cours 8 - fer et zinc Flashcards
Quels facteurs jouent négativement sur l’absorption du zinc?
- Suppléments de fer
- Phytates
- Âge
(car ça chélate le zinc)
Qu’est-ce que fait la metallothionéine?
protéine qui lie le zinc ce qui les séquestre et empêche l’accumulation toxique
Quels facteurs stimulent l’absorption du zinc?
- Allaitement
- Protéines animales
- Citrate
3 fonctions du zinc?
- Catalytique
- Structurale
- Régulatrice
Marqueur du zinc?
Zinc sérique
Par quoi est régulé le zinc sérique?
métallothionéine
Comment le jeûne influence le zinc sérique?
il augmente le zinc sérique
Qu’est-ce qui fait en sorte que le zinc va être moins dans le sang et plus dans les tissus?
situation post-prandiale, infection, traumatisme, chirurgie
Quel est l’indicateur pour l’ANREF du zinc?
combler les pertes endogènes
Pourquoi la femme enceinte a besoin de plus de zinc?
car elle doit en avoir dans son lait et pour elle-même
Pourquoi les végétariens ont besoin de plus de zinc?
car la biodisponibilité du zinc des végétaux est moindre
Par quoi serait causé une carence en zinc dû à l’excrétion?
alcoolisme ou diabète élimine bcp de zinc dans les urines
signes d’une carence en zinc?
lésions cutanées
anorexie
retard de croissance
plus susceptible aux infections
Fer non hémique est un ion ferrique ou ferreux?
ion ferrique Fe3+
Fer hémique est un ion ferrique ou ferreux?
ion ferreux Fe2+
Pourquoi une carence en cuivre peut causer une anémie?
car on n’est pas capable d’absorber le fer car l’hephaestine, qui oxyde l’ion ferreux en ion ferrique, est cuivre dépendante
Facteurs qui affectent la biodispo du fer?
- type (hémique + que non-hémique)
- besoin en fer
- dose ingérée (si dose augmente, absorption diminue)
- facteurs nutritionnels (phytate, calcium, café, polyphénols vont chélater avec le fer et diminuer son absorption)
Si on a des grandes réserves de fer, comment est affectée l’absorption?
elle sera moindre
pourquoi les besoins en fer à l’allaitement sont moins grands?
car pas de pertes menstruelles
pourquoi les besoins en fer à la grossesse sont plus grands?
car le volume sanguin augmente
pourquoi les besoins en fer avec la prise de contraceptifs oraux sont moins grands?
pertes menstruelles moindre
L’exercice intense a quoi comme effet sur l’ANR du fer?
augmente les besoins de 1,3 à 1,7 X
Pourquoi le végétarisme augmente tant les besoins?
1) Peu ou pas de protéines animales qui ont un effet promoteur sur l’absorption du fer
2) Forme non-hémique est moins biodisponible
À quel stade de la carence en fer apparaît les signes physiques?
stade 3 : pâleur, fatigue, problèmes thermorégulation
À quoi correspondent les trois stades de la carence en fer?
Stade 1 : diminution des réserves de fer
Stade 2 : diminution du fer disponible pour la synthèse d’hémoglobine
Stade 3: diminution de l’érythropoièse (synthèse des GR)
Que peut causer un excès de fer?
constipation, selles noires, diminution de l’absorption du zinc, hémosidérose
Qu’est-ce que l’hémochromatose?
- Maladie génétique
- Augmentation absorption intestinale fer
- Accumulation fer dans organes/tissus
Dans une prescription, à quoi fait référence la quantité recommandée?
au fer élémentaire
Quel effet ont les antiacides sur le fer?
diminue l’absorption