Etiquetage Nutritionel Flashcards
1
Q
Les 3 sources d’informations et la + complete
A
1) Liste des ingredients
2) Allegations nutritionnelles
3) Tableau des valeurs nutritives (+ complete)
2
Q
Comment est etablie une liste d’indegredient?
A
En ordre decroissant de masse, avec l’ingredient dont la masse est plus elevée en premier et ainsi de sujte
3
Q
Failles et ameliorations de la liste d’ingredients?
A
Failles:
- Aucune info sur les quantités données
- Ingredient peuvent etre indiqué de maniere imprecise (garder recette secrete)
Ameliorations:
- les sucres regrouper ensemble pour mieux les repérer et voir leur importance
- colorant indiqué par leur nom
- liste visuelle et facile a lire
- section “contient” = allergenes alimentaires, gluten ou ajout de sulfite
4
Q
Reconnaitre une allegation nutritionnel, donnez exemple
A
Sans sodium/ sans sucres ajoutés/ sans gras..
5
Q
Quels sont les 13 principaux nutriments?
A
1- Lipides: Cholesterol 2- Glucides: Fibres et Sucres 3- Proteines 4- Vitamines A & C 5- Mineraux: Calcium/ Fer & Sodium
6
Q
Calories? Cmb de calories poue lipides/ proteines / Glucides??
A
Une unité de mesure d’énergie surtout utilise en alimentation.
Lipides: 9cal/g
Gluicide et proteines: 4cal/g
7
Q
Facteurs influencant la quantite de calories pour un individu?
A
- Age
- Sexe
- Masse corporelle
- Niveau d’activité physique
