DTA'S

Question 1

Infecção Alimentar
* Definição: Ocorre quando o alimento contaminado por micro-organismos vivos (como bactérias, vírus ou parasitas) é ingerido.
* Sintomas: Diarreia, febre e dor abdominal.

Answer 1

-> Salmonella spp,
-> Shigella spp,
-> Yersinia enterocolitica e
-> Campylobacter jejuni
-> Listeria monocytogenes

Question 2

Toxiinfecção Alimentar
* Definição: Resulta da ingestão de alimentos contaminados por micro-organismos que, APÓS serem ingeridos, liberam toxinas no intestino.
* Sintomas: Náusea, vômitos, diarreia, dor abdominal.

Answer 2

-> Escherichia coli enterotoxigênica,
-> Vibrio cholerae,
-> Vibrio parahaemolyticus,
-> Clostridium perfringens e
-> Bacillus cereus (cepa diarreica)

Question 3

Intoxicação Alimentar
* Definição: Causada pela ingestão de toxinas já presentes no alimento contaminado, sem necessidade de micro-organismos vivos.
* Sintomas: Paralisia muscular, visão turva, dificuldade para respirar.

Answer 3

Exemplos:
-> Botulismo (causado por toxina de Clostridium botulinum).
-> Staphylococcus aureus,
-> Bacillus cereus (cepa emética) ..

Question 4

As intoxicações não bacterianas são causadas por agentes que não envolvem bactérias. Esses agentes podem ser:

Answer 4

• Metais pesados: Como chumbo e mercúrio, que podem contaminar alimentos ou água.
• Agrotóxicos: Resíduos químicos presentes em alimentos devido ao uso inadequado de pesticidas.
• Fungos silvestres: Alguns cogumelos contêm toxinas naturais que podem ser perigosas.
• Plantas tóxicas: Certas plantas possuem compostos que podem causar intoxicação se ingeridas.
• Animais venenosos: Moluscos e peixes podem conter toxinas, como a ciguatoxina ou a tetrodotoxina.
• Toxinas naturais: Incluem toxinas de algas, como as que causam marés vermelhas.

Question 5

A Salmonella spp.

1. Infecção:
   
   • Sorovares como Salmonella Typhi e Salmonella Paratyphi causam febre tifoide, uma infecção sistêmica grave que afeta humanos.
2. Toxinfecção alimentar:
   
   • Sorovares como Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium estão associados a gastroenterites. A bactéria é ingerida através de alimentos contaminados e, no intestino, produz toxinas que causam sintomas como diarreia, febre e dor abdominal.

Answer 5

1. Características gerais:
   
   • Bactérias gram-negativas, em formato de bastonete, móveis (exceto S. Gallinarum e S. Pullorum), e anaeróbias facultativas.
   • Pertencem à família Enterobacteriaceae e possuem mais de 2.500 sorovares.
2. Patogenicidade:
   
   • Causam salmonelose, uma zoonose que pode se manifestar como gastroenterite ou febre entérica (febre tifoide e paratifoide).
   • Sorovares importantes:
     
     • S. Typhi e S. Paratyphi: Exclusivos de humanos, causam febre tifoide.
     • S. Enteritidis e S. Typhimurium: Associados a gastroenterites em humanos e animais.
3. Transmissão:
   
   • Ocorre pelo consumo de alimentos ou água contaminados, como ovos, carnes e vegetais.
   • Contato direto com animais infectados ou fezes contaminadas.
4. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura microbiológica e testes sorológicos.
   • Tratamento com antibióticos, como ciprofloxacino ou azitromicina, dependendo da gravidade.
5. Prevenção:
   
   • Boas práticas de higiene alimentar e saneamento básico.
   • Controle rigoroso na produção e manipulação de alimentos.

Question 6

A Shigella sp.

-> Infecção Alimentar

Answer 6

1. Características gerais:
   
   • Bactéria gram-negativa, em formato de bastonete, não móvel e não formadora de esporos.
   • Inclui espécies como Shigella dysenteriae, S. flexneri, S. boydii e S. sonnei.
2. Patogenicidade:
   
   • Causa shigelose (disenteria bacilar), caracterizada por diarreia com sangue, muco e pus, febre, cólicas abdominais e tenesmo.
   • Produz toxinas, como a toxina Shiga, que pode levar a complicações graves, como síndrome hemolítico-urêmica (SHU).
3. Transmissão:
   
   • Via fecal-oral, por alimentos ou água contaminados, ou contato direto com fezes infectadas.
   • Dose infectante baixa: apenas 10 a 200 células podem causar infecção.
4. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura de fezes ou métodos moleculares.
   • Tratamento inclui reidratação e, em casos graves, uso de antibióticos como ciprofloxacino ou azitromicina.
5. Prevenção:
   
   • Melhoria do saneamento básico e higiene pessoal.
   • Controle de alimentos e água para evitar contaminação.

