Cours 7- Les mycetes Flashcards
Qu’est-ce qu’une mycète?
Organisme eucaryote non photosynthétique et non mobile(absence de flagelle), dont la nutrition se fait par absorption(hétérotrophe) et la reproduction via la production de spores sexuées et asexuées.
De quelle type de cellules sont les mycètes?
Elles sont des eucaryotes
Qu’est-ce que la cellule des mycètes a de différent des autre cellule du même type?
Elles possèdent une paroi cellulaire
Quelle est la différence entre les bacréries et les mycètes au niveau de l’organisation cellulaire?
Bactéries: unicellulaire
Mycètes: pluricellulaire et les levures sont unicellulaires
Quelle est la différence entre les bacréries et les mycètes au niveau de la membrane nucléaire?
Bactéries: en on pas
Mycètes: présence
Quelle est la différence entre les bacréries et les mycètes au niveau des chromosomes?
Bactéries: un seul et circulaire
Mycètes: plusieurs et linéaires
Quelle est la différence entre les bacréries et les mycètes au niveau de la membrane cellulaire?
Bactéries: absence de stérols sauf chez les mycoplasma
Mycètes: présence de stérols (ergostérol)
Quelle est la différence entre les bacréries et les mycètes au niveau de la paroi cellulaire?
Bactéries: peptidoglycane
Mycètes: glucanes, mannanes, chitine, pas de peptidoglycane
Quelle est la différence entre les bacréries et les mycètes au niveau des spores?
Bactéries: Endospores (pas de lien avec reproduction, mais en lien avec survie)
Mycètes: produisent des spores reproductrices sexuées et asexuées
Quelle est la différence entre les bacréries et les mycètes au niveau du métabolisme?
Bactéries: Hétérétrophes, chimoautotrophes, photoautotrophes
Mycètes: chimioorganohétérotrophes
Quelle est la différence entre les bacréries et les mycètes au niveau de la respiratoire?
Bactéries: Aérobie, anaérobies, anaérobie falcultatif
Mycètes:Aérobie, anaérobie falcultatif
Quelle est la différence entre les bacréries et les mycètes au niveau de la sensibilité aux antibiotiques?
Bactéries:Pénicillines, tétracyclines, aminoside
Mycètes: Polyènes, imidazoles, griséofulvine
Comment les mycètes se procurent leurs nutriments?
ils absorbent les nutriments plutôt que de les ingérer comme le font les animaux.
Quelle est la diférence entre les bactéries et les mycètes? (environnement)
Les mycètes sont généralement adaptés à des environnements qui seraient hostiles aux bactéries
Quel est le pH optimal des mycètes?
1) Ils se développent mieux dans un environnement dont le pH est d’environ 5-6, ce qui est trop acide pour la croissance de la plupart des bactéries
Est-ce que les moisissures sont aérobie ou anaérobie?
Presque toute les moisissures sont aérobies
Est-ce que les levures sont aérobie ou anaérobie?
La plupart des levures sont anaérobies facultatifs
Comment se fait la fermentation?
Par des levures en anaérobiose
Est-ce que les bactéries résistent mieux à la pression osmotique que les mycètes?
Non, les mycètes résistent mieux à la pression osmotique
Est-ce que les mycètes poussent sur des substances avec une faible teneur en eau?
Oui
Les mycètes sont incapabes de métaboliser les glucides complexes. Vrai ou faux
Faux, ils en sont capables
Donnez un exemple de glucides complexes que les mycètes peuvent métaboliser.
Nommez d’autres substances sur lesquelles les mycètes peuvent pousser. Qu’est-ce que ces substances ont en commun?
Lignine (bois) Même le cuir les murs les vieux journaux (substances peu propices à la vie)
Que font les mycètes aux feuilles à l’automne?
Elles les recyclent. (elles reclycent la matière organique
Comment sont qualifiées les colonies des mycètes? POurquoi?
structures végétatives parce qu’elles se composent de cellules ayant pour fonction le catabolisme et la croissance
Comment s’appelle le corps végétatif d’un mycète?
Thalle (filament mycélien)
Quelles colonies sont les plus grosses, celles des moisissures ou celles des bactéries?
Des moisissures
Quelles sont les caractéristiques des colonies des levures?
