Decreto nº 2.197/2022 - RIISPOA Estadual

Question 1

Boas Práticas de Fabricação são condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal;

Answer 1

R.: Verdadeiro.

Question 2

análise fiscal: análise laboratorial realizada a partir da amostra oficial de contraprova, quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma das partes envolvidas, para assegurar o amplo direito de defesa ao interessado, quando pertinente

Answer 2

R.: análise pericial.

Question 3

Análise de autocontrole sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal

Answer 3

R.: Falso. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)

Question 4

Limpeza é o procedimento que consiste na eliminação de agentes infecciosos por meio de tratamentos físicos ou agentes químicos;

Answer 4

R.: DEsinfecção

Question 5

Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) são programas desenvolvidos, procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a assegurar a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos seus produtos, incluindo, mas não se limitando, aos programas de pré-requisitos, BPF, PPHO, podendo incluir APPCC ou programas equivalentes reconhecidos pelo SIE;

Answer 5

R.: Programas de autocontrole.