deel 1 Flashcards
Waaruit bestaat de classificatie van toxische stoffen?
- mate van gezondheidsschade
- in welke delen van het lichaam de toxische stoffen zich bevinden na blootstelling
- aanwezigheid in voedsel
- acute of chronische effecten
- locatie in het lichaam waar het schadelijk effect heeft
hoe giftiger de stof…
hoe minder je van de stof nodig hebt om dood te gaan
wat betekend LD50
acute letale dosis. iemand van 75 kg heeft dan 50% kans op overlijden
welke verontreinigingen zijn van nature aanwezig
mycotoxinen, fytoxinen, marine biotoxinen, allergenen, nitraat / nitriet
Welke verontreinigingen zijn aanwezig door milieuverontreinigingen
zware metalen, dioxines, pcb’s, en dioxine achtige pcb’s
welke verontreinigingen worden bewust toegevoegd
bestrijdingsmiddelen, additieven, diergeneesmiddelen en hormonen
welke verontreinigingen zijn aanwezig door industriële processen
arcylamide, PAK’s, transvetzuren
welke verontreinigingen zijn aanwezig door contactoppervlakken
Bisfenol A, minerale oliën en vinylchloride
wat zijn fytoxinen
toxische stoffen aanwezig vanuit een plant
waaruit kun je fytoxinen opdelen en waar zitten ze in
glycoalkaloïden, onrijpe aardappel zit solanine in
cyanogene glucosiden, bijv abrikozenpit. word in het lichaam omgezet tot cyaan.
lectine, rauwe sperzieboon
wat zijn mycotoxinen
toxinen geproduceerd door schimmels
wat is kenmerkend aan mycotoxinen
ze zijn zeer stabiel en hittebestendig. het beste kan je producten optijd oogsten
wat zijn voorbeelden van mycotoxinen
alfatoxine, kankerverwekkend
ochratoxine, schade aan zenuwstelsel
wat is kenmerken aan marien biotoxine (fycotoxinen)
het word geproduceerd door organismen die in veel water voorkomen, zoals algen. Schelpdieren kunnen hierdoor vergiftigd raken.
welke ziektes kun je krijgen als je vergiftigde schelpdieren eet?
PSP-verlammingsverschijnselen
ASP-geheugenverlies
NSP-aantasting zenuwstelsel
DSP-maagdarmklachten
helpt koken bij fycotoxines
nee, wel bij PSP
wat zijn acute effecten
toxische effecten waar je relatief een korte periode last van hebt. het effect merk je snel. vb: maagklachten
wat zijn chronische effecten
toxische effecten die je over een langere periode hebt het effect merk je pas na een lange periode. vb: kanker
wat is xenobioticum
lichaamsvreemde stoffen
wat zijn de drie fasen van vergiftiging
- blootstelling, expositie. bijv iets toxisch eten.
- toxico kinetische processen. (kinetiek is verplaatsen) dit proces is de opname, verdeling, biotransformatie (activatie en detoxifatie) en excretie.
- toxico dynamische processen. Dit is de toxificatie. de toxine bind zich aan de receptor.
hoe ontstaat de naam van een toxine
een toxine kan worden genoemd waar het schade aanbrengt. lever=hepatotoxisch en nier is nefrotoxisch en zenuwstelsel is neurotoxisch en bloed is hematoxisch
welke soorten reacties kunnen ontstaan bij detoxifatie
glucuronidering, methylatie, sulfonering
hoe kun je classificeren op wat de toxine schade aanricht
x Mate van gezondheidsschade: Wat is het biochemisch effect in de cel?
- Beschadigt DNA (carcinogeen)
- Oxideert lipiden (membraanschade)
- reageert met eiwitten
wat verstaan we in toxicologie onder gevaar
potentieel gevaar van een stof (hazard)
wat verstaan we in toxicologie onder risico
kans dat een negatief effect zal optreden (risk)
wat is een risk assesment
proces waarbij het gevaar, blootstelling en risico bepaald worden.
hoe verlaten toxische stoffen het lichaam
deels via de nieren door de urine.
toxine dat werkt op embryo / foetus heet
teratogeerd
wanneer vind biotransformatie plaats
als de toxine is opgenomen in het maagdarmkanaal en via de poortader naar de nieren
wat is fase 1 van de biotransformatie
-hydrolyse en oxidatie leidt tot extra reactieve tussenproducten. hiervoor zijn antioxidanten. Omzetting tot meer polaire stoffen = hogere reactiviteit en meer toxisch. vb hydroxylering: benzeen naar fenol en afbraak paracetemol
Wat is fase 2 van biotransformatie
stoffen worden verder omgezet door het conjugatiereacties (bio-inactivatie). conjugatie = aan een giftige stof word wateroplosbare groepen worden gekoppeld. dit maakt de stof inactief en niet meer toxisch. hierna word het uitgescheiden. vb: billirubine en afgifte aan gal.
reminder leer schema
.
