Dépenses énergétiques Flashcards
Qu’est-ce qu’une dépense énergétique de repos (DER)?
L’énergie dépensée au repos, soit
- 8h-12h après ingestion du dernier aliment
- Environnement neutre (pas de stress): aucun mouvement
- Température entre 20-22 degré
Qu’est-ce que l’effet thermique des aliments (ETA)?
Ça désigne l’augmentation de la dépense énergétique survenant dans les heures qui suivent l’ingestion d’un repas
ETA inclut …?
- Énergie d’absorption
- Énergie de transport
- Énergie nécessaire au stockage des nutriments
- Énergie de la synthèse des composé glucidiques, lipidiques et protéiques
Qu’est-ce que l’énergie thermique de l’exercice (ETE)?
Ça désigne l’augmentation DER pendant et après l’exercice
Les trois composantes de la dépense énergétique?
1- Effet thermogénique de l’activité (15-30%)
2- Effet thermogénique de l’alimentation (10%)
3- Métabolisme de base (60-75%)
Facteurs affectant la dépense énergétique de l’homme en fonction des 3 composantes?
Métabolisme de base:
1- Intrinsèques: Masse des tissus maigres, age, sexe, hormones thyroïdiennes
Thermogénèse:
1- Intrinsèques: État nutritionnel, activité du système nerveux sympathique
Activité physique:
1- Intrinsèques: Masse musculaire, rendement des muscles, VO2 maximale
2- Extrinsèques: Prise alimentaire, Ingestion de substances thermogéniques, Stress et exposition au froid, Durée et intensité des exercices musculaires
Qu’est-ce que le métabolisme basale?
La quantité minimale d’énergie pour assurer les fonctions vitales de l’organisme.
Facteurs influençant le métabolisme basale?
- Activité métabolique : en relation avec la masse maigre (si MM augmente, MB aussi)
- Surface corporelle : si elle augmente, les pertes de chaleur aussi et MB aussi pour maintenir la température corporelle
- Âge: MB diminue avec l’âge
- Température corporelle: MB augmente quand la température corporelle aussi
- Stress: MB augmente
- Hormones : MB augmente
2 composantes de la thermogenèse postprandiale ?
1- Mise en réserve des nutriments
2- Substance thermogéniques: stimulation du système nerveux sympathique
Outil de calcul de la dépense énergétique?
- Calorimétrie direct: Mesure directe des variations de températures (air insufflé dans l’enceinte étanche, échanges de chaleur entre les parois et un circuit d’eau)
- Calorimétrie indirecte: La chaleur libérée par les processus métaboliques peut être calculé à partir des échanges gazeux (consommation O2 et production de CO2 totale).
Facteurs de variabilité de la dépense énergétique?
- Âge
- Variabilité interindividuelle (masse maigre)
- Conditions extrêmes : jeûne prolongé et surcharge chronique alimentaire
Qu’est-ce que les besoins énergétiques?
- Valeur de l’apport énergétique alimentaire qui équilibre la dépense d’énergie
- chez un sujet dont la corpulence, la composition de la masse corporelle et le degré d’activité physique sont compatible avec le maintien durable d’une bonne santé
- et permettent l’exercice de l’activité physique économiquement nécessaire et socialement souhaitable (oms)
Qui détermines les besoins énergétiques?
À l’aide d’étude épidémiologiques:
- OMS
- FOA : food and agriculture organization
- AFSSA: agence française de sécurité sanitaire des aliments
2 méthodes pour déterminer le besoin énergétique?
1- Exprimé en multiple du métabolisme de base, selon le profil de la personne un besoin énergétique est établit
2- En fonction du niveau d’activité physique moyen (AFSSA): Déterminer la durée des activités sur une journée à partir des activités de la semaine, on obtient le niveau d’activité physique moyen.
Facteurs influençant les apports énergétiques conseillés?
Âge, grossesse, allaitement, croissance, sport…
Il faut déterminer les apports conseillés pour chaque catégorie, groupe d’individus
