
65
Quels sont les 2 types d'espèce retrouvé dans le microbiome buccal ?
- espèce indigenes : flore normale de l'écosystème buccale = COMMENSALE (association durable avec l'hôte sans causer dommages)
- espèces non-indigenes : peut pas faire de l bouche leur habitat permanent
66
COmment appele-t-on l'état lorsque l'équilibre de l'état homéostatique est altéré ?
Dysbiose
67
Qu'est-ce que l'homéostasie buccale ? Comment est régulé cette homéostasie ?
Équilibre stable qui est régie par :
- salive
- microbiote
68
Dites les types de simbiose et qui est bénéficié
- Mutualisme : espèce A & espèce B bénéficié
- Commensalisme : aucun effet sur espèce A & espèce B bénéficié
- Parasitisme : espèce A est endommagé & espèce B est bénéficié
- Neutralisme : aucun effet pour les deux
- Compétition : espèce A & B endommagé
69
Qu'est-ce qu'une relation commensalisme ?
Un organisme profite de l'interaction avec un autre organisme mais ce dernier n'est pas affecté
70
Qu'est-ce qu'une relation de neutralisme ?
Espèces ne s'affectent pas : interactions sont négligeables ou insignifiantes
71
V/F le parasitisme est un mode de vie peu réussi et peu d'esèces animales sont des parasites
FAUX' c'est un mode de vie extrêmement réussi et environ 40% des espèces animales sont des parasites
72
Qu'est-ce qu'une relation de simbiose de type parasitisme ?
Le parasite profite que l'hôte est lésé
73
Qu'est-ce que le fitness ?
Représentation quantitative du succès reproducteur individuel
74
Qu'est-ce que la compétition dans la simbiose ?
l'aptitude (fitness) de l'un est abaissée par la présence d'un autre
75
Quels sont les 5 possibilités dans un symbiose ?
- Compétition
- Mutualisme
- Parasitisme
- Neutralisme
- Commensalisme
76
Nommez les 2 types de simbiose
- Obligatoire : 1 ou 2 des symbiotes dépendent entièrement l'une de l'autre pour leur survie
- Facultative : les 2 individus peuvent généralement vivre de manière indépendante
77
Nommez un type courant d'interaction entre les individus de différentes populations
La simbiose
78
Comment s'appele la communauté de résidents microbiens de notre corps ?
Le microbiome
79
Les différentes communautés présentes dans l'écosystème buccal sont formées par quoi ?
Par des populations qui interagissent
80
V/F Il existe peu de communautés microbiennes différentes dans l'écosystème buccal
FAUX, au contraire il en existe de nombreuses
81
Quel partie de notre corps possède le deuxième plus grand et plus diversifié microbiote après l'intestin ?
La cavité buccale
82
Quels sont les principaux facteurs abiotiques pour l'écosystème buccal?
- Température
- Gaz
- Salive
- Nutriments
- Dent
83
Comment le cément est formé ?
1. Cellules du follicule dentaire se différencie en cémentoblastes : forme une matrice organique composée de fibres de collagène
2. hydroxyapatite se cristalise et la minéralisation du cément se poursuit
3. nombreux cémentoblastes piégés par le cément qu'isl produisent : devienne des cémentocytes
84
Le cément ets formé par un processus appelé...
cémentogenèse
85
Quels sont les 2 principaux types de cément ?
- Acellulaire : attaché àa dentine radiculaire et recouvre la partie supérieur de la racine (proche de la couronne)
- Cellulaire : partie inférieur de la racine
86
Le cément est la partie du parodonte qui permet quoi ?
D'attacher les dents à l'os alvéolaire en ancrant le ligament parodontal : assure une stabilisation critique de la dent dans l'os de la mandibule ou dumaxillaire
87
Quel est la différence du cément vs l'os ?
Le cément est avasculaire, n'a pas d'innervation nerveuse et n'a pas les systèmes de Havers
88
Quel est la structure de la dentine tertiaire ?
- peu de tubule
- de couleur plus foncée
- de structure très dense
89
Quels sont les types de dentine ?
- Primiare : se forme avant l'erruption dentaire & est présent lorsque la dent éclate
- Secondaire : se forme après l'erruption & se développe à partir des odontoblastes vivant dans la pulpe et se dépose en couches dans la cavité pulpaire
- Tertiaire : se forme à la suite d'un traumatisme aux odontoblastes (thermique, chimique, bactérien, mécanique)
90
Le fait que la dentine soit plus doux que l'émail entraine quoi ?
Décomposition plus rapide & est sujet à de graves caries s'il n'est pas correctement traité
91
Qu,est-ce que le degré de perméabilité de la dentine en raison des tubules dentinaires entraine ?
Augmentation de la sensation de douleur et le taux de carie dentaire
92
Qu'est-ce qui fait en sorte que la dentine a un certain degré de perméabilité ?
Les tubules dentinaires
93
De quoi est composé la dentine visible au microscopique ?
