Eau et électrolytes Flashcards
Quel % du corps humain est constitué d’eau?
60%
Lequel du tissu maigre/adipeux/osseux contient le plus d’eau?
Le tissu maigre est composé à près de 75% d’eau alors que le tissu adipeux a une composition d’environ 25-30% d’eau et le tissus osseux environ 25%. Ainsi, la composition en eau d’un individu est fonction de ses différents tissus corporels. Les muscles sont très actifs biochimiquement parlant, ils ont donc besoin de beaucoup d’eau pour agir comme solvant, hydrolyse, etc. Le tissus adipeux est beaucoup moins actif, mais quand même plus que les os.
Lequel des hommes ou femmes ont la plus grande composition en eau?
Les hommes à cause de leur masse musculaire plus importante. De plus, les femmes ont un % de matière grasse plus élevée que les hommes.
Avec l’âge, est-ce que la composition en eau augmente ou diminue?
Diminue.
Avec l’âge, l’activité métabolique diminue alors les besoins en eau diminuent également. De plus, la masse musculaire diminue, ce qui réduit d’autant plus le contenu en eau.
Quels sont les trois “endroits” ou l’on retrouve de l’eau dans le corps?
Dans le cytoplasme de la cellule, dans les liquides interstitiels de même que dans le plasma.
Est-ce que le ratio Na:K est plus important dans les liquides extracellulaires ou intracellulaire?
Le ratio Na:K est plus grand dans les liuides extracellulaires afin que l’eau reste dans les espaces interstitielles et dans le plasma pour éviter que les cellules n’explose. Toutefois, le potassium est en plus grande quantité à l’intérieure des cellules afin de maintenir une quantité d’eau nécessaire à sa survie.
Ou se situe la majorité de l’eau dans le corps? Classer dans l’ordre croissant les trois espaces suivants:
- Liquide interstitiel
- Intracellulaire
- Plasma
Le plasma est l’endroit ou l’on retrouve le moins d’eau dans le corps (env. 3L), suivi du liquide interstitiel (env. 12L) puis du cytoplasme (env. 30 L)
Quelles sont les différentes fonctions de l’eau? (6)
1) lubrifiant (liquide synnovial, mucus, salive)
2) composant structural (lié aux protéines, interactions dipole-dipole, pression osmotique qui maintient le volume cellulaire)
3) milileu pour les réactions biochimiques
4) solvant et véhicule pour le transport des différentes molécules (nutriments, déchets, enzymes, etc.)
5) maintien du volume plasmatique
6) régulateur thermique (via les échanges d’eau par les poumons et la peau)
Qu’est-ce que l’eau métabolique?
L’eau résultant des réactions des réactions du métabolisme des glucides, lipides et protéines (ex. synthèse de protéines)
Quelles sont les 3 voies par lesquelles on obtient de l’eau?
- Eau métabolique
- Alimentation
- Consommation de liquides
Classer les 3 voies par lesquelles on obtient de l’eau de la plus importante à la moins importante.
- Liquides
- Aliments
- Eau métabolique
Quels organes/voies d’excrétions permettent l’élimination de l’eau et quel est leur importance? (du moins important au plus important)
- matière fécale (pour permettre le transit intestinal en synergie avec les fibres)
- poumons (expulse de la vapeur)
- peau (transpiration)
- reins (urine)
D’ou provient l’eau dans le tractus gastro intestinal? Est-elle réabsorbée?
L’eau du TGI provient en partie des aliments consommés, mais majoritairement des sécrétions nécessaires pour la digestion. La plus grande partie de l’eau provient des sucs intestinaux, suivis des sucs gastriques et de la salive, puis des sucs pancréatiques et de la bile. La majorité de l’eau est réabsorbée.
Quels aliments ont un contenu élevé en eau? (80-100%)
- 100% = eau, soda
- 90-99% = Lait, fruits (fraises, melon d’eau), légumes (brocoli, céleri, laitue, épinards).
- 80-89 = yogourt, jus de fruits, orange, pommes, raisins
Quels aliments ont un contenu modéré en eau? (50-80%)
70-79% = crevettes, fromage ricotta, banane, pomme de terre, maïs, avocat, fromage cottage
60-69% = Saumon, légumineuses, pâtes alimentaires, crème glacée, poitrine de poulet.
50-59% = viande hachée, saucisses fumées, feta
Dans une diète répartie selon l’ÉVAM, comment se distribue l’apport en eau parmi les macronutriments?
glucides apportent le plus d’eau, suivi des lipides et des protéines. (même chose que l’ÉVAM, on consomme plus de glucides, puis de lipides et finalement de protéines)
Quel macronutriment fournit le plus d’eau par gramme?
Les lipides, suivi des glucides et des protéines
Expliquez le mécanisme de angiotensinogène-renine-aldostérone
Le circuit angiotensine-renine-aldosteron permet de réguler la réabsorption d’eau, de Na, de Cl et de K de meme que l’ingestion d’eau et la sensation de soif.
