Digestión: Procesos no fermentativos Flashcards
Digestión
Proceso de fragmentación y transformación de los nutrientes complejos en moléculas simples
Absorción
Proceso de transporte de moléculas simples a través del epitelio intestinal
Estructuras en el intestino que permita el contacto con el contenido intestinal
Proyecciones epiteliales: microvellosidades
Grandes pliegues de la mucosa
Uniones estrechas semipermeables
Función de las células caliciformes
Secretan una capa rica en moco que cubre la mucosa
Cómo es el proceso de digestión?
Comienza con la masticación y se completa con la trituración en el estómago distal
Qué es la digestión química
Procesos de hidrólisis de enlaces químicos
Enzimas en la fase luminal
Enzimas intraluminales
Secretadas por las principales glándulas gástricas
Se mezclan con la ingesta
Producen hidrólisis incompleta de los enlaces
Enzimas en la fase membranosa
Actúan en la membrana superficial del epitelio
Completan el proceso hidrolítico
Rompen los polímeros de cadena corta en monómeros que pueden absorberse
Inmediatamente anterior a la absorción
Qué sucede en la fase luminal de la digestión de CH?
Enzima alfa amilasa-secretadas por páncreas de todas las especies y glándulas salivales de algunas
Actúan sobre los enlaces a-1,4 amilosa y amilopectina
Se rompen en dextrinas
V/F: En la fase luminal de los CH tenemos como resultado monosacáridos
Falso
Qué sucede en la fase membranosa de la digestión de CH?
Sustrato son CH complejos: sacarosa, lactosa y polisacáridos procedentes de la digestión luminal
Da como resultado monosacáridos
Qué sucede en la fase luminal de la digestión de proteínas?
Presencia de endopeptidasas y exopeptidasas secretadas por el páncreas
Comienza en el estómago con enzimas gástricas y HCl, pepsinas actúan en 1-3
V/F: Como producto de la fase luminal de las proteínas tengo aa
Falso
Qué sucede en la fase membranosa de la digestión de proteínas?
Peptidasas que se encuentran en la membrana de los enterocitos hidrolizan péptidos procedentes de la digestión luminal
Producen aa libres
Cómo se da la absorción de moléculas?
A través de las membranas en respuesta a gradientes químicos y eléctricos
V/F: La mayoría de nutrientes penetran libremente la membrana celular
Falso
Tipos de absorción intestinal con Na
Na y glucosa/aa
Intercambiador H/Na
Difusión simple
Tipos de absorción intestinal con Cl
Reabsorción conjunta con Na
Absorción paracelular
Intercambio directo por HCO3 sin Na
Cómo se da la absorción intestinal de K?
Alta concentración en la luz del intestino crea un gradiente de concentración que favorece su difusión
Difusión pasiva paracelular
Se realiza conjuntamente con la reasborción de agua
Cómo se da la absorción intestinal de agua?
Se mueve por vía paracelular o transcelular por ósmosis
Movimiento depende de los cambios de presión osmótica
Qué es la secreción intestinal?
Secreción considerable de e- y agua desde la superficie GI
Cómo se da el flujo sanguíneo GI?
El agua y resto de nutrientes entran en el líquido extracelular de los espacios laterales antes de entrar en el espacio vascular
Depende de las fuerzas hidrostáticas y osmóticas
Cómo se da la digestión de grasas?
Acción detergente es necesaria para disolver los lípidos
Pasos de la digestión de grasas
Emulsión
Hidrólisis
Formación de micelas
Absorción
Emulsión de grasas
Reducción de tamaño de gotas de lípidos formando una suspensión estable
Comienza en el estómago distal
Rompen los gránulos de grasa en pequeñas gotas que pasan el ID
Hidrólisis de las grasas
Enzimas lipasa y colipasa rompen los triglicéridos para formar ácidos grasos libres
Formación de micelas
Se combinan los AG con los ácidos biliares para formar micelas
Facilita su absorción intestinal
Son hidrosolubles y puede atravesar la capa inmovil de agua
Absorción de grasas
Difusión por transportadores específicos
Ácidos biliares se reabsorben en el ileon-hígado para ser reciclados