Des canaux : tubules dentinaires
94
V/F la dentine n,est pas un tissu sensible comme elle est avasculaire
FAUX c'est quand même un tissu sensible
95
La dentinogenèse est initée par quoi ?
Les odontoblastes de la pulpe
96
Qu'est-ce que les odontoblastes permettent, outre le fait d'ajouter des couches de dentine tout au long de la vie ?
former un type de dentine réparatrice en réponse aux caries dentaires et à d'autres facteurs externes qui peuvent affecter les dents
97
Après la dentiogenèse, qu'est-ce qui permet de déposer de nouvelles couches de dentine tout au long de la vie ?
Les odontoblastes
98
Comment appel-t-on le processus formant la dentine ?
La dentinogenèse
99
LA dentine est constitué de quoi ? (dire %)
- hydroxyapatite minérale (45%)
- matière organique ; principalement collagène (33%)
- eau (22%)
100
Quel tissu constitue la mojorité de la structure d'une dent ?
La dentine
101
Les cristalites d'hydroxyapatite sont organisées de quel faon dans l'émail ?
En batonnet et entre bâtonnets
102
Qu'est-ce que l'hydroxyapatite dans l'émail créer ?
Elle s'emballe pour créer une structure de tiges d'émail séparées par une région intertige
103
V/F si il y a une déminéralisation mineure de lémail, elle peut se reminéraliser
VRAI : permet d'arrêter le processus de carie dentaire avec une nutrition et des soins bucco-dentaires appropriés
104
Environ 96 % de l'émail est composé de quoi ?
D'hydroxyapatite (phosphate de calcium cristalin)
105
Qu'est-ce que les améloblaste a/n de l'émail secrete ? Qu,est-ce que cela permet ?
Des protéines :
- émailine
- amélogénine
Elles se minéraliseront plus tard pour former l'émail
106
Qu'est-ce que font les améloblastes a/n de l'émail ?
Ils ajustent leur activité de sécrétion et de résorption pour maintenir des conditions favorables à la biominéralisation
107
L'émail est formé de quel type de cellule ? Dérivé de quoi ?
D'améloblastes : dérivé de l'épithélium buccal de la lignée ectodermique
108
Quel est la première ligne de protection de la dent ?
L'émail
109
Pourquoi l'émail des dents ne peut pas réparer les dommages causés par les caries ou l'usure ?
Car l'émail ne ocntient pas de cellules vivantes
110
V/F le cément est la substance la plus dure du corps et elle est quelque peu translucide
FAUX' c'est l'émail qui est comme ça
111
Qu'est-ce que l'émail ?
C'est la substance qui recouvre la couronne anatomique de la dent
112
Qu'est-ce que contiennent les molaires et prémolaires mandibulairs ?
Une glissière à faisceau conique vertical
113
De quoi est composé les tissus durs de la dent ?
- matrice organique
- eau ou liquide tissulaire
- matière inoragnique plus ou moins cristalisé
114
La carie dentaire survient lorsque...
le taux de déminéralisation est plus rapide que la reminéralisation & qu'il y a une perte minérale nette
115
V/F l'émail est le tissu dur le plus sensible aux carie dentaire
FAUX, c'est la dentine et le cément car ils ont une teneur en minéraux plus faible
116
À quel moment les minéraux des tissus durs des dents, en particulier l'hydroxyapatie, deviendront soluble ?
Lorsqu'ils seront exposés à des environnements acides
117
Qu'est-ce que subisse en permanence les minéraux des tissus durs des dents ?
des processus de déminéralisation et de reminéralisation
118
Qu'est-ce que la pulpe dentaire ?
- tissu mous
- non calcifié
- situé au centre de la dent
- contient des nerfs, des vaisseaux sanguins & du tissu conjonctif
119
Quels tissus dentaires de la dent sont des tissus durs ?
- émail
- dentine
- cément
120
Quels sont les 4 tissus dentaires de la dent ?
- émail
- dentine
- cément
- pulpe dentaire
121
122
Comment se comporte l'os dans le processus physico-chimique de mobilisation du calcium ?
Comme un sel qui est peu soluble (hydroxyapatite : forme de phosphate de calcium qui constitue la plus grande quantité de composants inorganiques dans les os humains) baignant dans des liquides interstitiels plus ou moins saturés en calcium et en phosphate
123
V/F dans le processus physico-chimique de mobilisation du calcium, des hormes ou des cellules sont impliqués
FAUX, c'est un rpocessus qui se fait par échange d'ions entre l'os et les fluides environnants
124
Qu'est-ce qui se produit lorsque le niveau de calcium dans le sang est bas ?
1. production de parathormone par les glandes parathyroïdes
2. résorption d'os par les ostéoclastes
3. rétablissement d'un niveau normal de calcium dans le sang
125
Qu,est-ce qui se produit lorsque le niveau de calcium sanguin est haut ?
