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Biochimie > Cours 5 : lipides > Flashcards

Cours 5 : lipides Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’un lipide ?

A

Petites molécules peu solubles dans l’eau ou amphipathiques principalement constituées de carbone, d’hydrogène, d’oxygène et ayant une densité inférieure à celle de l’eau.

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Q

Qu’est-ce qu’une molécule amphipathique ?

A

C’est une molécule ayant une partie hydrophobe et une partie hydrophile (bipolaire)

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3
Q

Les chaines de carbones sont-elles hydrophobes ou hydrophiles ?

A

Elles sont hydrophobes

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4
Q

Dites le nom des composés ayant pour terminaisons:

1) -C-OH
2) -COOH
3) -C=O
4) -HC=O
5) O=C=O
6) R-NH2

A

1) alcool
2) acide
3) cétones
4) aldéhyde
5) CO2
6) Amine

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5
Q

Dites la terminaison des composés suivant:

1) alcool
2) acide
3) cétones
4) aldéhyde
5) CO2
6) Amine

A

1) -C-OH
2) -COOH
3) -C=O
4) -HC=O
5) O=C=O
6) R-NH2

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6
Q

Quels sont les principaux lipides de l’organisme humain ?

A

Acides gras libres, triacylglycérols, phospholipides, cholestérol

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7
Q

Structure et rôle des acides gras libres

A

Acide carboxylique + chaîne linéaire de carbones

  • Rôle : Source d’énergie pour divers tissus. Forme véhiculée de l’énergie emmagasinée dans adipocytes. Associé à albumine dans circulation.
  • Groupe acyle (quand perd OH)
  • 1/3 utilisé oxydé par foie, 1/3 par muscles squelettiques et 1/3 par coeur
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8
Q

Structure et rôle triacylglycérols

A

3 acides gras + glycérol (alcool à trois carbones)

  • Rôle : Mise en réserve acides gras, isolant thermique, amortisseur organes vitaux
  • Insoluble dans eau
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9
Q

Structure et rôle phospholipides

A

Groupe phosphate + glycérol + 2 acides gras
Tête hydrophile et pattes hydrophobes

-Rôle : Constituant obligatoire à surface des lipoprotéines, structure de base des membranes cellulaires, fournissent acides gras pour estérification cholestérol, surfactant dans poumons (effet savon), réserves acides gras dans membranes

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10
Q

Rôle cholestérol

A

Rôle: structure membranes (spécialement au cerveau, composante de la myéline), précurseur sels biliaires, précurseur certaines hormones stéroïdiennes

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11
Q

Quels sources alimentaires peuvent être transformées en lipides

A

Sucres, protéines et lipides. Peuvent fournir calories et sont stocké sous forme de lipides.

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12
Q

Réserve préférentielle d’énergie

A

Lipides

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13
Q

Proportions habituelles des calories ingérées dans diète normale pour sucres, protéines et lipides

A

Sucres = 49%
Protéines = 16 %
Lipides = 32%
3% manquant = alcool !

Femme = environ 2000 kcal 
Homme = environ 2800 kcal
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14
Q

Avantages de conserver énergie sous forme de graisse

A

ATP a une réserve de 1 minute

Glycogène a une réserve de 1 journée, mais est comme un éponge plein d’eau et pesante

Graisses ont des réserves pour 30 à 60 jours et pour une même quantité de calories que le glycogène, est plus légère ! (masse 15% celle de glycogène)

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15
Q

Que signifie acide gras saturé

A

Saturé en hydrogène, donc contient que des liaisons simples entre les carbones

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16
Q

Jusqu’à combien de carbones peut avoir un acide gras

A

24 carbones

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17
Q

À partir de où comptons nous habituellement les carbones d’un acide gras

A

À partir de l’acide carboxylique, si on compte à reculons, il s’agit d’omégas.

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18
Q

Que signifie acide gras monoinsaturé

A

Acide gras possédant une double liaison

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19
Q

Que signifie acide gras polyinsaturé

A

Acide gras possédant plusieurs doubles liaisons

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20
Q

18:2; 9, 12

Que signifies chaque partie ci-haut

A

18: nombre total carbones
2 : nombre doubles liaisons
9 et 12 : position des doubles liaisons à partir groupement carboxylique

21
Q

Qu’est-ce que la différence entre la forme cis et trans ?

A

Forme cis : double liaison dont carbones de chaque côté sont du même côté de l’axe
Forme trans: carbones de côtés opposés de l’axe

22
Q

Quels sont les acides gras essentiels

A

oméga-3 (acide alpha linolénique) et oméga-6 (acide linolénique)

23
Q

Classer en ordre décroissant de température de fusion une molécule saturée, monoinsaturée trans et cis

A

1) Saturée
2) Trans
3) Cis (point de fusion le plus bas, donc à température ambiante = sous forme d’huile et non de graisse)

24
Q

Comment fait-on pour avoir de l’huile végétale solide (ex: fabriquer de la margarine végétale)

A

On doit l’hydrogéner, soit ajouter des hydrogènes.

  • Hydrogénation partielle ou complète
  • Dans partielle, devient trans
  • Plus épais, plus solide
  • Mauvais au plain alimentaire (aliments transformés)
25
Q

V ou F ? Les acides gras oméga-3 retrouvés dans huiles de poisson sont recommandés en prévention secondaire des maladies cardiovasculaires

A

Vrai

26
Q

Différence entre oméga-3 dans certaines huiles végétales comme huile de lin et poissons.