• Colonies des levures sont plus petites que moisissures. Elles ressemblent à des colonies bactériennes, mais plus bombées et plus luisantes.
Qu’est-ce q’une levure?
Les levures sont des mycètes unicellulaires, non filamenteux qui sont généralement sphériques, ovales ou cylindriques
Où peut-on retrouver les levures? sous quelles formes?
Elles se présentent sous forme de poudre blanche sur les fruits et les feuilles
Qu’est-ce que le bourgeonnement?
C’est un mode de reproduction. . Lors du processus de bourgeonnement, une petite excroissance (bourgeon) se forme sur la cellule mère. Le bourgeon grossit progressivement avant de se séparer.
Comment appelle-t-on les levures qui utilisent le bourgeonnement comme mode de reproduction?
levures bourgeonnantes
Donnez un exemple de levure bourgeonnantes?
Saccharomyces cerevisiae
Quelle cellule est plus petite et laquelle est plus grosse lors du bourgeonnement?
o La cellule mère est la cellule la plus grosse. Donc, la cellule la plus petite est la cellule fille (bourgeon).
Qu’arrive-t-il à lorsque la cellule fille se détache de la cellule mère?
La cellule fille laisse une cicatrise.
Qu’est-ce que la scission transversale?
C’est un mode de reproduction des levures. La cellule va se diviser de façon symétrique. Durant la division, la cellule mère s’allonge puis se divise en deux cellule filles par scission transversale.
Comment s’appelle les levures qui font la scission transversale?
Levures scissipares
Durant la scission transversale, quelle cellule est la plus petite et la plus grande?
Les deux cellules filles sont de dimension identique
Donnez un exemple de levures scissipares.
Schizosaccharomyces pombe
Qu’est-ce qu’une moisissure?
Une moisissure consiste en filaments longs (thalle), fins et ramifiés à structure cellulaire, appelés hyphes (du grec hyphe: tissu) qui forment un mycélium (masse compacte d’un ensemble d’hyphes).
Qu’est-ce que le mycélium?
agrégat macroscopique de tous les hyphes
Comment croissent les hyphes?
Les hyphes croissent grâce à l’allongement de leurs extrémités.
Quelle partie de l’hyphe est capable de croître?
Toutes les parties sont capables
Que se produit-il avec un fragment de hyphe qui se détachent?
Quand un fragment se détache, il peut s’allonger pour former un nouvel hyphe
Qu’est-ce que l’hype végétatif?
La partie de l’hyphe qui obtient les nutriments s’appelle hyphe végétatif(ne fait que croître)
Qu’est-ce que l’hyphe reproducteur?
la partie consacrée à la reproduction est l’hyphe reproducteur ou aérien (produit des spores)
Qu’est-ce qu’une hyphe segmentés ou septés?
Ce sont des hyphes divisés par des cloisons ou septa (septum au singulier), formant des unités qui ressemblent à des cellules distinctes avec un seul noyau.
Qu’est-ce que les hyphes cénocytiques?
les hyphes ne contiennent pas de cloisons et ont l’aspect de longues cellules continues à noyaux multiples
Quel est le mode de reproduction le plus fréquent chez les levures?
Bourgeonnement
Quel type de hyphes est le plus fréquent chez les moisissures?
Hyphes segmentés ou septés
Qu’est-ce q’une pseudohyphe?
•Certaines levures font des bourgeons qui ne se détachent pas de la cellule mère. Il se forme alors une courte chaîne de cellules appelée pseudohyphe
Qu’est-ce qu’un pseudomycélium?
les pseudohyphes constituent une masse caractéristique appelée pseudomycélium.
Quelle est la différence entre les hyphes et les pseudohyphes?
Où il y a le lien entre les bourgeons, il y a un rétrécissement. Pour les vraies hyphes, il n’y a pas de rétrécissement.
Donnez un exemple de mycètes formant des pseudohyphes?
Candida albicans
Qu’est-ce qu’une mycète dimorphe?
Mycètes qui croissent sous deux formes. Ils peuvent se présenter soit comme une moisissure (M), soit comme une levure (L) selon les facteurs environnementaux
Comment s’appelle la modification des mycète dimorphe?
Transition LM
Qu’est-ce que le tube germinatif?
la levure formera un tube germinatif qui deviendra éventuellement un hyphe
Qu’est-ce que les mycètes dimorphe cause?