1. production de calcitonine par les glandes thyroïdes
2. formation d'os par les ostébolaste
3. rétablissement d'un niveau normal de calcium dans le sang
126
V/F les ostébolaste travaillent en harmonie avec les ostéoclastes
VRAI
127
Le processus cellulaire et physiologique de mobilisation du calcium est réalisée par 2 types de cellules, lesquelles ?
- ostéoclaste : dégrade l'os pour initier un remodelage osseux normal (également responsable de la perte osseuse dans des conditions pathologique)
- ostéoblaste : cellules mésenchymateuses spécialisées qui synthétise la matrice osseuse et coordonne la minéralisation du squelette
128
De quel facon peut-il y avoir un échange de calcium dans le corps ?
2 moyens :
- Processus cellulaire et physiologique
- Processus physico-chimique
129
V/F comme le bilan calcium-phosphate est nul, il n'y a pas d'échange de calcium
FAUX, il y a tout de même un échange de 300 à 500 mg/j de calcium
130
Le fait que le tissu osseux soit en renouvellement permanent et constant permet quoi ?
- réparation physiologique des factures
- déplacement des dents en orthodontie
- important pour l'implantation d'un implant dentaire
131
V/F il y a des échanges de calcium et de phosphore
FAUX' échange de calcium oui par le flux calcique mais pas de phosphore : il est fourni en quantité suffisante par l'alimentation
132
V/F il y a une réserve calcique dans les dents
FAUX, c'est la masse osseuse qui fonctionne comme une réserve calcique, pas les dents
133
Est-il important d'avoir un bilan nul de calcium et de phosphate ?
Oui pour garder l'homéostasie du corps
134
V/F il n'y a pas un bilan nul en calcium et en phosphate chez un adulte en santé
FAUX : quantité excrété de calcium et de phosphate est = à la quantité ingéré donc bilan nul
135
Le calcium et le phosphate proviennet de oû ?
De l'alimentation :
- 1000 mg/j de calcium
- 700 mg/j de phosphate
136
Le xylotil est utilisé comme quoi ? Pourquoi ?
Agent préventif des caries dentaires : entraine la diminution des niveaux de croissance des pathogène S. mutans & S. sangui
137
Quel sont les conséquence de l'édulcorant xylitol a/n de la cavité buccale ?
- Effet antiplaque sur la surface des dents
- RÉduction de l'inflammation gingvale
138
La cellulsoe et les fibres alimentaires insolubles aident à quoi ?
Maintenir un système digestif sain en facilitant les selles
139
La cellulose est l'un des principaux composant de quoi ?
Des fibres alimentaires insolubles
140
Quel polysaccharide est présent dans les parois cellulaires de toutes les plantes ?
Celullose
141
Les sucres apparaissent dans l'alimentation princiaplement sous quel forme ?
- sucre de table
- lactose
- glucose
- fructose
142
À quoi servent les polysccharide ?
- réserve d'énergie (amidon & glycogène)
- composants structurel (cellulose, chitine)
143
Quel autre nom est donné au polysaccharide ?
glucide complexe
144
Qu'est-ce qu'un polysaccharide ?
Longues chaines de sous-unités monosaccharidique liées entre elle par des réactions de synthèse de déshydratation
145
Quels fonctions peuvent avoir les oligosaccharides ?
- reconaissance cellulaire
- adhésion cellulaire
146
Les oligosaccharides sont généralement présent où ?
Dans les fibres des tissus végétaux
147
Le nobre de monosaccharide composant un oligosaccharide est de combien ?
Entre 2 et 10
148
Qu'est-ce qu'un oligosaccharide ?
Un polymère de saccharide contenant un petit nombre de monosaccharide
149
Le saccharose représente quoi ?
Un substart pour diverses bactéries orales pour produire des polysaccharides insolubles et de l'acide
150
Nommez des exemples de disaccharide
- saccharose
- lactose
- maltose
151
Pourquoi la réaction formant un disaccharide est appelé réaction de synthèse de déshydratation ?
Parce que l'eau est éliminé pour lier les sous-unités (monosaccharide) ensemble
152
Les dissacharides se forment à quel moment ?
Lorsque 2 molécules de monosaccharides sont liées ensemble
153
Quel sucre à le plus grand potentiel cariogène ?
Saccharose (disaccharide)
154
Quel est la princiaple source d'énergie des bactéries cariogènes ? Quel affirmation peut-on faire en lien avec ça ?
Les monosaccharides = alimentation riche en sucres simples est un facteur de risque pour les caries
155
Le nom des sucres de type monosaccharide se termine par quel suffixe ?
oses
156
Nommez des monosaccharides
- glucose
- fructose
- galactose
- ribose
- désoxyribose
157
Quel est la formule de la pluspart des monosaccharide ?
CnH2nOn ou (CH2O)n *n varie de 3 à 7 mais 5 ou 6 le plus courant
158
Qu'est-ce qu'un monosaccharide ?
Il s'agit des unités les plus élémentaires (monomère) à partir desquelles tous les glucides sont construit
159
Quels sont les glucides les plus petits et communément appelés "sucres"?
Les monosaccharides & disaccharides
160
Comment peut-on également appeler les monosaccharides ?
