Deel 3

Question 1

3 basisprincipes van evenwichtige voeding:

Answer 1

Evenwicht
Variatie
Gematigdheid

Question 2

Hoeveel kcal bevat water?

Answer 2

<5kcal/ 100ml

Question 3

Hoeveel procent van ons lichaam bestaat uit water?

Answer 3

65%

Question 4

Hoeveel water moet je gemiddeld per dag drinken?

Answer 4

1,5 liter

Question 5

Criteria voor drinken:

Answer 5

Voorkeur: water
Middenweg: koffie, thee, light frisdrank
Restgroep: > 5 kcal/100ml

Question 6

Criteria voor graanproducten:

Answer 6

Voorkeur: <30 EN% vet + > 1,5g vezels/100kcal
Middenweg: <30 EN% vet + < 1,5g vezels/100kcal
Restgroep: >30 EN% vet

Question 7

Hoeveel groente heeft men nodig?

Answer 7

300 gram

Question 8

Criteria van groenten:

Answer 8

Voorkeur: <30 EN% vet (toegevoegd vet)
Middenweg: >30 EN% vet
Restgroep: Kant en klare groenteburgers

Question 9

Wat bevat fruit?

Answer 9

Voedingsvezels, koolhydraten, vitaminen, mineralen, water

Question 10

Hoeveel stuks fruit moet men op een dag eten?

Answer 10

2-3 stuks

Question 11

Criteria van fruit:

Answer 11

Voorkeur: >1,5g vezels/100 kcal
Middenweg: <1,5 g vezels/ 100kcal
restgroep: indien aanbreng vit en min te laag is om fruit te vervangen

Question 12

Waar zit melk in?

Answer 12

Melk, yoghurt, karnemelk

Question 13

Hoeveel melk moet men op een dag drinken?

Answer 13

3-4 glazen halfvolle melk

Question 14

Wat betekend 40+ op een kaas?

Answer 14

40% van de droge massa is vet

Question 15

Criteria voor melk:

Answer 15

voorkeur: >75 mg Ca/100g + <30 EN% vet
Middenweg: >75 mg Ca/100g + > 30 EN% vet zonder suiker
OF >75 mg Ca/100g + < 30 EN% vet MET suiker
Restgroep: <75mg Ca/100g Of 30EN% vet met suiker

Question 16

Criteria voor kaas:

Answer 16

Voorkeur: <40% vet op droge stof
Middenweg: >40% vet op droge stof

Question 17

Wat is de behoefte aan vlees,vis, eieren?

Answer 17

100g/dag

Question 18

Criteria vlees:

Answer 18

Voorkeur:
Middenweg: <30EN% vet en vleeswaren
Restgroep: >30EN% vet en vleeswaren

Question 19

Benoem enkele smeervetten:

Answer 19

Minarine
Margarine
Boter

Question 20

Benoem enkele bereidingsvetten:

Answer 20

Olie
Margarine
Boter
Frituurolie
Frituurvet

Question 21

Wat is de behoefte aan smeervet?

Answer 21

een mespunt smeervet per snede brood

Question 22

Wat is de behoefte aan bereidingsvet?

Answer 22

1 eetlepel bereidingsvet

Question 23

Criteria voor smeer en bereidingsvetten:

Answer 23

voorkeur: < 1/3 verzadigde vetzuren tov totaal vet
middenweg: >1/3 verzadigde vetzuren tov totaal vet
Restgroep: Koude en warme geemulgeerde sauzen

Question 24

Kenmerken van intensieve zoetstoffen:

Answer 24

HOgere zoetkracht
Calorie-arm
Niet-cariogeen

Question 25

Kenmerken van extensieve zoetstoffen:

Answer 25

Suikeralcoholen
Calorie-rijk
Niet-cariogeen
Laxeren, winderigheid, opgeblazen gevoel

Question 26

Wat is een gezond BMI?

Answer 26

tussen de 18-25

Question 27

Wanneer spreken we van obesitas?

Answer 27

> 30 BMI

Question 28

Wanneer spreken we van morbide obesitas?

Answer 28

> 40 BMI

Question 29

Wat zijn probiotica?

Answer 29

Levende organismen die hetzelfde soort effect hebben als de darmbacterieen

Question 30

Wat zijn prebiotica?

Answer 30

Niet verteerbare levensmiddeleningridienten.

Stimuleren selectief een of meerdere soorten bacterieen in de dikke darm

Question 31

Wat is de meest voorkomende prebiotica?

Answer 31

Koolhydraten.