Deel 3 Flashcards
3 basisprincipes van evenwichtige voeding:
Evenwicht
Variatie
Gematigdheid
Hoeveel kcal bevat water?
<5kcal/ 100ml
Hoeveel procent van ons lichaam bestaat uit water?
65%
Hoeveel water moet je gemiddeld per dag drinken?
1,5 liter
Criteria voor drinken:
Voorkeur: water
Middenweg: koffie, thee, light frisdrank
Restgroep: > 5 kcal/100ml
Criteria voor graanproducten:
Voorkeur: <30 EN% vet + > 1,5g vezels/100kcal
Middenweg: <30 EN% vet + < 1,5g vezels/100kcal
Restgroep: >30 EN% vet
Hoeveel groente heeft men nodig?
300 gram
Criteria van groenten:
Voorkeur: <30 EN% vet (toegevoegd vet)
Middenweg: >30 EN% vet
Restgroep: Kant en klare groenteburgers
Wat bevat fruit?
Voedingsvezels, koolhydraten, vitaminen, mineralen, water
Hoeveel stuks fruit moet men op een dag eten?
2-3 stuks
Criteria van fruit:
Voorkeur: >1,5g vezels/100 kcal
Middenweg: <1,5 g vezels/ 100kcal
restgroep: indien aanbreng vit en min te laag is om fruit te vervangen
Waar zit melk in?
Melk, yoghurt, karnemelk
Hoeveel melk moet men op een dag drinken?
3-4 glazen halfvolle melk
Wat betekend 40+ op een kaas?
40% van de droge massa is vet
Criteria voor melk:
voorkeur: >75 mg Ca/100g + <30 EN% vet
Middenweg: >75 mg Ca/100g + > 30 EN% vet zonder suiker
OF >75 mg Ca/100g + < 30 EN% vet MET suiker
Restgroep: <75mg Ca/100g Of 30EN% vet met suiker
Criteria voor kaas:
Voorkeur: <40% vet op droge stof
Middenweg: >40% vet op droge stof
Wat is de behoefte aan vlees,vis, eieren?
100g/dag
Criteria vlees:
Voorkeur:
Middenweg: <30EN% vet en vleeswaren
Restgroep: >30EN% vet en vleeswaren
Benoem enkele smeervetten:
Minarine
Margarine
Boter
Benoem enkele bereidingsvetten:
Olie Margarine Boter Frituurolie Frituurvet
Wat is de behoefte aan smeervet?
een mespunt smeervet per snede brood
Wat is de behoefte aan bereidingsvet?
1 eetlepel bereidingsvet
Criteria voor smeer en bereidingsvetten:
voorkeur: < 1/3 verzadigde vetzuren tov totaal vet
middenweg: >1/3 verzadigde vetzuren tov totaal vet
Restgroep: Koude en warme geemulgeerde sauzen
Kenmerken van intensieve zoetstoffen:
HOgere zoetkracht
Calorie-arm
Niet-cariogeen
Kenmerken van extensieve zoetstoffen:
Suikeralcoholen
Calorie-rijk
Niet-cariogeen
Laxeren, winderigheid, opgeblazen gevoel
Wat is een gezond BMI?
tussen de 18-25
Wanneer spreken we van obesitas?
> 30 BMI
Wanneer spreken we van morbide obesitas?
> 40 BMI
Wat zijn probiotica?
Levende organismen die hetzelfde soort effect hebben als de darmbacterieen
Wat zijn prebiotica?
Niet verteerbare levensmiddeleningridienten.
Stimuleren selectief een of meerdere soorten bacterieen in de dikke darm
Wat is de meest voorkomende prebiotica?
Koolhydraten.
