encimi Flashcards
encimi
beljakovine, ki pospešujejo reakcije
aktivacijska energija
- potrebna za začetek kemijske reakcije
- omogoča reakcijo reaktantov, ki lahko na novo preuredijo atome v mulekulah
- če nimamo pospeševalcev - katalizatorjev bo aktivacijska energija previsoka za potek reakcije
endotermne reakcije
za prekinitev kemijskih vezi se porabi več energije, kot se jo sprosti ob nastajanju novih vezi
porablja se toplota iz okolice
eksotermne reakcije
za prekinitev kemijskih vezi se porabi manj energije, kot se jo sprosti on nastajanju novih vezi
toplota se sprošča v okolico
katalizator
- je pospeševalec kemijskih reakcij
- zniža aktivacijsko energijo
- se ne spreminjajo in ne porabljajo
- encimi
encimi
- so biološki katalizatorji, ki pospešujejo kemijske reakcije in se pri tem ne porabljajo
- običajno kroglaste beljakovine
- imajo posebno 3D obliko povezano z nalogami, ki jih opravljajo
- delujejo na eno ali več molekul - substrat
zgradba encima
substrat se veže na aktivno mesto
encim - substrat kompleks
trk in povezava med substratom in encimom nastane zaradi naključnega gibanja delcev
substrat
snov, ki se veže na encim - aktivno mesto
aktivno mesto
mesto, kamor se veže točno določen substrat
specifičnost encima
- oblika aktivnega mesta je specifična za točno določen substrat
- na aktivno mesto se lahko veže le tisti substrat, ki se po obliki prilagaja danemu aktivnemu mestu
- dolčen encim katalizira le določeno reakcijo
model ključ in ključavnica
delovanje encimov
aktivno mesto encima in substrat se natančno prilagajata drug drugemu
model inducirane prilagoditve
delovanje encimov
ob vezavi substrata na aktivno mesto se oblika encima malenkostno spremini, tako se encim in substrat optimalno prilagajata drug drugemu
anabolne reakcije
encimi
encim pospešujejo nastanek vezi med dvema molekulama. Manjše molekule se povežejo v večji delec.
1.poteče pretvorba reaktanta v produkt. Oblikuje se vez.
2.produkt se sprosti iz encima
3.encim ostane nespremenjen in lahko vstopi v naslednjo reakcijo
katabolne reakcije
encimi
encim pospešuje cepitev vezi med dvema molekulama.
Večja se razgradi na manjše delce.
1. poteče pretvorba reaktanta v produkt. Vez med produktoma se pretrgata in se sprostita iz encima.
2. encim ostane nespremenjen in lahko vstopi v naslednjo reakcijo
lipid
substrat
lipaza
razgradnja lipidov na maščobne kisline in glicerol
encim
protein
substrat
proteinaza
razgradnja belj. na AK
encim
laktoza
substrat
laktaza
razgradnja laktoze na glukozo in galaktozo
encim
vodikov peroksid
katalaza
razgradnja vodikov.p. na vodo in kisik
encimi, ki delujejo zunaj celice
encimi nastanejo v celici, a s celičnim transportom zapustijo celico. Delujejo izven celice.
prebavni encimi
encimi, ki delujejo znotraj celice
nastanejo v celici
znotraj celice katalizirajo kemijske reakcije
dejavniki, ki vplivajo na hitrost encimskih reakcij
encimi najbolje delujejo po dolčenimi pogoji
temperatura
- temperatura: višja temperatura pomeni hitrejšo hitrost reakcije zaradi povečanja kinetične energije(naraščanje trkov med substratom in encimom)
Če se temperatura preveč poviša, lahko encim danaturira. Čese to zgodi, aktivno mesto spremeni svojo obliko in ne more več pospešiti reakcije.
optimalni pogoji
dejavniki, ki vplivajo na hitrost encimskih reakcij
pH
Različni encimi imajo različen optimalni pH ali optimalno območje pH, pri katerem najbolje delujejo.
če je pH višji od njihovega optimalnega encim spremeni obliko in substrat se ne more več vezati na aktivno mesto.
koncentracija substrata in encima
- Če v reakcijo dodajamo encime, reakcija ne bo hitreje potekla (premalo substrata)
2.Če v reakcijo dodajamo substrat, reakcija ne bo hitreje potekla (dodati moramo več encima).
encimi in kofaktorji
nekateri encimi za delovanje potebujejo še dodatne nebeljakovinske molekule = KOFAKTORJE, ki ob vezavi encim aktivira