Question 7

O Listeria monocytogenes

–> INFECÇÃO

Answer 7

1. Características gerais:
   
   • Bactéria gram-positiva, em formato de bastonete, móvel e não formadora de esporos.
   • É um patógeno intracelular facultativo, capaz de sobreviver em ambientes variados, incluindo temperaturas de refrigeração.
2. Patogenicidade:
   
   • Causa listeriose, uma infecção grave, especialmente em grávidas, recém-nascidos, idosos e imunocomprometidos.
   • Pode levar a meningite, septicemia e abortos espontâneos em casos graves.
3. Transmissão:
   
   • Ocorre principalmente pelo consumo de alimentos contaminados, como laticínios não pasteurizados, carnes mal cozidas e vegetais crus.
   • A bactéria é resistente a condições adversas, como altas concentrações de sal e baixas temperaturas.
4. Fatores de virulência:
   
   • Produz proteínas como listeriolisina O e internalinas, que ajudam na invasão e sobrevivência dentro das células hospedeiras.
5. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura microbiológica ou métodos moleculares.
   • Tratamento com antibióticos, como ampicilina e gentamicina.
6. Prevenção:
   
   • Boas práticas de higiene alimentar, como lavagem adequada de alimentos e cozimento completo.
   • Evitar o consumo de alimentos de risco, especialmente por grupos vulneráveis.

Question 8

A Campylobacter spp.

-> infecção

Answer 8

1. Características gerais:
   
   • Bactérias gram-negativas, em formato de bastonete curvo, móveis e microaerófilas.
   • Principais espécies: Campylobacter jejuni e Campylobacter coli.
2. Patogenicidade:
   
   • Associadas a gastroenterites em humanos, com sintomas como diarreia (às vezes com sangue), febre, dor abdominal e náuseas.
   • Podem estar relacionadas à síndrome de Guillain-Barré, uma complicação neurológica rara.
3. Transmissão:
   
   • Ocorre pelo consumo de alimentos ou água contaminados, especialmente carne de aves mal cozida e leite não pasteurizado.
   • Contato direto com animais infectados também pode ser uma fonte de infecção.
4. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura microbiológica em meios específicos, como o meio de Skirrow.
   • Tratamento geralmente sintomático; em casos graves, podem ser usados antibióticos como azitromicina ou ciprofloxacino.
5. Prevenção:
   
   • Boas práticas de higiene alimentar, como cozimento adequado de carnes e lavagem de mãos.
   • Controle da contaminação em cadeias de produção de alimentos.

Question 9

A Brucella spp

-> infecção

Answer 9

1. Características gerais:
   
   • Bactérias gram-negativas, em formato de cocobacilos, imóveis e aeróbias.
   • São intracelulares facultativas, sobrevivendo dentro de macrófagos.
2. Espécies principais:
   
   • Brucella abortus: Associada a bovinos.
   • Brucella melitensis: Mais virulenta, associada a caprinos e ovinos.
   • Brucella suis: Associada a suínos.
   • Brucella canis: Associada a cães.
3. Patogenicidade:
   
   • Causa brucelose, uma zoonose que afeta humanos e animais.
   • Em humanos, pode causar febre ondulante, sudorese, fadiga, dores articulares e complicações crônicas.
4. Transmissão:
   
   • Contato direto com animais infectados ou produtos contaminados (leite não pasteurizado, carne crua).
   • Ocupacional: Afeta trabalhadores rurais, veterinários e funcionários de abatedouros.
5. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por sorologia, cultura microbiológica ou PCR.
   • Tratamento com antibióticos, como doxiciclina combinada com rifampicina.
6. Prevenção:
   
   • Vacinação de animais suscetíveis.
   • Controle sanitário e consumo de produtos de origem animal devidamente processados.

Question 10

O Streptococcus spp. e O Enterococcus spp.

