Cours 8 - Nutrition et vieillissement ✓

Question 1

5 facteurs de l’environnement qui peuvent affecter l’apparition du vieillissement

Answer 1

Nutrition
Exercice
Stress
Infections
Pollution

Question 2

5 facteurs génétiques qui peuvent affecter l’apparition du vieillissement

Answer 2

Bagage génétique
Ethnicité
Facteurs de risque
Susceptibilité
Mutations

Question 3

Qu’est-ce que les « blue zones »?

Answer 3

les régions du monde où les gens vivent mieux et plus longtemps (plus de centenaires qui vivent en bonne santé)

Question 4

Pourquoi les gens qui vivent à Sardaigne en Italie vivent plus longtemps et mieux? Est-ce que ce sont les caractéristiques environnementales ou génétiques qui sont les plus importantes?

Answer 4

• les facteurs environnementaux jouent un plus grand rôle
  -> les facteurs les plus importants sont :
• alimentation basée sur les légumes, les grains entiers et le vin rouge local (régime méditerranéen)
• bien-être mental (pas de dépression ou de stress)
• résilience et bon liens sociaux

Question 5

Pourquoi les gens qui vivent à Okinawa au Japon vivent plus longtemps et mieux?

Answer 5

• ils pratiquent une forme de restriction alimentaire qui consiste à manger jusqu’à être rassasié à 80% seulement
• régime basé sur les légumes, riz, patates douces, poisson et fruit de mer
• les personnes âges sont actives et ont de forts liens sociaux

Question 6

Quelles sont les caractéristiques du style de vie des gens qui vivent dans les blue zones? (9)

Answer 6

*Activité physique modérée et régulière, tout au long de la vie.
*Restriction calorique (RC).
*Semi-végétarisme, la nourriture provenant en grande partie de plantes.
●Consommation modérée d’alcool (vin rouge en particulier)
●Donner un sens à sa vie.
●Réduction de stress.
●Engagement dans la spiritualité ou la religion.
●La famille est au centre de la vie.
●Engagement social, intégration dans la communauté.

Question 7

Qu’est-ce que la restriction calorique? Donner un exemple.

Answer 7

réduire les apports caloriques habituellement ingérés, tout en se nourrissant de manière suffisante au niveau qualitatif sans atteindre le stade de malnutrition
ex. jeûne intermittent

Question 8

V ou F. La restriction calorique est la seule stratégie connue pour améliorer de manière conséquente la santé et la durée de vie de la plupart des organismes
vivants, sinon de tous.

Answer 8

V

Question 9

Quels sont les impacts positifs de la restriction alimentaire sur les fonctions cérébrales (cellulaire et moléculaire)? (5)

Answer 9

• améliore la fonction cognitive
• module les voies de détection des nutriments
• modifie le statut redox
• diminue la neuroinflammation
• prévient la neurodégénérescence

Question 10

V ou F. Il a été prouvé dans des études que la restriction calorique retarde l’incidence des maladies liées à l’âge et qu’elle peut prolonger la vie.

Answer 10

F, ce n’est pas prouvé, c’est une question sans réponse

Question 11

La base biologique de la restriction calorique se baserait sur quoi?

Answer 11

• voies biologiques de détection des éléments nutritifs qui modulent la croissance
• systèmes biologiques responsables de la résistance au stress et l’inflammation qui causent le vieillissement

Question 12

2 rôles très importants des lipides

Answer 12

• structure (ex. myéline)
• signalisation

Question 13

3 rôles des protéines

Answer 13

• transport substances dans le sang
• hormones
• identification des cellules

Question 14

Quelle est la différence entre les acides aminés essentiels et non essentiels?

Answer 14

-> les 2 types sont tout autant important
- non essentiel : on peut les synthétiser par nous-même, donc pas essentiel dans l’alimentation
- essentiel : doit absolument être présent dans l’alimentation, car on ne peut pas les synthétiser par nous-même

Question 15

V ou F. Les carences en vitamines causent des problèmes qui atteignent majoritairement le système digestif.

Answer 15

F, c’est des problèmes majoritairement neurologiques

Question 16

Nommer les 2 types de sels minéraux indispensables à l’organisme.

Answer 16

• macro-éléments
• oligo-éléments

Question 17

Quel est l’élément nutritif le plus essentiel à la vie?

Answer 17

l’eau

Question 18

Quel problème relié à l’eau est un problème majeur chez les personnes âgées?

Answer 18

la déshydratation

Question 19

Comment change (augmente/diminue) la composition corporelle au cours du vieillissement pour ces paramètres et quelle en est la conséquence :
- taille
- poids
- masse musculaire
- masse osseuse
- métabolisme basal
- activité physique

Answer 19

• taille : diminue ; conséquence : fragilité
• poids : augmente jusqu’à 80 ans, puis diminue ; conséquence : obésité, fragilité
• masse musculaire : diminue ; conséquence : sarcopénie
• masse osseuse : diminue ; conséquence : ostéoporose
• métabolisme basal : diminue ; conséquence : baisse de la dépense en énergie
• activité physique : diminue ; conséquence : baisse de la dépense en énergie

Question 20

Comment change (augmente/diminue) les apports alimentaires au cours du vieillissement pour ces facteurs et quelle en est la conséquence :
- appétit
- satiété précoce
- goût
- odorat
- métabolisme des hormones
- atrophie gastrique
- prise de médicaments

Answer 20

• appétit : diminue
• satiété précoce : augmente
• goût : diminue
• odorat : diminue
• métabolisme des hormones : diminue
• atrophie gastrique : augmente
• prise de médicaments : augmente
  -> la conséquence est la même pour tous les facteurs : la prise et l’absorption de nutriments diminue ce qui peut entraîner de la malnutrition

Question 21

Qu’est-ce que l’atrophie gastrique et ça se caractérise par quoi (4)?