Les sucres simples
161
Nommez les types de saccharides
- monosaccharides
- disaccharide
- oligosaccharide
- polysaccharide
162
Pourquoi la consommation des glucides complexes est préférable ?
Car ils apportent des fibres dans l'alimentation
163
Quel nutriment est la principale source d'énergie provenant de l'alimentation ?
Les glucides
164
Le terme glucide est synonyme de quoi ?
Saccharide = groupe qui comprend les sucres, l'amidon et la cellulose
165
La consommation fréquente d'aliments et de boissons acides est associé à quoi ?
Un risque accru d'usure dentaire érosive
166
Pourquoi il est difficile de déterminer la relation de la maladie parodontale avec l'alimentation ?
Parce que la maladie parodontal est de nature complexe
167
La consommation de sucres a été associée à un risque accru de développer quoi ?
Des caries dentaires
168
V/F il existe une relation bidirectionnelle entre la santé bucco-dentaire et l'alimentaton
VRAI :
- régime alimentaire & nutrition affecte la santé des tissus de la bouche
- la santé de la bouche affecte les nutriments consommés
169
Quels sont les nutriments les plus consommés ?
Les glucides
170
Il y a une libération de calcium et de phosphate des dents lors de quel phase ?
Lors de la phase de déminéralisation du processus carieux
171
Il y a une sursaturation de quoi dans la salive ? Par rapport à quoi ? Pourquoi ?
Sursaturation de calcium et de phosphate dans la salive p/r aux sels de calcium phosphate de la dent = protège les dents contre la dissolution
172
Qu'est-ce que le terme saturation signifique ? Et sursaturation ?
- Saturation = concentration à partir de laquelle une substance ne peut se dissoudre dans un oslvant
- Sursaturation = état physique hors équilibre dans lequel uen solution contient plus de soluté que ne le permet la solubilité à l'équilibre
173
Quel est le minéral naturel composant nos dents vu en classe ?
Phosphate de calcium
174
Nommez uen forme d'apatite de calcium vue dans le cours
Hydoxyapatite, aussi connu sous le nom de phosphate de calcium
175
La minéralisation de calcium phosphate est importante pour la composition de quoi ?
- émail
- dentine
- os craniofacial
176
Quand la salivation augmente, qu'arrive-t-il avec la concentration en phosphate ?
Elle diminue (comme le calcium)
177
V/F la concentration en phosphate dans la salive est plus faible plus que la concentration en calcium
FAUX : elle est plus élevé, la concentration de phosphate est en moyenne de 16,8 mg/100 ml VS 5,8 mg/100 ml pour le calcium
178
Le phosphate est nécessaire à la formation de quoi ?
- os
- dents
179
Le phosphate est un composant important de quels structures ?
- bicouche lipidique des membranes cellulaires
- ADN
- ARN
- protéines
180
Le calcium a/n de la salive est nécessaire pour quoi ?
Prévenir la corrosion de la surface de l'émail des dents
181
V/F le taux de calcium dans la salive augmente lorsque la salivation augmente
FAUX : taux de calcium dans salive baisse lorsque salivation augmente
182
La moitié du calcium a/n de la salive se retrouve sous quel forme ? En quel concentration ?
Ionisée (Ca++) = 5,8 mg/100 ml de salive
183
Plus de 99% du calcium dans lecorps est stocké à quel niveau ?
- Os
- Dents
184
Le calcium joue un rôle important dans quoi ?
La minéralisation du squelette
185
Pourquoi le pH a/n de la plaque dentaire supragingivale est plus acide que celui a/n du sillon gingival ?
Dû à la présence de sucre a/n de la plaque supragingival et plus basique a/n des sillons car protéolyses des tissus
186
V/F le pH est constant dans différentes zones de la bouche
FAUX : diffère selon les différents endroits
- sillon gingival (espace entre dent et gencive) = 8,5
- plaque supra-gingiivale (sur gencive & dent) = 4
187
Après combien de tems le pH de la salive est normalisé suite è la consommation de jus de fruits (acide) ?
après 5 à 15 minutes
188
À partir d'une concentration de combien en bicarbonate le pH varie entre 7 et 7,8 (donc moins de variation car concentration en bicarbonate suffisante pour avoir effet tampon) ?
À partir d'uen concnetration de 20 mM et plus
189
Il y a un taux de changement de combien dans la concentration de bicarbonate en fonction du taux de salivation ?
30 fois
190
Le pH est plus élevé lorsqu'il y a plus ou moins de bicarbonate dans la salive ?
Le pH est plus élevé lorsqu'il y a plus de bicarbonate
191
V/F plus le taux de salivation est élevé, plus la concentration en bicarbonate est faible
FAUX, au contraire, plus le taux de salivation est élevé, plus la concentration de bicarbonate est élevé
192
La concentration de bicarbonate dans la salive humaine varie de quoi à quoi ?