1. Infecções respiratórias:
   
   • S. pyogenes (grupo A): Faringite estreptocócica, escarlatina.
   • S. pneumoniae: Pneumonia, sinusite, otite média.
2. Infecções de pele e tecidos moles:
   
   • S. pyogenes: Impetigo, erisipela, celulite, fasciite necrosante.
3. Complicações pós-infecciosas:
   
   • Febre reumática e glomerulonefrite pós-estreptocócica.
4. Infecções invasivas:
   
   • S. agalactiae (grupo B): Sepse e meningite neonatal.

1. Infecções urinárias:
   
   • Comuns em pacientes hospitalizados ou com cateteres urinários.
2. Infecções intra-abdominais:
   
   • Associadas a cirurgias ou perfurações intestinais.
3. Endocardite:
   
   • Infecção das válvulas cardíacas, especialmente em pacientes com próteses ou doenças cardíacas prévias.
4. Bacteremia:
   
   • Infecção no sangue, frequentemente associada a procedimentos hospitalares.

Ambos os gêneros são importantes em infecções hospitalares, com destaque para a resistência antimicrobiana, como o Enterococcus resistente à vancomicina (VRE).

Answer 10

1. Características gerais:
   
   • Bactérias gram-positivas, em formato de coco, organizadas em cadeias ou pares.
   • Catalase negativas e anaeróbias facultativas.
   • Classificadas com base na hemólise em ágar-sangue:
     
     • Beta-hemolíticos: Exemplo, S. pyogenes (grupo A) e S. agalactiae (grupo B).
     • Alfa-hemolíticos: Exemplo, S. pneumoniae e S. viridans.
     • Gama-hemolíticos: Não causam hemólise.
2. Patogenicidade:
   
   • S. pyogenes: Faringite, febre reumática, glomerulonefrite pós-estreptocócica.
   • S. agalactiae: Infecções neonatais, como meningite e sepse.
   • S. pneumoniae: Pneumonia, meningite e otite média.
3. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura e testes bioquímicos.
   • Tratamento com penicilinas ou cefalosporinas; vacinas disponíveis para S. pneumoniae.

1. Características gerais:
   
   • Bactérias gram-positivas, em formato de coco, organizadas em pares ou cadeias curtas.
   • Catalase negativas e resistentes a condições adversas (sal, pH extremo e temperaturas variadas).
   • Principais espécies: E. faecalis e E. faecium.
2. Patogenicidade:
   
   • Infecções do trato urinário, endocardite, bacteremia e infecções intra-abdominais.
   • Associadas a infecções hospitalares, especialmente em pacientes imunocomprometidos.
3. Resistência antimicrobiana:
   
   • Enterococcus resistente à vancomicina (VRE) é uma preocupação global.
   • Resistência mediada por genes como vanA e vanB.
4. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura microbiológica.
   • Tratamento com combinações de antibióticos, como ampicilina e gentamicina; para VRE, opções incluem linezolida e daptomicina.

Question 11

O Clostridium perfringens

–> toxinfecção alimentar.

Answer 11

1. Características gerais:
   
   • Bactéria gram-positiva, em formato de bastonete, anaeróbia estrita e formadora de esporos.
   • Amplamente encontrada no solo, água e trato gastrointestinal de humanos e animais.
2. Patogenicidade:
   
   • Causa doenças como gangrena gasosa, enterite necrosante e toxinfecção alimentar.
   • Produz várias toxinas, incluindo a toxina alfa, que é responsável pela destruição tecidual e necrose.
3. Transmissão:
   
   • Ocorre por contaminação de feridas ou ingestão de alimentos contaminados, especialmente carnes mal cozidas.
4. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura microbiológica e detecção de toxinas.
   • Tratamento inclui desbridamento cirúrgico, antibióticos (como penicilina) e suporte clínico.
5. Prevenção:
   
   • Boas práticas de higiene alimentar e cuidado com feridas abertas.
   • Controle rigoroso de alimentos para evitar contaminação.

Question 12

A Vibrio cholerae,
A V. parahaemolyticus e
A V. vulnificus

• Causa: Toxinfecção alimentar.
• Mecanismo: Produz a toxina colérica, que afeta o intestino e provoca diarreia aquosa intensa.
• Transmissão: Consumo de água ou alimentos contaminados.

• Causa: Infecção alimentar.
• Mecanismo: Produz hemolisinas que causam gastroenterite, com sintomas como diarreia, náuseas e febre.
• Transmissão: Consumo de frutos do mar crus ou mal cozidos.

