Energiestoffwechsel

Question 1

Welche Stoffwechselmodi werden unterschieden und was leisten diese jeweils?

Answer 1

1. kataboler Stoffwechsel - Energieerzeugung (Wärme und Arbeit)
2. anaboler Stoffwechsel - Umwandlung von Nahrungseiweiß in körpereigenes Eiweiß

Question 2

Durch welche Faktoren werden Appetit und Nahrungsaufnahme maßgeblich bestimmt?

Answer 2

Homöostase und Hedonismus

Question 3

Welche Probleme bestehen in der Ernährungswissenschaft?

Answer 3

1. wenig kontrollierte Studien (z.B. doppelblind, Placebo)
2. meist werden nur Einzelfaktoren untersucht
3. Ernährungsempfehlungen sind häufig nicht wissenschaftlich fundiert

Question 4

Was sind Energie- und Funktionsträger?

Answer 4

• Energieträger bzw. Nährstoffe (Eiweiß, KH, Fette)

- Funktionsträger (Salze, Spurenelemente, Vitamine, Ballaststoffe, Geschmacksstoffe, Wasser)

Question 5

Was beschreibt Isodynämie?

Answer 5

gegenseitige Austauschbarkeit von Nährstoffen entsprechend ihrer Nährwerte
- Einschränkung, da nur KH reine Energieträger sind, Eiweiß und Fett sind sowohl Energie- als auch Funktionsträger

Question 6

Wie werden die einzelnen Nährstoffe zum Energiegewinn verwertet?

Answer 6

• Eiweiß (enzymatischer Abbau)
• Fette (beta-Oxidation)
• Kohlenhydrate (Glycolyse)

resultierende Metabolite werden verstoffwechselt im Citratzyklus und anschließender Atmungskette

Question 7

Wie funktioniert die Thermogenese im Braunen Fettgewebe (BAT)?

Answer 7

UCP-1 (Thermogenin): H+-Uniporter-Carrier, der den H+-Gradienten über der inneren Mitochondrien Membran kurzschließt und somit die Atmungskette von der ATP-Produktion entkoppelt

Question 8

Welche Voraussetzungen müssen für die Berechnung des Grundumsatzes erfüllt sein?

Answer 8

• wach (körperlich und geistig ruhend)
• nüchtern
• Tageszeit
• Behaglichkeitstemperatur

Question 9

In welchen Geweben wird am meisten Energie verbraucht (absteigende Sortierung)?

Answer 9

Muskulatur > GI-Trakt > Gehirn > Herz > Nieren

Question 10

Welche Energieumsätze werden unterschieden?

Answer 10

• Grundumsatz
• Arbeitsumsatz (Lesitungszuschlag)
• Freizeitumsatz (Umsatz eines körperlich nicht arbeitenden Menschen)

Question 11

Welche Eiweißmengen müssen dem Körper zugeführt werden?

Answer 11

• absolutes Min.: 13-17g (def. über N2-Exkretion)
• Bilanz-Min.: 30-40g
• funktionelles Min.: 1g/KG Körpergewicht

Question 12

Folgen von Eiweißmangel?

Answer 12

Marasmus:

• Resorptions- und Verdauungsstörungen
• Fettleber
• Eiweißmangel-Ödem

Question 13

Welche Fettdepots werden unterschieden und welche Funktionen erfüllen diese?

Answer 13

• subkutanes Fett (Energiespeicher)
• braunes Fett (Wärmeerzeugung)
• viszerales Fett (Energiespeicher und Hormonquelle)

Question 14

Welchen Fettsäuren können mangelhaft auftreten und wofür sind diese relevant?

Answer 14

mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

• Linolsäure (Hormonsynthese)
• Linolensäure (Zellmembranen)

Question 15

Welche Funktionen besitzen Vitamine?

Answer 15

• wirken als Coenzyme
• wirken oxidativem Stress entgegen
• aktivieren Transkriptionsfaktoren
• sind an Signalkaskaden beteiligt

Question 16

Wie funktioniert die Vitaminaktivierung?

Answer 16

Vitamin > Aufnahme über GI-Trakt > Transport im Blut > Aufnahme in Zielzelle > Umwandlung zum Coenzym > Assemblierung mit Apoenzym => Ausbildung des Holoenzyms

Question 17

Welche Folgen hat ein Vitamin-C Mangel?

Answer 17

Skorbut:

• Hemmung der Hydroxylierung von Lysin- und Prolinresten in der Kollagensynthese
• Bindegewebedefekte und Blutungen
• Noradrenalin- und Serotoninmangel durch Hemmung der Dopamin beta Hydroxylase
• Depressionen