Ce sont des mycètes qui causent des maladies chez les humains et les animaux
Donnez un exemple de mycètes dimorphes. Donnez le nom de la maladie
Candida albicans
Candidose
Qu’est-ce que permet le dimorphisme?
Permet le virulence, c-à-d de causer l’infection.
Comment a levure dimorphe fait pour faire un hyphe?
En transcrivant plus certains gènes et en inhibant d’autres
Quelles sont les couches de la paroi des mycètes? (dans l’ordre à partir de la membrane plasmique)
- Chitine
- Beta 1-3 glucane
- Beta 1-6 glucane
- Mannoprotéines
Qu’est-ce que la chitine?
polysaccharide formé de groupes N-acétylglucosamine reliés entre eux par une liaison β 1-4.
Qu’est-ce que le Beta 1-6 glucane?
polysaccharide de sous-unités D-glucose reliées entre elles par des liaisons β1-6
Qu’est-ce que les mannoprotéines?
glycoprotéines contenant des résidus mannoses
Que permet la paroi cellulaire aux mycètes?
Elle donne la morphologie
C’Est aussi la cible des antifongiques
Pourquoi on peut traiter les humains avec des antifongiques sans affecté leurs cellules?
Les antifongiques attaquent la paroi cellulaire des mycètes plus leur membrane plasmique a des ergostérols. C’Est deux choses que les cellules humaines n’ont pas, Et les antifongiques visent ceux-ci.
Qu’est-ce que la membrane plasmique des mycètes?
La membrane plasmique qui est une bicouche de phospholipides et qui se situe à l’intérieur de la paroi contient de l’ergostérol.
Comment s’effectue la reproduction des mycètes ?
Par des spores de manières sexuée ou de manière asexuée
Quelle est le mode de reproduction le plus utilisé chez les mycètes?
Asexué
Le champignon est haploïde ou diploïde?
Le champignon est haploïde. Parfois, le champignon fait une reproduction sexué, il devient diploïde.
Quelles sont les différences entre les spores des mycètes des endospores bactérienne?
Elles n’affichent pas la longévité et la tolérance extrême des endospores bactériennes;
La spore que forme une moisissure se détache de la cellule mère et devient une nouvelle moisissure après germination. Contrairement au bactéries, il s’agit donc de reproduction;
D’où naissent les spores des mycètes? Comment sont-elles?
• Les spores souvent petites et légères et naissent généralement à partir des hyphes aériens. Ces spores restent longtemps en suspension dans l’air et aide à la dissémination des mycètes;
Que cause les spores à l’apparence des moisissures?
• Les couleurs vives et les textures pelucheuses de nombreuses moisissures sont dues à leurs hyphes aériens et à leurs spores
Lors de la reproduction asexuée comment se forment les spores?
Les spores asexuées se forment au sein d’un même individu par mitose puis division cellulaire; il n’y a pas de fusion de noyaux provenant de cellules différentes
Quels sont les 2 types de reproduction asexuée?
la conidie et la sporangiospore
Qu’est-ce qu’une conidie?
La conidie est une spore unicellulaire ou pluricellulaire qui n’est pas enfermée dans un sac
Comment différencie-t-on les différents types de conidies? Quels sont les différents types de conidies? Les décrire
On différencie les conidies selon leur mode de production par les mycètes
•Arthroconidie: Fragmentation d’un hyphe segmenté en cellules simples
•Blastoconidie: Bourgeonnement d’une cellule mère
•Chlamydoconidie: Apparaît au sein d’un segment de l’hyphe à la suite de la condensation du cytoplasme et de la formation d’une paroi épaisse. Seulement fait par ce champignons dans des cultures et non dans des cellules infectées
Certains mycètes produisent des conidies qui forment des chaînes à l’extrémité d’un hyphe aérien appelé conidiophore (hyphe spécial)
Qu’est-ce qu’une sporangiospore?
La sporangiospore prend naissance dans un sporange ou sac à l’extrémité d’un hyphe aérien appelé sporangiophore. Le sporange peut contenir des centaines de sporangiospores.¸
Entouré d’un sac
Comment sont libérés les sporangiospore?
Lorsque le champignon est agité, le sac se brise et elles sont libérées dans l’air
Quelles sont les 3 phases de la reproduction sexuée?