• Causa: Infecção.
• Mecanismo: Pode causar septicemia e infecções graves em feridas, especialmente em indivíduos imunocomprometidos.
• Transmissão: Contato com água salgada contaminada ou consumo de frutos do mar crus.

Answer 12

1. Características gerais:
   
   • Bactéria gram-negativa, em formato de bastonete curvo.
   • Causa a cólera, uma doença caracterizada por diarreia aquosa intensa e desidratação.
2. Fatores de virulência:
   
   • Produz a toxina colérica, que altera o transporte de íons no intestino.
3. Transmissão:
   
   • Via hídrica, por consumo de água ou alimentos contaminados.
4. Prevenção:
   
   • ## Saneamento básico e acesso a água potável.### Vibrio parahaemolyticus
5. Características gerais:
   
   • Bactéria gram-negativa, encontrada em ambientes marinhos.
   • Associada a gastroenterites causadas pelo consumo de frutos do mar crus ou mal cozidos.
6. Sintomas:
   
   • Diarreia, cólicas abdominais, náuseas, vômitos e febre.
7. Fatores de virulência:
   
   • Produz hemolisinas, como a Kanagawa-positive hemolysin.
8. Prevenção:
   
   • ## Cozinhar adequadamente frutos do mar e evitar contaminação cruzada.### Vibrio vulnificus
9. Características gerais:
   
   • Bactéria gram-negativa, encontrada em águas salgadas e frutos do mar.
   • Pode causar septicemia e infecções graves em feridas.
10. Fatores de risco:
    
    • Afeta principalmente pessoas imunocomprometidas ou com doenças hepáticas.
11. Sintomas:
    
    • Infecções de feridas, febre, calafrios e choque séptico em casos graves.
12. Prevenção:
    
    • Evitar consumo de frutos do mar crus e proteger feridas ao entrar em contato com água salgada.

Question 13

A Escherichia coli (E. coli)

-> TOXIINFECÇÃO

Answer 13

1. Características gerais:
   
   • É uma bactéria gram-negativa e possui formato de bastonete.
   • Habita normalmente o intestino de mamíferos, sendo comensal em humanos e animais.
2. Patotipos principais:
   
   • E. coli enteropatogênica (EPEC): Associada a diarreia infantil.
   • E. coli enterotoxigênica (ETEC): Produz toxinas termolábeis e termoestáveis.
   • E. coli enterohemorrágica (EHEC): Produz toxinas Shiga (Stx1 e Stx2), causando lesões no intestino.
   • E. coli enteroinvasiva (EIEC): Invade células epiteliais do intestino.
3. Importância clínica:
   
   • Pode causar infecções urinárias, gastroenterites e até septicemia em casos graves.
4. Genética:
   
   • Possui um único cromossomo circular com cerca de 4.300 genes.

Question 14

A Aeromonas spp.

Aeromonas spp. causa infecção e, em alguns casos, pode estar associada a toxinfecção alimentar.

Answer 14

1. Características gerais:
   
   • Bactérias gram-negativas, em formato de bastonete, móveis e anaeróbias facultativas.
   • Encontradas em ambientes aquáticos, alimentos e no trato gastrointestinal de humanos e animais.
2. Espécies principais:
   
   • Aeromonas hydrophila, Aeromonas caviae e Aeromonas veronii são as mais relevantes clinicamente.
3. Patogenicidade:
   
   • Associadas a infecções gastrointestinais, feridas e septicemia.
   • Produzem toxinas, como hemolisinas e enterotoxinas, que contribuem para sua virulência.
4. Transmissão:
   
   • Ocorre principalmente pelo consumo de água ou alimentos contaminados, como frutos do mar.
5. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura microbiológica e testes moleculares.
   • Tratamento com antibióticos, mas a resistência antimicrobiana pode ser um desafio.
6. Prevenção:
   
   • Garantir a qualidade da água e boas práticas de higiene alimentar.

Question 15

O Clostridium botulinum

-> intoxicação

Answer 15

1. Características gerais:
   
   • Bactéria gram-positiva, em formato de bastonete, anaeróbia estrita e formadora de esporos.
   • Amplamente encontrada no solo, água e alimentos.
2. Patogenicidade:
   
   • Produz a toxina botulínica, uma das substâncias mais tóxicas conhecidas, que causa botulismo.
   • O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, caracterizada por paralisia muscular progressiva.
3. Formas de botulismo:
   
   • Botulismo alimentar: Ingestão de alimentos contaminados com a toxina.
   • Botulismo infantil: Causado pela colonização intestinal por C. botulinum em bebês.
   • Botulismo de feridas: Infecção de feridas contaminadas.
   • Botulismo por inalação: Exposição à toxina em forma de aerossol.
4. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por detecção da toxina em amostras clínicas ou alimentos.
   • Tratamento inclui antitoxina botulínica e suporte clínico, como ventilação mecânica em casos graves.
5. Prevenção:
   
   • Evitar consumo de alimentos mal conservados, especialmente conservas caseiras.
   • Manter boas práticas de higiene alimentar e cuidado com feridas.

