deel 1

Question 1

Waaruit bestaat de classificatie van toxische stoffen?

Answer 1

• mate van gezondheidsschade
• in welke delen van het lichaam de toxische stoffen zich bevinden na blootstelling
• aanwezigheid in voedsel
• acute of chronische effecten
• locatie in het lichaam waar het schadelijk effect heeft

Question 2

hoe giftiger de stof…

Answer 2

hoe minder je van de stof nodig hebt om dood te gaan

Question 3

wat betekend LD50

Answer 3

acute letale dosis. iemand van 75 kg heeft dan 50% kans op overlijden

Question 4

welke verontreinigingen zijn van nature aanwezig

Answer 4

mycotoxinen, fytoxinen, marine biotoxinen, allergenen, nitraat / nitriet

Question 5

Welke verontreinigingen zijn aanwezig door milieuverontreinigingen

Answer 5

zware metalen, dioxines, pcb’s, en dioxine achtige pcb’s

Question 6

welke verontreinigingen worden bewust toegevoegd

Answer 6

bestrijdingsmiddelen, additieven, diergeneesmiddelen en hormonen

Question 7

welke verontreinigingen zijn aanwezig door industriële processen

Answer 7

arcylamide, PAK’s, transvetzuren

Question 8

welke verontreinigingen zijn aanwezig door contactoppervlakken

Answer 8

Bisfenol A, minerale oliën en vinylchloride

Question 9

wat zijn fytoxinen

Answer 9

toxische stoffen aanwezig vanuit een plant

Question 10

waaruit kun je fytoxinen opdelen en waar zitten ze in

Answer 10

glycoalkaloïden, onrijpe aardappel zit solanine in
cyanogene glucosiden, bijv abrikozenpit. word in het lichaam omgezet tot cyaan.
lectine, rauwe sperzieboon

Question 11

wat zijn mycotoxinen

Answer 11

toxinen geproduceerd door schimmels

Question 12

wat is kenmerkend aan mycotoxinen

Answer 12

ze zijn zeer stabiel en hittebestendig. het beste kan je producten optijd oogsten

Question 13

wat zijn voorbeelden van mycotoxinen

Answer 13

alfatoxine, kankerverwekkend

ochratoxine, schade aan zenuwstelsel

Question 14

wat is kenmerken aan marien biotoxine (fycotoxinen)

Answer 14

het word geproduceerd door organismen die in veel water voorkomen, zoals algen. Schelpdieren kunnen hierdoor vergiftigd raken.

Question 15

welke ziektes kun je krijgen als je vergiftigde schelpdieren eet?

Answer 15

PSP-verlammingsverschijnselen
ASP-geheugenverlies
NSP-aantasting zenuwstelsel
DSP-maagdarmklachten

Question 16

helpt koken bij fycotoxines

Answer 16

nee, wel bij PSP

Question 17

wat zijn acute effecten

Answer 17

toxische effecten waar je relatief een korte periode last van hebt. het effect merk je snel. vb: maagklachten

Question 18

wat zijn chronische effecten

Answer 18

toxische effecten die je over een langere periode hebt het effect merk je pas na een lange periode. vb: kanker

Question 19

wat is xenobioticum

Answer 19

lichaamsvreemde stoffen

Question 20

wat zijn de drie fasen van vergiftiging

Answer 20

1. blootstelling, expositie. bijv iets toxisch eten.
2. toxico kinetische processen. (kinetiek is verplaatsen) dit proces is de opname, verdeling, biotransformatie (activatie en detoxifatie) en excretie.
3. toxico dynamische processen. Dit is de toxificatie. de toxine bind zich aan de receptor.

Question 21

hoe ontstaat de naam van een toxine

Answer 21

een toxine kan worden genoemd waar het schade aanbrengt. lever=hepatotoxisch en nier is nefrotoxisch en zenuwstelsel is neurotoxisch en bloed is hematoxisch

Question 22

welke soorten reacties kunnen ontstaan bij detoxifatie

Answer 22

glucuronidering, methylatie, sulfonering

Question 23

hoe kun je classificeren op wat de toxine schade aanricht

Answer 23

x Mate van gezondheidsschade: Wat is het biochemisch effect in de cel?

• Beschadigt DNA (carcinogeen)
• Oxideert lipiden (membraanschade)
• reageert met eiwitten

Question 24

wat verstaan we in toxicologie onder gevaar

Answer 24

potentieel gevaar van een stof (hazard)

Question 25

wat verstaan we in toxicologie onder risico

Answer 25

kans dat een negatief effect zal optreden (risk)

Question 26

wat is een risk assesment

Answer 26

proces waarbij het gevaar, blootstelling en risico bepaald worden.

Question 27

hoe verlaten toxische stoffen het lichaam

Answer 27

deels via de nieren door de urine.

Question 28

toxine dat werkt op embryo / foetus heet

Answer 28

teratogeerd

Question 29

wanneer vind biotransformatie plaats

Answer 29

als de toxine is opgenomen in het maagdarmkanaal en via de poortader naar de nieren

Question 30

wat is fase 1 van de biotransformatie

Answer 30

-hydrolyse en oxidatie leidt tot extra reactieve tussenproducten. hiervoor zijn antioxidanten. Omzetting tot meer polaire stoffen = hogere reactiviteit en meer toxisch. vb hydroxylering: benzeen naar fenol en afbraak paracetemol

Question 31

Wat is fase 2 van biotransformatie

Answer 31

stoffen worden verder omgezet door het conjugatiereacties (bio-inactivatie). conjugatie = aan een giftige stof word wateroplosbare groepen worden gekoppeld. dit maakt de stof inactief en niet meer toxisch. hierna word het uitgescheiden. vb: billirubine en afgifte aan gal.

Question 32

reminder leer schema

Answer 32

.