- PLasmogamie
- Caryogamie
- Méiose
Que se passe-t-il durant la plasmogamie?
: Phase où se produit la fusion protoplasmique de 2 champignons, qui met en présence deux noyaux à l’intérieur d’une même cellule: le noyau haploïde d’une cellule donneuse (+) pénètre dans le cytoplasme d’une cellule receveuse (-).
Que se passe-t-il durant la caryogamie?
Les noyaux haploïdes (+) et (-) fusionnent pour former le noyau diploïde d’un zygote
Que se passe-t-il durant la méiose?
Le noyau diploïde donne naissance à des noyaux haploïdes (spores sexuées). Les noyaux issus de la méiose sont parfois recombinés
Que permettent les différents types de spores sexuées?
La classification des mycètes.
Que nécessite la reproduction sexuée?
L’union de noyaux compatibles
Qu’est-ce qu’un homothallie?
Production de gamètes sexuellement compatibles sur le même mycélium
Qu’est-ce qu’un hétérothallie?
Croissement entre mycélium différents, mais compatibles . sexuellement
La fusion sexée peut se faire entre?
La fusion sexuée peut se faire entre des gamètes haploïdes, provenant des corps producteurs de gamètes appelés gamétanges, ou des hyphes
Nommez les embranchement des mycètes.
- Zygomycota
- Ascomycota
- Basidiomycota
- Deuteromycota ou Fungi imperfecti
Comment se reproduisent les zygomycota? Donnez un exemple de mycètes qui fait ça.
Reproduction asexuée:
1.Les hyphes aériens produisent des sporange qui contiennent des sporangiospore.
2.La sporande se brise et relâche les spores.
3. la spore germine pour faire des hyphes
4. Croissance du mycélien et hyphe végétatif.
Reproduction sexuée:
5. Une gamète se forme au bout d’une hyphe
6. plasmogamie
7. formation d’un zygospore
8. Caryogamie et méiose
9. Zygote produite une sporange
10. les spores sont relâchées.
11. Spore germine et produit un hyphe.
Rizhopus stolonifer
Lors que la reproduction des zygomycota les sporanges qui en résultent sont diploides ou haploides?
Haploides.
Comment se reproduisent les ascomycota? Donnez un exemple de mycètes qui fait cela?
Reproduction asexuée:
Bourgeonnement
Reproduction sexuée:
Conjugaison de deux cellules haploides. Donc, formation d’une cellule diploide. Elles peuvent faire un bourgeon ou une spore. La spore pourra relâché 4 cellules haploide.
Saccharomyces cerevisiae
Qu’est-ce que la réaction de mating? Donnez les étapes.
C’est la conjugaison dans la reproduction des ascomycota
- Mise en présence des cellules haploïdes de type MATa et MAT a
- La cellule de type a produit une phéromone (peptide) de 12 acides aminés appelée facteur a et qui diffuse dans le milieu; cette même cellule produit à sa surface une protéine de type récepteur pour le facteur a;
- La cellule de type a produit une phéromone (peptide) de 13 acides aminés appelée facteur a complètement différent du facteur a et qui diffuse aussi dans le milieu de culture; la cellule de type a possède aussi à sa surface une protéine de type récepteur pour le facteur a;
- La fixation du facteur a à la surface d’une cellule de type MATa entraîne une cascade d’évènements préparant la cellule à une ‘conjugaison’;
- De même, la fixation du facteur a à la surface d’une cellule de type MATa provoque les mêmes effets;
- 60 minutes après la mise-en-présence des cellules a et a, il a production de glycoprotéines appelées agglutinines qui favorisent l’agglutination des deux types cellulaires;
- Après 120 minutes, (1) les cellules cessent de croître, (2) il y a arrêt de la synthèse d’ADN (phase G1 du cycle cellulaire), (3) les cellules sont sans bourgeons et (4), il y a formation de projection cellulaires (‘schmoos’);
- Après 180 minutes, CONTACT!! (1) les parois cellulaires et les membranes sont dégradées par des enzymes autolytiques; il y a donc continuité cytoplasmique entre les deux cellules (plasmogamie); (2) après fusion cellulaire, il y a formation de zygote par fusion des noyaux haploïdes (karyogamie).
Comment se reproduisent les Basidiomycota? (champignon macroscopique) (sexuée)
- Gamète - et gamète + se rencontent.