1) Tout d’abord, une baisse du volume sanguin et de la pression artérielle signal au juxtaglomerular apparatus de sécréter de la rénine.
2) La rénine permet la conversion de l’angiotensinogène (un peptide sécrété par le foie) en angiotensine I.
3) Un autre composé, l’angiotensin-converting enzyme converti l’angiotensine I en angiotensine II.
4) L’angiotensine II singal au cortex adrenal de sécréter de l’aldostérone, de même qu’à l’hypothalamus de sécrété de la vasopressin (hormone antidiurétique), permet de communinquer au corps la sensation de soif, d’engendrer de la vasoconstriction et de réduire le glomerular filtration rate afin de limiter la perte d’eau dans l’urine.
5) L’aldosterone engendre l’augmentation de la réabsorption de Na+ et Cl- de même que l’augmentation de l’excrétion de K+.
6) La vasopressine permet également d’augmenter la prise et la réabsorption de l’eau et de réduire son excrétion en déclenchant la soif et en engendrant la vasoconstriction.
= Augmentation du volume/pression sanguine
Est-ce que la température affecte les besoins en eau?
Oui car on perd plus d’eau (ex. transpiration)
Quels sont les apports suffisants en eau des hommes et femmes adultes
Femmes: 2.7 L
Hommes: 3.7 L
Cette eau peut provenir à la fois des aliments et des liquides bus.
Les besoins varient selon la dépense énergétique, de 1 à 1.5 mL/kCal (0.24 à 0.36 mL/kJ)
Pour une personne requierrant 2000 kcal = 2 à 3 L
Pour une personne requierrant 300 kCal = 3 à 4.5 L
Quels facteurs pourraient causer un déséquilibre hydrique? Quels en sont les conséquences?
Des pertes d’eau anormalement élevées causées par:
- diarrhée,
- hémorragie
- nécrose (ex. lors de brûlures, car on perd beaucoup de tissus et on se souvient que 2/3 du volumes d’eau du corps se retrouve dans le cytoplasme)
- transpiration excessive
- vomissements
- fièvre
Conséquences:
1) Diminution de l’habileté à réguler la température
2) Diminution du volume sanguin (troubles circulatoires, troubles rénaux)
3) Diminution de l’efficacité de la digestion et de l’action du peristaltisme.
4) Soif
5) Perte d’appétit
6) Diminution de l’état général
7) Nausée
8) Diminution du volume des urines
À quel niveau est-ce qu’une déshydration devient sévère?
Une perte d’eau de 10% est sévère et la personne est considérée comme déshydratée; chez les femmes enceintes on parle plutôt de 5%.
Une perte d’eau de 20% peut entraîner le coma
Quel facteur accompagne la perte d’eau et limite la réhydratation?
La perte d’électrolytes accompagne toujours la perte d’eau.
Quelle quantité d’eau devrait etre bu chez les athletes avant, pendant et apres leur activité?
2 à 3 heurees avant l’activité = 500 a 750 ml d’eau
15 minutes avant = 250 a 500 ml d’eau
toutes les 15 minutes pendant = 125 a 250 ml, boire assez pour être hydraté, mais on ne veut pas que l’athlète soit trop hydraté non plus.
après l’entrainement = 500 ml pour chaque 0.5 kg perdu.
Les courreurs de marathon peuvent perdre entre 6 et 9% de leur poids en sueur au cours de l’exercice.
Quel type de boisson est-ce qu’un athlète devrait boire pendant son activité?
Si l’activité dure moins qu’une heure de l’eau suffit généralement, a moins qu’il y ait sudation extrême, à ce moment une boisson pour sportifs est recommandée.
Si l’activité dure plus qu’une heure une boisson contenant des électrolytes et des glucides est requise.
Quelles condition peuvent engendrer une rétention anormale d’eau?
- Néphrite (inflammation du rein)
- Néphrose (dégradation du rein)
- Ascite (rétention d’eau interstitielles dans la cavité abdominale)
- Cirrhose
- Insuffisance rénale (diminue le volume d’eau excrété)
Quelles symptomes résultent d’une rétention anormale d’eau?
- avec une augmentation de 10% d’eau = modification de la distribution de l’eau dans les tissus = accumulation dans les espaces interstitiels = oedeme
- Trouble cardiaque et rénaux
- Augmentation du volume/pression sanguine
- modification de l’absorption intestinale
Quels sont les différents mécanismes de mouvement de l’eau et des solutés à travers les membranes?
1) Osmose (seulement l’eau qui bouge)
2) Diffusion (dans le sens du gradient de concentration)
3) Pinocytose (pour les gouttelettes d’eau)
4) Endocytose (pour les protéines)
4) Filtration (ex. dansl les reins)
5) Transport actif (pour les protéines, le glucose, etc.)
La solution la plus concentré est-elle celle avec la pression osmotique plus élevée ou plus basse?
La pression osmotique la plus élevée signifie que l’eau veut s’y rendre plus. La solution avec la plus haute pression osmotique est donc la solution la plus concentrée.
Qu’est-ce qu’un cation et un anion?
Cation = ion + Anion = ion -