1 à 60 mM
193
V/F la concentration de bicarbonate dans la salive est constante
FAUX, elle n'est pas constante : elle varie selon le taux de sécrétion et la nature du stimulus appliqué
194
V\F la réaction du système tampon bicarbonate est irréversible
FAUX, elle est réversible
195
Qu'est-ce que le système tampon bicarbonate fait internvenir ?
L'équilibre
- acide carbnique (H2CO3) = acide faible
- ion bicarbonate (HCO3-) = base conjuguéé
- dioxyde de carbone (CO2)
*équilibre acide faible & base conjuguée permet que tout excès dacide ou de base introduit soit neutralisé
196
Le système tampon bicarbonate maintient le pH dans quels autres tissus outre la salive ?
- sang
- duodénum
197
Le système tampon bicarbonate est un mécanisme...
Homéostatique acide-base
198
Quel enzyme joue un rôle dans l'élimination de l'acide par le bicarbonate (pouvoir tampon) ? Qu'est-ce qui caractéise cette enzyme ?
Anhydrase carbonique :
- enzyme présente dans toutes nos cellules
- une des enzymes les plus rapides connues
199
Quel est le mécanisme d'action du HCO3- (bcarbonate) pour son pouvoir tampon dans la salive ?
Il élimine l'acide qui est présent
200
Dans la salive au repos, qu'est-ce qui représente le système tampon ?
- bicarbonate
- phosphate
201
Outre le bicarbonate, quel est l'autre tampon significatif ?
Phosphate
202
La salive activée doit en grande partie son pouvoir tampon à la présence de quel molécule ?
Bicarbonate : HCO3-
203
Qu'est-ce que l'expérience de Lilienthal ? Expliquez
Expérience pour démontrer le pouvoir du tampon de la salive :
Acide chlorydrique ajouté à l'eau entraine diminution du pH
- salive sans HCO3- a un comportement proche de l'eau avec une forte diminution du pH
- salive avec HCO3- résiste à l'ajout d'acide donc il existe un effet tampon médié par le HCO3-
204
Nommez un moyen de soumettre une réaction à l'équilibre à une contrainte
Modifier la concentration d'un réactif ou d'un produit
205
Quel est le principe du tamponnement par le bicarbonate dans la salive ? Quel est le nom de ce principe ?
Si une contrainte est appliquée à un mélange réactionnel à l'équilibre, la réaction nette va dans la direction qui soulage la contrainte = principe de Chatelier
206
Pourquoi les protéines et les phosphates de la salive sont peu important pour garder l'effet tampon de la salive ?
Protéines : peu ionisés
phosphate : concentration faible
207
Parmi ces molécules présente dans la salive, laquelle est importante pour garder l'effet tampon de la salive ?
a) protéines
b) phosphate
c) bicarbonate (HCO3-)
c) bicarbonate (sous-produit du métabolisme des cellules humaines)
208
V/F le pouvoir tampon de la salive est moins important que le taux de salivation pour lutter contre les caries dentaires
FAUX, il est tout aussi important
209
Quel système du corps humain peut ajuster le pH sanguin mais prend des heures à des jours pour avoir un effet ?
Le système rénal : en excrétant des ions hydrogènes (H+) et en conservant du bicarbonate
210
Comment les voies respiratoires peuvent ajuster le pH sanguin vers le haut en quelques minutes ?
En exhalant du CO2 du corps
211
V/F les tampons chimiques dans le sang prennent plusieurs heures à ajuster le pH
FAUX, il ne faut que quelques secondes au tampon chimique dans le sang pour ajuster le pH
212
Dans les conditions biologiques, le pouvoir tampon est une condition essentielle à quoi ?
Aux enzymes pour qu'elles fonctionnent correctement
213
L'effet tampon est important pour quoi ?
Pour les processus et/ou réactions qui nécessitent des plages de pH spécifiques et stables
214
Comment un tampon peut résister au changement de pH lors d'ajout d'acide ou de base ?
En neutralisant différentes quantités d'acide ou de base ajouté = aintien le pH de la solution relativement stable
215
Qu'est-ce qu'un tampon ?
C'est une solution qui peut résister au changement de pH lors de l'ajout d'un composant acide ou basique
216
Une différence d'une unité de pH équivaut à uen différence de combien de fois la concentration en ions hydrogène ?
Une différence de 10 fois la concentration en ions H+
217
Pourquoi dit-on que l'eau pure est neutre ?
Car l'eau pure est composé exactement d'un ion H+ et d'un ions OH- donc pH= 7
218
Le pH d'une solution va changer selon si on ajoute quoi ?
Un acide (H+) ou une base (OH-)
219
Plus il y a d'ions OH- dans une soluion, plus le pH sera acide ou basique ?
Plus il sera basique
220
Plus il y a d'ion H+ dans une solution, plus le pH sera acide ou basique ?
Plus il sera acide
221
V/F si le pH est de 7, le pOH est également de 7
VRAI
222
Qu'est-ce que l'on peut également mesurer dans une solution qui correspond au contaire du pH ?