- Plasmogamie donne une mycélium dicaryote (n+n)
- Basidocarpe de formé (dicaryote) avec des branchies doublée avec des basidia
- Basidia va faire caryogamie donne des cellules avec un noyau diploide (2n) (5)
- Méiose donne des baside avec 4 noyaux haploïdes. Donc 4 basidiospores qui vont être relâchées.
- Elles vont se dispersés et pourront germées.
- Germination de mycélium haploïde
Qu’est-ce que les champignons que l’on mange?
C’est la partie sexuée
Qu’est-ce que les deuteromycota?
Les mycètes appartenant aux embranchements des Zygomycota, Ascomycota ou Basidiomycota sont des téléomorphes (forme sexuée= forme parfaite) puisqu’ils produisent des spores sexuées et asexuées.
Quand un mycète est dépourvu de phase sexuée (stade parfait), ou si cette phase n’a pas été observée, on le place dans l’embranchement des Deuteromycota ou Fungi Imperfecti (mycètes imparfaits).
Comment se reproduisent les Basidiomycota? (pas macroscopique)
- 1n + et 1n - se rencontrent.
- cela forme un dicaryote (n+n). C’est la fusion des hyphes. 2 noyaux
- Fusion nucléaire (2n)
- Zygote 2n fait de la méiose suivi par une mitose. Production de spores 1n. spores seront relâchées.
Ils peuvent faire du bourgeonnement aussi.
Les mycètes dégradent les matière organique en quoi?
• En association avec d’autres micro-organismes, les mycètes jouent un rôle extrêmement important comme agents de décomposition. Ils dégradent des matières organiques complexes de l’environnement en substances organiques simples et en molécules inorganiques (saprophytes).
Les mycètes permettent le recyclage de ?
• Recyclage du carbone, de l’azote du phosphore et autres constituants essentiels
Qu’est-ce que les mycorhizes?
• Les mycètes établissent des relations mutuellement bénéfiques avec les racines des végétaux.
Qu’est-ce que le lichen?
• Association d’une algue verte ou d’une cyanobactérie et d’un mycète. Les deux organismes entretiennent une relation mutualisme, bénéfique à chacun d’eux.
Comment est produite l’alcool?
Métabolisme du glucose en anaérobiose:
glucose (fermentation)= éthanol + CO2.
Expliquez la fabrication du vin?
Fabrication du vin:
• Fermentation des sucres solubles (glucose et fructose) des jus du raisin en éthanol et en CO2
1. Cueillette du raisin (vandage)
2. Broyage afin de former un jus ou moût (10-25% de sucres et plutôt acide)
3. La flore normale du raison sert d’inoculum; il a donc succession de population se terminant par Saccharomyces cerevisiae (il est aussi possible de détruire la population endogène avec du dioxide de soufre afin d’inoculer avec la souche de son choix)
4. La fermentation est complétée en quelques jours - On peut devoir contrôler la vitesse du processus ou refroidir la mixture pour empêcher que ne meurt les levures ou que le goût soit affecté
• Après fermentation, il a clarification, stabilisation et vieillissement (mois ou années !!)
Expliquez la fabrication de la bière?
•Fait de grains ne contenant pas de sucres solubles. Il doit donc y avoir une étape supplémentaire appelée saccharification de l’amidon des grains.
Exemple de l’orge. L’orge contient peu d’amylase (enzyme qui permettant d’hydrolyse de l’amidon en sucres solubles et donc utilisables). Par contre, lorsque le grain germe (étape de mouillage), de grande quantités d’amylase sont formées. Le tout est alors séché et entreposé. L’orge ainsi séché est appelé MALT et est de couleur foncée à cause de la haute température utilisée pour son séchage. Le maltage m’affecte pas l’amidon de l’orge: ainsi, la 1er étape dans la fabrication de la bière est de broyer le malt puis d’y ajouter de l’eau permettant alors l’hydrolyse de l’amidon (saccharification).
•Saccharification: pour hydrolyser l’amidon pour que les levures puissent utilisées les monosaccharides
En même temps que se déroule la saccharification, d’autres processus enzymatiques se produisent telles l’hydrolyse des protéines.
Quand le tout a atteint un point satisfaisant, le mélange est bouilli pour interrompe tout changement enzymatique. Suit alors l’étape de la filtration: c’est le filtrat qui sera fermenté.