Question 16

O Bacillus cereus

Bacillus cereus pode causar tanto intoxicação alimentar quanto toxinfecção alimentar, dependendo do tipo de toxina envolvida:

. Intoxicação alimentar (síndrome emética):
- Ocorre pela ingestão de alimentos contaminados com a toxina emética pré-formada, como arroz mal armazenado.
- Sintomas: Náuseas e vômitos, geralmente dentro de 1 a 5 horas após o consumo.

2. Toxinfecção alimentar (síndrome diarreica):
   
   • Resulta da ingestão de alimentos contaminados com a bactéria, que produz toxinas no intestino.
   • Sintomas: Diarreia e dor abdominal, geralmente dentro de 8 a 16 horas após o consumo.

Answer 16

1. Características gerais:
   
   • Bactéria gram-positiva, em formato de bastonete, aeróbia facultativa e formadora de esporos.
   • Amplamente encontrada no solo, alimentos e ambiente.
2. Patogenicidade:
   
   • Causa toxinfecção alimentar, com dois tipos principais de síndromes:
     
     • Síndrome emética: Associada à ingestão de alimentos contaminados com a toxina emética, como arroz mal armazenado. Causa náuseas e vômitos.
     • Síndrome diarreica: Resulta da ingestão de alimentos contaminados com esporos, que germinam e produzem toxinas no intestino. Causa diarreia e dor abdominal.
3. Transmissão:
   
   • Ocorre principalmente pela ingestão de alimentos contaminados, como arroz, massas, carnes e vegetais.
4. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura microbiológica e detecção de toxinas.
   • Tratamento geralmente sintomático, com reidratação oral.
5. Prevenção:
   
   • Boas práticas de higiene alimentar, como armazenamento adequado de alimentos e cozimento completo.

Question 17

O Staphylococcus aureus

-> Intoxicação Alimentar

Answer 17

1. Características gerais:
   
   • Bactéria gram-positiva, em formato de coco, disposta em cachos (semelhante a cachos de uva).
   • É catalase positiva e coagulase positiva, o que a diferencia de outras espécies do gênero Staphylococcus.
2. Patogenicidade:
   
   • Causa infecções de pele e tecidos moles, como furúnculos, celulite e impetigo.
   • Pode levar a infecções graves, como pneumonia, endocardite, osteomielite e septicemia.
   • Produz toxinas, como a toxina TSST-1 (síndrome do choque tóxico) e enterotoxinas (intoxicação alimentar).
3. Resistência antimicrobiana:
   
   • Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA) é uma preocupação global em infecções hospitalares e comunitárias.
   • A resistência está associada à alteração da proteína ligadora de penicilina (PBP2a), codificada pelo gene mecA.
4. Diagnóstico e tratamento:
   
   • Diagnóstico por cultura microbiológica e testes de sensibilidade a antibióticos.
   • Tratamento depende da resistência: vancomicina e linezolida são opções para MRSA.
5. Prevenção:
   
   • Higiene adequada, como lavagem das mãos, é essencial para prevenir infecções.
   • Controle rigoroso de infecções hospitalares.

Question 18

Norovirus
(NoV genogrupos I, II e IV)
Família: Caliciviridae
Gênero: Norovirus

Answer 18

Tipo de genoma -> RNA fita simples linear

Principais alimentos envolvidos -> Alimentos frescos sujeitos à
contaminação ambiental e manipulação, tais como frutas, vegetais folhosos e moluscos bivalves, água e vômito.

Sinais clínicos -> Infecções assintomáticas, infecção gastrointestinal autolimitada, vômito em projeção.

Características importantes -> Vômito em projeção.

Período de incubação -> 24 a 96 horas

Question 19

SAPOORO VIRUS

Família: Caliciviridae
Gênero: Sapovirus

Answer 19

Tipo de genoma -> RNA fita simples linear
Principais alimentos envolvidos -> Alimentos frescos sujeitos à contaminação ambiental e manipulação, tais como frutas, vegetais folhosos e moluscos bivalves, água e vômito.