Le pOH : concentration des ions hydroxyde (OH-)
223
V/F un pH supérieur à 7 est acide
FAUX, c'est un pH inférieur à 7 qui est acide. Un pH supérieur à 7 est basique, et lorsqu'il est = à 7 c'est un pH neutre
224
Le pH est une échelle pour spécifier...
l'acidité ou la basicité d'une solution aqueuse
225
Le pH est mesuré par quoi ?
Par l'évaluation de la concentration en ions H+ dans une solution
226
Quels sont les étapes de la formation de la carie ?
1. Formation de plaques
- film transparent et collant qui recouvre les dents
- lorsque les sucres & amidons ne sont pas nettoyés = les bactéries commencent rapidement à s'en nourrir et forment la plaque
2. Attaque de plaque
- acides contenus dans la plaque élimine les minéraux de l'émail externe dur de nos dents
- érosion provoque minuscules ouvertures/trous dans l'émial = première étape des caries
- une fois que les zones d'émail sont usées = bactéries & acide peuvent atteindre la dentine
3. développement de la carie detnaire
- bactérie & acide se déplacent vers la pulpe qui contient ners & vaisseaux sanguins
- pulpe devient enfleé & irritée par les bactéries
- pas de place pour que le gonflement se dlate = nerf devient pressé = provoque douleur
- inconfort peut même s'éendre à L,extérieur de la racine de la dent jusqu'à l'os
227
Quels sont les caractéristique de streptoccosus mutans ?
- coque
- anaérobie facultative
- Gram +
- dans la cavité buccale
- contributeur important à la carie dentaire
228
Les caries sont causés par quoi ?
La glycolise des bactéries cariogènes dans le biofilm (steptococcus mutans)
229
Quels sont les 2 types de clairance qui existe
- clairance rapide (5 minutes après la prise alimentaire) = fruits, légumes, boisson
- clairance lente (20-30 min après prise alimentaire) = figue, date, caramel, bonbon, gomme
230
Plus le temps de clairance est long...
Plus on aura des caries dentaires
231
Quels sont les facteurs pouvant induire la carie dentaire ?
- taux de salivation
- grignoter ou siroter fréquemment
- brossage inadéquat
- ne pas recevoir assez de fluor
- bouche sèche
- trouble de l'alimentation
- texture des aliments qui sont consommés
232
Qu'est-ce que le temps de clairnce ?
Il s'agit de la période requise pour éliminer les résidus présents à la surface des dents lié à la carie dentaire
233
La sialorrhée après l'a^ge de... est généralement considérée pathologique
4 ans
234
L'hypersalivation, outre les facteurs mentionné plus haut, peut être causée par quoi ?
- médicament
- maladie systémique
- trouble psychiatrique
- pathologie buccale
- substance toxique
235
L'hypersalivation précede souvent quoi ?
Vomissement
236
Quels sont les deux facteurs causant la sialorrhée ?
- production excessive de salive par les glandes salivaires
- altération de la capacité de déglutir
237
Une hyper sécrétion salivaire est diagnostiqué cliniquement par quoi ?
Sialométrie quantitative
238
Qu,est-ce que la sialorrhée ?
L'hyperslivation = contraire de la xérostomie
239
Quels sont les effets secondaires les plus connus de la xérostomie ?
- déminéralisation de l'émail dentaire
- caries rampantes
- surinfections causées par des maladies fongiques (candidose)
- hypertrophie gingivale réactive due à la déshydratation
- perte des propriétés antimicrobiennes salivaires
= touhe santé bucco-dentaire & systémique
240
Quelle est la prévalence de la xérostomie ?
20 % (30% femme & 50% personnes âgées)
241
Quel taux de flux de salive est plus étroitement corrélé avec les symtômes de xérostomie ?
Le taux de flux de salive entière non stimulé (vs stimulé)
242
Qu'est-ce que la xérostomie peut affecter ?
- déglutition
- avalement
- élocution
= impact négatif sur la qualité de vie
243
La xérostomie, en plus d'être fréquente chez les personnes âgées, est fréquente chez quel autre groupe de personne ?
Les personnes qui respirent par la bouche
244
La xérostomie peut être causée par quoi ?
Certaines maladies, certains médicaments
245
Quels sont les manifestations physique de la xérostomie ?
- soif constante
- brûlure
- diminution sensation gustative
- augmentation carie & infection buccale
- halitose
246
Qu'est-ce que la zérostomie ?
C'est la diminution de la production de salive & uen différence dans la composition de la salive
247
Les différences de slaivation sont liées aux effets secondaire de quoi ?
De plus de 1800 médicaments
248
Le mauvais fonctionnement des glandes salivaires désigne la présence de quoi ?
- xérostomie (hyposalivation)
- hypersalivation
249
Le taux de lisavtion diminue ou augmente chez les personne âgées ?
Diminue
250
Le taux de salivation est plus élevé chez les gars ou filles en gééral ?
Plus élevé chez les garcons
251
Y a-t-il une augmentation ou une diminution de la salivation avec l'âge cez les 2 sexes ?
