Enzimas Flashcards
Enzimas são…
proteínas catalíticas (acelera as reações , diminui a energia de ativação)
Ação especifica
possui um sítio ativo que age como chave-fechadura, a enzima se completa com o substrato (reagente). Se o substrato tiver uma forma diferente, ele não se ligará à enzima
Ação reversivel
a enzima tem relação direta ou inversa na reação química. obs: não se altera durante a reação química
Ação em pequenas concentraçoes
como não são consumidas na reação, pode ser reaproveitadas
Ação proprocional
quanto maior a concentração de substrato, mais enzimas são ativadas, acelera a velocidade. quando todas as enzimas estão ativadas (velocidade máxima e constante).
Ação influenciada pelo ph (reversivel)
cada enzima tem seu pH específico, mexeu no ph a enzima desnaturada é inativada.
ex: ptialina ou amilase salivar= pH 7 (digere amido em maltose na boca)
pepsina: pH 1,8 a 2 (digere proteína em peptídeos no estômago)
tripsina: é a principal enzima do suco pancreático, agindo no duodeno na digestão de proteínas em peptídeos e agindo em pH ideal básico de cerca de 7,8 a 8,2 (proporcionado pelo bicarbonato de sódio do suco pancreático).
Ação influenciada pela temperatura (irreversivel)
quanto +temperatura +velocidade a enzima desnatura. Cada enzima tem um ponto de desnaturação em uma temperatura que lhe é peculiar, variando de cerca de 40o C para humanos até mais de 90o C para bactérias termófilas.
ex: febre baixa= benéfica, melhora a defesa e produz anticorpos
febre elevada= prejudicial; desnatura as enzimas, morte de células nos neurônios ocasionando convulsões e delírios
proenzima ou zimogênio
enzima inativa. ex: pepsinogênio (sem alimento no estômago) enzima inativa pra nao digerir o próprio estomago, mas quando tem alimento; estimula a liberação de HCl , aí as enzimas vão digerir as proteínas da comida e não digerir o estômago.