Sinais clínicos -> Infecções assintomáticas, infecção gastrointestinal autolimitada, vômito em projeção.

Características importantes -> Vômito em projeção.

Período de incubação -> 24 a 96 horas

Question 20

Rotavirus
(RV grupos A, B e C)

Família: Reoviridae:
Gênero: Rotavirus

Answer 20

Tipo de genoma -> RNA fita dupla segmentado

Principais alimentos envolvidos -> Alimentos (moluscos) e água.

Sinais clínicos -> Vômito, febre, desidratação, diarreia aquosa.

Características importantes -> Diarreia infantil.

Principal grupo -> Rotavirus A.

Período de incubação -> 24 a 72 horas

Question 21

Astrovirus sorotipos 1 a 8 (HAstV-1 a HAstV-8)
Família: Astroviridae
Gênero: Mamastrovirus

Answer 21

Tipo de genoma -> RNA fita simples linear

Principais alimentos envolvidos -> Alimentos (moluscos) e água.
Sinais clínicos -> Vômitos, febre, anorexia, dor abdominal, diarreia aquosa.

Características importantes -> Associado a enfermarias pediátricas, creches e asilos. HAstV-1 é o tipo mais prevalente.

Período de incubação -> 3 a 4 dias

Question 22

Hepatite A (HAV)
Família: Hepeviridae
Gênero: Hepatovirus

Answer 22

Tipo de genoma -> RNA fita simples linear

Sinais clínicos -> Febre, mal-estar, anorexia, náuseas, dores abdominais, icterícia, colúria, hepatomegalia, acolia fecal, síndrome gripal. Hepatite crônica e cirrose em indivíduos imunocomprometidos.

Características importantes -> Maior importância em gestantes, suínos são reservtórios dos genótipos zoonóticos.Tropismo hepático.

Período de incubação -> 14 a 60 dias

Principais alimentos envolvidos -> Alimentos e água contaminados por fezes humanas de doentes. Alimentos crus ou mal cozidos (ostras, mariscos, verduras cruas, etc.). Preparo de alimentos por manipuladores infectados, higiene pessoal deficiente, cocção inadequada dos alimentos, consumo de mariscos provenientes de água contaminada, destino inadequado dos dejetos.

Question 23

Hepatite E (HEV)

Família: Hepeviridae
Gênero: Orthohepevirus

Answer 23

Tipo de genoma -> RNA fita simples linear

Período de incubação -> 14 a 60 dias

Sinais clínicos -> Febre, mal-estar, anorexia, náuseas, dores abdominais, icterícia, colúria, hepatomegalia, acolia fecal, síndrome
gripal. Hepatite crônica e cirrose em indivíduos imunocomprometidos.

Características importantes -> Maior importância em gestantes,
suínos são reservtórios dos genótipos zoonóticos.Tropismo hepático.

Principais alimentos envolvidos -> Alimentos e água contaminados por
fezes humanas de doentes. Alimentos crus ou mal cozidos (ostras, mariscos, verduras cruas, etc.). Preparo de alimento por manipuladores infectados, higiene pessoal deficiente, cocção inadequada dos alimentos, consumo de mariscos provenientes de água contaminada, destino inadequado dos dejetos.

Question 24

Adenovirus humanos (HAdV)
Família: Adenoviridae
Gênero: Mastadenovirus

Answer 24

Tipo de genoma -> DNA fita dupla linear

Período de incubação -> 8 a 12 dias

Principais alimentos envolvidos -> Alimento, água, contato direto e indireto.

Sinais clínicos -> Gastroenterites, doenças respiratórias, conjuntivites, cistite hemorrágica e exantema.

Características importantes: Diferentes síndromes associadas., geralmente baixa gravidade.

Question 25

15 espécies (poliovirus, coxsackievirus, echovirus, enterovirus) Família: Picornaviridae Gênero: Enterovirus

Answer 25

Tipo de genoma -> RNA fita simples linear. Principais alimentos envolvidos -> Principalmente água contaminada com fezes, alimentos contaminados. Sinais clínicos -> Gastroenterites, infecções respiratórias, erupção cutânea, infecções generalizadas em recém-nascidos, meningite. Características importantes -> O vírus invade outros órgaos a partir do TGI = multiplicidade de apresentações, infecções generalizadas. Período de incubação -> 3 a 10 dias.