Une augmentation (en vieillissant mais pas quand on est rendu vieu)
252
V/F l'activité physique de haute intensité a un effet sur le taux de salivation
VRAI : taux de slaivation diminue de 5x pendant l'activité puis remonte durant la phase de récupération
253
V/F la taxe salivaire diminue bcp pendant le sommeil
VRAi, pas stimulé pantoute
254
V/F Lors des repas (ou lorsque la salivation est stimulé), la mastication est plus importante que la stimulation gustative pour le taux de salivation
FAUX, c'est la stimulation gustative qui est plus important
255
Nommez des substances utilisés pour stimuler la salivation et dite quelles glandes est cibler
- substance acide : citron = sous-mandibulaire (45%) & parotide (45%)
- cire : mâcher = sous-mandbiulaire (30%) & parotide (60%)
256
V/F on peut cibler une glande spécifique selon la stimulation qu'on utilise
VRAI
257
V/F la proprtion de la salive produite par les glandes salivaires varie en fonction de la substance utilisé pour la stimulation
VRAI
258
Qu'est-ce que les test de sialométrie et sialochimie présentent comme avantage par rapport aux autres tests buccaux ?
- simples
- sûrs (non invasifs)
- sensibles (détection précoce de la maladie)
259
L'évaluation en série du flux salivire est imortant pour quoi ?
Le diagnostic et le pronostic de certaines pathologies buccales et systémiques
260
Quels sont les deux types de test de type sialométrie ?
- quantitative = évalue le taux de sécrétion salivaire
- qualitative = analyse la composition de la salive
261
Nommez des méthodologies pour faire la caractérisation/diagnostic de la salive
- sialométrie
- sialochimie
262
Quels sont les différents types de salives ?
- salive pure = provient spécifiquement de chaque glande particulière
- salive entière = salive mélangée
- au repos = sans aucune stimulation
- stimulée = avec stimulation
263
Quel est le taux de salivation moyen ?
0,5 L/jour à 1,5 L/jour
264
V\F la contribution de chaque groupe de glandes à la salivation individuelle est invariable
FAUX, elle est variable
265
Quelles sont les principales glandes salivaires ?
- glande parotide
- glande sous-mandibulaire
- glande sous-linguale
- glandes mineures
266
Quels sont les 2 étapes de la formation et de la sécrétion de la salive ?
1. sécrétion du liquide salivaire primaire de type plasma isotonique a lieu dans les embouts de sécrétion (cellules acineuses) ; existe un mécanisme de couplage fonctionnel entre les processus de sécrétion des sels et des fluides
2. Le fluide riche en NaCl est modifié lors de son passage le long du système de conduits, où la majeure partie du NaCl est réabsorbé = salive finale est hypotonique
267
Le taux de salivation varie en fonction de quoi ?
- heure de la journée
- âge
- contenu que vous avez mangé
- facteurs génétiques
- homéostasie ou maladie
- hydratation/déshydratation
268
V/F le taux de salivation a seulement une variablité intra-individuelle
FAUX, elle a également une varaibilié inter-individuelle
269
Pourquoi la salive offre des avantages par rapport au serum comme liquide de diagnostic ?
Car la salive peut être collectée de manière non invasive par des personnes ayant une formation modeste
270
Pourquoi la salive est très importante dans le sens du gpout ?
Car c'est la salive qui est le milieu liquide dans lequel les produits chimiques sont transportés cers les cellules réceptrices du goût
271
La salive est efficace pour faire quoi ?
- Maintenir le pH dans la cavité buccale
- Régulation du pH de la plaque
- Aide à neutraliser les acides de reflux dans l'oesophage
272
Qu'est-ce qui se produirait si nous n'avions pas de fonction salivaire normale ?
fréquence des caries dentaires, des maladies des gencives et d'autres problèmes bucco-dentaires augmenterait considérablement
273
La salive recouvre quoi ? Qu'est-ce que cela permet ?
Salive recouvre la muqueuse buccale : protège donc la muqueuse buccale des traumatismes liés au fait de manger, d'avaler et de parler
274
Les enzymes présentes dans la salive sont essentielles à quoi ?
- Au début du processus de digestion des amidons et des graisses alimentaires
- Décomposition des particules alimentaires emprisonnées dans les crevasses dentaires = protège dents de la carie bactérienne
275
De quoi est cmposé la salive ?
1. Principalement d'eau (99%)
2. un certain nombre d'électrolytes :
- sodium
- potassium
- calcium
- phosphate
- bicarbonate
- magnésium
3. Composantes organiques :
- immunoglobuline
- protéine
- enzyme
- mucine
- produit azoté
276
Nommez des fonctions de la salive
- lubrification de la bouche
- rôle de tampon pour la régulation du pH
- aide à la digestion
277
Qu'est-ce que la salive ?
Il s'agit d'une solution AQUEUSE HYPOTONIQUE qui protège tous les tissus de la cavité buccale
278
Avec quoi est-il possible de mesurer les concentrations de gaz et le pH dans la salive ?
