Examen 2 thème F Flashcards
Par quoi est fournit l’énergie fournit constamment au corps pour fonctionner ?
- corps humain a besoin d’un apport d’énergie constant pour fonctionner.
- La plupart du temps énergie est fournie par la dégradation des liens à haute énergie de l’adénosine triphosphate (ATP).
- La disponibilité de l’ATP est maintenue par l’utilisation des principaux carburants (glucose et acides gras) obtenus en grande partie des aliments consommés
Quelles sont les 2 composantes impliquées dans le métabolisme énergétique ?
1) l’oxydation des carburants alimentaires pour produire de l’eau, du dioxyde de carbone et de l’ATP (libère 60% de l’énergie des nutriments sous forme de chaleur);
2) l’utilisation de l’ATP dans les réactions chimiques de l’organisme, incluant la synthèse de macromolécules, la contraction musculaire ou le maintien de gradients ioniques à travers les membranes.
Qu’est-ce que la dépense énergétique ?
L’énergie utilisée pour le maintien des fonctions de l’organisme à l’aide de la dégradation de l’ATP
Quelles sont les 3 composantes de la dépense énergétique ?
1- métabolisme de base (MB)
2- chaleur générée par l’ingestion de repas
3- activité physique
Qu’est-ce que le MB ?
- Pour une période de 24 heures, l’énergie utilisée pour le métabolisme de base est = composante majeure de la dépense énergétique (de 60-75% de la dépense énergétique totale).
- métabolisme de base comprend la dépense d’énergie requise pour le maintien des fonctions vitales lorsque l’organisme est au repos, incluant les battements cardiaques, la fonction rénale, ou encore la circulation sanguine.
Qu’est-ce que la thermorégulation (composante du métabolisme basal)?
- énergie dépensée par le corps pour maintenir sa température stable et dans des limites viables.
Quel est l’impact de la masse maigre sur le MB ?
- la masse maigre (principalement la masse musculaire) représente le plus grand déterminant du taux métabolique basal par son activité métabolique importante.
- une masse musculaire élevée est associée à une dépense énergétique basale importante.
Quelle est l’importance de la chaleur générée par l’ingestion des repas sur la dépense énergétique ?
- seconde composante de la dépense énergétique
- représente environ 10% de la dépense énergétique totale.
- ATP pour faire fonctionner le système digestif
Quelle est l’importance de l’activité physique sur la dépense énergétique ?
- composante la plus variable de la dépense énergétique
- Implique toute activité musculaire, incluant le mouvement, l’agitation, les tremblements et l’exercice physique volontaire.
- Cette composante peut varier de 10% de la dépense totale (par exemple, chez les personnes âgées) jusqu’à 40% de la dépense totale (chez les athlètes entraînés).
Quelles conditions ou états physiologiques peuvent faire varier les 3 composantes de la dépense énergétique ?
- la croissance chez l’enfant, qui implique une dépense énergétique substantielle;
- l’exposition au froid, qui entraîne une augmentation de la dépense énergétique par le tremblement musculaire;
- certains facteurs de nature hormonale comme les hormones thyroïdiennes;
- convalescence suite à une blessure ou à une chirurgie, qui augmentent les besoins en énergie.
Qu’est-ce que l’équilibre énergétique ? Que signifie un bilan positif ou négatif ?
- Équilibre Énergétique: l’énergie dépensée par l’organisme devrait égaler l’énergie ingérée.
- bilan d’énergie positif: l’énergie de surplus peut être emmagasinée (surtout sous forme de triglycérides dans les tissus adipeux).
- bilan d’énergie négatif : caractérisé par un apport inférieur à la dépense énergétique, ce qui favorise la mobilisation de l’énergie des réserves (dans l’ordre: dégradation du glycogène, des graisses et des protéines).
Chez la plupart des adultes, la masse corporelle demeure relativement stable sur de longues périodes. Quels mécanismes servent à maintenir un équilibre entre les entrées et les sorties d’énergie ?
- Un des principaux moyens utilisés est l’ajustement de l’apport alimentaire en fonction des dépenses énergétiques.
- L’organisme semble avoir des mécanismes pour maintenir l’équilibre nutritionnel à court terme et à long terme
- peut réguler les appétits spécifiques pour les macronutriments et les micronutriments.
- régulation de la prise alimentaire et des choix alimentaires dépend de plusieurs systèmes physiologiques,= permettent de maintenir un apport énergétique suffisant pour la survie de l’organisme.
Quels sont les 3 principaux systèmes proposés par Plassmann et collaborateurs pour maintenir un équilibre entre les entrées et les sorties d’énergie (et donc le poids) ?
1) l’homéostasie;
2) celui de l’évaluation;
3) celui du contrôle cognitif.