Contrairement au vin, la fermentation de la bière se fait en utilisant un bon inoculum de la fermentation précédente.
Fermentation haute - fermentation vigoureuse entre 15-25°C - haut contenu en alcool (‘ale’ anglaise)
Fermentation basse: - fermentation lente entre 10-12°C - bière plus faible en alcool (‘lager’)
Nommez des aliments dans lesquelles les mycètes sont utiles?
- Pain
- Vin
- Bière
- saké
- Sauce soja
- Cammembert et Brie
- Fromage bleu
- Tempeh
- Chocolat
Nommez des produits chimiques industriels dans lesquelles les mycètes sont utiles?
- Éthanol
- Acide lactique
- Acide citrique
- Glycérol
Nommez des vitamines dans lesquelles les mycètes sont utiles?
- Riboflavine
- Vitamine B1
- Vitamine B2
Nommez des enzymes dans lesquelles les mycètes sont utiles?
- Amylase
- Cellulase
- Invertase
- Lipase
Nommez des produits pharmaceutiques dans lesquelles les mycètes sont utiles?
- Pénicillines
- Céphalosporines
- Transformation des stéroïdes
- Taxol
- Insuline
- albumine
Qu’est-ce que le biocontrole?
On utilise des mycètes dans la lutte biologique contre les insectes ou autres organismes nuisibles
• Ex: Entomorphaga contre la spongieuse Candida oleophila pour protéger les fruits cueilli
Quelles sont les effets bénéfiques des infections dues à la moisissures Botryritis?
Pourriture noble sur les raisins pour faire des vins de dessert: spores asexuées qui vont recouvrir les raisins sur les vignes. Beaucoup de brouillard dans les endroits où ils sont faits. Les champignons absorbent l’eau des raisins. Les raisins se ratatinnent et les sucres se concentrent. Donc, lorsque le taux d’alcool atteint 12% et que la levure meurt, il reste plus de sucre dans cette prépration que dans les autres vins.
• Ex: Tokaji et Sauternes (de vin)
Dans quel domaine sont utilisé les mycètes pour faire de la recherche?
Biologie
La levure Saccharomyces cerevisiae est un organisme modèle eucaryote pour l’étude de plusieurs processus fondamentaux en génétique, biologie moléculaire et microbiologie. (ex: études sur le cancer)
Pourquoi saccharomyces cerevisia est utile en recherche? (caractéristiques)
• Cellules de petite taille (5-10mm);
• Méthode de culture simple en laboratoire;
• Facilité de réaliser des croisements;
• Stade haploïde permettant la mutagénèse;
• Outils de recherche facilement accessibles;
• Temps de génération relativement court (~90 min.);
• 16 chromosomes (haploïde); 14 X 106 pb;
• Le premier organisme modèle eucaryote à avoir un génome entièrement séquencé (1996):
- 6240 cadres de lecture ouvert (protéines connues et d’autres hypothétiques)
- Environ 1-2 % des gènes ont des introns - SGD
Cette levure est même utilisée afin d’étudier des processus hautement complexes comme le vieillissement !
Quelles sont les effets nuissibles des mycètes?
- Les maladies fongiques ou mycoses
- Maladies causées par des mycètes
- Ex: candidose
- Altération des denrées alimentaires des fruits et légumes, des viandes fraîches, volailles, fruits de mer, lait, aliments très sucrés.
Qu’est-ce qu’une mycotoxine?
Substances chimiques toxiques produites par diverses moisissures qui se développent sur certaines denrées alimentaires, en particulier les céréales.
Quelles sont les effets néfastes des mycotoxines?
- Vomissements et perte de poids;
- Atteinte de la fonction de reproduction;
- Réduction de la fertilité;
- Néphrotoxicose;
- Neurotoxicose;
- Pneumopathie;
- Hépatotoxicose;
- Cancer;
- Mort
Quand est-ce que les mycotoxines représentent un risque pour la santé?
→ Les mycotoxines ne représentent un risque potentiel pour la santé humaine et animale que lorsqu’elles sont absorbées en grandes quantités !
Où se retrouvent les aflatoxines? par quoi sont-elles produites?
→ Aflatoxines se retrouve dans arachides, maïs, céréales, par aspergillus flavus