Avec des appareils microfluidiques
279
La concentration en CO2 dans la bouche varie en fonction de quoi ?
- respiration
- apport de la salive
280
V/F la concentration de dioxyde de carbone (CO2) est plus faible dans la bouche que dans l'air ambiant
FAUX, elle est plus élevé dans la bouche que dans l'air ambiant = 0,03-0,04%
281
À quel endroit de la cavité buccale peut-on retrouver une concentration d'oxygène de seulement 1% ?
A/n des poches parodontales = espace entre la dent et al gencive
282
V/F la variation d'oxygène dans la bouche est très faible
FAUX, tout comme la température, elle est très élevé
283
Quelle est la concentration d'oxygène (gaz) dans la bouche ?
21 %
284
Qu'est-ce qu'une pression sélective ?
C'est toute raison pour laquelle les organismes avec certains phénotypes ont un avantage ou un désavantage de survie = force évolutive qui rend un phénotype particulier plus favorable dans certaines conditions environnementales
285
Les variations de la température dans la bouche vont exercer quoi ?
Une pression sélective sur la flore microbienne en bouche
286
Outre les variatins de la température a/n de la bouche causé par des facteurs externe à la personne, quelle autre facteur peut faire varier la température dans la bouche ?
L'äge de la personne
287
Il peut y avoir un écart de température de combien au niveau de la bouche ? Causé par quoi ?
De 6 jusqu'à 60 °C d'écart causé par :
- ouverture bouche pendant hiver froid
- quand on mange de la glace
- quand on boit boisson fraîcche/chaude ou mangeons plat chaud
- maladies causant de la fièvre
288
Quelle est la température moyenne de la bouche ?
Entre 34 et 36 °C
289
Quels sont les principaux facteurs ABIOTIQUES pour l'écosystème buccal ?
- Température
- Gaz
- Salive
- Nutriments
- Dent (partie acellulaire)
290
La perturbation du microbiote buccal peut entrainer quoi ? Donner des exemples
Maladies bucco-dentaires :
- parodontie
- perte de dents
- gingivite
- cancer de la bouche
291
Qu'est-ce qui peut perturbé le microbiote buccal ?
- mauvaises habitudes alimentaires
- fumer
- mauvaise santé bucco-dentaire
- maladie
- médicament
292
De petits écosystèmes crées par l'homme sont de type fermé ou ouvert le plus souvent ?
De type fermé
293
Quelle est la différence entre un écosystème ouvert vs fermé ?
OUVERT : écosystème échange à la fois de l'énergie et de la matière avec le milieu environnant
FERMÉ : écosystème échange de l'énergie mais pas de matière avec son environnement = il est AUTONOME
294
Nommez des exemples d'écosystème
- terrestre
- forestier
- toundra
- désert
- eau douce
- marin
295
Quels sont les façons d'étudier un écosystème ?
- études théoriques
- études de suivi d'écosystème spécifique sur de longue périodes
- études qui examinent les différences entre les écosystèmes pour élucider leur fonctionnement
- expérimentation manipulative directe
296
Qu'est-ce que la résilience écologique ?
C'est la capacité d'un système à absorber les perturbations et à se réorganiser tout en subissant des changements
297
Comment appele-t-on la tendance d'un écosystème à rester proche de son état d'équilibre ?
Résistance
298
Qu'est-ce que des facteurs biotiques ? Et abiotiques ?
Biotiques = êtres vivants dans un écosystème (plante, animaux, bactéries)
Abiotiques = partie non-vivante d'un écosystème qui façonne son environnement (température, lumière, eau)
299
Qu'est-ce qu'un écosystème ? (2 définitions)
1. C'est une communauté biologique d'organismes en interaction et leur environnement physique
2. C'est une zone géographique où les plantes, les animaux et d'autres organismes, ainsi que la météo etle paysage, travaillent ensemble pour former une bulle de vie
300
V/F : La plus grande quantité de salive (ml) produite durant la journée se fait lors des repas (pendant la mastication)
VRAI
301
V/F: Le temps de clairance est la période requise pour enlever l’acide de la plaque dentaire.
FAUX, le temps de clairance est la période requise pour éliminer les résidus présents à la surface des dents lié àa la carie dentaire, c'est-à-dire les sucres
302
Le saccharose est formé de quelles molécules?
a) Glucose - lactose
b) Glucose - glucose
c) Glucose - fructose
c) glucose - fructose
303
Qu’est-ce que la xérostomie et pourquoi la retrouve-t-on plus chez les personnes âgées?
La xérostomie est une pathologie où il y a diminution de production de la salive, c'est-à-dire une hyposalivation. La xérostomie est plus fréquente chez les personnes âgées car ce groupe à tendance à prendre plusieurs médicaments et il est connu que certains médicaments sont associés à la xérostomie.
304
Vrai ou Faux. Les teneurs en calcium et phosphate diminuent dans la salive lorsque le taux de salivation augmente.
VRAI
