beljakovine Flashcards
beljakovine
- najpomembnejše za delovanje in zgradbo vsake celice
- CHON
vrsta beljakovine
encimi
pospeševanje kemijskih reakcij
prebavni encimi
vrsta beljakovine
strukturne
zaščita in opora
keratin, elastin
vrsta beljakovine
založne
zaloga aminokislin
beljak
vrsta beljakovine
transportne
prenos snovi in plinov
hemoglobin
vrsta beljakovine
motorične/krčljive
krčenje, premikanje
miozin, aktin
vrsta beljakovine
obrambne
protitelesa
vrsta beljakovine
signalne
inzulin,
vrsta beljakovine
receptorske
prepoznavanje, vezave drugih molekul
redopsin - zaznava svetlobo
vrsta beljakovine
zaščitne
melanin - pred soncem
zgradba aminokisline
NH2 - amino skupina
COOH - karboksilna skupina
radikal - spreminjajoč se del AK, ki določa značilnosti AK
nastanek beljakovin
- aminokisline se med seboj povezujejo s kovalentnimi vezmi - PEPTIDNE VEZI
- kondenzacija, odcepi se voda
- dna določa zaporedje AK
- sinteza beljakovin poteka na ribosomih
- 1 ali več polipetidnih verig
polimerizacija
gradbeni nivoji beljakovin
3 D obliko določa aminokislinsko zaporedje
oblika določa nalogo beljakoovin
1. primarna s.: AK zaporedje
2. sekundarna s.: deli se zvijejo, zgubajo
3. terciarna s.: nove vodikove vezi, 3D oblika
4. kvartarna s: več polipetidnih verig
primarna struktura
beljakovin
- število in zaporedje AK v polipetidni verigi
- je specifična za vsak protein
- navodilo za zaporedje je zapisano v DNA
- vsaka AK je v dna zapisana kot trojček nukleotidov
- zaporedje določa 3D obliko beljakovine, in stem njeno funkcijo
sekundarna struktura
- med nekaterami AK nastanejo vodikove vezi, ki nagubajo oz. zvijeo polipetid
- alfa vijačnica: membranske beljakovine
- beta vijačnica: strukturne beljakovine
- šibke vodikove vezi se lahko pretrgajo zaradi visokih T in spremembe pH
terciarna struktura
beljakovin
- nastane z zvijanjem sekundrane, med zvijanjem se deli belj. povežejo z različnimi vezmi
- nekateri belj. (encimi) so dokončno oblikovane že v terciarni s.
- zgradba b. je povezana z nalogami, ki jih opravljajo
- če se 3D zgradba poruši beljakovina ne more več opravljati svoe biološke vloge
kvartarna struktura
beljakovin
- več polipetidnih verig
- 3D struktura ne določa njihovo vlogo
- hemoglobin
sestavljene beljakovine
beljakovine vsebujejo tudi nebeljakovinske dele: sladkorji, vitamini, nukleinska kislina, barvilo, minerali
kroglaste beljakovine
- polipetidne verige so zvite v klobčič
- terciarna struktura je ključna za njihovo delovanje
- dobro topne v vodi
- bolj občutljive na spremembe pH, T
- sodeljujejo pri metabolnih procesih
- encimi, hormoni, hemoglobin, protitelesa
nitaste beljakovine
- vzporedne polipetidne verige v dolgih vlaknih
- mehansko zelo vzdržljive
- niso topne v vodi
- manj občutljive na spremembe T in pH
- kologen, elastin
- krčljivi: miozin, aktin
denaturacija
- izguba 3D oblike
- beljakovine ne morejo več opravlajti svoje naloge
- nepovraten proces: porušijo se vezi
- dejavniki: močne kisline in baze, težke kovine, vročina in sevanje, detergenti in topila