Ces systèmes sont complémentaires et interagissent étroitement ensemble, mais peuvent toutefois être dissociés
- les connections complexes entre le système de régulation homéostatique, le système d’évaluation et le contrôle cognitif sont en équilibre
- contribuent au maintien d’un poids corporel stable à long terme
Qu’est-ce que la faim ?
- besoin de nourriture et s’associe à un certain nombre de sensations objectives que l’ingestion de nourriture fait disparaître.
⁃ Chez un individu privé de nourriture pendant plusieurs heures, l’estomac est animé d’intenses contractions rythmiques, qui provoquent une sensation de tiraillement au niveau épigastrique, et parfois même une véritable douleur (crampes de la faim).
⁃ En plus de ces contractions, l’individu ressent également une tension et une agitation inhabituelle lorsqu’il est affamé, et souvent aussi une sensation désagréable ou un malaise dans l’ensemble du corps. - Certains individus peuvent également ressentir une irritabilité plus ou moins exacerbée.
Qu’est-ce que l’appétit ?
- désir spécifique de certains types d’aliments
- II couvre tout le domaine de la consommation alimentaire, de la sélection, de la motivation et de la préférence alimentaire.
- conduit donc à choisir les aliments à ingérer.
Qu’est-ce que la satiété ?
- une sensation de plénitude interrompant la quête de nourriture.
- survient suite à un repas complet, surtout si, dans les conditions physiologiques normales, les réserves nutritionnelles (tissu adipeux et réserves glycogéniques) sont déjà complètes.
Qu’est-ce la régulation homéostatique de la prise alimentaire ?
- Le système nerveux central joue un rôle majeur dans la régulation de la prise alimentaire
- Aussi appelé: l’impératif de manger
- Les signaux proviendraient des organes vitaux à haute demande énergétique (cœur, le cerveau, le foie, les reins, et même les muscles squelettiques)
- besoins énergétiques élevés de ces organes contribuent à la régulation de la prise alimentaire pour apporter l’énergie nécessaire au maintien de leurs fonctions.
- Les processus cellulaires au sein de ces organes requièrent l’énergie de manière continue, alors que la consommation alimentaire est épisodique.
- Différents mécanismes homéostatiques ont évolué pour permettre à l’organisme de combler à la fois ses besoins immédiats et, à plus long terme, d’assurer sa survie via des réserves énergétiques
Dans la régulation homéostatique de la prise alimentaire, ou se situe les centres nerveux impliqués dans le contrôle de la prise alimentaire ?
- ces centres sont situés dans l’hypothalamus
- région latérale de l’hypothalamus « centre de la faim »
- région ventromédiane et les noyaux paraventriculaires constituent les « centres de la satiété ».
- Ces centres nerveux analysent et intègrent les signaux afférents qui sont d’origine neurale (via le nerf vague) ou circulatoire (les nutriments et les hormones dans le sang).
- Ce système homéostatique est assisté par d’autres régions du cerveau
Quels sont les 2 circuits hypothalamiques du contrôle de la prise alimentaire (2 voies) ?
1- sentier orexigène (anabolique) qui stimule la faim (hypothalamus latéral ou centre de la faim)
2- sentier anorexigène (catabolique) qui diminue la prise alimentaire (noyau paraventriculaire ou centre de la satiété)
- . C’est le bilan net de stimulation de ces deux voies neuronales qui régule la prise alimentaire.
- une multitude de signaux parviennent à ces neurones, incluant la stimulation par des nutriments, des hormones ou d’autres neurones.
Qu’est-ce que le système d’évaluation ? (2 composantes)
1- Lorsque vient le moment de sélectionner la nourriture qui sera ingérée, la valeur subjective attribuée aux aliments influencera la décision
2- stimulation dopaminergique: rôle clé dans les décisions alimentaires
Comment la valeur subjective attribuée aux aliments influencera la décision au moment de sélectionner la nourriture qui sera ingérée ?
- valeur attribuée aux aliments est subjective: varie beaucoup d’une personne à l’autre.
- 3 centres cérébraux sont responsables de cette évaluation subjective
- Ces régions attribuent la valeur subjective à l’aliment en fonction de l’expérience de la personne, de son appréciation de l’aliment basée sur l’effet résultant de sa consommation. - quand l’aliment est mangé, les régions cérébrales agissent parallèlement avec l’amygdale et l’insula, des régions cérébrales générant des signaux sensoriels reliés par exemple à perception de l’odeur et de la saveur des aliments.
- ce processus est appelé en anglais « liking », soit l’appréciation de l’aliment.
Quels sont les 2 autres systèmes autre que la régulation homéostatiques qui régulent la prise alimentaire ?
- système d’évaluation (centre de la récompense)
- système de contrôle cognitif
