Elzas Flashcards
Wat is het klimaat in de Elzas?
Elzas kent een koel tot gematigd continentaal klimaat.
Waarom kan het in de Elzas zo warm en droog zijn in het groeiseizoen?
De Vogezen beschermen het dal tegen het weer dat via het westen aankomt. De bergen houden het overgrote deel van de regenwolken en harde windstromen tegen.
Noem de Appellations van de Elzas
Alsace, Alsace Grand Cru
Noem de twee classificaties binnen de Elzas
Vendanges Tardive, Selection de Grains Nobles
Beschrijf de Alsace Appellation
De meeste wijnen binnen deze appellation zijn gemaakt van 1 soort druif. Deze druif staat dan ook op het etiket vermeld. Bij de kleine hoeveelheid blends staan de druivenrassen niet op het etiket.
Beschrijf de Alsace Grand Cru appellation
Er zijn ongeveer 50 grand-cru wijngaarden. Deze wijnen moeten gemaakt worden van 1 van de 4 edele druivenrassen.
Noem de 4 edele druivenrassen
Gewurtztraminer, Riesling, Muscat, Pinot Gris
Wat zijn Vendange Tardive wijnen?
Dit zijn wijnen gemaakt van laat geoogste druiven. Daarnaast moet de wijn ook van 1 van de 4 edele rassen zijn gemaakt en aan een minimaal suikergehalte voldoen.
Wat zijn Selection de Grains Nobles wijnen
Deze wijn moet ook gemaakt zijn van een van de edele rassen en aan een hoger minimaal suikergehalte voldoen dan TV. Vaak hebben de druiven edele rot gehad en deze wijn kan daarom niet elk jaar worden geproduceerd.
Hoe noemt met meng wijnen ook wel in de Elzas?
Edelzwicker of Gentil
Wat is de meest aangeplante druif in de Elzas?
De riesling druif
Noem de eigenschappen van Riesling
Riesling heeft een gemiddelde tot volle body, gem alcohol en hoog zuur gehalten. Aroma’s als citrus en steenvruchten en vaak een steen/staal achtig karakter.
Vertel wat je weet over Gewurtztraminer
Gewurtztraminer heeft een sterke aromatische geur die doet denken aan lychee, rozen en zoete specerijen. De wijn is vaak goudgeel, volle body, olieachtige textuur en laag tot gem zuur, alcohol kan vaak hoog zijn
Wat weet je over Pinot Gris?
Pinot Gris is vol met veel body en alcohol en heeft meer zuur dan Gewurtz. De druif heeft een rijke textuur en een uitgesproken smaak intensiteit van vers en gedroogd fruit en een honingachtig karakter.
Wat weet je over Muscat?
Muscat heeft twee soorten in de Elzas, de beste is Petits Grains, deze heeft aromas van oranjebloesem, rozen en druiven. Echter is deze soort gevoelig voor slechte vruchtzetting en rot, daarom gebruikt met nu vaker de minder aromatische ottonel variant, deze is betrouwbaarder in de oogst.
Welk andere druivenras komt veel voor in de Elzas?
Pinot Blanc, deze wordt verbouwd op de vruchtbare grond buiten de betere wijngaarden. Hier maakt met veel bubbels van. Stille wijn is vaak eenvoudig, verfrissend en minder aromatisch.
Hoe vinifiseert men vaak in de Elzas?
Tijdens de vinificatie wordt er alles aan gedaan om de aroma’s van de wijn te behouden. Men rijpt de wijn vaak in grote zeer oude eiken vaten die bekleed zijn met wijnsteen om zo contact met het hout uit te sluiten. In moderne kelders gebruikt me RVS vaten. MLF komt bijna nooit voor maar heel soms wel evenals wijn die wel in aanraking komt met eiken.
Wat voor druiventeelt methoden gebruikt met in de Elzas?
Op de hellingen bind men de wijnstokken laag op om te profiteren van de weerkaatsende warmte en worden de rijen zo gepland voor maximale blootstelling aan de zon.
Op de vlaktes worden de stokken hoog opgebonden om schade door vost te voorkomen. Biologische of biodynamische wijnbouw komt hier veel voor.