A

Acides gras = longues chaines avec multiples doubles liaisons… Sont plus efficaces
- Lin a chaine moins longue et moins insaturée que poisson

27
Q

Pourquoi y a-t-il beaucoup d’oméga-3 dans les poissons ?

A

Vivent dans eaux froides donc besoin d’une souplesse au niveau de leurs membranes, donc les acides gras insaturée leur permette une plus grande fluidité (création espaces entre phospholipides, exemple)
- plus un poisson vit dans l’eau froide, plus il y en a

28
Q

Dans quels tissus et quels compartiments cellulaires le glucose ingéré est-il transformé en triacylglycérols ?

A
  • Foie et tissus adipeux

- Cytosol (et mitochondrie pour pyruvate -> acetylene-coa -> citrate)

29
Q

Y’a-t-il des réserve de gras dans le foie

A

Non ! Si oui, ce n’est pas normal. Le foie synthétise le gras et l’exporte uniquement

30
Q

Quelle enzyme sert à allonge une chaîne de carbones

A

Élongase

31
Q

Quelle enzyme sert à créer des double liaisons

A

Désaturase

32
Q

Quel est le substrat immédiat du palmitate

A

Acétyl-CoA

33
Q

Où se déroule la synthèse du palmitate

A

Cytosol

34
Q

Grandes étapes (3) de la synthèse du palmitate

A
  1. Transfert acétyl-CoA de mitochondrie à cytosol sous forme citrate (redevient acétyl-CoA)
  2. Ajout CO2 sur acétyl-CoA pour former malonyl-CoA avec un ATP (étape limitante)
  3. Malonyl-CoA combiné à un autre acétyl-CoA par complexe enzymatique appelé acide gras synthase. NADPH est cofacteur et réaction libère un CO2. Ajout net = 2 carbones. Opération effectuée 7 fois et donne un palmitate à 16 carbones
35
Q

Schéma 3-2

A

DO IT

36
Q

Pourquoi synthétiser des lipides ?

A

Réserves énergétiques, léger et confortable, influence hormonale

37
Q

Par quelle voie métabolique est formée la coenzyme de l’acide gras synthase

A

On parle ici du NADPH. Voie des pentoses phosphates

G-6-P -> Pentose-P + NADPH + H+

38
Q

Nommer première enzyme de voie des pentoses phosphate

A

Glucose-6-P déshydrogénase

39
Q

Quels sont les rôles de la voie des pentoses phosphate

A
  • Générer NADPH pour synthèse lipides et stéroïdes (donc importante dans foie, adipocytes, glandes mammaires en lactation, gonades et surrénales)
  • Générer ribose-5-P pour synthèse des nucléotides puriques et pyrimidiques. Importants pour synthèse des acides nucléiques et certains coenzymes (ATP, NAD+, NADP+, FAD, coenzyme A)
40
Q

Y a-til de l’oxydation lors de la biosynthèse des AG ?

A

Non

41
Q

Quand est-ce que la biosynthèse des AG se met en route ?

A

Biosythèse se met en route quand cellule dispose de suffisamment de glucose et ATP pour ses besoins énergétiques

42
Q

Quel est le site majeur de la biosynthèse AG

A

Foie (autre site = cellule adipeuse)

43
Q

Pourquoi devons nous obligatoirement synthétiser le palmitrate

A

Obligatoire pour passer du glucose au TG

44
Q

Comment est contrôlée la synthèse du palmitate au foie

A

Prise d’aliments dont sucres stimulent synthèse en vue d’une mise en réserve
1- Disponibilité NADPH (insuline favorise entrée glucose, production NADPH car active glu-6-p déshydrogénase)
2- Activité de l’acétyl-CoA carboxylase
-activée par citrate
-inhibée par acyl-coA
-activée par insuline qui inhibe aussi la lipolyse, donc moins d’acyl-coA
-Inhibé par glucagon
3- Activité de l’acide gras synthase (enzyme dont synthèse est induite par insuline)

45
Q

Schéma 3-3

A

DO IT

46
Q

Comment deux acides gras, stéarate et oléate, sont formés à partir du palmitate

A
  1. Activation palmitate : Tout acide gras libre doit être activé avant d’être métabolisé
    Palmitate + CoA-SH + ATP -> Palmityl-CoA + AMP + PPi
  2. Élongation : au réticule endoplasmique lisse, par élongase (ex: ajout 2 carbones)
  3. Désaturation : Création liaisons doubles par désaturases
    Stéaryl-CoA + O2 + NADPH + H+ -> Oléyl-CoA + NADP+ + 2H2O
    (18:1;9)
47
Q

Pourquoi existe-t-il des AG essentiels

A

Parce que les mammifères dont l’Homme ont perdu la capacité de créer des doubles liaisons au delà du carbone 9 à partir du groupement carboxylique, donc les oméga-3 et 6 doivent être pris par alimentation

  • Nécessaires à synthèse acide arachidonique
  • Nécessaires à croissance cellulaire et cellules nerveuses
48
Q

V ou F ? Un oméga-3 subissant une élongation devient un oméga-6

A

FAUX ! Peu importe les transformations qu’on apporte (élongation ou désaturation), reste oméga-3 (c’est pour ça que cette appellation est préférée)

49
Q

Acide gras synthase est-elle directement impliquée dans formation stéaryl-CoA à partir du palmityl-CoA ?

A

Non. AG synthase est essentiellement une palmitate synthase

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