Answer 21

-> condition associée à l’infection avec helicobacter pylori
-> se caractérise par :
- ↓ sécrétion d’acide chlorydrique
- ↑ pH du milieu gastrique
- ↑ prolifération bactérienne
- ↓ sécrétion facteur intrinsèque

Question 22

Pourquoi la vitamine D est particulièrement importante pendant la croissance et le troisième âge?

Answer 22

influence les os, les muscles et les tissus adipeux

Question 23

Pourquoi le statut de la vitamine D pourrait être compromis chez les personnes âgées? (1)

Answer 23

diminution de l’exposition au soleil, donc diminution de la synthèse de la transformation enzymatique pour créer de la vitamine D

Question 24

Quelles sont les conséquences d’une moins grande présence de vitamine D? (3)

Answer 24

l’absorption du calcium diminue, déminéralisation de l’os et risque d’augmenter l’ostéoporose

Question 25

Quels nutriments sont impliqués dans le risque d’augmenter le déclin cognitif et la démence chez les personnes âgées? (4)

Answer 25

• excès de calories
• type et quantité de gras (plus de gras saturés/d’origine animale, moins d’omega-3)
• faibles apports en vitamines cardio-protectrices (B6, B12)
• faibles apports en antioxydants (vitamine E)

Question 26

Le régime méditerranéen se base sur quoi? (4)

Answer 26

● Apports élevés de fruits, légumes et céréales
● Huile d’olive comme principale source de matières grasses
● Consommation de poisson au moins 1 fois par semaine
● Consommation limitée de viande

Question 27

Quels sont les évidences (2) que le régime méditerranéen est bénéfique au vieillissement?

Answer 27

• diminue le risque de développer l’Alzheimer
• diminue le déclin cognitif

Question 28

Qu’est-ce qui est recommandé comme apport protéique pour les personne âgée? Quel effet ça a?

Answer 28

• c’est recommandé de l’augmenter par rapport à un adulte
• l’effet bénéfique potentiel est la réduction de la sarcopénie

Question 29

Est-ce que le type protéique est important pour la diète d’une personne âgée? Qu’est-ce qui devrait être privilégié?

Answer 29

• La consommation de protéines de haute qualité optimise le métabolisme des protéines au niveau du corps entier et des muscles squelettiques, en particulier chez les personnes âgées
• Les sources de protéines végétales riches en fibres et en micronutriments peuvent être utile, mais leur potentiel anabolique est inférieur à celui des protéines animales (présence limitée de certains acides aminés)

Question 30

Quelles sont les stratégies pour optimiser la nutrition chez les personnes âgées? (4) (important)

Answer 30

• augmenter l’apport en protéines (fortement recommandé)
• améliorer la qualité des protéines (plus grande composition en acides aminés)
• enrichissement des protéines à base de plantes avec des acides aminés essentiels spécifiques
• combinaison de plusieurs protéines végétales ou mélanger protéines à base de plantes + animaux (diète diversifiée)

Question 31

Qu’est-ce que le régime MIND? Quel est son but? (important)

Answer 31

c’est quoi : hybride des régimes méditerranéen et cardiovasculaire DASH
but : identifier les éléments nutritifs, les aliments et les régimes alimentaires liés à la santé du cerveau et à la démence

Question 32

Quel est un exemple de diète créé spécialement pour diminuer l’alzheimer?

Answer 32

le régime MIND

Question 33

Le régime MIND se base sur quels aliments à consommer en abondance (5) et quels aliments à consommer très peu (3)?

Answer 33

abondance :
- grains entiers
- légumes verts
- baies
- noix
- poisson
très peu :
- fast food/fried food
- fromage
- sucreries
-> viande est entre les 2, donc modéré

Question 34

V ou F. Les régimes MIND et méditerranéen protègent contre la maladie d ’Alzheimer de façon comparable.

Answer 34

V

Question 35

Qu’est-ce que l’étude AREDS2 et quel est son but? (important)

Answer 35

c’est quoi : une étude pour tester un certain type de régime auprès de gens présentant un risque de progression de DMLA, elle se base sur des suppléments de vitamines
but : tester l’effet de la supplémentation de certain micronutriments sur la progression de la dégénérescence maculaire liée a l’âge (DMLA)

Question 36

Quel est le résultat de l’étude AREDS2?

Answer 36

Cette étude a démontré que la supplémentation de bêta-caroténoïdes et vitamines réduit de 25% la progression de la DMLA sèche au stade plus avancé de la perte de vision

Question 37

Le traitement de l’étude AREDS2 cible quoi? C’est composé de quels nutriments?

Answer 37

cible le stress oxydatif
- nutriments : bêta-caroténoïdes (n’est pas produit par le corps), vitamines C et E, zinc, cuivre (pour palier la carence que le zinc peut engendrer)